Innhold
- 1 Regler for hermetisering av stekte tomater til vinteren
- 2 Steg-for-steg oppskrift på stekte tomater med hvitløk
- 3 Den enkleste oppskriften på stekte tomater til vinteren
- 4 Stekte tomater til vinteren med urter og hvitløk
- 5 Stekt tomatoppskrift uten eddik
- 6 Hermetiserte stekte tomater til vinteren
- 7 Regler for lagring av stekte tomater
- 8 Konklusjon
Tomater er alles favorittgrønnsaker, som tilberedes både ferske og kokte. Tomater blir ofte rullet sammen om vinteren. Men få vet hvordan man skal lage stekte tomater om vinteren. Det er imidlertid en unik forrett i både smak og utseende. Det vil glede elskere av delikatesser og husmødre, som kommer med et unikt stykke hvert år.
Regler for hermetisering av stekte tomater til vinteren
For at stekte tomater skal vise seg å være virkelig velsmakende, er det nødvendig å følge hermetiseringsteknologien. Men først må du velge ingrediensene og forberede deg på prosessen. På denne måten kan du få det vakreste og mest smakfulle resultatet.
Først av alt velger vi hovedkomponenten. Det kan være av et hvilket som helst utvalg, men frukten skal være sterk og ikke veldig stor. Små egner seg bedre til bevaring og er helt stekt. Før konservering må avlingen sorteres slik at krøllete frukter, så vel som bortskjemte eller med tegn på råte, ikke kommer i krukken. Ideelt sett er krem et godt valg.
Tomater skal være tilstrekkelig modne, men ikke overmodne samtidig. Ellers blir resultatet en ubehagelig masse.
Når du steker tomater, brukes raffinert olje til høsting, siden alle slags skadelige komponenter dannes i uraffinert ved steking.
Banker som brukes til konservering, bør vaskes og steriliseres godt. Vær spesielt oppmerksom på dekslene. De må også steriliseres.
Steg-for-steg oppskrift på stekte tomater med hvitløk
For en klassisk oppskrift som bruker hvitløk, må du ta følgende ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- 5 fedd hvitløk;
- 50 g sukker;
- 5 g salt;
- 9% eddik - 60 ml;
- hvor mye vann og olje som trengs.
Fra dette beløpet oppnås en liter bevaring. Følgelig, for en tre-liters boks, tredobles alle komponentene.
En trinnvis oppskrift ser slik ut:
- Skyll tomatene og tørk dem med en serviett.
- Skrell og hakk hvitløk.
- Forbered banker. De må være steriliserte og tørre.
- Ta en stekepanne, hell olje og sett på brann.
- Stek fruktene til det kommer en liten bruning på fatene. I dette tilfellet er det nødvendig å snu tomatene hele tiden.
- Overfør tomatene direkte fra krukken til stekepannen.
- Hell hvitløk mellom tomatlagene.
- Hell sukker, salt og eddik i krukken.
- Hell kokende vann over tomatene i en krukke.
- Vannet skal nå helt til kantene.
- Rull arbeidsstykket, snu det og pakk det inn.
Du kan oppbevare den både ved romtemperatur og i et kjølig rom som en kjeller eller kjeller. I dette tilfellet vil holdbarheten være lengre.
Den enkleste oppskriften på stekte tomater til vinteren
For å tilberede den enkleste oppskriften, er det nok å ta olje, tomater og salt. Dette er grunnlaget for oppskriften, men uansett må du tilsette enten en liten mengde eddik eller litt mer salt. Ellers klarer ikke tomatene å overleve. Ingrediensene er som følger:
- tomater - hvor mye som passer i krukken;
- stekeolje;
- salt.
Alle stekte tomater må legges i en sterilisert krukke. Tilsett salt og hell kokende vann over. Rull opp umiddelbart og pakk opp så mye som mulig. Jo langsommere glassene er avkjølende, jo bedre blir de lagret.
