Innhold
Alle husmødre vil både glede familien og overraske gjestene ved å servere en original forrett til festbordet. En god løsning for de som vil diversifisere menyen og prøve uvanlige oppskrifter - syltede plommer. Hjemmelagde preparater hjelper ikke bare med å bevare fruktens smak og fordeler, men også perfekt komplettere retter fra kjøtt, fisk, fjærfe.
Hvordan tilberede surkålplommer riktig
Syltede plommer er veldig enkle å tilberede. Ved hjelp av klassiske oppskrifter vil hver husmor takle denne prosessen. Og anbefalingene for matlaging vil hjelpe deg med å lage en delikatesse med en harmonisk smak og aromatiske toner:
- For beising er det bedre å foretrekke sene varianter av plommer (sortgruppe av ungarske plommer: vanlig, Azhansk, italiensk, så vel som vinter og andre).
- Du må velge harde frukter, siden de mykner under gjæringsprosessen.
- Til matlaging kan du ikke bruke skadet frukt, selv et par råtne frukter kan ødelegge produktet og gjøre arbeidet forgjeves. Derfor er det nødvendig å sortere fruktene, skille overmoden, skadet og med spor av aktiviteten til insekt skadedyr.
- Det er bedre å bruke eikefat som retter, som brukes i tradisjonelle oppskrifter. De gir det ferdige produktet en unik aroma, og gjør retten velsmakende og sunn. Et alternativ til eikekar kan være en emaljebøtte, en metallpanne eller vanlige tre-liters glassbeholdere.
Teknologien for å lage syltede frukter anses å være ganske enkel. Frukt må plasseres kompakt i tilberedte retter og fylles med saltlake.
En enkel syltet plommeoppskrift
Dette er en gammel tidstestet oppskrift. Som et resultat vil den behagelige aromaen og den harmoniske unike smaken av gjæret frukt glede de mest kresne og krevende beundrere av delikatesser. Det er viktig å være tålmodig og følge oppskriften nøyaktig.
Ingredienser og proporsjoner:
- 10 kg plommer;
- 5 liter vann;
- 150 g sukker;
- 75 g salt.
Oppskrift:
- Tørk godt vasket frukt med et håndkle. Legg deretter den tilberedte frukten i rene beholdere.
- For å tilberede saltlake, fortynn sukker og salt i vann og kok. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles.
- Hell den avkjølte løsningen over fruktene og dekk dem med ripsblader.
- Dekk toppen med rent gasbind eller en bomullsserviett, legg i et rom med en temperatur på 18-20̊С i 7 dager for gjæring.
- Etter at tiden har gått, sjekk frukten og tilsett vann om nødvendig. Dekk til og fjern til et kjølig sted.
Plommegodset vil være klart om en måned. Du må lagre et slikt produkt ikke mer enn 6 måneder. Saltløsningen er også egnet for forbruk, siden den har en delikat rosa farge, en ekstraordinær syrlig-søt smak, og gassene i den gjør den til en god drink som slukker tørsten perfekt.
Syltede plommer for vinteren i honninglake
Slike forberedelser for vinteren vil glede deg over kalde vinterdager. Honning er i stand til å gi frukt en interessant og delikat smak og aroma. I tillegg øker en slik dessert vitaliteten og beskytter mot sykdommer, noe som er så viktig om vinteren. Og saltlake preges ikke bare av den deilige smaken, men har også en gunstig effekt på hjertets arbeid.
Ingredienser og proporsjoner:
- 2 kg plommer;
- 150 g honning;
- 25 g salt;
- 2 liter vann.
Oppskrift:
- Tørk de vasket fruktene og legg dem i en 3-liters ren krukke.
- Oppløs honning og salt i oppvarmet vann.
- Hell fruktene med avkjølt saltlake, dekk dem med rent gasbind.
- La gjære i 10 dager på et kjølig sted.
- Etter 10 dager, legg godbiten i kjelleren eller kjøleskapet i 30 dager.
Etter en måned, når gjæringsprosessen stopper, kan produktet serveres. Oppbevar denne delikatessen i et kjølerom i omtrent 5 måneder.
Detaljert oppskrift på matlaging:
Syltede plommeroppskrift med sennep
En lys og uventet kombinasjon av plommer i saltlake med sennep. Slike frukter er i stand til å gjøre de vanligste rettene til en utsøkt delikatesse.
Ingredienser og proporsjoner:
- 10 kg plommer;
- 5 liter vann;
- 250 g sukker;
- 75 g salt;
- 50 g laurbærblad;
- 25 g sennep.
Oppskrift:
- Kok opp vann i en kjele og bland med sukker, salt, laurbærblad og sennep. Rør alt godt, ta av ovnen og avkjøl.
- Hell den resulterende saltlaken i en beholder med frukt og legg den på et kjølig sted.
- Gjærede plommer er klare til konsum etter 30 dager.
Oppbevar et slikt produkt i kjøleskapet i ikke mer enn 5 måneder.
En rask oppskrift på syltede plommer med krydder
Den enkleste måten å lage syltede plommer til vinteren. I følge oppskriften er det nødvendig å ta harde, umodne frukter, så vil delikatessen vise seg å være velsmakende og aromatisk og kan tjene som en original forrett til festbordet.
Ingredienser og proporsjoner:
- 2-3 kg plommer;
- 2,5 liter vann;
- 0,5 l eddik 9%;
- 700 g sukker;
- 2 ss. l. salt;
- krydder (nellik, allspice, kanel).
Oppskrift:
- Stikk de vaskede fruktene med en nål og legg dem kompakt i krukker.
- Hell krydder i hver og en (for 1 liter - 2 fedd knopper, 1/4 ts kanel, 2 paprika).
- Hell sukker og salt i en kjele med vann. Kok innholdet. Slå av varmen, tilsett eddik og bland godt. La den resulterende saltløsningen avkjøles.
- Hell plommene med saltlake og lukk glassene med plast- eller metallokk og legg dem i kjelleren i 3-4 uker.
Konklusjon
Syltede plommer blir mer og mer populære. Kokeprosessen er enkel og tar ikke mye tid. Og hvis visse betingelser er oppfylt, vil fruktene slå hver gourmet med sine smakegenskaper, absolutte naturlighet og vil helt sikkert bli en favoritt delikatesse for hele familien.
