Hakkede tomater i egen juice: 7 oppskrifter

Tomater kutt i sin egen juice - en av de beste måtene å bevare vitaminrikhet om vinteren i sesongen av modningen, når mangfoldet av farger, former og smak av frukt vil.

Noen få anskaffelsestips

Riktig utvalg av ingredienser er hovedbetingelsen for kvaliteten på hermetikk. Tomater kuttet i egen juice om vinteren er ikke noe unntak. Tilnærmingen til deres valg for å fylle beholderen og lage juice er annerledes.

1. I det første tilfellet er det behov for kjøttfulle og umodne tomater.
2. For helling foretrekkes fullmodne og til og med overmodne frukter.

Noen oppskrifter krever å skrelle tomatene. Dette er enkelt å gjøre etter å ha blanchert dem i kokende vann i et minutt, og deretter avkjølt dem raskt.

Greenene som brukes i hermetikk, må vaskes og tørkes rent.

Hvis andre grønnsaker er inkludert i oppskriften, må de vaskes, skrelles og skjæres i skiver.

Tomatskiver i sin egen juice for vinteren har universell bruk. Takket være sin utmerkede smak vil de bli en utmerket salat. De kan tilsettes supper, sauser eller brukes til å lage pizza.

Det er unødvendig å si at alle hermetiseringsredskaper må være sterile, og etter at du har rullet arbeidsstykket, er det nødvendig å varme det opp i tillegg, plassere det opp ned og pakke det godt inn.

Rask tomater i egen juice i skiver til vinteren

Så du kan raskt tilberede deilig hermetisk mat til vinteren. Oppskriften kan betraktes som grunnleggende.

Du vil trenge:

• tomater - 4 kg, halvparten for juice, resten - i krukker;
• salt og sukker - en teskje for hver liter tomatjuice;
• Svart pepper.

Forberedelse:

1. Valgte grønnsaker skjæres i skiver og legges i tilberedte retter.
   
2. Resten er hakket, kokt, krydret med krydder og pepper.
3. Varm juice helles i tomatene, steriliseres i 1/3 time. Forsegl umiddelbart.

Tomater i skiver i egen juice til vinteren uten sterilisering

Nødvendige produkter:

• tomater - 6 kg, halvparten av dem vil bli brukt til juice;
• salt - 3 ss. skjeer;
• sukker - 4 ss. skjeer.

Fra krydder nok allspice erter - 10-15 stk.

Forberedelse:

1. Velg de mest kjøttfulle grønnsakene - ½ del, skrell dem.
2. Skjær i skiver, lagt ut i tidligere tilberedte sterile beholdere.
3. Hell kokende vann over, dekk med lokk, som også må være sterilt.
4. Juice tilberedes fra resten av tomatene, som de blir malt på en blender for, gnidd gjennom en sil.
5. Tilsett krydder og krydder i saften, kok i et kvarter.
   
   Råd! Bålet skal være lite, det er viktig å fjerne skummet.
6. Tøm glassene og fyll dem med kokende juice. De må sjekkes for tetthet, som hermetikk er pakket inn, og i tilleggsoppvarming, for dette er de pakket inn.

Hakkede tomater i egen juice uten eddik

Det er ingen tilsetningsstoffer i dette preparatet - bare tomater. De kommer helt naturlige ut og ligner friske. I følge vertinnene er slik hermetikk godt lagret.

For matlaging trenger du tomater i varierende modenhet, så blir det mer juice.

Forberedelse:

1. Vaskede grønnsaker kuttes i vilkårlige skiver, plasseres i en kasserolle, helst laget av rustfritt stål eller emaljert, kokes opp, dekket med et lokk.
2. 5 minutter etter koking, spred innholdet i pannen i en beholder og fyll den med saften som har blitt frigjort.
3. Hvis du har en kul kjeller for lagring, kan du rulle opp boksene med en gang. Ellers vil ytterligere sterilisering være nødvendig i et kvarter for 1 liters bokser.

Tomater i biter i egen juice med hvitløk

Hvitløken i denne oppskriften gir hermetikk en unik smak, vegetabilsk olje vil ikke la dem gå dårlig. Om vinteren kan en slik salat serveres umiddelbart uten dressing.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg, halvparten av dem vil bli brukt til juice;
• hvitløk - 8 fedd;
• solsikkeolje - 1/4 l;
• eddikessens - 1 ss. skjeen;
• sukker - 75 g;
• salt - 40 g.

Fra krydder trenger du 8 svarte pepperkorn.

Forberedelse:

1. De sterkeste tomatene kuttes i skiver, legges i tilberedte krukker, drysses med hvitløksfedd, pepper.
2. Resten er vridd i en kjøttkvern, den resulterende saften kokes i et kvarter, og tilsett de resterende ingrediensene.
3. Klar juice helles i krukker. De vil trenge sterilisering i et kvarter.

Hakkede tomater i egen juice til vinteren med urter

Denne oppskriften er for krydret tomatelskere. Arbeidsemnet er mettet med smak og lukt av rips, kirsebærblader og dill, og hvitløk og pepperrot gjør fyllet krydret.

