Innhold
På slutten av hver sommersesong forblir umodne, grønne tomater i hagen nå og da. Slike, ved første øyekast, "illikvide" produkt kan være en gave for en flittig husmor. Pickles kan for eksempel lages av grønne tomater for vinteren. Så deilig fra grønne tomater med hvitløk passer godt til kjøtt, fisk eller poteter. Å ha krukker med et slikt tomt i søppelkassene, vil vertinnen alltid vite hvordan hun skal mate husstanden og gjestene.
En rekke oppskrifter
Det kan være ganske vanskelig å velge en oppskrift på en deilig vinterpreparat, spesielt hvis det ikke er mulig å smake på den ferdige retten. Derfor bestemte vi oss for å velge flere forskjellige alternativer for tilberedning av salat. Alle blir testet i praksis og godkjent av erfarne husmødre. Etter å ha gjennomgått de foreslåtte alternativene, vil hver kulinarisk spesialist kunne velge en passende oppskrift på arbeidsstykket og få det til liv.
En enkel oppskrift på en deilig salat
Jo færre ingredienser det er i saltingen, jo lettere og billigere er det å tilberede. Dette betyr imidlertid ikke at en "enkel" salat vil være dårligere i smak enn en "kompleks" analog. Dette bekreftes av følgende versjon av en salat med grønne tomater og hvitløk.
For å lage en salat for vinteren trenger du 1,5 kg grønne tomater, en løk, 5 hvitløksfedd. Salt, helst havsalt, skal tilsettes salaten etter smak. Bord- eller vineddik, samt vegetabilsk olje er inkludert i produktet i en mengde på 500 ml. Fra krydderne anbefales det å bruke malt oregano.
Metoden for å tilberede salaten er som følger:
- Vask grønne tomater og skjær i skiver.
- Salt de hakkede grønnsakene og la stå i 2 timer, og tøm deretter den resulterende saften.
- Skjær løken i halve ringer. Del hvitløken i skiver.
- Tilsett eddik i blandingen av hakkede grønnsaker.
- Mariner tomatene med hvitløk i en kjele i 24 timer, sil deretter væsken og skyll grønnsakene med rennende vann.
- Legg tomatene i en krukke i lag, vekselvis mellom tomater og malt oregano.
- Fyll glassene til toppen med vegetabilsk olje og lukk lokket.
Salaten er helt klar først etter en måned. Som et resultat av et så enkelt preparat oppnås et velsmakende, moderat krydret produkt med et attraktivt utseende.
En annen enkel oppskrift på grønn tomatsalat med øyeblikkelig hvitløk foreslås i videoen:
Etter å ha sett et videoklipp, kan du forstå nøyaktig hvordan du utfører en eller annen manipulasjon i ferd med å tilberede en salat til vinteren.
Krydret salat av grønne tomater med eddik og urter
En stor mengde olje lar deg bevare kvaliteten på friske tomater hele vinteren, men denne ingrediensen inneholder veldig mange kalorier, og ikke alle smakene liker smaken. Du kan erstatte oljen med en eddikmarinade. Også gode konserveringsmidler er hvitløk, chili og sennep, pepperrotrot. Ved å legge til nok av disse produktene, kan du være sikker på at salaten blir lagret. En oppskrift med naturlige konserveringsmidler uten vegetabilsk olje er foreslått nedenfor.
For matlaging snacks du trenger 2 kg grønne tomater og 120 g hvitløk. Tilsett dette volumet av grønnsaker, tilsett 1 chili pepper og en haug persille. Noen få laurbærblad og allehånderter vil gi smak til salaten. 130 ml eplecidereddik, 100 g sukker og 1,5 ss. l. saltene vil beholde snacksen gjennom hele vinteren.
Tilberedning av grønn tomatsalat består av følgende trinn:
- Vask tomatene, skjær stilken og skjær grønnsakene i kiler.
- Skyll greener, tørk litt og hakk. Bland urter med tomater.
