Adjika fra squash til vinteren: 6 oppskrifter

En populær varm saus har lenge vært adjika... Den er laget av flere typer paprika med tilsetning av mange krydder. Adjika fra squash til vinteren er en original oppskrift som ikke alle husmor vet om. I mellomtiden er smaken av denne sausen ikke dårligere enn den klassiske. Selv en nybegynnerkokk kan lage denne retten.

Hemmeligheter med å lage mat adjika fra squash

Squashsaus, ellers oppvask gresskar, tilberedes på midten eller sensommeren når det er sesongens grønnsaker. Det er fra slike produkter at det viser seg å være det deiligste.

For å tilberede sausen, bruk gulrøtter, svart og rød paprika, dill, persille. De er valgt av god kvalitet, uten skade og ormehull.

Patisserier kan brukes både små og store. Større og moden frukt er bedre. De er mer mettet med stivelse og mindre vann - adjikaen blir tykk. Og tar du ung frukt av liten størrelse, vil sausen vise seg å være mer øm. Det er færre frø i unge grønnsaker, og de er ikke like grove. Og fra stor squash kan du gjøre andre forberedelser for vinteren.

Den klassiske oppskriften på adjika fra squash

For denne oppskriften kan du ta squash i forskjellige størrelser. Det viktigste er å kvitte seg med skallet. Slike frukter er lettere å male, puréen blir mykere og mer homogen.

Produkter og krydder for vinterpreparater:

• squash - 2-2,5 kg;
• rød paprika: bulgarsk og varm - 2-3 stk .;
• godt modne tomater - 1-1,5 kg;
• små gulrøtter - 2 stk .;
• hvitløk - 7 fedd;
• bordsalt - 20 g;
• granulert sukker - 30 g;
• deodorisert solsikkeolje - 100 ml.

Tilberedningstrinn:

1. Skrellet squash kuttes i flere deler.
2. Gulrøtter vaskes, hakkes i strimler.
3. Paprika av to typer skrelles av frø og hakkes i små strimler.
4. Vaskede tomater kuttes i store biter.
5. Alle grønnsaker hakkes i kjøttkvern eller blender. Mosen blandes til den er jevn.
6. Grønnsaksblandingen legges i en dyp gryte og sendes til bålet. Krydder og olje tilsettes puréen, bland grundig.
7. Blandingen skal koke, hvoretter varmen reduseres og grønnsakene stues i omtrent 40 minutter.

For å forberede vinteren plasseres sausen i steriliserte krukker, lukkes og lar den avkjøles på et varmt sted.

Deilig adjika fra courgette og squash

Denne retten ligner klassisk squashkaviar, men smaken er mer mangesidig. Vegetabilsk puré er glatt og øm. Om vinteren vil squash adjika være et reelt funn og en sunn rask matbit. For denne oppskriften kan du høste stor squash til vinteren.

Grønnsaker og krydder for fremtidig bruk:

• courgette, squash - 2 kg hver;
• løk, gulrøtter - 1 kg hver;
• paprika og tomater - 0,5 kg hver;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 4 ss. l.;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• raffinert solsikkeolje - 0,5 l;
• eddik (9%) - 80 ml.

Grønnsaker må vaskes og skrelles før steking. På courgette og squash kuttes skallet av. Deretter hakkes de i små strimler. Skjær løken i terninger, hakk hvitløken.

Deretter tilberedes kaviar som følger:

1. Den finhakket grønnsaksblandingen av courgette og oppvaskkressen er spredt i en dyp gryte med tykk bunn. Tilsett 250 ml olje i grønnsakene og lapskausen, reduser varmen i omtrent 1 time. I løpet av denne tiden skal væsken fra grønnsakene fordampe.
2. Etter denne tiden blir stålkuttede grønnsaker, pasta og krydder introdusert i kaviaren, blandet.
3. Grønnsaksblandingen stues i litt under en time.
4. Noen få minutter før beredskap blir eddik introdusert i puréen, blandet.

Den ferdige kaviaren fordeles i en ren, sterilisert beholder, rulles sammen og sendes til et varmt sted for avkjøling.

Krydret adjika fra squash

Denne sidefatet passer godt til enhver hovedrett. Til snacks er sausen også god. Du kan bare spre et lite stykke brød på dem, og en solid middag er klar.

Hovedingredienser:

• stor og liten squash - 4-5 kg;
• rød pepper (varm) - 3 stk .;
• paprika, løk, gulrøtter - 1 kg hver;
• tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 1 middels hode;
• persille, malt svart pepper, dill, suneli humle - etter smak;
• sukker - 4 ss. l.;
• salt - 5 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 glass;
• eplecidereddik - 50 ml.

Alle grønnsaker må vaskes, skrelles og skjæres i små skiver. Deretter tilberedes sausen til vinteren slik:

1. Ha løken i kokende olje og kok til den er gjennomsiktig.
2. Oppvaskmiddelet, skrelt fra skinnet, er finhakket og stuet separat fra løken.
3. Så stekes gulrøtter og paprika hver for seg.
4. Tomater skrelles og avbrytes med en blender sammen med hvitløk, paprika og urter.
5. Alle krydder og krydder tilsettes den krydrede tomatpuréen, bland grundig.
6. Ristede ingredienser må ikke kombineres og stuves i mer enn et kvarter.

Etter at adjika er korket i krukker om vinteren, som vanlig.

Oppskrift på adjika fra squash med urter

Denne sausen viser seg å være krydret med en uvanlig skarp smak. Det handler om den store mengden greener som tilsettes grønnsaksmosen.