Stekte tomater til vinteren med urter og hvitløk
For å tilberede et duftende arbeidsemne, kan du legge til forskjellige greener som ingredienser.Her er en av de vanligste oppskriftene. Som komponenter må du ta:
- 800 g små tomater;
- 3-4 ss olivenolje;
- hvitløk - 4 fedd;
- flere kvist av timian, basilikum, samt mynte eller en blanding av tørre urter;
- salt.
Oppskriften er som følger:
- Vask og tørk tomatene.
- Skrell hvitløk.
- Hell olje over pannen.
- Ha tomatene i en panne og stek i 15 minutter.
- Rist pannen under steking slik at tomatene snur.
- Skjær hvitløken i skiver.
- Tilsett urter i stekepannen og kok i ytterligere 10 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok i ytterligere 10 minutter.
- Lukk lokket og slå av varmen.
- Ordne tomatene sammen med oljen og all saften fra pannen i glassene.
- Lagres kjølig.
Dette er den mest duftende oppskriften noensinne. Ikke alle urtene kan tilsettes, men mengden urter kan justeres etter eget ønske.
Stekt tomatoppskrift uten eddik
For de som ikke kjenner igjen hermetisering med eddik, er det en spesiell oppskrift uten dette produktet. Komponenter:
- røde tomater - 800 g;
- 80 ml olivenolje;
- 4 fedd hvitløk;
- 5 g hver av basilikum, timian og mynte;
- salt etter smak.
Forbered på samme måte som forrige oppskrift. På grunn av den lange varmebehandlingen og tilstedeværelsen av urter, er oppskriften et godt preparat og i fravær av eddik. Men det anbefales å oppbevare et slikt produkt i kjøleskapet eller i kjelleren. Hvis temperaturen er riktig i et mørkt lagerrom eller på en balkong, vil stekte tomater også overleve der.
Hermetiserte stekte tomater til vinteren
For hermetiske tomater må du forberede en marinade. For en liter vann må du ta tre ss 3% eddik og samme mengde sukker. Ingrediensene til oppskriften er klassiske: tomater, noen fedd hvitløk, vegetabilsk olje til steking og litt salt. Urter kan tilsettes til vertinnenes smak.
Tomatene stekes på hver side i ca 5 minutter. Når fruktene er klare, må de plasseres i glasset så tett som mulig. Vi skifter alt med hvitløk. Hell deretter det ferdige produktet med marinade, som er laget av eddik, vann og sukker. Marinaden skal være bratt kokende vann. Etter at glassene er fylt med marinade helt til toppen, skal de straks rulles sammen og snus, innpakket i et teppe.
Regler for lagring av stekte tomater
Stekte tomater er en komplett forberedelse for vinteren. Derfor, hvis de lagres riktig, kan de ikke forringes i to år. Men for dette må du følge noen regler:
- Temperaturen bør ikke være høyere enn +18 ° C.
- Rommet skal være mørkt, siden direkte sollys har en skadelig effekt på bevaring av hermetikk i glasskrukker.
- Fuktighet kan ikke overstige 80%.
Du bør blant annet ta hensyn til sømmenes kvalitet. Hvis lokket til slutt lukkes løst, og tettheten brytes, kan gjæringsprosesser når som helst begynne. Hvis det ikke er noen kjeller eller kjeller, er kjøleskapet perfekt, eller rettere sagt, de nedre hyllene. Hvis glassene og lokkene var sterile under klargjøring, og tettheten ikke ble ødelagt, vil arbeidsstykket i kjøleskapet, som i kjelleren, rolig overleve vinteren og til og med noen få.
Konklusjon
Modne tomater er et rikt lagerhus med vitaminer. Smaken og aromaen til tomatemnene er mangfoldig, avhengig av hva vertinnen ønsker å få. Stekte tomater kan tilberedes med eller uten eddik. For elskere av fantastisk aroma er det en oppskrift med urter. Matlaging er ikke vanskelig, og lagring utføres også i kjelleren eller kjelleren, der all bevaring er lagret. Du kan legge til hvitløk, som gir arbeidsstykket den nødvendige skarpheten.
