Søtt tørket gresskar i ovnen

Tørket gresskar er et produkt som er mye brukt i baby- og diettmat. Tørking er en av de mest populære måtene å bevare alt det nyttige og næringsstoffene i grønnsaken til våren. Friske lagringsperioder er også lange, men store størrelser gjør det vanskelig å tilberede en stor mengde. Tørket, det brukes som ingrediens i salater, kjøtt og desserter.

Hvordan lage tørket søtt gresskar

Høstens gresskarvarianter bør velges som er helt modne, ikke har flekker som indikerer ødeleggelse, med tykk hud. Fruktene må skylles grundig før tilberedningen startes, halveres og frøene fjernes med innvollene. Først da kan skallet fjernes med en skarp kniv og kuttes i nødvendige biter.

Mange gresskar blir ganske enkelt kuttet og tørket i det fri. Men denne metoden har noen ulemper:

• mye tid blir brukt;
• det er behov for stor plass;
• tørt, solrikt vær vil være nødvendig, noe som er vanskelig å vente om høsten;
• det er umulig å sørge for at insekter ikke sitter på fosteret, det vil si sterilitetsnivået.

For å oppnå et kvalitetsprodukt tilberedes tørket gresskar i en spesiell tørketrommel, gass eller elektrisk ovn. Temperaturen kan variere fra 50 til 85 grader. De viktigste faktorene som påvirker denne indikatoren er gresskarvariasjon, klumpstørrelse og maskinmodell.

Før du begynner å tørke, er blanchering et must, noe som hjelper til med å myke produktet litt og fylle det med fuktighet. Avhengig av metoden blir vannet enten saltet eller tilsatt sukker. Grønnsaken dyppes i en kokende væske i maksimalt 10 minutter. Det ferdige produktet skal ikke feste seg til hendene dine, men beholde elastisiteten.

Tørket gresskar er en ferdig tilberedt tallerken som kan brukes uten ytterligere varmebehandling.

Hvordan tørke gresskar i ovnen

Det er to populære måter å lage tørket gresskar på i ovnen. Det er verdt å studere hver og gjøre ditt valg:

1. Etter blanchering, overfør straks grønnsaksbitene til isvann i et par minutter. La væsken renne, hell i et dørslag. Legg et laken i en forvarmet ovn til 60 grader, der de forberedte gresskarstrimlene skal legges. Ikke lukk døren tett, la stå i 5 timer. Øk deretter temperaturen til 80 grader. Etter et par timer, ta ut og avkjøl.
2. Den andre måten er raskere. Forbered biter, dryss dem på et bakeplate. Denne gangen forvarmes ovnen til 85 grader og setter den på i 30 minutter. Ta den ut og hold den i romforhold for samme tid. Gjør neste løp, men ved en lavere temperatur - 65 grader i 40 minutter. Gjenta prosedyren etter avkjøling.

Uansett må bakeplaten dekkes med bakepapir for å unngå å klebe seg.

Hvordan tørke gresskar i en elektrisk tørketrommel

I kvaliteten på det ferdige produktet er ikke tørket gresskar i en elektrisk tørketrommel mye forskjellig fra å bruke en ovn.

Grønnsaken må først tilberedes, settes på brett og slås på ved maks temperatur. Vent til bitene begynner å tørke ut.Først etter det, senk temperaturen til 65 grader og la den være tilberedt.

Gresskar, tørket i ovnen med sukker

Forberedelse av produktet for denne prosessen er veldig viktig. Du bør studere alle nyanser som er nødvendige for å få søte tørkede gresskarskiver i ovnen.

Ingredienser:

• 300 g sukker;
• 1 kg gresskar.

Kok i henhold til instruksjonene:

1. Fjern skallet fra en ren grønnsak, separer og fjern alle innvollene.
2. Skjær i store strimler og ha i en stor bolle (helst en emaljeskål eller kasserolle).
3. Dekk bitene med granulert sukker, og følg proporsjonene.
4. Legg en last på toppen og oppbevar på et kjølig sted i ca 15 timer.
5. Tøm den resulterende væsken og gjenta prosedyren, og reduser tiden med 3 timer.
6. Det gjenstår bare å koke gresskarjuicensirupen, og tilsett litt sukker.
7. Blancher i et kvarter og kast i et dørslag.

Bruk deretter ovnen.

Ovntørket gresskar uten sukker

For de som ikke liker søt mat eller ikke bruker sukker i fremtiden, er denne metoden egnet. Kaloriinnholdet i tørket gresskar vil være mye mindre.

Beregning av produkter:

• 10 g salt;
• 2 kg grønnsak.

For et utmerket resultat, bør du følge algoritmen for handlinger:

1. Det første trinnet er å tilberede selve grønnsaken og hugge den.
2. Plasser 2 gryter på komfyren. En av dem skal ha isvann.
3. Kok det andre og tilsett salt.
4. Først skyller du skivene i en varm sammensetning i 5 minutter, og overfører deretter til en veldig kald sammensetning i et par minutter.
5. Kast i et dørslag og vent til all væsken renner ut.

Du kan lage tørket gresskar uten sukker i en elektrisk tørketrommel eller stekeovn.

Hvordan lage kaneltørket gresskar

Dette alternativet vil bidra til å tilberede et duftende produkt og mette med vitaminbiter av en lys grønnsak hele vinteren.

Ingredienser:

• granulert sukker - 0,6 kg;
• gresskar - 3 kg;
• vann - 3 ss .;
• kanel - 3 ts

Trinnvis instruksjon:

1. Gresskaret krever en annen tilberedningsmetode. Det er nødvendig å vaske grønnsaken, kuttet i flere biter. Legg på et bakeplate, skinnsiden ned og stek ved 180 grader i 1 time.
2. Etter at den er avkjølt, kvitt deg frøene og topplaget. Mal i skiver som ikke er mer enn 2 cm tykke.
   