For å tilberede denne retten, ta 2 kg squash, andre grønnsaker og urter:

• løk - 3-4 stk .;
• pepper "Spark" eller "Chili" - et par belger;
• hvitløk - 3 hoder;
• persille og dill - 1 stor haug hver.

I følge oppskriften må du også ta en viss mengde krydder og krydder:

• tomatpuré - 400 g;
• eddik - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - et halvt glass;
• koriander - 1 ts;
• sukker og salt - 2 ss. l.

Det er ikke vanskelig å forberede Adjika på denne måten for vinteren. I følge oppskriften vaskes grønnsaker først, skrelles og kuttes i store biter.

Deretter tilberedes sausen med urter til vinteren som følger:

1. Tilberedt squash og skrelt løk føres gjennom en kjøttkvern.
2. Deretter må du legge til moste tomater eller tomatpuré, bland godt.
3. Hell blandingen i en gryte med tykk bunn og sett på brann.
4. Kaviaren stues på svak varme i omtrent en halv time.
5. Etter det tilsettes ingredienser og smør i blandingen, stuet i ikke mer enn 10 minutter.
6. Urtene med hvitløk og rød pepper males og tilsettes den kokende puréen, eddik tilsettes.

Etter at sausen er kokt i ikke mer enn 5 minutter og helles i krukker. For emner for vinteren er beholderen lukket med tinnlokk. Etter boksen må du snu den på hodet og pakke den opp.

Adjika fra squash med koriander og hvitløk

For tilberedningen av denne retten brukes ikke bare små frukter. Du kan lage adjika til vinteren fra stor squash. Rett før de knuses, skrelles de og frøene kuttes ut. De er tøffe og kan ødelegge smaken på den ferdige retten.

Hovedprodukter for krydret squashkaviar for vinteren:

• squash - 1 kg;
• gulrøtter - 2 stk .;
• tomater - 2-3 store frukter;
• 1 middels løk;
• stekeolje - et halvt glass;
• salt og sukker - 1 ss hver l.;
• eddik (9%) - 2 ss. l.;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• koriander - ½ ts

Oppvaskmiddelet vaskes, skrelles og skjæres i små terninger, akkurat som tomater. Hakk resten av produktene.

Kokeprosess:

1. Ta en dyp stekepanne, varm den på komfyren, tilsett olje. Etter 1-2 minutter, fordel squashen, stek i 5 minutter på svak varme.
2. Etter det blir gulrøtter, løk og hvitløk tilsatt de stuvede grønnsakene, blandingen holdes i brann i ikke mer enn 10 minutter.
3. Introduser tomatene og la blandingen surre på svak varme i noen minutter til.
4. Deretter overføres grønnsaksblandingen til bollen til en kjøkkenmaskin, og resten av krydder og krydder tilsettes. Grønnsakskrydderblandingen er hakket grundig.
5. Den resulterende puréen helles igjen i pannen og stues i en halv time.

Etter at den angitte tiden har gått, vil adjikaen være klar, du kan allerede feire på den. For forberedelser for vinteren blir kaviar overført til krukker og rullet opp, og overholder alle reglene. Adjika fra stekt squash med grønnsaker er klar for vinteren.

Den originale oppskriften på adjika fra squash med koriander

Denne oppskriften bruker en liten mengde ingredienser for å lage adjika. For å øke utbyttet av det ferdige produktet økes antall ingredienser proporsjonalt.

Ingredienser:

• squash, løk, gulrot - 1 stk .;
• tomater - 2 stk .;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• raffinert vegetabilsk olje - 50 g;
• koriander - 1 kvist;
• paprika pod - valgfritt.

Oppvaskmiddelet skrelles og hakkes på et rivjern sammen med gulrøttene. Finhakk løk, hvitløk og koriander. Tomater senkes i kokende vann i 1 minutt, slik at du enkelt kan fjerne huden, kuttet i små terninger.

Forberedelse:

1. Varm pannen, tilsett olje, vent 1 minutt.
2. Løken stekes til den lysner, så tilsettes alle grønnsaker og urter, bortsett fra tomater og koriander.
3. Smør grønnsaksblandingen i omtrent en halv time til den er mørt.
4. Tilsett deretter hakkede tomater og koriander, salt etter smak.

Vegetabilsk adjika er klar for vinteren.

Regler for lagring av adjika fra squash

Det ferdige produktet oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en uke. Hvis adjika ble varmebehandlet og rullet opp i sterile krukker om vinteren, kan den lagres i et pantry eller kjeller. Det vil ikke gå ille på ett år.

Konklusjon

Adjika fra squash om vinteren er en lett å tilberede og velsmakende rett. Etter å ha åpnet en krukke med slik kaviar om vinteren, kan den spises med potetmos, stekt fisk eller kjøtt. Mange foretrekker å spre vegetabilsk kaviar på brød. Sammensetningen av squash adjika er variert. Slik mat vil ikke være overflødig om vinteren, når levende, sunne grønnsaker og urter må introduseres i kostholdet i løpet av vitaminmangel.

Anbefalte bidrag

Adjika marg for vinteren "Slikk fingrene"

Grønn adjika for vinteren

Adjika for vinteren fra tomat

Klassisk tomat adjika

Adjika Zamaniha: en oppskrift for vinteren

Adjika kaukasisk: en oppskrift for vinteren

Tørr adjika: hvordan å fortynne

Rå adzhika-oppskrift med pepperrot

Armensk adjika for vinteren