Tomt med grønne tomater: oppskrifter med bilder

Tomater er en av de vanligste grønnsakene i midtbanen. Det er mange retter som bruker modne tomater, men ikke mange vet at du kan lage disse fruktene umodne. Grønne tomater for vinteren kan rulles opp hele, de gjæres og sylteagurk i fat, saltet, fylt, brukt til å lage salater og diverse snacks. Smaken av retter med grønne tomater er veldig forskjellig fra de hvor det brukes moden frukt. Men dette betyr ikke i det hele tatt at umodne tomater er smakløse: Pickles med dem viser seg å være krydret, har en unik smak som er vanskelig å glemme.

Hvordan lage mat deilige grønne tomater for vinteren, kan du finne ut av denne artikkelen. Det er også noen av de beste oppskriftene på grønne tomatemner med bilder og trinnvis teknologi.

Oppskriften på syltede grønne tomater til vinteren

Det hender ofte at nattfrost begynner, og byen har fortsatt busker med grønne tomater. For at fruktene ikke skal forsvinne, kan de samles og tilberedes til vinteren.

Denne deilige oppskriften passer for alle typer tomater, men det er bedre å velge små frukter eller cherrytomater.

For å tilberede en slik rett trenger du:

• 1,5 kg grønne tomater (kirsebær kan brukes);
• 400 g grovt havsalt;
• 750 ml vineddik;
• 0,5 l olivenolje;
• varm rød tørket paprika;
• oregano.

Hvordan lage syltede grønne tomater:

1. Velg de sterkeste og tetteste tomatene på omtrent samme størrelse.
2. Vask frukten og fjern stilkene.
3. Skjær hver tomat i to halvdeler.
4. Dekk tomatene med salt, rør forsiktig og la stå i 6-7 timer.
5. Etter det må du kaste tomatene i et dørslag og la overflødig væske renne. La tomatene være salt i ytterligere 1-2 timer.
6. Når tiden har gått, legges tomatene i en kjele og helles over med vineddik. Nå må du la arbeidsstykket ligge i 10-12 timer.
7. Etter den angitte tiden kastes tomatene tilbake i et dørslag og legges deretter på et håndkle slik at de tørker ut.
8. Bankene må steriliseres. Tomatene legges lagvis i krukker, alternerende med oregano og paprika.
9. Hver krukke skal fylles til toppen med olivenolje og rulles opp med et sterilt lokk.

Du kan spise grønne tomater syltet i olje etter 30-35 dager. De kan lagres hele vinteren.

Georgiske saltede grønne tomater for vinteren

Elskere av georgisk mat vil definitivt like denne oppskriften for å tilberede grønne tomater, fordi tomater er krydret, krydret og lukter som krydret urter.

Antall ingredienser beregnes for 10 porsjoner:

• 1 kg grønne tomater;
• en skje salt;
• noen fedd hvitløk;
• persille, dill, salte, selleri, basilikum - i en liten haug;
• en teskje tørket dill;
• 2 pepperkopper.

Å gjøre slike forberedelser for vinteren er ganske enkelt:

1. Velg små tomater, ingen skader eller sprekker. Vask dem med kaldt vann og la dem renne av alt vannet.
2. Hver tomat må kuttes med en kniv, mer enn halvveis gjennom frukten.
3. Vask greener og hakk fint med en skarp kniv.
4. Tilsett presset hvitløk, finhakket paprika, salt i en bolle med urter og bland alt godt.
5. Den resulterende blandingen skal være fylt med grønne tomater, og fylle snittet.
6. Legg de fylte tomatene i en krukke slik at kuttene er på toppen.
7. Når krukken er nesten full, tilsett tørket dill.
8. Tomater skal presses med undertrykkelse, dekkes med et nylonlokk og plasseres på et kjølig sted (kjeller eller kjøleskap).

Det er en forberedelse om en måned.

"Svigermors tunge" fra grønne tomater til vinteren

Hva skal jeg gjøre med grønne tomater når buskene blir påvirket av sen rødme? Mange husmødre mister det meste av høsten sin på denne måten, og noen dekker grønne tomater om vinteren ved hjelp av enkle oppskrifter.

En av disse oppskriftene er "Svigermorens tunge", for utarbeidelsen du trenger de vanligste produktene:

• grønne tomater;
• gulrot;
• hvitløk;
• et par kvister med grønn selleri;
• pod av rød pepper.

