Soppkaviar fra camelina til vinteren: enkle oppskrifter

I tillegg til de klassiske alternativene for høsting av sopphøstingen - salting og sylting, kan du tilberede mer interessante og smakfulle retter fra den. Camelina kaviar har en lys smak og utmerket aroma. Et stort antall oppskrifter lar alle velge det alternativet som passer best for deres smakspreferanser.

Er det mulig å lage kaviar fra camelina

Denne representanten for soppriket er høyt verdsatt i matlaging. I mange århundrer ble det ansett som en av de mest edle og deilige soppene. Den brukes aktivt ved sylting og salting. Takket være gode forbrukeregenskaper får sopp mer og mer popularitet blant husmødre hvert år.

Matlaging sopp kaviar med deres bruk vil tillate deg å få et utmerket produkt som vil bli høyt verdsatt av elskere av retter laget av fruktene av en stille jakt. I motsetning til rørformet sopp har partiklene av det ferdige produktet fra camelina en tettere struktur. Kombinert med ekstra ingredienser kan en balansert delikatesse oppnås.

Det er to typer safranmelkhett - furu og gran. Det antas at den beste retten er laget av furu. Dette skyldes tørrere vekstforhold, og som følge av fraværet av et stort antall parasitter og skadelige insekter. Gran sopp er også egnet for koking av kaviar, men de krever mer oppmerksomhet under den første behandlingen.

Hvordan koke kaviar deilig

For å få et ferdig produkt med utmerkede smakskarakteristikker, er det nødvendig å ta en ansvarlig tilnærming til samlingen av hovedingrediensen. Det er best å velge tørre furuskog som ligger i tilstrekkelig avstand fra motorveier og store byer. Hvis erfaring med stille jakt ikke er nok, kan du kjøpe produktet fra pålitelige soppplukkere.

Riktig tilberedning av hovedingrediensen for videre behandling er veldig viktig. Alle fruktlegemer sorteres nøye ut, og fjerner insekter, smusspartikler, så vel som skadede områder av lue og ben. For å fjerne larver og sandkorn som har samlet seg mellom platene, helles soppen med kaldt vann med en liten mengde salt i 30-40 minutter.

Å koke sopplegemene for tilberedning av kaviar tar ikke mer enn 15-20 minutter. Forlenger du denne tiden, kan du miste soppsmaken og delikat aroma helt. Ved lengre tilberedning endres også massenes struktur - den blir løsere og grøtaktig.

Etter en rask koking legges soppen i en forvarmet panne og stekes i noen minutter. Dette gjør smaken lysere. Først etter det føres de gjennom en kjøttkvern eller knuses i en blender til en jevn konsistens.Det ferdige produktet er saltet og krydret med dine favorittkrydder.

Oppskrifter på kaviar fra safranmelkhetter til vinteren

Det er to alternativer for oppskrifter for å tilberede soppkaviar fra camelina til vinteren - med og uten ekstra sterilisering. I det første tilfellet blir fylte bokser med det ferdige produktet utsatt for ytterligere oppvarming i en beholder med kokende vann. Du kan unngå bruk av sterilisering ved å tilsette ekstra ingredienser i glassene med det ferdige produktet - eddik eller vegetabilsk olje.

Fersk sopp brukes oftest som hovedingrediens. For oppskrifter for å lage soppkaviar fra camelina brukes imidlertid ofte frosne eller saltede preparater. De største forskjellene vil være bare små nyanser i forhåndsbehandlingen.

For bedre å avsløre soppsmaken til ferdig kaviar og gjøre den mer allsidig, tyr husmødre til en rekke triks og tilleggsingredienser. For eksempel har sopp stekt til gyldenbrun en mer uttalt smak. Du kan også bruke tradisjonelle tilsetningsstoffer som løk, gulrøtter, hvitløk og tomater.

