Det er ikke uten grunn at lecho for vinteren kalles en tallerken som bevarer sommerens farger og smak. Alle de ferskeste og lyseste grønnsakene som kan vokse i hagen din brukes til tilberedning. Du kan selvfølgelig kjøpe tomater i butikken, men de gir ikke så mye varme og godhet som dyrkes uavhengig.
Utvalg av grønnsaker og oppskrifter
I tillegg til tomater, som regnes som hovedkomponenten i lecho, tas et bredt utvalg av grønnsaker for tilberedning. Dette er paprika, agurk, courgette, gulrøtter og mye mer. Hjemmelaget lecho preges av sitt rike utvalg av oppskrifter og metoder for tilberedning. Hver husmor tar med noe av seg selv, og du får en helt annen oppskrift. Som du allerede forsto, er det veldig enkelt å lage lecho hjemme.
Lecho oppskrifter hjemme
Oppskrift nummer 1 Lecho fra grønne tomater
Blant alle oppskriftene på lecho er det denne som gleder vertinnene. Hvem hadde trodd at smakløse grønne tomater kunne lage en så deilig høst. Det er ikke vanskelig å klare det.
Hovedingredienser.
- Grønne tomater - 0,75 kg. Absolutt alle varianter vil gjøre.
- Bulgarsk pepper og løk - 0,25 kg hver.
- Gulrøtter - 0,35 kg.
- Litt salt og granulert sukker etter smak.
- ½ glass solsikkeolje.
- Eddik 9% - en spiseskje.
- Tomatsaus - 250 ml.
- Noen erter svart pepper.
Hvordan lage mat:
Denne mengden ingredienser er nok til å lage lecho hjemme om vinteren i mengden 1,6 liter. Før du starter arbeidet, vaskes og rengjøres alle komponentene grundig.
- Forberedende trinn - kutt hver tomat i 2-4 biter, kutt paprika og løk i halve ringer. Vi tar et grovt rivjern og tre gulrøtter.
- Neste trinn er å forberede lecho for vinteren. Vi satte en gryte på bålet.
- Vi setter alle de tilberedte grønnsakene i den etter tur.
- Hell tomatjuicen på toppen.
- I en tett lukket kasserolle over svak varme skal grønnsakene småkoke i ca 1,5 time. Ikke glem å røre fatet i det minste av og til for å unngå å svi det.
- Når tiden er inne, åpner du lokket og smaker på grønnsakene for beredskap. Nå må de saltes og søtes, tilsett tilberedt pepper.
- Etter 10 minutter, tilsett den siste ingrediensen - eddik og bland massen.
- Vi steriliserer glassene og lar dem tørke. Vi setter tomatlecho i glassene.
Oppskrift nummer 2 Lecho fra tomater og paprika
Dette vintermesterverket vil appellere til de som ikke liker eddikpreparater. Det er ikke inkludert i retten.
Tomat og pepper lecho er den mest populære av alle typer denne retten. Takket være hovedingrediensene kommer den med en veldig rik farge og fungerer som dekorasjon for ethvert festbord. Så la oss se på hvordan du lager lecho i henhold til denne oppskriften.
Hovedingredienser.
- 1 kg pepper og 1,5 kg tomater.
- 2 stk. nellik, svart pepperkorn og allspice.
- 1 ss. l. salt og 3 ss. granulert sukker.
Lecho matlagingsprosess.
Hjemmelagde preparater skal glede både voksne og barn. Det er for småspisere at det er bedre å velge oppskrifter uten eddik. Det er mye mer nyttig, og det lagres like bra.
Hvis vi tar alle ingrediensene fra listen ovenfor, vil effekten av massen som er klar til å virvles, være omtrent 2,2 liter. Antall tomater kan sidestilles med paprika, hvis vertinnen ønsker det.
Velg hvilken som helst pepper. Viktigst, jo mer kjøttfull det er, desto deiligere vil lecho bli. Husk å fjerne frøene.
Hakk paprikaene slik du vil. Ikke klipp for fint, men ellers kommer alt an på fantasien din.
Så vi begynner å gjøre forberedelser for vinteren.
-
Blancher tomatene. De må skrelles, skjær ut stilken og skjæres i 2-3 stykker.
-
Skjær paprikaene i mellomstore biter.