Marinade er tilberedt av følgende ingredienser:

• 1 liter vann;
• en skje salt;
• en teskje sukker;
• en skje eddik (9%);
• 3 svarte pepperkorn;
• 2 allspice erter;
• 2 nelliker;
• noen korianderfrø;
• 1 laurbærblad.

Det er nødvendig å velge tomater av omtrent samme størrelse, vaske dem og fjerne stilkene. Etter det fortsetter de med å forberede en vintermatbit:

1. Skrell gulrøtter og hvitløk. Skjær gulrøttene i skiver og skjær hvitløken i tynne skiver.
2. Hver grønne tomat blir kuttet med en kniv, og når ikke enden, slik at den ikke faller i halvdeler.
3. En sirkel med gulrøtter og en plate hvitløk settes inn i snittet.
4. Fylte tomater skal legges i en ren krukke, legg en kvist selleri og et lite stykke pepper.
5. Kok marinaden ved å tilsette alle ingrediensene unntatt eddik i kokende vann. Kok i noen minutter, slå av varmen og hell i eddiken.
6. Hell tomatene med marinade og rull opp med sterile lokk.

Hvordan lage en lett salat med grønne tomater

En utmerket grønnsakssalat kan lages av umodne grønnsaker og brune tomater... Frukt av alle størrelser og fasonger er passende, fordi de fortsatt vil bli knust.

Så du trenger:

• 2 kg grønne og brune tomater;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 3 paprika;
• hot pepper pod;
• hodet av hvitløk;
• ½ kopp vegetabilsk olje;
• ½ eddik (9%);
• ½ granulert sukker;
• 2 ts salt
• glass vann.

Å lage en deilig salat er enkelt:

1. Vask tomatene, skjær hver av dem i to og hakk dem i tynne skiver.
2. Paprika er kuttet i små biter.
3. Gulrøtter gnides på et grovt rivjern, løk skjæres i terninger, paprika hakkes så lite som mulig.
4. Alle ingrediensene blandes i en bolle eller i en gryte, hell i olje og eddik, tilsett sukker, salt, vann.
5. Sett salaten på bålet og kok opp. Tomater skal ikke kokes i mer enn 15 minutter slik at skivene ikke koker.
6. Bankene er sterilisert. Ha den varme salaten i glass og lukk med sterile lokk.

Koreansalat med grønne tomater til vinteren

En slik krydret forrett er egnet selv for et festbord, fordi de ser ut koreansk tomat veldig festlig.

For salaten trenger du:

• et kilo grønne tomater;
• 2 paprika;
• 3-4 fedd hvitløk;
• et halvt skudd med eddik;
• en halv bunke med solsikkeolje;
• 50 g sukker;
• en spiseskje salt;
• en halv teskje rød malt pepper;
• friske urter.

Følg disse trinnene for å tilberede en vintertomatrett:

1. Vask greener og hakk fint.
2. Vask tomatene og skjær dem i små biter.
3. Mal søt paprika i strimler.
4. Skjær hvitløken i små terninger eller press gjennom en presse.
5. Kombiner alle grønnsaker, tilsett sukker, salt, pepper, olje og eddik, bland godt.
6. Nå kan du legge grønne tomater i koreansk stil i rene krukker og dekke dem med lokk.

Du kan spise arbeidsstykket etter 8 timer. Hvis den kokte salaten ikke er krydret nok, kan du tilsette flere paprika.

Kaviar med grønne tomater

Umodne tomater kan ikke bare saltes og syltes, de kan også tilberedes. For eksempel foreslår denne oppskriften å steke hakkede tomater sammen med løk og gulrøtter.

For å tilberede kaviar må du ta:

• 7 kg grønne tomater;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 400 ml solsikkeolje;
• 8 ss granulert sukker;
• 4 ss salt;
• en ts malt svart pepper.