Camelina kaviar med løk

Sopp camelina kaviar med løk er den enkleste oppskriften på en deilig matbit til vinteren. For matlaging trenger du et minimum sett med ingredienser, og smaken vil bli verdsatt av alle familiemedlemmer. For en så enkel matbit, bruk:

• 1 kg ferske sopp;
• 500 g løk;
• salt og malt pepper;
• vegetabilsk olje.

Nyplukket sopp som er renset for smuss, kokes i kokende vann i 20 minutter, fjernes og settes under undertrykkelse i 2-3 timer. Etter det blir de ført gjennom kjøttkvern og stekt på svak varme i 10-15 minutter.

I en annen stekepanne, surr finhakket løk til den er sprø. Deretter overføres den til en panne med sopp. Rør den resulterende massen jevnt, tilsett pepper og salt, og kok deretter i ytterligere 10-15 minutter på svak varme. Den ferdige retten avkjøles og legges ut i krukker. Hell 2 ss i hver. l. olje for å lage en lufttett film. Bankene er lukket med nylonlokk og sendt til kjøleskapet eller kjelleren.

Camelina kaviar med gulrøtter til vinteren

Gulrøtter passer godt til fersk sopp. Det balanserer smaken av retten og gir den en liten søthet. For å koke 1 kg safranmelkhetter på denne måten, bruk 400-450 g gulrøtter, grovt salt og solsikkeolje til konservering. Å lage en matbit inneholder flere trinn:

1. Kok sopplegemene i 15 minutter, tøm deretter overflødig væske fra dem og mal med en blender.
2. Skrell og hakk gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Bland grønnsaker med sopp i en stor skillet og stek til den er gyldenbrun.
4. Klar kaviar saltes og krydres med sort pepper etter smak.

Forretten avkjøles og legges i dampsteriliserte glasskrukker. Det er nødvendig å fylle glassene tett, og la 1 cm være tomme i nakken - solsikkeolje helles der. Krukker forsegles med lokk og plasseres på et kjølig sted.

Oppskrift på kaviar fra safranmelkhetter til vinteren "Du vil slikke fingrene"

En av de klassiske soppforrettoppskriftene. Den bruker løk og ferske gulrøtter. Kokemetoden innebærer ytterligere sterilisering av boksene før du ruller under dekslene.

For å tilberede deilig kaviar fra safranmelkhetter til vinteren, bruk:

• 1 kg safranmelkhetter;
• 3 løk;
• 2 gulrøtter;
• salt og krydder etter ønske.

Soppen kokes i 20 minutter i lettsaltet vann, og kuttes deretter i små biter. De stekes med hakkede grønnsaker til de er gyldenbrune. Blandingen er malt med en blender til den er glatt, saltet og krydret etter ønske.

Glasskrukker er fylt med ferdig kaviar og plassert i en bred gryte med vann. Vannnivået skal være omtrent 2/3 av boksenes høyde. Sterilisering skjer innen 30-40 minutter. Etter det blir hver krukke dekket med et nylonlokk og sendt til langvarig lagring.

Hvordan lage camelina kaviar med tomater

Når friske tomater tilsettes, får smaken på snacksen en lys fargetone. I tillegg blir fargen på retten mer appetittvekkende i motsetning til den klassiske oppskriften. Slike kaviar er perfekt til både lunsj og festbord.

Følgende ingredienser brukes til tilberedning:

• 2 kg sopp;
• 1 kg friske tomater;
• 2-3 løk;
• 1 ts Sahara;
• salt etter smak.

Tomater skrelles. For å gjøre dette blir de skoldet med kokende vann og raskt fjernet. Deretter føres fruktene gjennom en kjøttkvern med en stor celle. Hakk løken så liten som mulig. Kok soppen i 10 minutter, tøm vannet fra dem og vri dem i kjøttkvern.

Først blir løken surret til den er gjennomsiktig. Tomater tilsettes, og de stues i 10 minutter. Hakket sopp, sukker og salt spres med grønnsaker. Massen stues i ytterligere 10-15 minutter. Etter det legges den ferdige kaviaren ut i sterile krukker, korkes med lokk og legges på et kaldt sted for lagring.

