Innhold
"Svigermor" kalles vanligvis snacks, salater og tilberedninger for vinteren, for tilberedning som du trenger å kutte grønnsaker i langsgående skiver, er formen litt som en tunge.
Et annet viktig krav - oppskriftene på "Svigermors tunge" innebærer tilsetning av paprika, hvitløk og andre krydder som gir retten et krydder. Et slikt preparat består hovedsakelig av grønnsaker: eggplanter, courgette eller agurker. Vanligvis kuttes ingrediensene i lange strimler, men noen ganger er det oppskrifter som innebærer fin strimling. Du kan lukke "Svigermors tunge for vinteren", ofte tilberedes denne retten i form av en sesongbasert salat, den kan også brukes som en enkel rask matbit.
Denne artikkelen inneholder de mest interessante oppskriftene på "Svigermor" for vinteren med bilder og matlagingsteknologi.
Svigermors tungesalat med aubergine
Den klassiske oppskriften for å lage "Svigermors tunge" -salat til vinteren innebærer bruk av eggplanter. Dette er imidlertid langt fra den eneste ingrediensen; det er flere komponenter i oppskriften:
- 2 kg aubergine;
- 5 store tomater;
- 5 paprika;
- 2 hoder av hvitløk;
- 2 små belg med varm pepper;
- 0,5 kopper sukker;
- en skje salt;
- en bunke med solsikkeolje;
- et glass eddik (9%).
Blå må kuttes i smale lange strimler, salt og la stå i en halv time eller en time. Resten av grønnsakene skal hakkes med kjøttkvern, salt, eddik og solsikkeolje skal tilsettes i denne massen.
De avlagte eggplantene helles med en hakket blanding av grønnsaker, den resulterende massen blandes og settes på brann. Etter koking skal salaten stues i minst en halv time (det er nødvendig å lage "Svigermors tunge" på veldig lav varme).
Etter matlaging legges "Svigermors språk" ut i sterile krukker og rulles raskt opp med lokk, og lar ikke salaten avkjøles. Det er bedre å vri glassene på lokket og pakke dem inn i et varmt teppe.
Svigermors tunge for vinteren fra finhakket aubergine
Ikke alle oppskrifter på denne retten involverer stor kutting av grønnsaker i avlange biter. Det er også finhakket salat, en av slike ikke-standardoppskrifter presenteres nedenfor.
Tilberedningen av "Svigermors tunge" til vinteren begynner med tilberedningen av alle ingrediensene:
- 3 kilo mellomstore eggplanter;
- et kilo paprika;
- to belg med varm pepper;
- et par hvitløkshoder;
- 0,7 liter tomatpuré;
- 200 gram sukker;
- 200 ml solsikkeolje;
- 2 ss salt;
- skje eddikessens (70 prosent).
Det er nødvendig å forberede "Svigermors språk" i følgende rekkefølge:
- Skjær eggplanter i store terninger.
- Skjær paprika og paprika i litt mindre terninger.
- Hell alle grønnsakene i en vanlig bolle, tilsett resten av ingrediensene, og la bare eddikessensen være igjen.
- Kok salaten på svak varme i omtrent en halv time, og husk å røre hele tiden.
- Tilsett eddik i den nesten ferdige "Svigermorens tunge" og bland salaten godt.
Det gjenstår å legge snacksen i steriliserte krukker og rulle dem opp med lokk.
Salat "Svigermors språk" for vinteren fra courgette
Som allerede nevnt kan "svigermors tunge" tilberedes ikke bare av blå, ofte er courgette som hovedingrediens. Denne grønnsaken er mer øm, har ikke grovskall og harde frø, salaten fra squashen er mykere og mer jevn.
Tenk på matlagingsteknologien til denne vintersalaten trinn for trinn med bilder:
- Et halvt glass tomatpuré må fortynnes med kokt vann (i mengden et halvt glass) og kok opp den resulterende blandingen.
- To belger med bitter og søt paprika må hakkes med en kniv.
- Hvitløkshodet føres gjennom en presse eller hakkes veldig fint med en kniv.
- Et kilo ung courgette skal kuttes i lange, smale "tunger".
- Kok tomatsausen, tilsett alle hakkede og hakkede ingrediensene, to ss salt, et halvt glass sukker, litt vegetabilsk olje. Kok "Svigermors tunge" over svak varme i en halv time.
- På slutten av tilberedningen, tilsett en spiseskje eddik i salaten, bland og legg ut "Svigermors tunge" i steriliserte krukker.
Hvordan lage "Svigermors tunge" fra agurker
Det er en enda mer uvanlig oppskrift på denne snacken, som bruker agurker. For "Svigermors tunge" må du ta store agurker slik at de ikke mykner for mye etter matlaging.
Du trenger følgende ingredienser:
- agurker - 3 kilo;
- tomater - 1,5 kilo;
- Bulgarsk pepper - 4 stykker;
- varm pepper - 1 pute;
- hvitløk - 2 hoder;
- salt - 2 ss;
- sukker - et halvt glass;
- solsikkeolje - et glass;
- eddik - en bunke (100 gram).
For å tilberede slike "Svigermors tunge" agurker kuttes ikke i strimler, men i sirkler. Tykkelsen på bitene skal ikke være for stor, men de skal heller ikke gjøres tynne. Lag sirkler 0,5-0,8 cm tykke optimalt.
Bulgarsk og paprika, hvitløk og tomater må hakkes med kjøttkvern (du kan bruke en blender). Alle grønnsaker, krydder legges i en stor gryte eller emaljeskål, salaten blandes grundig.
Kok "Svigermors tunge" over svak varme i 20-25 minutter. Etter det tilsettes eddik i snacksen, blandes og kokes i ytterligere 5 minutter. Nå kan "Tongue" rulles til sterile krukker.
Aubergine og gulrot forrett
Standardoppskriften på krydret "Tongue" kan lett diversifiseres ved å tilsette et produkt som gulrøtter. Dette vil gjøre forretten enda mer tilfredsstillende, gi den sødme, sammen med paprika, er smaken ganske krydret.
Du må lage denne retten fra følgende produkter:
- unge eggplanter - 3 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- hvitløk - noen fedd;
- solsikkeolje - 200 ml;
- granulert sukker - et glass;
- salt - 2 ss;
- eddik - et glass.
De blå må kuttes i åtte stykker på langs. Paprika, hvitløk, gulrøtter og tomater hakkes med kjøttkvern eller blender. Persille er finhakket med kniv.
Alle produktene blandes i en stor bolle og settes på brann, olje, salt og sukker tilsettes der. Etter koking trenger du ikke å lage mat mer enn et kvarter, og tilsett deretter greener og eddik i "Tungen", og kok deretter i ytterligere fem minutter.
Det gjenstår å ordne snacksen i rene krukker og rulle dem opp med sterile lokk.
Alle oppskrifter presenteres med et bilde, de er klare og enkle. OG Viktigst, ingrediensene til "Mother-in-law's Tongue" er absolutt tilgjengelige, du kan finne dem i hagen din eller kjøpe for en krone på det lokale markedet.
Kok med glede og nyt den krydrede smaken av denne krydret salaten!
