Når de brukes riktig, blir umodne tomater en integrert del av den hjemmelagde høsten. Skarp grønn tomat forrett oppnådd med varm pepper og hvitløksfedd. Hvis du vil ha en matbit med en søtlig smak, kan du legge til paprika eller gulrøtter.
For bearbeiding velges frukt av en lysegrønn, nesten hvit fargetone. Den rikgrønne fargen på frukten indikerer innholdet av giftige stoffer i dem.
Green Tomato Snack Oppskrifter
Grønn tomatforrett fås ved å syltet grønnsaker, som kuttes i biter og helles over med marinade. Tomater syltes hele, kuttes i biter eller fylles med hvitløk og urter. Et annet alternativ for å få tak i en vegetabilsk matbit er å varme opp alle komponentene. For langtidsoppbevaring anbefales det å tilsette litt eddik i snacken.
Hvitløk og løkoppskrift
Det enkleste alternativet for umoden tomatbit krever få ingredienser. Det er nok å tilsette litt hvitløk, løk og urter.
Funksjoner for behandling av grønne tomater med hvitløk er gitt nedenfor:
- Tre kilo umodne tomater må vaskes. Hvis store prøver kommer over, er det bedre å kutte dem slik at de blir bedre saltet.
- Kirsebær- og ripsblad, tørre dillblomsterstenger, pepperkorn og hvitløksfedd fordeler seg i glasskrukker.
- Deretter plasseres umodne tomater tett.
- Legg flere løkringer på toppen.
- Tre liter vann kokes på brenneren, hvor 10 ss granulert sukker og et par ss salt tilsettes.
- Når kokingen begynner, blir ovnen slått av og et glass eddik tilsettes saltlaken.
- Krukker med grønnsaker helles med væske til avkjøling har skjedd.
- Tilsett to ss solsikkeolje i hver beholder.
- Krukkene lukkes med lokk og flyttes til et kjølig sted etter avkjøling.
Oppskrift med koriander og paprika
En skarp forrett er laget av umodne tomater som koriander og chilensk pepper tilsettes. Fremgangsmåten for å skaffe den består av visse stadier:
- En halv kilo umodne tomater kuttes i kvart. For denne oppskriften er frukt passende, som begynner å virke brune.
- En haug koriander skal finhakkes.
- Chilensk paprika og hvitløksfedd hakkes i kjøttkvern.
- De knuste ingrediensene blandes og overføres til en krukke.
- For å forberede marinaden setter de en liter vann på komfyren, pass på å tilsette en spiseskje salt.
- Etter at væsken har kokt, tilsett en stor skje eddik.
- Grønnsaker helles med marinadevæske, deretter behandles krukken i 15 minutter i et vannbad.
Paprikaoppskrift
En veldig velsmakende matbit fra umodne tomater oppnås når du bruker paprika. I dette tilfellet er oppskriften for tilberedningen delt inn i flere trinn:
- To kilo umodne tomater kuttes i flere biter.
- Et pund paprika er kuttet i tynne strimler.
- Grønnsaker blandes i en beholder, helles ¼ glass salt og legges i 6 timer slik at saften skiller seg ut og bitterheten forsvinner.
- Deretter dreneres den frigjorte saften, og massen blir brent med tilsetning av ½ kopp sukker og et fullt glass vegetabilsk olje.
- Halvparten av hvitløkshodet skal kuttes i tynne skiver og legges til grønnsaksblandingen.
- Blandingen varmes opp over ild, men den må fjernes før kokeprosessen begynner.
- Forretten fordeles mellom glassene og blir avkjølt på kjøkkenet.
Gulrotoppskrift
En enkel måte å tilberede en salat til vinteren, bestående av grønne tomater, gulrøtter og løk. Oppskriften på mottaket inkluderer visse stadier:
- To gulrøtter skjæres i smale pinner.
- To løkhoder må hakkes i halve ringer.
