Hvor noen ganger er det ikke lett å velge riktig alternativ fra det enorme antallet oppskrifter som presenteres i kokeboken når du vil ha noe velsmakende, originalt og enkelt å lage samtidig.
Salat "svigermors tunge»Fra courgette til vinteren tilhører bare en lignende kategori forberedelser. Hvis du ved et uhell prøver denne retten med venner eller bekjente, vil du definitivt ønske å gjenta den. Den beste nyheten er at det ikke er vanskelig i det hele tatt, og til og med en nybegynnerkokk kan håndtere tilberedningen av denne deilige snacken. Videre vil artikkelen diskutere i detalj prosessen med å lage en salat "svigermors tunge" fra courgette med trinnvise instruksjoner.
Noen mennesker har et naturlig spørsmål om opprinnelsen til et slikt originalt navn på salaten. Det er imidlertid lett å gjette at skivene som courgetten skjæres i ligner en tunge i form. Vel, adjektivet i en leken form gjenspeiler skarpheten på den tilbudte snacken. Imidlertid er det mange oppskrifter for å utføre "svigermor", fordi denne salaten er så glad i mange at husmødre eksperimenterer med den på en ganske gratis måte, og enkelt modifiserer mengden ingredienser. Derfor kan skarpheten til "svigermorens tungesalat" reduseres eller økes i henhold til smakene til den som tilbereder den.
Hovedsammensetningen av produkter for svigermorens tunge
Blant de mange oppskriftene for å lage "svigermors tunge" -salat fra courgette, forblir sammensetningen av produktene som brukes til den vanligvis uendret.
Nedenfor er den mest klassiske oppskriften på denne salaten "svigermorens tunge" fra courgette for vinteren med detaljerte bilder som illustrerer produksjonsprosessen.
Så for å lage denne salaten av courgette må du ta:
- Courgette riktig - 2 kg;
- Tomater - 2 kg;
- Søt paprika - 3-4 stykker;
- Frisk hvitløk - et mellomstort hode;
- Hot pepper - 1-2 små belger;
- Raffinert vegetabilsk olje, ofte solsikkeolje, 150-200 ml;
- Bordeddik 9% - 70 ml (naturlig vin vil gi salaten en mer delikat smak - 100 ml);
- Granulert sukker - 50 g;
- Noe salt, men ikke jodisert - 50-60 g.
Åpenbart er denne courgettsalaten spesielt deilig med tomater. Men det kan godt være at du bestemte deg for å lage denne retten i sesongen når det fremdeles ikke er overflod av saftige og modne tomater. I dette tilfellet brukes ofte ferdig tomatpuré i stedet for tomater. Interessant, noen foretrekker til og med en courgettsalat med tomatpuré i stedet for friske tomater. I tillegg til pasta kan du også bruke ferdig tomatjuice.
For å tilberede salven "svigermorens tunge" i henhold til oppskriften ovenfor, må du ta 500 g tomatpuré for å fortynne den med en liter vann før varmebehandling. Du trenger 1,8-2 liter tomatjuice for en salatoppskrift.
Nesten hvilken som helst courgette vil gjøre, bortsett fra de veldig modne. Unge kan brukes hele og kutte dem bedre på tvers av avlange runder.
Det anbefales å fjerne skallet fra mer moden courgette, så vel som alle frø med en svak indre del. Bare de hardeste delene av squashen skal brukes til salaten.
Courgetter av relativt stor størrelse kuttes først i flere tverrgående deler, og deretter kuttes hver del på langs i minst 1 cm tykke skiver.
Tomater til salaten fra "svigermorens tunge" courgette er bedre å ta moden og saftig. Hardt og umodent vil ikke fungere. Men noen få modne og uregelmessig formede tomater er perfekte, siden de fremdeles vil bli knust for å lage en saus.
Det samme er med paprika - til og med deformert, men alltid moden frukt kan brukes til å tilberede "svigermorens tunge" -salat.
Steketrinn
Så hvis du ikke vet hvordan du skal tilberede en salat "svigermors tunge" fra courgette, så vil følgende instruksjoner hjelpe deg i denne interessante saken.
På det første trinnet blir courgette skrelt og kuttet i passende skiver, derfor kan vi si at dette stadiet allerede er passert av deg.
Det andre trinnet er å takle tomatene. Hvis tomatene dine er for tette eller bare plager deg, kan den lett fjernes. For å gjøre dette, forbered to boller med vann: legg den ene på bålet og kok opp, la den andre være kald. Mens vannet koker, lager du et kryssformet snitt på tomatene på den motsatte siden av halen. Kast tomatene i tur og orden i kokende vann og ta dem straks ut med en skje og sett dem i kaldt vann. Etter denne operasjonen glir huden noen ganger av seg selv, eller du må hjelpe den litt. Skjær deretter tomatene i 2-4 biter, mens du eventuelt fjerner alle problemområdene. Gni tomatene gjennom en kjøttkvern og legg den resulterende duftende massen i en kjele med tykk bunn over middels varme.
Det neste trinnet i å lage en salat er å takle paprika: søt og krydret. Fra den søte, rengjør hele den indre delen med frø og skillevegger og skjær i biter som er praktiske i størrelse. Det samme gjøres med paprika.
Det neste trinnet er å hakke begge typer paprika og feste til de hakkede tomatene. Når tomat- og pepperblandingen koker, kok i ca 10 minutter, rør av og til.
Etter 10 minutter, tilsett salt, sukker og smør i pannen, og tilsett deretter courgette som venter på sin tid. Kok, rør courgettskivene forsiktig så de ikke faller fra hverandre.
Den neste fasen er den viktigste for å tilberede "svigermorens tunge" -salat fra courgette. Fordi du må sørge for at sistnevnte har tid til å lage mat, det vil si bli ganske myk, men ikke nok til å bli en puré. Grovt sett bør dette skje på 20-30 minutter, men i hvert tilfelle er alt individuelt og avhenger av squashens variasjon og alder. Selv i en oppskrift med et foto er det ikke alltid mulig å vise tilstanden til courgettskivene i salaten nøyaktig. Dette kommer vanligvis med erfaring, så vær ikke motløs hvis du ikke klarer å bringe courgette til ønsket tilstand første gang, og du vil fordøye dem. Dette vil absolutt ikke påvirke salatens smak.
Noen minutter før squashen er klar, tilsett hvitløk og eddik hakket i en hvitløkspress i pannen. Vent til blandingen koker og fjernes fra varmen. Svigermors tungesalat er klar til å spise. Men det må fortsatt rulles sammen til vinteren.
Samtidig som du ser på oppførselen til courgetttungene i pannen med ett øye, begynner du å vaske og sterilisere krukkene og lokkene. For vintertilberedning av salat, må dette gjøres. Hver husmor velger sin egen måte å sterilisere bokser på.
For å gjøre dette er det nok bare å helle litt vann i hver krukke slik at den ikke sprekker, og sett den på maksimumsmodus i 5-10 minutter, avhengig av størrelsen på krukken.
Siden salaten tilberedes uten sterilisering, ifølge denne oppskriften, er det veldig viktig å sterilisere glassene og lokkene godt, og deretter legge den ferdige snacken varm i varme glass.Capser kan brukes både vanlige metall- og skruetråder, det viktigste er å sterilisere dem i minst 5 minutter.
Til slutt er det bare å snu salatkrukkene på hodet og pakke dem opp.
Prøv å lage en salat "svigermors tunge" i henhold til denne oppskriften, og hvis du følger alle anbefalingene, vil du definitivt få en deilig og original vri for vinteren.
