Innhold
Hvor fint det er å åpne en krukke med duftende salat laget av alle slags sommergrønnsaker om vinteren. En av favorittene er lechosalat. Et slikt preparat bevarer smaken og aromaen, av alle komponentene den inneholder. Dette kan omfatte et bredt utvalg av grønnsaker, men det meste av lecho er laget av tomater, paprika og løk. For å gjøre salaten bedre, bør du bare velge de modne og ferskeste grønnsakene. Og for å gjøre arbeidsemnet mer originalt, kan du hente frukt i forskjellige farger. Du kan kutte lecho på noen måte. Noen kutter paprika i strimler, og noen i små terninger. Det viktigste er å gjøre det praktisk å spise en slik salat senere.
Men ikke alle husmødre liker å lage slike blanke. Steriliser salatkrukker veldig upraktisk, og dessuten kan de knekke. Deretter må du fjerne beholderne veldig forsiktig fra pannen for ikke å brenne fingrene. Derfor bestemte vi oss for å tilby deg muligheter for å lage lecho uten sterilisering til vinteren.
Det første alternativet for å lage lecho uten sterilisering
For å lage denne deilige salaten trenger vi:
- kjøttfulle saftige tomater - to kilo;
- Bulgarsk flerfarget pepper - to kilo;
- raffinert solsikkeolje - en halv liter;
- bordeddik 6% - et halvt glass;
- salt etter smak;
- granulert sukker etter smak;
- svart allspice etter smak.
Tilberedningen av ingrediensene begynner med pepper. Den vaskes grundig under rennende vann, og alle frø og stilker fjernes. Så skjæres grønnsakene i biter. Dette kan være halvringer, skiver og terninger. Deretter helles vegetabilsk olje i en stor stekepanne og varmes på komfyren. Alle hakkede paprika blir kastet der og stekt.
La oss nå gå videre til tomatene. De må helles med kokende vann og stå i to minutter. Etter det blir fruktene plassert i kaldt vann og huden fjernet. I denne formen skal tomatene males med kjøttkvern eller hakkes med en blender. Nå kan du sende tomatmassen til den tilberedte pannen.
Legg kasserollen på komfyren, slå på en liten bål og kok opp. Etter det kastes salt, granulert sukker og allspice i det etter smak. Videre tilsettes stekt pepper til tomatmassen, og salaten fortsetter å koke over svak varme i 20 minutter.
Et par minutter før beredskap helles eddik i arbeidsstykket og varmen slås av. Salaten helles straks i krukker og rulles opp. Beholdere for lecho må klargjøres på forhånd. Alle bokser vaskes grundig med brus og skoldes med kokende vann. Denne metoden er veldig praktisk, siden du ikke trenger å lete etter en stor gryte for å sterilisere hver salatkrukke. Slike lecho kan lagres i kjelleren i lang tid.
Lecho med gulrøtter uten sterilisering
For å tilberede en slik krydret salat, må du tilberede:
- Bulgarsk rød og gul paprika - 2 kilo;
- modne kjøttfulle tomater - 3 kilo;
- vegetabilsk olje - 1 glass;
- store gulrøtter - 4 stykker;
- ufullstendig glass sukker;
- 2 ss salt (eller etter smak)
- bordeddik –8 ss.
Matlaging starter med tomater. Hell kokende vann over dem og fjern huden. Gulrøtter skrelles og hakkes sammen med tomater ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Deretter blir væskemassen satt på svak varme og kokt i 30 minutter.
Mens tomaten forsvinner, kan du begynne å tilberede paprika. Den vaskes grundig under kaldt vann og alle stilkene kuttes ut. Deretter ristes alle frøene ut fra hver frukt.Grønnsakene er nå helt klare for oppskæring. Du kan gjøre dette på en hvilken som helst måte som passer deg. Store skiver, halve ringer og små skiver ser veldig vakre ut i en krukke.
Etter forløpet av tiden tilsettes skrelte og hakkede paprika i tomat-gulrotmassen. Rett etter det skal du kaste solsikkeolje, salt og et ufullstendig glass granulert sukker i pannen. Alt dette kokes over svak varme i ytterligere 30 minutter. Ikke glem å prøve saltretten. Flere krydder kan tilsettes etter behov. Noen husmødre kaster først inn bare en del av krydderne, og prøver deretter å tilsette så mye som nødvendig for å smake.
Nå kan du slå av varmen og begynne å rulle boksene. Tidligere vaskes og steriliseres alle beholdere og lokk i kokende vann eller en ovn. Etter sømmen legges boksene ned med lokk og pakkes inn i noe varmt. I denne formen står lechoen til den avkjøles helt. Deretter blir den flyttet til et hvilket som helst kjølig rom.
Du trenger ikke å rulle opp en slik salat, men spis den med en gang. Den står godt i kjøleskapet i opptil en uke. Hvis du er redd for at du ikke får tid til å spise alt, kan du redusere mengden ingredienser med 2 ganger. Selv om salaten viser seg å være så deilig at den sjelden stagnerer i kjøleskapet.
Konklusjon
Ikke alle husmødre har mye tid til forberedelser. Andre er bare lei seg for å kaste bort dyrebar tid på så lange prosedyrer som sterilisering. Derfor er oppskriftene beskrevet ovenfor så populære. Dette krever ikke et stort antall retter og store gryter. Du kan også være sikker på at glassene ikke sprekker. Du trenger bare å lage salaten og rulle den i rene beholdere. Tomme krukker er mye lettere å sterilisere enn fylte. Du kan også gjøre dette i en forvarmet ovn eller mikrobølgeovn. Så generelt kan du klare deg uten vann. Enig, sparer tid, du kan lage flere blanke for vinteren. Vi er sikre på at familien din vil elske en så deilig og appetittvekkende salat!
