Innhold
Selvtilberedte delikatesser er ofte et sunnere produkt enn kolleger i butikken. Kaloriinnholdet i kaldrøkt makrell er lavt, noe som gjør at den kan konsumeres med vektkontroll. Brukt i moderasjon, er denne retten en god kilde til næringsstoffer for kroppen.
Næringsverdi av kaldrøkt makrell
Et trekk ved det ferdige produktet er den ganske balanserte sammensetningen og den utmerkede smaken. Ifølge anmeldelser har kaldrøkt makrell tjent størst popularitet som erstatning for tradisjonelle kjøttretter. Det høye innholdet av protein og naturlig animalsk fett lar deg mette kroppen med energi og essensielle næringsstoffer.
Kaldrøkt makrellsammensetning
Røkt filet er en kilde til en enorm mengde kjemiske forbindelser som er gunstige for mennesker. Blant makronæringsstoffene skilles klor, natrium, kalium, svovel, fosfor og magnesium. Kaldrøkt makrell er også nyttig for det høye innholdet av mer sjeldne kjemiske forbindelser:
- jern;
- jod;
- mangan;
- kobber;
- molybden;
- selen;
- nikkel.
Det meste av næringsstoffene beholdes under kald prosessering med røyk.
Med tanke på 100 g av et stykke kaldrøkt fisk, kan du tilfredsstille kroppens behov for fosfor med 37%, svovel med 25%, jod med 30%. Sjelden molybden i en servering av delikatessen er 65% av normen, fluor - 35% og selen - mer enn 80%. Slike beregninger indikerer behovet for moderat forbruk av retten.
I tillegg til kjemiske elementer inneholder kaldrøkt kjøtt også organiske forbindelser. Det viktigste for kroppen er askorbinsyre og folsyre. Fisk inneholder også en stor mengde Omega-3 flerumettede fettstoffer. En porsjon på 100 g dekker kroppens daglige behov for dette stoffet.
Hvor mange kalorier er det i kaldrøkt makrell
Det ferdige produktet er veldig verdsatt blant folk som ser på kostholdet. En servering på 100 gram kaldrøkt makrell inneholder bare 150 kcal. En slik indikator overstiger ikke det daglige behovet til noen person med mer enn 10%, og på grunn av det høye innholdet av protein og fett gir det en enorm tilførsel av energi.
Innholdet av vitaminer og BJU i kaldrøkt makrell
Nesten hvilken som helst fisk er en verdifull kilde til vitaminer for menneskekroppen. Makrell fungerer som et reelt lager av næringsstoffer. Den inneholder vitaminene A, C, D, E, H og KK. Kjøtt inneholder også nesten hele spekteret av B-vitaminer, men en av de viktigste årsakene til bruk av kaldrøkt makrell er KBZHU-indeksen. 100 g delikatesse inneholder:
- proteiner - 23,4 g;
- fett - 6,4 g;
- karbohydrater - 0 g;
- vann - 60,3 g;
- kalorier - 215 kcal.
Kaloriinnholdet i en fiskdelikatesse er bare 150 kcal
Mengden fett kan variere litt, avhengig av hvilken kaldrøkt oppskrift du har valgt og koketiden.Makrell er imidlertid fortsatt en fet mat, så den bør konsumeres i moderasjon til tross for at den har lite kalorier.
Kaldrøkt makrell glykemisk indeks
Som de fleste sjømat inneholder den ferdige makrelldelikatessen ingen karbohydrater. Den glykemiske indeksen er null, noe som betyr at den ikke påvirker en persons blodsukker. Til tross for de tilsynelatende fordelene med kaldrøkt makrell, kan det være skadelig for diabetikere. Store mengder salt beholder vann, og får bukspyttkjertelen til å virke i et akselerert tempo.
Hvorfor er kaldrøkt makrell nyttig?
Den utrolige kjemiske sammensetningen av delikatessen gjør det til et uunnværlig hjelpemiddel i kampen mot mange plager. Regelmessig moderat forbruk av varmrøkt makrell normaliserer metabolisme av fett, karbohydrat og kolesterol. Produksjonen av hormoner er betydelig forbedret, syntese av hemoglobin og nivået av homocystein i blodet gjenopprettes.
Kjemiske elementer regulerer arbeidet i fordøyelseskanalen og sentralnervesystemet. Fluor og kalsium tar seg av å opprettholde styrke og elastisitet i beinvev. Vitamin PP forbedrer tilstanden til huden og hårlinjen betydelig, og vitamin B12 forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet.