- Vi tar en blender - det er veldig vanskelig for en moderne husmor å klare seg uten dette kjøkkenapparatet. Mal tomatene. Vi setter den resulterende puréen i brann og venter på at den tykner litt. Dette vil skje om ti minutter. Husk å røre og skumme om noen.
- Tilsett pepper, krydder i massen, bland alt og dekk med lokk. Etter 10 minutter, legg til resten av ingrediensene på listen.
- Det er nødvendig å holde blandingen i brann i ca. 15 minutter uten å åpne lokkene. Mens tomatlecho tilberedes, tilbereder vi glassene.
- Vi skjenker og ruller opp bokser.
Oppskrift nummer 3 Lecho fra tomater, paprika og agurker
Legg til en oppskriftsbok til i oppskriftsboken din - hjemmelaget lecho med agurker. Den veldig interessante smaken og konsistensen av retten gjør den til sentrum for oppmerksomheten på festbordet.
Hovedingredienser.
- Vi tar 1 kg agurker som hovedkomponent.
- Tomater og paprika - 500 gr. Mild pepper, det er bedre å ta bulgarsk.
- Salt - 40 gr.
- Sukker - 100 gr.
- Flere fedd hvitløk.
- Vegetabilsk olje - 60 ml.
- Eddik 9% - 60 ml.
Hvordan lage mat.
- Mal tomatene i potetmos på noen måte og send dem til pannen.
- Skjær paprikaene i små strimler, agurker føles bra i oppskriften med ringer.
- Alle smaker og ingredienser sendes til tomatmassen. Cirka 15 minutter etter at blandingen har kokt, kan du tilsette agurker og paprika. Etter at vi har tilsatt alle grønnsakene, blir lechoen kokt i 6-8 minutter til.
- Det er nødvendig å helle i bokser direkte mens det er varmt. Banker og lokk steriliseres på forhånd.
Lecho tilberedt for vinteren vil glede din husstand med sin smak.
Oppskrift nummer 4 Lecho med aubergine
Aubergine har lenge vært like populær og elsket som courgette. De smaker godt og er raske å tilberede. For å forberede lecho trenger vi:
- 1 kg. gulrøtter.
- 1 kg. paprika.
- 3 kg. aubergine.
- 10 deler. pærer.
- 1 hvitløk.
Separat for fylling:
- Sukker og solsikkeolje - 0,3 kg hver.
- Salt - 3 ss.
- Eddik 9% - litt mindre enn en spiseskje.
Kokeprosess.
- Forberedende prosess. Aubergine kan avgi bitterhet. For å forhindre at dette skjer, må de dynkes i 2-3 timer i kjølig vann.
- Mens eggplantene er i bløt, skrell paprikaene og skjær dem i strimler.
- Skjær hvitløken i små biter med en kniv og send den straks til grønnsakene. Under tilberedningen vil de absorbere alle aromaene, noe som vil gjøre lechoen enda mer duftende.
- Forbered marinaden separat. For å gjøre dette sender vi alle komponentene i henhold til listen i en kjele og koker.
- Grønnsaksblandingen helles med marinade, settes på brann. La det småkoke i omtrent en time.
Når snacksen er klar, kan den helles i glassene.
Oppskrift nummer 5 Lecho med tomater og ris til vinteren
Hvis du ønsker å lage en mer tilfredsstillende matbit som en hovedrett, så er Rice Lecho-oppskriften helt sikkert.
For matlaging må du ta inn like deler bulgarsk pepper, løk og gulrøtter - bare 500 gram hver, du trenger også tomater i en mengde på 3 kg. Den totale mengden ris for høsting er 1 kg. For smakegenskapene til lecho, tilsett et glass sukker og et og et halvt glass vegetabilsk olje. Selv om det ikke er salt i oppskriften, kan den tilsettes som forskjellige krydder.
- Vi vasker risen under rennende vann, fyller den med kokende vann og lar den brygge under et varmt håndkle.
- Fjern skinnet fra tomatene. For å gjøre dette dyppes de i kokende vann i noen sekunder. Etter det, i en blender, får vi en homogen masse fra dem.
- Tomatmassen blir kokt i omtrent en time.
- I løpet av denne tiden kutter vi løk og gulrøtter. Sistnevnte kan raspes hvis ønskelig.
- Etter en time, legg til alle de andre ingrediensene i tomatene. Blandingen vil steke i omtrent 40 minutter. Da kan den legges ut i banker.