Matlaging utføres i flere trinn:

1. Grønne tomater skal vaskes og hakkes. Som med andre kaviaroppskrifter, må du oppnå en finkornet rettkonsistens. For å gjøre dette kan du finhakke tomatene med en kniv, bruke en helikopter, en grønnsakskutter eller et kjøttkvernutstyr med et grovt nett for å hugge dem.
2. Skrell og gni gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær løkene i små terninger.
3. Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne med høye sider eller i en kjele med tykk bunn.
4. Fordel løken i varm olje og kok den til den er gjennomsiktig. Etterpå tilsett gulrøtter og stek på middels varme i 5-7 minutter, og rør hele tiden.
5. Hell nå ut de hakkede tomatene og bland.
6. Salt, sukker, pepper, oljerester helles også der. De blander seg alle sammen.
7. Kaviaren må stuves over svak varme i minst 2,5 timer.
8. Klar kaviar, mens den fremdeles er varm, legges ut i sterile krukker og rulles opp med lokk.

Donau salat med grønne tomater

For tilberedning av denne salaten passer både grønne og lett rødmalte tomater.

Du trenger følgende ingredienser:

• 0,7 kg grønne tomater;
• 350 g løk;
• 350 g gulrøtter;
• ¾ eddikstabler;
• ¾ sukkerbunker;
• ¼ stabler med salt;
• 1 laurbærblad;
• 6 svarte pepperkorn.

Å lage denne salaten er enkel:

1. Tomater vaskes og tørkes grundig.
2. Avhengig av fruktens størrelse skjæres de i 4 eller 6 stykker.
3. Skjær løken i tynne halvringer og tilsett i tomatene.
4. Tinder gulrøtter på et grovt rivjern, du kan bruke et koreansk rivjern.
5. Hell gulrøtter i tomater og løk, tilsett sukker og salt. Bland alle ingrediensene godt og la salaten stå i et par timer.
6. Nå kan du tilsette de resterende ingrediensene (pepper, eddik, olje og laurbærblad). Legg salaten i en kjele og la den surre på svak varme i ca 30 minutter. Dekk gryten med et lokk.
7. Varmt tilberedt Donau-salat legges ut i sterile krukker og rulles opp.

Du kan oppbevare en matbit fra grønne tomater i kjelleren, og salaten kan også stå i kjøleskapet under et nylonlokk hele vinteren.

Hvordan lage grønne tomater på armensk

Denne oppskriften gir en ganske krydret matbit. For de som ikke liker den brennende smaken, er det bedre å redusere dosen med krydder.

For å tilberede tomater på armensk, må du ta:

• 0,5 kg grønne tomater;
• et par fedd hvitløk;
• hot pepper pod;
• en haug koriander;
• 40 ml vann;
• 40 ml eddik;
• en halv skje salt.

Den trinnvise prosessen med å tilberede grønne tomater på armensk ser slik ut:

1. Tilbered all mat, vask og skrell grønnsaker.
2. Hakk paprika og hvitløk med kjøttkvern.
3. Vask koriander og hakk fint med en skarp kniv.
4. Avhengig av størrelsen på tomatene, blir de kuttet i to eller i fire stykker.
5. Hakkede tomater er dekket med en blanding av pepper og hvitløk, koriander tilsettes.
6. Den resulterende tomatsalaten legges i sterile krukker, og tapper grønnsaksblandingen grundig.
7. Oppløs salt og sukker i kaldt vann, tilsett eddik. Kok opp denne saltlake og slå av varmen.
8. Hell marinaden over tomatene mens de er varme.
9. Armenske tomater må steriliseres. Dette gjøres i et stort basseng eller i en gryte, hvor flere bokser med blanke kan passe på en gang. Biten skal steriliseres i omtrent et kvarter.

Etter sterilisering rulles glassene opp med lokk, som først må douses med kokende vann. Tinnformer snus og pakkes inn. Dagen etter kan du ta den armenske salaten til kjelleren.

Det er mange oppskrifter for å lage grønne tomater. Lukk glasset med disse grønnsakene minst en gang, og du vil aldri glemme den krydrede smaken og aromaen. Det er ganske vanskelig å finne umodne tomater på markedet, men hvis dette produktet finnes på disken, bør du absolutt kjøpe minst et par kilo.

Anbefalte bidrag

Courgette-kaviar: en oppskrift på vinteren raskt

Er det mulig å fryse aprikoser

Havtorngelé

Rødbeter-kaviar: 17 deilige oppskrifter

Kirsebærtomater i egen juice

Kirsebærjuice - oppskrifter for vinteren

Courgette onkel bence

Tomatoppskrifter for vinteren uten sterilisering

Syltede tomater med plommer