Agurksalater med chiliketchup for vinteren: deilige oppskrifter for emner med bilder

Agurksalat med ketchup til vinteren passer for de som liker krydret snacks. Det er mange oppskrifter med eggplanter, courgetter, løk og gulrøtter. Du kan lage et tomt i henhold til grunnoppskriften - bare fra agurker og ketchup, og tilsett krydder etter ønske.

I salater er streng overholdelse av doser ikke nødvendig, alt avhenger av den individuelle smaken

Hvordan du ruller opp en agurksalat med chiliketchup til vinteren

Agurker i forskjellige størrelser og varianter brukes til å tilberede salaten. Fruktene skal ikke være overmodne. For å gjøre dem elastiske i salaten og bevare integriteten godt, plasseres grønnsaker tidligere i kaldt vann i flere timer. De medfølgende ingrediensene må også være ferske og av god kvalitet.

Bokmerket utføres bare i rene steriliserte krukker. Beholderne må være fri for sprekker slik at de ikke sprekker under varmebehandling. Lokkene kokes også i minst 15 minutter. Grovt eller middels slipende bordsalt er egnet for hermetisering uten tilsetningsstoffer.

Klassisk agurksalat med Chili Ketchup

Den vanligste måten å bearbeide er tilberedningen i henhold til den klassiske oppskriften, som ikke krever materialkostnader og tid. Et sett med relaterte komponenter for 1 kg frukt:

• standardpakke med chiliketchup - 1 stk.
• laurbærblad - 2-3 stk .;
• allehånde - 6-7 stk .;
• salt - 50 g (tilsett gradvis, smake på det);
• vann - 0,7 l;
• drue konserveringsmiddel (eddik) - 140 ml;
• sukker - 110 g;
• hvitløk - 3-4 fedd.

Behandlingssekvensen for vinterskiver agurker med hot chili ketchup:

1. De bearbeidede grønnsakene skjæres i skiver som er ca 1,5 cm brede.
2. På bunnen av en tom glassbeholder, legg hvitløksfedd, delt i 4 deler, laurbær og pepper.
3. Beholderne er fylt med et vegetabilsk preparat blandet med saus.
4. Forbered en marinade, en blanding av krydder og konserveringsmidler skal ikke koke i mer enn 3 minutter. Smak, juster om nødvendig.

Krukker helles, steriliseres i 10 minutter, rulles opp.

Hakkede agurker i ketchup til vinteren

Behandlingsmetoden er egnet for illikvide frukter av forskjellige størrelser og former etter sylting eller høsting. For høsting, ta løk i fri proporsjon, saus (du kan bruke chili eller enkel tomat).

Behandlingssekvens:

1. Fruktene er kuttet i alle deler, det kan være ringer eller skiver. Delene trenger ikke være de samme, det avhenger av størrelsen og formen på grønnsakene.
2. Løk hakkes i tynne halvringer.
3. Kombiner grønnsaker i en bolle. Tilsett noen pepperkorn og salt massen etter smak, tilsett 2 ganger mer sukker enn salt.
4. Arbeidsstykket berøres ikke før væske dukker opp i massen.
5. Tilsett deretter noen kvister med hakket dill og et stykke knust hvitløk (mengden avhenger av gastronomiske preferanser).
6. En standard myk pakke inneholder 300 g ketchup, denne mengden er nok for 1,5 kg grønnsaker, hvis det er flere av dem, ser de på arbeidsstykkets konsistens - det skal ikke være for flytende.
7. Sett på fyr, når massen koker, stå i ytterligere 10 minutter.
8. Pakket i bokser, kork.

Beholdere med hvilket som helst volum er egnet for behandling, men det er bedre å ta små

Agurksalat med ketchup uten sterilisering

Det er mulig å tilberede produktet uten å bruke sterilisering i krukker. Teknologien er raskere, men krever isolering av beholderne etter sømmen; oppskriften krever:

• agurker - 2 kg;
• olje - 110 ml;
• chilisaus - 400 g;
• konserveringsmiddel - 250 ml;
• malt allspice - etter smak;
• sukker - 200 g;
• en haug koriander, hvitløk - valgfritt;
• vann - 1,5 l.

Teknologi for bearbeiding av skivede agurker med chiliketchup uten sterilisering:

1. Form fruktene i skiver.
2. Hakk koriander fint, hakk hvitløk i ringer.
3. Grønnsaksskiver og urter blandes i en kopp.
4. Alle komponenter i fyllingen tilsettes vannet (sammen med olje og ketchup).
5. Etter koking, tilsett grønnsaker, rør godt og kok massen i 15 minutter.