- Umodne tomater må hakkes i ringer.
- Ingrediensene må blandes og saltes. I 12 timer er massen igjen for å trekke ut juice.
- Så blir denne saften drenert, så tilsettes litt olje i grønnsaksblandingen.
- Grønnsaker blir brent, et par spiseskjeer sukker blir tilsatt dem og kokt over svak varme i en halv time.
- Tilsett to spiseskjeer eddik i den ferdige snacken, hvorpå du kan legge den ut i glassene.
- Dype retter er fylt med vann, og deretter plasseres krukker i den. Kok beholderne i 10 minutter og lukk lokkene.
Donau salat
En populær grønn tomatbit er Donau Salat. For å forberede det, må du følge en viss rekkefølge av handlinger:
- For det første velges umodne tomater uten spor av skade eller råte. For store eksemplarer kuttes best i biter. Totalt tas 1,5 kg.
- Seks løkhoder skrelles og hakkes i strimler.
- Hakk seks gulrøtter på et grovt rivjern.
- Ingrediensene må blandes, 50 g salt tilsettes dem.
- I to timer blir grønnsakene igjen under lokket slik at saften skiller seg ut.
- Når tiden går, må du legge til 50 g sukker i salaten, tilsett 80 ml vegetabilsk olje og sette massen på bålet.
- I en halv time kokes grønnsaker over svak varme.
- 80 ml eddik tilsettes den ferdige snacken, hvorpå den legges ut i krukker.
Koreansk matbit
Koreansk mat er rik på krydder. Grønne tomater i koreansk stil er ikke noe unntak. De er kaldbehandlet, noe som forutsetter samsvar med følgende oppskrift:
- Først velges 20 umodne tomater og kuttes i kvart.
- Tre paprika skrelles og hakkes i tynne strimler.
- Hakk ni hvitløksfedd i en hvitløksskål.
- Greener etter smak (dill, basilikum, sorrel) skal finhakkes.
- De tilberedte ingrediensene blandes.
- Til den resulterende massen tilsettes 9 store spiseskjeer eddik og olje, 3 ss sukker og en skje salt.
- Fra krydder trenger du 15 g paprika. Du kan også bruke en spesiell krydder laget for koreanske gulrøtter.
- Den tilberedte salaten legges ut i krukker som er kokt og oppbevart i kjøleskapet.
Grønn tomatkaviar
En uvanlig matbit er kaviar laget av grønne tomater og andre sesongens grønnsaker. Tilberedningsprosedyren inkluderer i dette tilfellet en rekke trinn:
- Umodne tomater (3,5 kg) knuses ved hjelp av en kjøkkenmaskin.
- Et par gulrøtter gnides med et grovt rivjern.
- To løkhoder må finhakkes.
- Hell litt olje i en dyp stekepanne og stek løken på svak varme til den når gjennomsiktighet.
- Ha så gulrøttene i pannen og stek grønnsakene i 7 minutter.
- Tomater er de siste som plasseres i beholderen.
- Bland massen og tilsett et kvart glass salt og 140 g sukker. Du må også legge til en teskje pepper i form av erter.
- I tre timer stekes grønnsaker over svak varme.
- Den ferdige snacken plasseres i passende beholdere. Etter avkjøling serveres den til bordet eller oppbevares i kjøleskapet.
Oppskrift med agurker og kål
En allsidig matbit om vinteren er en blanding av sesongens grønnsaker. For å lage en matbit med grønne tomater, kål og agurker, må du gjøre et antall av følgende:
- Åtte umodne tomater kuttes i sirkler. Hvis bitene er for store, kan du kutte dem i flere stykker til.
- Åtte agurker må smuldres med halve skiver.
- Et lite kålhode skal hakkes i tynne strimler.
- Skrell og skjær fire paprika i halve ringer.
- Hakk to gulrøtter med et rivjern.
- To løkhoder hakkes i strimler.