Hvordan lage kaviar av saltet sopp

Et trekk ved denne oppskriften er forbehandling av hovedingrediensen. For å kvitte seg med overflødig salt, blir sopp dynket i kaldt vann i 30-40 minutter. Etter det må de tørkes på et papirhåndkle. Retten vil kreve 1 kg saltet sopp, 400 g løk og salt.

Skrell og hakk løken så fin som mulig. Den sauteres til den er myk, og deretter tilsettes sopp hakket i kjøttkvern i pannen. Grønnsaks- og soppmassen blir stekt i 20 minutter, og smak om nødvendig med salt. Den ferdige snacken legges ut på dampbehandlede krukker, korkes med lokk og legges på et kaldt sted.

Camelina kaviar for vinteren uten sterilisering

Soppemner har ganske lang holdbarhet, selv i tilfeller der ytterligere sterilisering ikke er utført. Det er flere alternativer for slike blanke. Det mest populære er tilsetningen av vegetabilsk olje til det ferdige produktet, som ikke tillater luft å passere gjennom og forhindrer utvikling av skadelige mikroorganismer. Du kan også bruke flere ingredienser for å øke holdbarheten - bordeddik og sukker.

1 kg sopp blir kokt i kokende vann i 20 minutter, deretter hakket i en blender og stuet med løk, gulrøtter og andre ingredienser. Den resulterende retten blir sendt til krukker, i hver av dem helles 2 ss. l. vegetabilsk olje. En matbit tilberedt på denne måten kan lagres i opptil 1 år.

Oppskrift på kaviar fra stekte sopp om vinteren

Hovedforskjellen mellom en slik matbit er ytterligere steking av hovedingrediensen før du maler den i en blender. Takket være dette får kaviar en veldig lys smak av stekte sopp.

For å forberede en så enkel delikatesse, ta:

• 1 kg safranmelkhetter;
• 200 g løk;
• 200 g gulrøtter;
• solsikkeolje;
• krydder etter smak.

Soppen som er kokt i 15 minutter, kastes i et dørslag, hvorpå de deles i deler og stekes til de er gyldenbrune. I en egen gryte, surr løk og gulrøtter til de er møre. Alle komponentene i retten blandes, drysses med salt og sendes til kjøttkvern. Kaviaren legges ut i dampsteriliserte krukker, i tillegg tilsett 1-2 ss. l. oljer. De er dekket med lokk og plassert i en kjeller eller kjøleskap.

Camelina legg kaviar

Mange foretrekker soppben. I motsetning til hatter, har de en tettere struktur. De er ideelle for å tilberede kaviar, mens hettene kan sendes for salting eller sylting.For å tilberede 1 kg kaviar fra beina på camelina, brukes bare salt og solsikkeolje.

Stekeprosessen er som følger:

1. Etter å ha unngått forkoking, blir bena malt i kjøttkvern.
2. De stekes i en varm gryte i ¼ time og saltes etter smak.
3. Brannen reduseres og beina slukkes i ytterligere 1/3 time.

Siden stekeprosessen er ganske lang, må bena omrøres med jevne mellomrom for å unngå brenning. Den ferdige retten er lagt ut i glasskrukker og dekket med lokk. Det er best å oppbevare slik kaviar i kjøleskap eller kald kjeller.

Camelina kaviar med tomatpuré

Tomatpasta legger ikke bare til ekstra smaknotater. Takket være henne kan du få en appetittvekkende farge på den ferdige snacken. Et slikt produkt vil være et godt tillegg til svart brød eller kokte poteter.

For å tilberede en soppmatbit trenger du:

• 2 kg safranmelkhetter;
• 700 g gulrøtter;
• 5 kg løk;
• 200 g tomatpuré;
• 5 fedd hvitløk;
• salt.

