Innhold
Tomater kan ikke alltid oppnå teknisk modenhet på tomtene våre. Ofte, på slutten av den varme sesongen, forblir umodne frukter på buskene. Det er synd å kaste dem, tross alt, om sommeren måtte jeg legge ned mye arbeid. Heldigvis er det mange interessante oppskrifter der grønne tomater er hovedingrediensene. Det viser seg velsmakende og sunt.
Vi foreslår at du tilbereder en salat til vinteren med kål og grønne tomater. I oppskriftene, i tillegg til hovedingrediensene, kan du bruke andre grønnsaker, urter og alle slags krydder, avhengig av smakspreferansene til familiemedlemmene dine. Vi vil fortelle deg om nyansene ved å lage salat fra grønne tomater og kål, og vise en video filmet av vertinnene.
Grunnleggende regler for tilberedning av salater
Hvis du bestemmer deg for å bruke grønne tomater til å lage salater, må du observere noen punkter:
- For en forrett må du ta fruktene av kjøttfulle varianter, ellers får du grøt i stedet for salat.
- Fruktene skal være faste, fri for råte og sprekker.
- Før du tilbereder salater, må grønne tomater bli dynket. Faktum er at de inneholder en gift som er skadelig for mennesker - solanin. For å bli kvitt det, kan du helle fruktene i 2-3 timer med kaldt vann eller saltet i en time, og tilsett 2 ss salt per liter vann. Da må tomatene skylles med rent vann.
- Det er ikke nødvendig å ta bare grønne tomater; brune tomater er også egnet for salat med kål.
- Alle grønnsaker som brukes i salaten må skylles grundig og skrelles i henhold til oppskriften.
Salatalternativer
Som vi allerede har sagt, er det mange salatoppskrifter som bruker kål og grønne tomater. Tross alt er hver husmor på kjøkkenet hennes en ekte eksperimentator. Som regel prøver de å dele sine "oppfinnelser" med familie og venner. Vi foreslår at du prøver flere alternativer og velger den som vil være den mest delikate.
Jaktsalat
Det er ikke kjent hvorfor forretten fikk et slikt navn, fordi oppskriften bruker produkter som er ganske kjent for russere og ikke noe relatert til jakt.
Vi trenger:
- 1 kg grønne eller brune tomater;
- 1 kg kål;
- 2 belg med varm pepper;
- 10 svarte pepperkorn;
- 7 erter med allehånde;
- 7 blader av lavrushka;
- 2 løkhoder;
- 250 ml eplecidereddik;
- hodet av hvitløk;
- 1 ss. l. eddik essens;
- 90 gram sukker;
- 60 gram salt.
Matlagingsfunksjoner:
- Skjær de vasket tomatene i mellomstore skiver, løk i halve ringer. Skjær av halen av en pepper. Frøene, hvis du vil at salaten skal være veldig krydret, kan du dra. Vi kutter også paprikaene i ringer. Hakk kålen i strimler.
-
Vi overfører grønnsakene til en emaljebeholder, presser ned med en liten belastning og lar stå i 12 timer.
Det anbefales ikke å bruke aluminiumsfat, siden elementet kommer i kontakt med mat, og dette er helseskadelig. - Saften som er frigjort fra grønnsakene, må dreneres. Deretter må du sukker og salt, tilsett allspice og svarte pepperkorn, laurbærblader. Vi omorganiserer beholderen på ovnen på en langsom brann og venter på at massen skal koke. Kok ikke mer enn 10 minutter.
- Hell deretter i eplecidereddik og hvitløk. Etter 2 minutter fordeler du kålsalaten med grønne tomater i glassene og ruller den straks opp.Glasskrukker og lokk må vaskes i varmt vann med brus, skylles og oppvarmes over damp i minst 10-15 minutter.
Grønn tomatsalat er et flott tillegg til enhver rett.
Vitamin regnbue
Vi er vant til at en regnbue dukker opp på himmelen etter regn. Men et slikt fenomen kan være på bordet ditt hvis du tilbereder en deilig vitaminsalat, der hovedingrediensene er kål og grønne tomater. Men de tilsatte grønnsakene vil gi forretten ikke bare en spesiell smak, men også farge. La oss gi oss selv og våre nærmeste glede og lage vitamin Rainbow.
Til tross for at det er mange produkter på ingredienslisten, er alle ganske rimelige for alle russere:
Vi trenger:
- kål - 2 kg;
- små grønne tomater - 2 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- 5 hvitløkshoder;
- søt paprika av rød eller oransje farge - 1 kg;
- dill og korianderfrø - 4 ts hver;
- nellik knopper - 10 stykker;
- allspice og sort pepper - 10 erter hver;
- lavrushka - 8 blader;
- eddik essens - 4 ss;
- vegetabilsk olje - 8 store skjeer;
- salt - 180 gram;
- granulert sukker - 120 gram.
Hvordan lage mat:
- Skjær den skallede kålen i brikker og tilsett 2 ss salt. Vi maler den slik at saften skiller seg ut, legger lasten og legger den i kjøleskapet i en dag.
- Fyll kålen med rent vann, skyll og kast i et dørslag.
- Vi vasker alle grønnsakene, kutter deretter de vasket og skrelte grønne tomater i mellomstore skiver.
- Fjern skallet fra hvitløken og skjær nellikene i to deler.
- Etter peeling, skjær gulrøttene i terninger på 0,5 x 3 cm.
- Klipp av halene med søt pepper, rist frøene og fjern skilleveggene. Vi kutter dem på samme måte som gulrøtter.
-
Tilsett hakkede grønnsaker i kålen. Rør forsiktig for ikke å forstyrre integriteten til de grønne tomatskivene.
- Ha lavrushka og krydder i sterile krukker, deretter grønnsaker.
- Når glassene er fulle, la oss starte med marinaden. Kok 4 liter vann, sukker, salt, kok igjen, tilsett deretter eddikessens.
- Hell marinaden umiddelbart i krukker, og ovenfra til selve nakken - vegetabilsk olje.
- Vi ruller opp glassene med kål og grønne tomater, snur det opp ned og pakker det med et håndkle. Vi drar i denne posisjonen til innholdet i glassene er avkjølt.
Kålsalat med grønne tomater lagres perfekt til og med på kjøkkenskapets nederste hylle.
Steriliseringsalternativ
For å tilberede en deilig matbit, må vi fylle på:
- grønne tomater - 1 kg;
- hvitkål - 1 kg;
- kålrot - 2 hoder;
- søte paprika - 2 stykker;
- granulert sukker - 3,5 spiseskjeer;
- salt - 30 gram;
- bordeddik 2 ss;
- sort pepper - 6 erter hver.
Oppskæring og første klargjøring for tilberedning av salat ligner på det forrige alternativet. Etter 12 timer, tøm juice, tilsett alle de andre ingrediensene som er spesifisert i oppskriften og kok etter koking i 10 minutter.
Vi legger den i tilberedte krukker og setter den til å sterilisere i kokende vann. Rull sammen og legg på et kjølig sted for lagring.
Konklusjon
Grønn tomatsalat med kål kan serveres som en vanlig matbit. Men hvis du viser fantasien din, tilsett ferske agurker, en grønn løk, hakket persille eller dill til den, får du en utrolig velsmakende og sunn rett som vil minne deg om sommeren. Du kan servere salat med kjøtt, fisk, fjærfe. Men selv om det er en vanlig kokt potet på bordet, vil en kål og tomatsnack være veldig nyttig. God appetitt, alle sammen!
