Innhold
Aromatiske pærer i egen juice er en deilig dessert som vil overraske gjestene på kvelder om vinterferien. Fruktens smak blir mer intens etter hermetisering. De nyttige mikroelementene som utgjør produktet er delvis bevart (opptil 90%). Frukten inneholder forskjellige vitaminer (mest av alt vitamin C), Av mikroelementene i første posisjon: folsyre, jod og kalium. Derfor anbefaler leger å inkludere et saftig produkt i kostholdet for å opprettholde menneskers helse og ytelse.
Funksjoner av kokepærer i egen juice
Før matlaging må råvarene sorteres og vaskes grundig. Et bortskjemt produkt er ikke egnet for konservering. Hvis oppskriften krever det, må råvarene rengjøres. Når skinnet ikke kommer godt av, kan frukten brukes i 20 sekunder. dypp i kokende vann.
Avhengig av hvilken oppskrift som er valgt, er det nødvendig å tilberede krukker med et volum på 0,5 liter til 3 liter. Mindre beholdere er egnet for kutting av pærer. Hvis du lager søm fra et helt produkt, er det verdt å forberede beholdere med et volum på 2-3 liter.
Bankene bør inspiseres nøye for sprekker og ødelagte glass. Bare en hel beholder er egnet for konservering. Deretter må du vaske den under rennende vann med natron. Beholderen må steriliseres. Dette kan gjøres ved å holde beholderen over damp eller i ovnen. Du må ta metalldeksler. De bør også vaskes og steriliseres. Sørg for å koke i noen minutter eller hell over kokende vann.
Det er verdt å forberede en stor gryte på forhånd for sterilisering av pærer i sin egen juice. Det er nødvendig å være oppmerksom på at veggene er høyere enn boksene. Gryten må vaskes. Legg en ren klut eller kjøkkenhåndkle på bunnen.
Etter at glassbeholderen er fylt med den fremtidige desserten, må den plasseres i en stor gryte. Hell varmt vann over skuldrene til en glassbeholder. Kok opp og hold i angitt tid. For litersbokser er det 15-20 minutter, for tre-liters bokser - 30-35 minutter.
Regler for valg av frukt
Vær oppmerksom på størrelsen på pæren. For å høste hele frukten, er det bedre å ta mellomstore frukter slik at det er praktisk å stable dem og ta dem ut gjennom beholderens hals. En liten pære kan deformeres under varmebehandling, så det anbefales ikke å ta den til slike formål. Store frukter kan brukes til høsting, der frukten skjæres i skiver.
Frukten må være moden og alltid fast, slik at den under varmebehandling ikke blir til grøt.
Pæreoppskrifter i egen juice til vinteren
Det er to hovedmåter å bevare frukt i din egen juice. Du kan lage mat:
- hele pærer;
- kutt i biter.
Hele frukter tilberedes også i henhold til flere oppskrifter:
- med skall;
- uten skall.
Pærer i sin egen juice til vinteren i stykker
En dessert laget av biter av produktet har en veldig rik søt smak.
Hver husmor gjør konserveringen på sin egen måte, avhengig av hvordan frukten skal brukes i fremtiden. Biter kan variere i størrelse fra små søyler eller terninger til pærer kuttet i kvart eller halvdel.
Nødvendige ingredienser:
- pærer - mengden avhenger av volumet til den valgte beholderen;
- granulert sukker - 2 ss. l.;
- sitronsyre - på tuppen av en kniv.
Ingredienser er angitt per 1 liters beholder.
Oppskrift på matlaging av frukt, hermetisert i egen juice, i biter:
- Skrell pæren. Skjær ut kjernen og frøene.
- Skjær frukten i kiler eller terninger av ønsket størrelse.
- Legg pæren ganske tett i steriliserte krukker opp til skuldrene. Prøv å ikke knuse bitene.
- Tilsett sukker og sitronsyre.
- Dekk med metallokk (ikke stram).
- Sett for å sterilisere i en tilberedt gryte.
- Vent til saften slippes ut. Hvis det ikke er nok, er det verdt å tilsette litt kokende vann.
- Fjern krukkene forsiktig fra kokende vann etter sterilisering.
- Rull opp med en gang.
- Snu og pakk inn med et varmt teppe.
- Etter fullstendig avkjøling, fjern det til et kjølig, mørkt sted.
Av samme prinsipp kan du koke hele pærer i sin egen juice uten skallet. Vanligvis plasseres de i en beholder med et volum på 3 liter. Sterilisert i 30-35 minutter.
Hele pærer i sin egen juice
Frukt, hermetisert som en helhet, beholder flere vitaminer. Smaken er også forskjellig fra den oppskårne pæren. Denne desserten serveres som en egen rett. Å ta en bit av en hel pære, kan du i det minste kort huske de varme sommerdagene og varme opp takket være hyggelige minner om vinteren.
Ingredienser til en 3L kan:
- pærer - ca 10 stk. medium størrelse;
- sukker - 1 ss .;
- sitronsyre - 1 klype;
- vann - 1-1,5 l.
Oppskrift:
- Vask pærene grundig. Fjern hestehaler.
- Brett frukten i en 3 liters krukke.
- Kombiner vann med sukker. Kok for å få sirup.
- Hell søt væske i en krukke med pærer. La stå i 10 minutter. å trekke ut juice fra frukt.
- Tøm sirupen med smak tilbake i gryten der den opprinnelig ble kokt.
- Tilsett sitronsyre i den søte væsken. Kok opp.
- Hell sirupen tilbake i pærebeholderen.
- Rull opp raskt. Snu og pakk inn.
Hvordan du kan bruke pærer i din egen juice
Hele kokte pærer kan serveres som en egen dessert. De gleder alltid voksne og barn med sin aroma og smak.
Husmødrene bruker pæren i sin egen juice, kuttet i biter, som fyll for paier og ostekaker. Frukten passer godt med kanel. Derfor blir de ofte kombinert.
Pæren, kuttet i kiler i sin egen juice, kan brukes til å lage gelé og vakre desserter. Frukten serveres med delikat cottage cheese, naturlig yoghurt.
Juice fra boksen vil heller ikke gå ubemerket hen. Du kan drikke den, fortynnet etter smak med kokt, kjølt vann.
Vilkår for lagring
Det er tilrådelig å oppbevare pærer i sin egen juice på et kjølig, mørkt sted. En kjeller er ideell. Men som praksis viser, er bevaring vel verdt det i leilighetsforhold (i en bod, på en balkong under et gardin eller i hyller). Holdbarheten til slik bevaring er 3 år. Men vanligvis er en slik delikatesse utsolgt i de første kalde månedene.
En åpen krukke må settes i kjøleskapet. Bytt metalldekselet med et rent nylondeksel. For å forhindre at pæren gjæres i sin egen juice, er det verdt å ta den ut av krukken med en øse. Sørg for å holde den tørr og ren. Når den åpnes, kan en boks i kjøleskapet stå i en hel uke.
Konklusjon
Pærer i sin egen juice er et reelt funn for en god husmor. En slik rett vil overraske selv den mest lunefulle gjesten hyggelig.Det er viktig å huske at en duftende dessert ikke bare er veldig velsmakende, men også veldig sunn.