- Før hvitløken gjennom en presse.
- Tilsett salt, hvitløk, sukker og eddik i tomatene, bland ingrediensene og legg på et kaldt sted i 12 timer.
- Sett en gryte med grønnsaker og marinade i brann og varm opp til koking. Du trenger ikke koke mat.
- Ha hakkede paprika og aromatiske krydder i steriliserte krukker. Fyll hovedvolumet med tomater og marinade.
- Steriliser de fylte glassene i 15 minutter, og konserver dem.
Salaten i henhold til denne oppskriften viser seg å være krydret og aromatisk. Både selve tomatene og sylteagurk har en fantastisk smak.
Paprika og eddikssalat
Kombinasjonen av grønne tomater og paprika kan betraktes som en klassiker. Salater laget med disse ingrediensene er ikke bare deilige, men også utrolig vakre. De kan serveres på hverdags- og festbordet. Du kan tilberede snacks fra grønne tomater og rød paprika med tilsetning av eddik og vegetabilsk olje.
En av disse oppskriftene inkluderer grønne tomater 3 kg, 1,5 kg paprika og hvitløk 300 g. En haug persille og 300 g chili vil gi snacksen et spesielt krydder og forskjellige farger. For å forberede marinaden trenger du 6% eddik i en mengde på 200 ml, 100 g salt og dobbelt så mye sukker. Sammensetningen inneholder også olje, som vil gjøre salaten øm og holde den lenge.
Å lage en matbit vil ikke være vanskelig:
- Vask grønnsaker og skrell om nødvendig. Skjær tomatene i mellomstore skiver.
- Hakk pepper i strimler.
- Hakk greener og hvitløk med kjøttkvern.
- Du må tilberede marinaden fra eddik, sukker, olje og salt.
- Kok hakkede grønnsaker i marinaden i 10-15 minutter.
- Pakk den tilberedte salaten i tilberedte krukker og kork. Pakk dem inn i et teppe og oppbevar dem etter avkjøling.
Takket være sukker og paprika er smaken av salaten krydret og moderat søt. Du kan justere søtheten og skarpheten selv ved å legge til eller redusere de aktuelle ingrediensene.
Gulrotsalat
Ikke bare paprika, men også gulrøtter vil bidra til å diversifisere fargen og smaken av grønn tomatsalat. Oransje rotgrønnsak vil dele aroma og sødme, lys solrik farge.
Oppskriften er basert på 3 kg umodne, grønne tomater. I kombinasjon med hovedgrønnsaken må du bruke 1 kg gulrøtter, løk og lyse paprika. Hvitløk skal tilsettes syltingen etter smak, men den anbefalte mengden er 200-300 g. Salt og eddik 9% skal tilsettes i en mengde på 100 g, kornet sukker trenger 400-500 g. For å holde salaten godt og være øm, legg til 10 -15 Art. l. oljer.
Anbefalinger for tilberedning av snacks er som følger:
- Vask grønnsaker og hakk i tynne skiver, gulrøtter kan raspes.
- Kombiner hakkede grønnsaker og alle gjenværende ingredienser i ett stort kar og bland.
- La salaten marinere i 8-10 timer.
- Etter en spesifisert periode, kok snacksen i en halv time og legg den i glassene.
- Kork glassene, pakk dem sammen og vent til de er avkjølte.
Den foreslåtte oppskriften kan suppleres med forskjellige krydder og urter, men selv i sin klassiske sammensetning viser produktet seg å være veldig aromatisk, appetittvekkende, velsmakende.
Grønnsaksblanding
Du kan tilberede en deilig vegetabilsk tallerken med grønne tomater og hvitløk. For å gjøre dette må du ta 600 g tomater og kål (hvitkål) og 800 g agurker. Gulrøtter og løk skal tilsettes i en mengde på 300 g. Hvitløk er en annen ingrediens du må ha. Tilsett 5-7 hvitløksfedd i en porsjon snacksen. 30 ml eddik og 40 g salt vil gjøre konserveringen bedre. Oppskriften gir ikke tilstedeværelse av sukker, men hvis du ønsker det, kan du tilsette litt av denne ingrediensen.Det vil være mulig å lagre produktet ved hjelp av vegetabilsk olje, som må tilsettes i en mengde på 120 ml.
