Innhold
Blant dekorasjonene på festbordet skiller grønnsaksretter seg ut med sin utmerkede smak, næringsverdi og originale design. En populær svigermor-snack, aubergintungen kan være midtpunktet ved enhver feiring. Det er flere oppskrifter på det, men den mest populære er den tradisjonelle måten å lage mat på.
Svigermorens forrett aubergine tunge er en stekt grønnsakstallerken med forskjellige fyllinger inni. Et interessant alternativ er en oppskrift på svigermors eggplantetongsalat for vinteren. Følgende er en måte å raskt tilberede og tilberede salat trinn for trinn.
Hvordan lage svigermor salat aubergine tunge
Den klassiske svigermor-tungen fra aubergine er veldig enkel å tilberede, og smaken av retten er alltid utmerket. Matlaging tar ikke mye tid, og ingrediensene vil være mye mindre enn for vanlig kaviar:
- 2 eggplanter;
- 2 mellomstore tomater;
- 100 g ferdig majones;
- greener (helst krydret);
- krydder og salt etter smak.
Teknologien for å tilberede en svigermorsalat fra aubergine i henhold til en klassisk oppskrift er innenfor kraften til selv nybegynnere. En trinnvis beskrivelse av prosessen med et bilde vil hjelpe deg med dette:
- Vask eggplantene grundig og skjær i tynne skiver.
- Legg i et glass eller plastbeholder i lag og dryss over salt. La den stå i 15-20 minutter for å la saften skille seg ut.
- Hell olje i pannen, varm opp. Dypp platene i mel, stek på begge sider.
- Det anbefales ikke å steke eggplantene dypt slik at de ikke brenner.
- Legg de ristede grønnsaksstrimlene på en tallerken for å kjøle seg ned.
- Deretter bør du gjøre tomatene. De må skjæres jevnt i sirkler.
- Det anbefales at tomatene i svigermorens tunge-forrett ikke ser for grove ut. Derfor er det å foretrekke å kutte dem så tynne som mulig.
- Legg aubergintungene som har avkjølt seg i mellomtiden på et fat, smør dem med majones på den ene siden. For å tilsette krydder kan du forhåndsblande majones med revet ost og hakket hvitløk.
- Legg tomater på hver stripe grønnsak.
- Krydre forretten med salt og pepper, du kan strø over hakket hvitløk og krydret urter. Brett hver plate i to.
- Som dekorasjon kan du strø forretten med hakkede urter eller lage et mønster av majones. Alternativet med en hel kvist persille eller koriander ser bra ut.
- Forretten kan serveres på bordet.
Den klassiske oppskriften er den mest populære. Men versjonen av salaten for vinteren er ikke så kjent. I mellomtiden er det flere måter å lage en svigermors tunge av aubergine om vinteren. Hermetiseretten vil tjene som et utmerket tilbehør til kjøtt- og fiskeretter, og den kan også serveres på et festbord som en kald matbit.
Hvordan lage svigermor aubergintunge for vinteren
Oppskriften på vinterversjonen er litt annerledes enn den tradisjonelle. Det er flere måter å sy sammen for langvarig lagring. De mest populære er følgende to alternativer.
Ingen steking
Ingredienser:
- aubergine 4 kg;
- store tomater 10 stk .;
- paprika 10 stk .;
- vegetabilsk olje 1 kopp;
- bordsalt 50 g;
- sukker 200 g;
- 4 hvitløkshoder;
- bitter pepper 3 belger;
- eddik 30 ml.
De tre siste ingrediensene vil legge til krydder i salaten og holde snacken lenger.
Hvis ønskelig kan hvitløk og paprika ekskluderes fra oppskriften.
Du bør starte med å tilberede hovedingrediensen. Skjær eggplantene i sirkler, dryss på salt og vent i 30 minutter til saften skiller seg ut, sammen med hvilken bitterheten etterlater den fremtidige snacken.
Mal resten av grønnsakene i kjøttkvern eller blender. Tilsett olje, sukker, salt, eddik i den resulterende blandingen og bland grundig.
Legg aubergineskivene i en kjele, dekk med en blanding av hakkede grønnsaker og krydder og la det surre i 30 minutter.
Spred den ferdige skarpe svigermorens tunge i krukker, rull opp lokkene og pakk den varm til den avkjøles.
Stekt
Denne forrettoppskriften skiller seg ut ved at hovedingrediensen er ferdigstekt. Komponentene kan tas i samme sammensetning, bare legg til flere greener. Kaloriinnholdet i arbeidsstykket vil øke noe.
Forberedelsesfasen for hovedingrediensen forblir den samme - kutt grønnsaker, dekk med salt og la den trekke ut juice. Tøm væsken, stek hver sirkel til en gylden rødme vises på begge sider.
På denne tiden bør du hogge resten av grønnsakene og blande dem med krydder, eddik og hakkede urter. Plasser massen på komfyren og la koke i en halv time.
Klar svigermors tungesalat ha i krukker, fordeler auberginen jevnt og helles. Steriliser arbeidsstykket i ytterligere 15 minutter i vann. Rull den deretter sammen, pakk den sammen, og legg den bort etter lagring. Fra bildet kan du se hvordan appetittvekkende auberginsalaten til svigermorens tunge, tilberedt om vinteren, ser ut.