Nødvendige produkter:

• 2 kg tomat;
• 6 ripsblad og hvitløksfedd;
• 4 kirsebærblader;
• 3 dill-paraplyer.

Du trenger 10 laurbærblader og 15 svarte pepperkorn.

Å fylle:

• 1,5 kg tomater;
• 80 g av en blanding av pepperrotrot og hvitløk;
• 1 ts sukker;
• 3 ts salt.

Hvordan lage mat:

1. Blader, hvitløksfedd, dillparaplyer, krydder og tomater kuttet i biter legges i krukker som må steriliseres.
2. Ha tomater, pepperrot og hvitløk gjennom kjøttkvernen, smak til med sukker, salt og la det koke.
3. Helles i beholdere og sterilisert i 1/3 time.

Oppskrift med tilsetning av Tabascosaus og urter

Bare noen få dråper Tabasco-saus gir en krydret smak i preparatet, og forskjellige urter gjør dem krydret.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg, 1,4 kg - i bokser, resten - for helling;
• 12 pepperkorn;
• 10 kvist av dill og persille;
• 2 stilker selleri;
• 6 dråper Tabascosaus;
• 2 ss. ss salt og sukker.

Forberedelse:

1. Ta 1,4 kg av de sterkeste grønnsakene og skrell dem av, skjær dem i skiver og legg dem i tilberedte krukker.
2. Hakk greenene fint, skjær de resterende tomatene i to, fjern frøene og hakk fint. Sett på fyr, smak til med Tabascosaus, salt og sukker. Kok etter koking i 10 minutter. Helles i containere og rulles sammen. Oppbevares i kulde.

Tomater i skiver i egen juice med nellik

Dette emnet inneholder kanel og nellik. De gir den en unik smak. Små mengder kanel og nellik har medisinske egenskaper. Tomater i skiver i sin egen juice vil i dette tilfellet bli enda mer nyttige og velsmakende.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg for helling og 1,5 kg - i bokser;
• nellik knopper;
• en klype kanel;
• 6 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblad;
• 9 allspice erter.

I hver krukke må du sette på kunst. en skje salt, en teskje sukker og eddik 9%.

Forberedelse:

1. Hakk tomater på en hvilken som helst praktisk måte.
2. Kok opp på svak varme med tilsetning av kanel og nellik i et kvarter.
   
   
   Råd! Husk å fjerne skummet.
3. Hvitløk, krydder og store tomatskiver legges i pre-steriliserte krukker.
4. Hell kokende vann over dem, la de stå under lokket i 10 minutter.
5. Tapp vannet, ha salt og sukker i hver krukke i hastigheten, hell i eddik.
6. Hell i kokende juice og forsegl.

Skivede tomater i egen juice med aspirin

Mange husmødre høster tomater med aspirinskiver. Acetylsalisylsyre er et utmerket konserveringsmiddel.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg små kjøttfulle, 2 kg overmodne store;
• en blanding av sorte og allehånde-erter - 20 stk .;
• 4 nelliknopper;
• 8 fedd hvitløk;
• 10 ss. ss sukker;
• 2 ss. ss salt;
• aspirintabletter.

Forberedelse:

1. Ha de hakkede grønnsakene i tilberedte krukker.
2. Hell kokende vann over og la stå i 5 minutter. Vannet blir drenert, og krydder og hvitløk legges i tomatene.
3. For juice, mal dem i kjøttkvern og kok i omtrent en time.
   
   Merk følgende! Rør tomatmassen hele tiden, ellers vil den brenne.
4. Sukker og salt blandes med fire øser av tilberedt fyll i en separat bolle. Hell i like deler i en hermetikkbeholder. Fyll på resten av fyllet om nødvendig. En aspirintablett er plassert i hver krukke, den må knuses og forsegles.

Du kan se hvordan du lager tomater i din egen juice i henhold til en italiensk oppskrift i videoen:

Hvordan du lagrer tomater i kiler i din egen juice

Dette er et ganske stabilt arbeidsemne. Den betydelige mengden syre som finnes i tomater, forhindrer at den forverres. Det beste stedet å oppbevare hermetikk er i en kjølig kjeller. Men ikke alle har en slik mulighet. Tomater i skiver i egen juice lagres godt i en vanlig leilighet - i et skap, under en seng, på en mellometasje - uansett hvor det ikke er tilgang til lys.

Konklusjon

Tomater kuttet i sin egen juice er et preparat som er elsket og laget av nesten alle familier. Den deilige vitaminsalaten er fullt utnyttet. Mange elsker å helle enda mer enn tomater. Du kan bruke hermetikk som salat og tilberede en rekke retter.

Anbefalte bidrag

Instant Green Tomato Spicy Forrett

En krydret matbit med grønne tomater til vinteren

Tomater i egen juice med tomatpuré

Koreanske tomater: de mest delikate oppskriftene

Hakkede tomater med smør til vinteren

Onkel Bence for vinteren

Syltede agurker og tomater assortert

Bulgarske tomater: 5 oppskrifter for vinteren

Borsjekt for vinteren med tomatpuré