Soppen blir kokt i 10 minutter, hvorpå de kastes i et dørslag for å tømme vannet. Deretter stekes soppen med hakkede grønnsaker til de er gyldenbrune. De knuses med en blender til glatt og knust hvitløk, salt og tomatpuré tilsettes. Massen stekes i ½ time på svak varme, legges deretter i en glassbeholder, korkes og lagres.

Frossen soppkaviar

Ved å høste en deilig matbit fra tidligere frosne sopp, kan du få en flott snackrett. For ikke å ødelegge soppen, trenger de ikke å tines for raskt. Det er best å la dem stå i kjøleskapet over natten eller over natten. Tint sopp er perfekt for kaviar.

Det vil kreve:

• 1 kg frossent produkt;
• 2-3 løk;
• 1 stor gulrot;
• krydder etter smak;
• stekeolje.

Det tine produktet trenger ikke ekstra matlaging. Soppen hakkes og sauteres med grønnsaker til de er møre. Deretter knuses de til de er glatte ved hjelp av en blandemaskin. Den tilberedte kaviaren plasseres i steriliserte beholdere og forsegles forsvarlig.

Camelina kaviar med hvitløk

Å bruke en økt mengde hvitløk skaper en smakfull tallerken med fantastisk smak. Avhengig av smakspreferanser kan du endre mengden hvitløk, men det tradisjonelle forholdet er 1 stort hode per 2 kg sopp.

Blant resten av ingrediensene brukes:

• 400-500 g løk;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1-2 ss. l. fint salt.

Fruktkropper kokt i 15 minutter males i en blender til de er glatte med stekte løk. Saltet sopp, tilsett hakkede hvitløksfedd og 1 ss. l. Sahara. Det ferdige produktet er stemplet i krukker og sterilisert i en bred gryte i 20-30 minutter. Krukker med ferdige delikatesser lukkes hermetisk og plasseres på et kjølig sted.

Krydret kaviar fra kamelinsopp

Elskere av salte oppskrifter kan tilberede en virkelig krydret matbit for seg selv. Avhengig av dine gastronomiske preferanser, kan du nøytralisere mengden varme krydder og velge den perfekte balansen mellom smak og skarphet.

I den opprinnelige oppskriften på krydret kaviar fra kamelinsopp til vinteren bruker de:

• 2 kg fersk sopp;
• 300 g gulrøtter;
• 2 paprika;
• 1 ts rød pepper;
• krydder etter smak.

Soppen kokt i ¼ time stekes i en panne med gulrøtter revet på et grovt rivjern. Når det dannes en lett skorpe på gulrøttene, hakkes grønnsakssoppmassen i en blender til den er jevn. Chili og rød pepper tilsettes i tillegg til salt etter smak. Klar kaviar stampes tett inn i en tilberedt beholder, dekkes med lokk og plasseres på et kjølig sted.

Sopp Camelina Caviar med paprika

Paprika dekorerer snacksen med søthet og god aroma. Konsistensen av en slik rett vil virkelig appellere til elskere av en rekke grønnsaksspreder. Denne delikatessen vil perfekt komplementere spisebordet i vintermånedene.

For å tilberede en så enkel matbit, bruk:

• 1 kg paprika;
• 3 kg fersk furu sopp;
• 500 g gulrøtter;
• 5-6 løk;
• krydder etter smak.

Grønnsaker rengjøres og hakkes i kjøttkvern sammen med kokte sopp. Den resulterende massen blir spredt i en stor gryte og stekt i vegetabilsk olje i en time. Det ferdige produktet overføres til krukker. De steriliseres i kokende vann i en halv time. Først etter det rulles boksene under lokkene og settes på et kjølig sted.

Soppkaviaroppskrift for vinteren fra safranmelkhett i en langsom komfyr

Multikookeren er ideell for uerfarne husmødre. Denne enheten letter prosessen med å høste sopp om vinteren. Den presenterte oppskriften på kaviar fra camelina er den enkleste.