Agurksalat med ketchup til vinteren med sterilisering

Teknologien med ekstra sterilisering garanterer langvarig lagring av produktet. Følgende komponenter kreves for å behandle 1,5 kg frukt:

• vann - 1 l;
• chili - 300 g (pakke);
• eddik - 90 g;
• salt - 1 ss. l. (langs kanten);
• hvitløksfedd - 6 stk .;
• sukker - 130 g;
• pepper - 5-6 erter;
• laurbær - 3-4 blader.

Oppskrift:

1. Grønnsaker støpes i alle (mellomstore) deler.
2. Knust hvitløk legges på bunnen av en glassbeholder og fylles med grønnsaker.
3. Vannet blir kokt opp, alle krydder og saus blir introdusert, etter en fem minutters koke tilsettes marinaden i grønnsakene.

Arbeidsstykket steriliseres i 15 minutter, lukkes med enkle eller gjengede metallokk.

Agurker i skiver med chiliketchup og grønnsaker

Oppskriften bruker tomatjuice i stedet for vann. Et sett med salatingredienser:

• chili - ½ pakke;
• tomatjuice - 500 ml eller tomater - 1,5 kg;
• pepper: bitter - 1 stk. (kan erstattes etter smak med malt rød), bulgarsk - 5 stk .;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• konserveringsmiddel - 60 ml;
• olje - 115 ml;
• sukker - 145 g;
• agurker - 1,5 kg;
• salt - 35 g.

Teknologi:

1. Agurker støpes i skiver.
2. Innsiden med frø fjernes fra paprika, kuttes i biter, det samme med agurker.
3. Tomater senkes i kokende vann i 2 minutter, fjernes og skrelles.
4. Hvitløk og tomater føres gjennom en elektrisk kjøttkvern.
5. Massen kokes i 2 minutter, alle komponentene i marinaden og ketchup med smør holdes på en høy temperatur i ca 10 minutter.
6. Tilsett vegetabilsk tilberedning, kok til pepper er myk.

Produktet er pakket i bokser, korket, isolert

Tilgrodd agurksalat med krydret ketchup

Innhøstingen er laget av tilgrodd, men ikke gammel frukt. Overmodne agurker har en ubehagelig sur smak, kvaliteten på produktet vil være lav. Skrell av grønnsaker og kutt frø med masse de ligger i.

Salatsammensetning:

• sukker - 150 g;
• konserveringsmiddel - 150 ml;
• bearbeidede agurker - 1,5 kg;
• vann - 1 l;
• hvitløk - 2-4 tenner;
• salt - 30 g;
• sennepsfrø - 20 g;
• allehånde - etter smak;
• en haug med grønn dill - 1 stk .;
• ketchup - 1 pakke.

Teknologi:

1. Agurker er støpt i terninger, hvitløk i skiver.
2. Greenene er finhakket.
3. Kombiner skivene i en bolle, tilsett sennep og pepper, bland og ha i krukker.
4. Forbered fyllet fra de gjenværende komponentene, kok blandingen i 5 minutter. og hell grønnsaker.

Salatkrukkene steriliseres i 10 minutter. Rull sammen, sett på lokk og isoler.

Hakkede agurker med chiliketchup og hvitløk til vinteren

Metoden for å tilberede salaten gir ikke strenge proporsjoner. For vinteren lages agurker i skiver med ketchup i henhold til følgende oppskrift:

1. Agurker støpes i skiver, legges i en bolle.
2. Hvitløk (ca. 1 hode per 1 kg grønnsaker) presses og tilsettes arbeidsstykket, blandes godt.
3. Salt etter smak, legg en flat tallerken og en lett vekt på toppen, la den stå til juice dukker opp.
4. Tilsett saus, sukker og eddik etter smak.
5. Plasseres med juice i krukker

Skiver agurksalat med chiliketchup og urter

Sett med komponenter for salat:

• laurbærblad - 2-3 stk .;
• hvitløk, malt pepper - etter smak;
• chilisaus - 1,5 pakker;
• vann - 1,3 l;
• eddik - 200 ml;
• sukker - 200 g;
• pepperrotrot - 1 stk.
• agurker - 2 kg;
• persille og dill - 1 haug hver.

Oppskrift på vintersalat fra agurkskiver med ketchup:

1. Agurker formes i skiver, plasseres i en kopp.
2. Pepperrotrot er finhakket, tilsatt til grønnsaksskiver.
3. Hakk greenene, tilsett agurker sammen med pepper.
4. Marinaden tilberedes av de gjenværende produktene.
5. Arbeidsemnet legges ut i krukker og fylles med kokende fyll.

Agurker steriliseres i 10 minutter.