- Et par hvitløksfedd skal føres gjennom en presse.
- Ingrediensene er blandet, hakket dill eller persille kan tilsettes dem.
- Grønnsakene blandes, 70 g salt tilsettes dem.
- Den resulterende massen blir liggende i et par timer for å frigjøre saften.
- Deretter må du sette grønnsaksblandingen på ovnen og varme den opp litt. Massen skal ikke koke, men komponentene skal varmes opp jevnt.
- Til slutt, tilsett tre ss eddik og seks ss olje.
- Krukker er fylt med snacks, som pasteuriseres i et vannbad og lukkes med lokk.
Fylle med urter
Tomater fylt med urter vil være en god matbit for et festbord. For henne brukes en kombinasjon av forskjellige typer greener og paprika.
Oppskriften på fylte tomater er som følger:
- Et kilo umodne tomater må vaskes. Deretter kappes toppen fra hver etasje og massen fjernes med en skje.
- For fyllingen må du hogge greener (koriander, dill, persille, mynte, selleri), en pølse med paprika uten frø, et hode av hvitløk.
- Deretter tilsettes tomatmasse til den resulterende massen.
- Fyllet er fylt med tomater, som lukkes med en kuttet topp på toppen.
- Tomater plasseres i steriliserte beholdere og fortsetter til marinadebehandling.
- En liter vann helles i en kasserolle, en spiseskje bordsalt og granulert sukker tilsettes.
- Væsken skal koke, så fjernes den fra brenneren og en spiseskje eddik tilsettes.
- Fylte tomater helles med varm marinade, hvorpå glassene korkes.
Courgetteoppskrift
En vinterbit med grønne tomater kan fås ved å marinere dem med courgette, paprika og andre grønnsaker. Tilberedningsprosedyren har følgende form:
- Umodne tomater (2,5 kg) skjæres i store sirkler.
- En kilo courgette må smuldres med halve skiver. En moden grønnsak må først skrelles av frø og skall.
- Tolv hvitløksfedd skal kuttes i tynne skiver.
- Seks løk er kuttet i halve ringer.
- To paprika skjæres i lengderetningen i store biter.
- Flere grener av persille og dill er plassert i bunnen av glassene.
- Deretter legges alle de tilberedte grønnsakene lagvis.
- Marinaden tilberedes ved å koke 2,5 liter vann, hvor du trenger å tilsette 6 ss salt og 3 ss granulert sukker.
- Fra krydder trenger du 6 stykker nellik og laurbærblad, samt 15 pepperkorn.
- I begynnelsen av kokeprosessen slås brenneren av, og 6 ss eddik tilsettes væsken.
- Grønnsaker helles med kokt marinade, og glassene forsegles med lokk.
Risoppskrift
Grønn tomatsalat til vinteren er både et komplett tilbehør og en deilig forrett. Du kan forberede den i samsvar med en bestemt rekkefølge av handlinger:
- Et glass ris skal stå i kaldt vann i et par timer.
- To kilo umodne tomatfrukter kuttes i ringer.
- Et par gulrøtter er raspet på et grovt rivjern.
- Finhakk en løk.
- Store paprika knuses i halve ringer.
- Vegetabilske ingredienser blandes med ris, 0,3 kg olje, 50 g salt og 100 g sukker tilsettes, hvorpå massen plasseres på komfyren.
- Forretten skal stues i 40 minutter, når risen er kokt.
- På siste trinn tilsettes 40 g eddik til blandingen.
- Beholderne steriliseres, deretter plasseres den tilberedte snacken i dem.
Konklusjon
Ulike typer snacks tilberedes av grønne tomater til vinteren. Grønnsaker kan marineres i saltlake eller småkoke på svak varme. En forrett laget av tomater fylt med urter ser original ut. Den ferdige garnityr er hentet fra umodne tomater og andre grønnsaker, hermetisert med ris.