For å få en flott ferdig mat, må du ta:

• 1 kg safranmelkhetter;
• 200 g løk;
• 1 gulrot;
• krydder etter ønske.

Alle ingrediensene finhakkes og legges i en bolle med flere kokeplater. Dekk til lokket på enheten, sett "slukkeprogrammet" i 60 minutter. Etter denne tiden åpner du lokket og bruker en nedsenkbar blender for å male innholdet i multikookeren til det er glatt. Salt og malt pepper tilsettes etter smak. Kaviar legges ut i dampede krukker, dekkes med nylonlokk og plasseres i et kaldt rom.

Kokt soppkaviar med sitronsaft

Sitronsaft gir snacksen en lys sitrussmak og behagelig syrlighet. I tillegg lar den deg øke produktets holdbarhet. For kaviar fra rå safranmelkhetter om vinteren, vil denne oppskriften kreve:

• 1,5 kg av hovedingrediensen;
• 2 store løk;
• 5 ss. l. oliven olje;
• 1/2 sitron;
• greener;
• salt.

Soppen kokes i ¼ time, kastes i et dørslag og føres 2 ganger gjennom kjøttkvern. Løk hakkes så fint som mulig og stekes i olje til de er gyldenbrune. Etter det blir soppmassen tilsatt og stuet i 15-20 minutter.

Klar kaviar saltes og sitronsaft tilsettes til den og overføres til glasskrukker. De blir sterilisert i en halv time. Dunkene rulles opp og plasseres i et kjølerom eller kjøleskap for senere oppbevaring.

Kaloriinnhold i kamelinakaviar

Den ferdige retten har ganske lite kalorier. På grunn av det faktum at soppkaviar er rik på fiber og protein, brukes den ofte i dietter og ernæringsprogrammer.

100 g av dette produktet inneholder:

• proteiner - 2,2 g;
• fett - 6,1 g;
• karbohydrater - 6,5 g;
• kalorier - 88,4 kcal.

En slik kaloritabell tilsvarer tradisjonelle oppskrifter for å lage kaviar, som i tillegg til sopp inkluderer gulrøtter, løk og vegetabilsk olje. Tilsetning av tomater og tomatpuré vil øke karbohydratprosenten. Hermetisering med oljefilmmetoden tilfører fett til den ferdige retten.

Vilkår for lagring

Med forbehold om tetningene på boksene og den riktige teknologien til oppskriften, kan soppkaviar lagres i ganske lang tid uten å miste smaken. Selv uten ytterligere sterilisering kan produktet oppbevares i dampede og tett lukkede bokser i 5-6 måneder. Ved sterilisering overstiger holdbarheten lett 1-2 år.

Som for lagring av andre emner, er kjølige steder som ikke utsettes for direkte sollys best egnet for soppkaviar. En kjeller i landet eller en uoppvarmet kjeller er best egnet. Hvis det ikke er ekstra plass til oppbevaring av mat, kan du legge boksene med emnet i de øvre hyllene i kjøleskapet.

Konklusjon

Camelina kaviar er en veldig delikat og velsmakende forrett som vil være et flott tillegg til ethvert bord. Et stort antall matlagingsoppskrifter og imponerende holdbarhet på det ferdige produktet gjør denne retten til en av de mest prioriterte i behandlingen av fruktene av en stille jakt.

Anbefalte bidrag

Aubergine kaviar gjennom kjøttkvern

Kald og varmrøkt muksun fisk: bilder, kalorier, oppskrifter, anmeldelser

Stekt ukrainsk pølse hjemme: oppskrifter i tarmen, med hvitløk

Kyllingpølse i en flaske hjemme

Salat med smør: syltet, stekt, fersk, med kylling, med majones, enkle og deilige oppskrifter

Solyanka oppskrifter fra safranmelkhetter til vinteren

Fersken til vinteren: gyldne oppskrifter

Melon som ananas til vinteren

Tomater i egen juice med tomatpuré