Innhold
Mange gartnere møter den samme situasjonen hvert høst. Det er fortsatt mange grønne tomater i hagen, men den kommende kulden lar dem ikke modnes helt. Hva skal jeg gjøre med innhøstingen? Selvfølgelig vil vi ikke kaste noe. Tross alt kan du lage fantastisk kaviar fra umodne tomater. I denne artikkelen vil vi lære å lage denne retten raskt og deilig.
Hvordan lage kaviar fra grønne tomater
Det viktigste er å velge de rette ingrediensene. Det første trinnet er å fokusere på selve tomatene. Grønnsaker skal være faste med tykk hud. Slike frukter kan høstes mens buskene ennå ikke har tørket opp. Du bør også inspisere fruktens innside. For dette kuttes tomatene og graden av massetetthet bestemmes.
Bitterhet kan være tilstede i grønne frukter, noe som indikerer innholdet av solanin. Dette giftige stoffet er farlig for menneskers helse og gir tomater en bitter smak. For å fjerne solaninen, sug tomatene i saltvann en stund. Husk også at bare en grønn grønnsak smaker bitter. Derfor er det tryggere å ta hvite eller vendte rosa tomater til blanke.
Prinsippet med tilberedning av kaviar er ganske enkelt. Du trenger bare å steke grønnsakene, og deretter steke dem i en sakte komfyr eller en vanlig kjele. Denne prosessen tar ikke mye tid og krefter. Det eneste er at du må rengjøre og kutte alle nødvendige komponenter.
I tillegg til tomatene kan kaviar inneholde hvitløk, løk, ferske gulrøtter og unge greener. Vanligvis stekes grønnsaker i en panne hver for seg, og så overfører jeg alt til en kjele og lapskaus. Men det er andre måter å tilberede kaviar på.
Vinterkaviar fra grønne tomater kan også inneholde majones, courgette, rødbeter, aubergine og paprika. Nedenfor ser vi på en oppskrift på kaviar fra grønne tomater med paprika og courgette. Vi er sikre på at en slik matbit ikke vil la deg være likegyldig.
Slikk fingrene kaviar med grønne tomater og pepper
For å forberede dette blanke til vinteren, bør du forberede følgende komponenter:
- umodne tomater - tre kilo;
- malt svart pepper - fem gram;
- søt paprika - ett kilo;
- spiselig salt etter smak;
- ferske gulrøtter - ett kilo;
- bordeddik 9% - 100 milliliter;
- løk - et halvt kilo;
- vegetabilsk olje - 30 milliliter;
- granulert sukker - 100 gram.
Prosessen med å lage kaviar "Slikk fingrene":
- Det første trinnet er å tilberede grønnsakene. Skrell løkene og vask dem under rennende vann. Vi rengjør og vasker også gulrøttene. Skrell paprika fra frøene og fjern kjernen med en kniv. Skyll tomatene grundig under vann.
- Skjær løk og gulrøtter i små terninger. Paprika og tomater må hakkes med en blender eller kjøttkvern.
- For stewing, bruk en beholder med tykk bunn, ellers begynner kaviar å klebe seg. Alle tilberedte grønnsaker settes i en gryte, solsikkeolje helles i den og svart pepper og spiselig salt tilsettes. Hvis massen virker for tykk for deg, kan du helle en liten mengde vann (kokt) i kjelen.
- Beholderen plasseres på komfyren og kokes på svak varme.Etter omtrent en time tilsettes granulert sukker og bordeddik til massen. Kaviaren kokes i ytterligere 15 minutter, og pannen fjernes fra varmen. På dette stadiet må du smake på tilberedningen og tilsette salt og andre krydder om nødvendig.
- Tilberedte glass skal skylles grundig og steriliseres på en praktisk måte. Lokk av metall bør også steriliseres. Den varme billetten helles i bokser og rulles umiddelbart opp. Deretter snus beholderne og pakkes inn i et varmt teppe. Kaviaren tilberedt for vinteren overføres til et kjølig rom etter at det er helt avkjølt.
Kaviar med grønne tomater og courgette
Spicy Green Tomato and Zucchini Caviar tilberedes med følgende ingredienser:
- grønne tomater - ett og et halvt kilo;
- eplecidereddik - 100 ml;
- varm pepper - en pod;
- spiselig salt etter smak;
- ung courgette - 1 kilo;
- granulert sukker - 150 gram;
- pepperrotrot valgfritt;
- vegetabilsk olje - 100 milliliter;
- hvitløk - 0,3 kg;
- løk 500 gram.
Kaviar forberedelse:
- Umodne tomater vaskes og skjæres i små biter. Courgetter skrelles og raspes på et grovt rivjern. Skrell og hakk hvitløk og løk.
- Alle grønnsakene legges i en kjele, vegetabilsk olje, eplecidereddik, salt og paprika tilsettes til dem. Massen omrøres og settes til side for å trekke ut saften.
- Deretter blir pannen brent, kokt opp og kokt i bare ti minutter.
- Stekt kaviar helles i rene, steriliserte krukker. Beholderne forsegles umiddelbart med steriliserte metallokk. Deretter må bankene snus og dekkes med et varmt teppe. Etter en dag skal arbeidsstykket avkjøles helt. Dette betyr at den kan flyttes til kjelleren for videre lagring om vinteren.
Konklusjon
Denne artikkelen beskriver trinn for trinn hvordan du skal lage mat grønn tomatkaviar. Disse oppskriftene består av de enkleste og rimeligste matvarene. Derfor kan alle tilberede en lignende delikatesse for vinteren. Mengden ingredienser kan tilpasses etter eget ønske. De som liker det, kan tilsette mer chili, eller omvendt redusere mengden. Vi er sikre på at slike oppskrifter vil hjelpe deg med å lage fantastiske smakfulle snacks til vinteren.