For at oppskriften skal lykkes, må følgende regler følges:
- Skjær de umodne tomatene i terninger.
- Hakk kålen fint og gni litt med hendene.
- Hakk gulrøttene på et koreansk rivjern eller skjær i tynne strimler.
- Hakk løken i halve ringer.
- Klem hvitløken gjennom en presse.
- Skrell agurkene og hakk i strimler.
- Bland alle hakkede grønnsaker og dryss over salt. Når grønnsaksjuice kommer ut, må du tilsette eddik og olje.
- Kok grønnsaker i 40-50 minutter. I løpet av denne tiden skal de bli myke.
- Ha salaten i glass og dekk med lokk, steriliser deretter i 10-12 minutter.
- Rull opp det steriliserte produktet.
Vegetabilsk tallerken inneholder ikke sukker, og smaken er merkelig, sur og salt. Produktet egner seg godt som snacks og er elsket av mange menn.
Assortert aubergine "cobra"
I denne oppskriften skal eggplanter, grønne tomater og paprika brukes i like store mengder: 1 kg hver. Løk du må ta 500 g. Paprika og hvitløk skal brukes 50 g hver. Salt til matlaging trenger 40 g, bordeddik 60 g. Olje må brukes til steking av grønnsaker, så mengden er vanskelig å nøyaktig bestemme .
For å bevare alle smakstilsetningene i oppskriften, må du følge instruksjonene nedenfor:
- Oppløs 1 ss i 1 liter vann. l. salt. Vask aubergine og skjær i tykke ringer. Legg kilene i saltvann i 15 minutter.
- Tørk eggplantene lett og stek dem i en panne på begge sider.
- Vask grønne tomater og skjær i tynne skiver, paprika og løk kuttet i halve ringer.
- Hakk paprika og hvitløk med en kniv.
- Rør alle grønnsaker, med unntak av eggplanter, stek lett og la det småkoke i 30-40 minutter.
- Noen minutter før slutten av stewing, tilsett salt og eddik i matblandingen.
- Ha eggplanter og andre stuvede grønnsaker lagvis i tilberedte rene glass.
- Steriliser de fylte boksene i 15-20 minutter, og rull deretter vinterblank opp.
Utseendet til denne salaten er svært dekorativt: Lagene av forretten ligner fargen på en kobra, noe som ga navnet til denne vakre og smakfulle retten.
Armensk grønn tomatsalat
En krydret hvitløksmat kan tilberedes på armenisk... Dette vil kreve 500 g tomater, 30 g hvitløk og en bitter pepper. Krydder og urter kan tilsettes etter ønske. Det anbefales å legge til en haug koriander og noen få dillkvister. Saltløsningen må inneholde 40 ml vann og samme mengde eddik. Den optimale mengden salt per oppskrift er 0,5 ss.
Du må tilberede en salat på armensk slik:
- Hakk hvitløk og pepper med kjøttkvern eller finhakk med kniv.
- Hakk greenene, skjær tomatene i skiver.
- Bland all tilberedt mat og ha dem i krukker.
- Forbered marinaden og hell den i glassene.
- Steriliser salatbeholderne i 15 minutter.
- Bevar salaten og oppbevar den.
Konklusjon
Utvalget av grønne tomat- og hvitløksalater er bokstavelig talt ubegrenset: det er mange oppskrifter basert på disse grønnsakene med tilsetning av en eller annen ingrediens. Ovenfor i beskrivelsen foreslo vi flere velprøvde, interessante oppskrifter på en deilig salat og beskrev i detalj teknologien for tilberedningen. Valget av en spesifikk oppskrift avhenger alltid av vertinne og smakspreferanser i hennes husstand.