Er det mulig for gravide kvinner med hepatitt B kaldrøkt makrell
Sammensetningen, rik på mineraler og vitaminer, anbefales for bruk av alle, uten unntak, underlagt visse forholdsregler. Kaldrøkt makrell under graviditeten lar deg kompensere for mangelen på sjeldne elementer som er viktige for riktig utvikling av fosteret. Det er nødvendig å observere den maksimale dosen på 50-100 g. Overdreven bruk kan forårsake hypervitaminose og fosterutviklingsforstyrrelser.
Gravide og ammende kvinner rådes til å ha et minimum av røkt mat i kostholdet.
I løpet av ammeperioden bør delikatessen behandles mer nøye. Fisk blir introdusert i dietten i minimale porsjoner, med hensyn til barnets reaksjon. Ved det minste tegn på allergi eller hudutslett på babyens kropp, anbefales det at du umiddelbart slutter å spise fisk. Hvis barnets reaksjon er normal, kan ikke mer enn 100 g produkt tillates.
Hva spises kaldrøkt makrell med?
Ofte fungerer delikatessen som en uavhengig rett. Den har en balansert smak og lys aroma. Gitt det ganske høye proteininnholdet, selv i sin rene form, kan produktet fullstendig mette kroppen og gi den styrke.
Mange forbrukere klager over det ganske høye fettinnholdet. For å minimere skade på kroppen og øke metthetsfølelsen, konsumeres fisk sammen med karbohydrat-sideretter. Det første som kommer opp i tankene for de fleste forbrukere er kokt eller potetmos. Makrell passer også bra med svart brød.
Den mest populære måten å servere og spise en delikatesse på er å kombinere den med andre ingredienser på serveringsplatene. På et stort antall bilder passer kaldrøkt makrell bra til rød og fet fisk. Som et tillegg til det kan annen sjømat virke - reker eller blåskjell, samt en rekke sylteagurk - oliven, kapers eller sopp.
Makrell serveres oftest med annen fisk eller sjømat
Fans av mer sofistikert mat kan skjemme bort seg med enkle salater, der smaken av det ferdige produktet blir avslørt så lyst som mulig. For å tilberede en slik rett trenger du:
- 200 g fiskefilet;
- 2 kokte poteter;
- 2 stilker selleri;
- 100 g grønne erter;
- 1 ss. l. majones;
- 1 ss. l. rømme;
- 1 ts sitronsaft;
- salt etter smak.
Makrellfilet, fersk selleri og kokte poteter kuttes i små terninger. De blandes med grønne erter og saltes etter smak. Rømme, majones og sitronsaft lager salatdressing. Det tilsettes de andre ingrediensene og blandes grundig. Ved servering er retten pyntet med finhakkede urter.
Hvor kaldrøkt makrell kan være skadelig
Det største problemet for menneskers helse kan være overdreven inntak av delikatesse. Selv med tanke på det relativt lave kaloriinnholdet i kaldrøkt makrell, kan den spises i begrensede mengder. Hovedårsaken er det høye fettinnholdet i det ferdige produktet. Overmetning med slike syrer kan forårsake fedme og hudsykdommer.
Regelmessig inntak av kaldrøkt fisk øker risikoen for parasittinfeksjoner. Utilstrekkelig varmebehandling, kombinert med en liten mengde salt, kan forårsake utvikling av skadelige organismer i kjøttet. Som med andre delikatesser, anbefales ikke produktet for personer som er utsatt for allergiske reaksjoner.
Er det mulig å bli forgiftet med kaldrøkt makrell
Ethvert naturprodukt har en bestemt holdbarhet. For ferdig fisk er de ikke mer enn 10 dager, med forbehold om lagringsforhold. Mange forsømmer ofte anbefalingene, som et resultat av at de blir ofre for rus. Symptomer på kaldrøkt makrellforgiftning er som følger:
- kvalme med oppkast
- forverring av avføring
- smertefulle kramper i magen;
- økt gassproduksjon i tynntarmen;
- muskel svakhet;
- temperaturøkning.
Manglende overholdelse av lagringsreglene er hovedårsaken til forgiftning
Med mindre manifestasjoner av forgiftning kan du ty til medikamentell behandling. Absorbenter brukes til å fjerne skadelige stoffer fra mage-tarmkanalen. Hvis tilstanden forverres og medisinsk behandling ikke gir lindring, bør du øyeblikkelig oppsøke lege.
Konklusjon
Kaloriinnholdet i varmrøkt makrell er ganske lavt, så delikatessen, hvis den konsumeres i moderasjon, kan brukes i dietter og ernæringsprogrammer. En enorm mengde vitaminer og mineraler styrker kroppen og hjelper til med å normalisere funksjonen til mange organer. Retten serveres både separat og i kombinasjon med annen sjømat eller poteter.