3. Legg på et ark dekket med pergament, dryss med sukker. Sett i en fortsatt varm ovn over natten.
4. Kok sirupen fra vann og sukker, hell bitene i en ildfast form. Blande.
5. Varm opp til 100 grader i 10 minutter i ovnen, tøm den søte væsken. Spre ut igjen på et bakeplate og tørk ved samme temperatur.
6. Senk temperaturen til 60 grader og tørk i ytterligere 6 timer, men dryss med kanel.

Prosessen vil bli ansett fullført etter 3 dager i å være i et ventilert rom uten sollys.

Tørket gresskar som mango

Med denne oppskriften vil deilig tørket gresskar i ovnen vise seg som en ekte mango. Du kan bruke den detaljerte beskrivelsen av preparatet.

I tillegg til 1,5 kg gresskar trenger du 400 g granulert sukker.

Alle produksjonstrinn:

1. Forbered grønnsak, skrell, fjern frø og skjær i strimler.
2. Brett i en praktisk beholder og hell i 1 glass sukker.
3. La stå ved romtemperatur over natten.
4. Hell 350 ml vann i en kjele, tilsett et glass sukker og kok opp.
5. Hell gresskarbitene sammen med saften på et dypt bakeplate og sett i ovnen på 85 grader.
6. Dekk til med varm sirup.
7. Sett i ovnen i 10 minutter.
8. Tøm sirupen.
9. Spred gresskaret jevnt på et non-stick ark.
10. Tørk i ytterligere en halv time ved samme temperatur.
11. Reduser temperaturen til 65 grader og hold i ytterligere 35 minutter.
12. Neste barriere blir 35 grader, du må la døren stå på gløtt.

Det vil ta noen dager til stykkene tørker.

Hvordan lage ovnstørket gresskar med hvitløk, rosmarin og timian

Tørket gresskar er utrolig velsmakende og duftende hjemme i henhold til denne oppskriften.

Sammensetning av produkter for 1 kg produkt:

• tørket timian, rosmarin (nåler) - 1 ss. l.;
• hvitløk - 3 fedd;
• olje (helst oliven) - 1 ss .;
• sort pepper, salt.

Steketrinn:

1. Forbered gresskaret. For å gjøre dette, vask, skrell og fjern den indre massen med frø. Skjær i store terninger (ca. 2,5 cm tykke).
2. Spred det på et ark dekket med bakepapir og oljet.
3. Hvert stykke må være saltet, drysset med timian, pepper og dryppet med litt olivenolje.
4. Sett helt på toppen av ovnen, oppvarmet til 100 grader, tørk i 3 timer. Forsikre deg om at kubene ikke brenner.
5. Få den ut, kjøle den ned.
6. Vask krukken grundig med natron og tørk den.
7. Ha skrelt og hakket hvitløk på bunnen, dryss over rosmarin.
8. Overfør gresskaret til denne retten, klem litt og hell i resten av oljen slik at den helt dekker alle bitene.

Det gjenstår å lukke lokket og omorganisere til et kaldt sted. Produktet er allerede helt klart til bruk.

Hvordan tørke gresskar med appelsiner og kanel hjemme

I følge denne oppskriften oppnås tørket gresskar som en ferdig vitamin-dessert, som kan behandles med en familie.

Ingredienser:

• tilberedt grønnsak - 700 g;
• oransje - 2 stk .;
• granulert sukker - 100 g;
• kanel - på tuppen av en kniv;
• sitron.

Nødvendige handlinger:

1. Legg gresskarskivene først på et smurt bakeplate.
2. Dryss over sukker blandet med kanel.
3. Topp med skrelte og hakkede appelsiner.
4. Hakk sitronen på et grovt rivjern og overfør til et ark.
5. Dekk formen med et stort stykke folie.
6. Stek 180 grader i et kvarter, fjern deretter folien og la den tørke i ytterligere 20 minutter.
7. Rør alt på laken og la stå i ovnen i ytterligere 5 minutter.
8. Avkjøl tørket gresskar hjemme ved romtemperatur.

Du kan servere denne retten garnert med pisket krem.

Hvordan du oppbevarer tørket gresskar

Det anbefales å oppbevare det ferdige produktet i glasskrukker, som må vaskes og tørkes grundig på forhånd. Biter skal ikke presses ned med mindre foreskrevet i oppskriften. Beholderen skal lukkes godt med lokk og plasseres på et kjølig og mørkt sted.

De velger også ofte poser laget av naturlige stoffer (lerret) for lagring, der grønnsaksstrimler brettes og legges på et tørt sted. I sjeldne tilfeller brukes en fryser.

Konklusjon

Tørket gresskar vil bli en favorittdessert som hjelper deg med å få de nødvendige vitaminene om vinteren. Fra et stort antall metoder kan du velge den optimale, som er egnet for å tilberede grønnsaker for fremtidig bruk, og bruke den som tilsetningsstoff i andre oppskrifter.

Anbefalte bidrag

Aubergine kaviar gjennom kjøttkvern

Klassisk squashkaviar

Adjika marg for vinteren "Slikk fingrene"

Courgette-kaviar uten gulrøtter

Rå aubergine kaviar: oppskrift med foto

Aubergine kaviar med tomatpuré: oppskrift

Kaviar fra bakt courgette

Svigermors tunge fra courgette

Georgisk aubergine kaviar