Agurk- og courgettsalat med chiliketchup

I chili-ketchup kan du lage agurker sammen med skiver av courgette, for høsting til vinteren de bruker:

• laurbærblad, nellike - 2-3 stk .;
• salt - 4 ss. l.;
• agurker, courgetter i samme andel - 2 kg;
• vann - 1,75 l;
• allehånde;
• sukker - 1 glass;
• chilisaus - 300 g;
• eddik - 1 glass;
• hvitløk - 2-3 fedd;

Salatteknologi:

1. Nederst i krukken setter de hvitløksfedd, pepperkorn, nellik og laurbærblad kuttet i flere deler.
2. Skjær grønnsakene i like store skiver.
3. Boksen er kompakt fylt med produktet.
4. Legg i en bred gryte med varmt vann slik at væsken når 2/3 av boksen.
5. Tilbered marinaden, la vannet koke, tilsett alle ingrediensene i den hellende, kokende blandingen, fyll beholderne.

Krukkene steriliseres i 20 minutter.

Skjær agurker i noen praktiske biter

Agurksalat med ketchup, gulrøtter og løk

Hermetisert produktsammensetning:

• løk –2 mellomstore hoder;
• gulrøtter - 0,4 kg;
• olje - 70 ml;
• hvitløk - 1 hode;
• varm chilisaus - 200 g;
• salt - 50 g;
• Dillfrø;
• konserveringsmiddel - 30 ml;
• sukker - 70 g;
• agurker - 1 kg.

Sekvensen for å tilberede en salat med agurkketchup:

1. Løk hakkes fint, gulrøtter i tynne ringer, sauteres i olje til de er myke.
2. Agurker er støpt i tynne skiver.
3. Kombiner ingrediensene, tilsett krydder, bland.
4. Sett på en liten bål, kok i 5 minutter.

Salaten er pakket i krukker, sterilisert i 15 minutter. Rull opp lokkene, snu beholderne og la dem avkjøles.

Salat til vinteren med agurker, chiliketchup og aubergine

Hermetiske produktingredienser:

• varm saus - 350 g;
• vann - 0,7 l;
• eggplanter og agurker - 700 g hver;
• søt pepper - 0,7 kg;
• tomater - 0,7 kg;
• eddik - 60 ml;
• løk - 2 hoder;
• sukker - 80 g;
• olje - 210 ml;
• salt - 1 ss. l.

Salatmatlagingsteknologi:

1. Eggplantene formes i biter, legges i en tallerken, drysses med salt for å fjerne bitterheten. Tåle arbeidsstykket i omtrent en time.
2. Væsken dreneres, saltet skylles av fra de blå.
3. Saft blir presset ut av tomater og chili blir fortynnet i den.
4. Paprika og agurker støpes i terninger.
5. Ha tomatjuice over middels varme.
6. Løk hakkes i halve ringer, helles i juice.
7. Når blandingen koker, tilsett alle grønnsakene.
8. Stew dekket i 25 minutter (omrør ofte).

Tilsett salt og olje, kok i ytterligere 5 minutter.

Agurker legges ut i krukker, korket.

Lagringsregler

Arbeidsstykket er varmebehandlet. Hvis teknologien blir sterilisert, lagres produktet lenger. Uten ytterligere bearbeiding av grønnsaker er det en risiko for at gjæringsprosessen begynner. Årsaken kan være i utilstrekkelig steriliserte krukker eller lokk.

Salatens holdbarhet er omtrent 1,5 år. De setter bokser i et pantry eller kjeller (der det ikke er belysning og temperaturen ikke overstiger +8⁰C). For å forhindre korrosjon på overflaten av metalldeksler, er det nødvendig å kontrollere fuktigheten i rommet: den skal ikke være høy.

Konklusjon

Agurksalat med ketchup til vinteren er veldig lett å tilberede.Den serveres med pasta, potetmos, kjøtt og brukes som en uavhengig matbit. Anskaffelsen krever ikke mye tid og materialkostnader, teknologien er enkel. Produktet beholder næringsverdien i lang tid, har en krydret, pikant smak.

Anbefalte bidrag

Courgette-kaviar for vinteren: oppskrift trinn for trinn

Courgette-kaviar: oppskrift gjennom kjøttkvern

Hvordan lage hjemmelaget squashkaviar til vinteren

Squash kaviar med tomater oppskrift

Oppskrift på adjika "Slikk fingrene"

Aubergine kaviar i en panne

Courgette-kaviar i en sakte komfyr i Redmond

Salat svigermors tunge av agurker til vinteren

Sopp boletus kaviar: de mest delikate oppskriftene