Innhold
grønne tomatskiver for vinteren tilberedes de ved å sylt dem i saltlake, olje eller tomatjuice. Egnet for bearbeiding av frukt er lysegrønn eller hvitaktig. Hvis tomaten har en rik mørk farge, indikerer dette dens bitre smak og innholdet av giftige komponenter.
Oppskrifter for å syltetomater med skiver
Før sylting vaskes grønne tomater og kuttes i fire eller åtte stykker. For å fjerne bitterhet fra frukten, anbefales det å skåle dem med kokende vann eller dryss dem med salt for å trekke ut juice. For lekser tas glasskrukker med jernlokk av hvilken som helst kapasitet.
Hvitløk oppskrift
Den enkleste måten å behandle grønne tomater på er å bruke hvitløk og marinade. Denne snacken er lett å tilberede, da den krever et minimalt sett med ingredienser.
Denne øyeblikkelige oppskriften innebærer følgende trinn:
- Umodne tomater (3 kg) kuttes i kvart.
- Et pund hvitløk er delt inn i nellik, som hver er kuttet i to.
- De vegetabilske ingrediensene blandes, det tilsettes tre ss bordsalt og 60 ml eddik.
- Blandingen blir fjernet i kjøleskapet og stående i et par timer.
- Etter en bestemt periode fordeles grønnsakene blant de kokte boksene.
- Den frigjorte saften og litt kokt kaldt vann tilsettes grønnsakene.
- Bankene kan lukkes med plastlokk og lagres i kulde.
Pepperoppskrift
Vinterpreparater er ikke komplette uten bruk av paprika og chilensk paprika. Med dette settet med ingredienser vil prosessen med å lage mat med hvitløk og pepperbiter være som følger:
- Skjær to kilo tomater i skiver.
- Hakk noen få dillgrener.
- Skrell belgen av chilensk pepper og en paprika fra frøene og skjær i strimler.
- Nellikene fra halve hodet på hvitløken skal skjæres i skiver.
- Legg et laurbærblad og noen pepperkorn nederst i en liter krukke.
- Tomater og andre grønnsaker legges i en krukke.
- Deretter fyller vi beholderen med kokende vann, teller ned 10 minutter og tømmer vannet. Vi utfører prosedyren to ganger.
- Til marinaden setter vi en liter vann til å koke, hvor vi heller 1,5 ss salt og 4 ss granulert sukker.
- Tilsett 4 ss eddik i den varme saltlaken.
- Fyll skivene med marinade og la krukken pasteurisere i et vannbad.
- Vi lukker beholderen med et jernlokk og pakker det inn i et teppe til det avkjøles helt.
Sennepsoppskrift
Sennep har forskjellige gunstige egenskaper, som inkluderer muligheten til å forbedre appetitten, stabilisere magen og redusere betennelsen.
For salting grønn tomat for vinteren, bør du følge følgende rekkefølge:
- Umodne tomater med en totalvekt på 2 kg kuttes i skiver.
- Først plasseres knust varm pepper, noen pepperkorn, laurbærblad, fersk dill og pepperrotblad i en glassbeholder.
- Hvitløkshodet må skrelles og hakkes i tynne tallerkener.
- Tomater med hvitløk flyttes til en beholder.
- Mål deretter opp et glass kaldt vann, oppløs et halvt glass sukker og et par store spiseskjeer salt.
- Løsningen helles i en krukke, det gjenværende volumet er fylt med kokt kaldt vann.
- Hell 25 g tørr sennep på toppen.
- Beholderens hals er lukket med en klut. Marinering foregår i 14 dager ved romtemperatur.
- Inntil den endelige beredskapen holdes snacken i kulde i 3 uker.
Oppskrift med nøtter
Valnøtter er en ikke-standard komponent for hjemmelagde tilberedninger. De brukes i kombinasjon med korianderfrø for å marinere grønne tomater.
Syltede grønne tomater tilberedes i skiver i henhold til følgende algoritme:
- Hell kokende vann over et kilo tomater og vent i 20 minutter.
- Deretter tappes vannet, og fruktene kuttes i åtte deler. Skallet fra tomatene må fjernes.
- Et glass skrelte valnøtter må knuses i en mørtel med tre fedd hvitløk.
- Tilsett nøtter, hvitløk, et par ss salt, et glass korianderfrø og finhakket paprika i en beholder med tomater.
- Sørg for å tilsette 2 ss vineddik.
- Den resulterende massen fordeles mellom glassene etter sterilisering og vegetabilsk olje er tilsatt.
- Etter at du har tilberedt en matbit, må du legge den i kjøleskapet for oppbevaring.
Oppskrift med kål og agurker
I nærvær av hvitkål og paprika har snacksen en søtlig smak. Du kan også bruke andre sesongens grønnsaker i det - agurker, løk og gulrøtter.
Det oppnås ved å følge en enkel oppskrift:
- Umodne tomater (4 stk.) Kutt i skiver.
- Friske agurker (4 stk.) Og gulrøtter skal hakkes i tynne strimler.
- Skjær løken i halve ringer.
- Hakk to paprika i strimler.
- Hakk halvparten av kålen i strimler.
- Gni hvitløksskiven på et fint rivjern.
- Bland grønnsaker med salt. Salaten skal smake salt.
- En time senere dreneres den frigitte saften, og grønnsakene legges i en emaljepanne.
- Sørg for å tilsette en og en halv ss 70% eddikessens og 3 ss vegetabilsk olje.
- Blandingen skal varmes opp jevnt, hvorpå vi overfører den til krukker.
- Før rullingen legges boksene i et vannbad i en halv time.
Oljebeising
For å marinere grønnsaker er det nok å bruke olivenolje. Oppskriften på hermetiseringsemner for vinteren er delt inn i følgende trinn:
- Et kilo umodne tomater vaskes og skjæres i skiver.
- Skivene dekkes med salt (0,3 kg), blandes godt og får stå i 5 timer.
- Når den nødvendige tidsperioden har gått, plasseres tomatene i et dørslag for å kvitte seg med saften.
- Deretter flyttes skivene i en gryte og 0,8 liter vineddik med en konsentrasjon på 6% helles. Du kan tilsette litt løk og hvitløk på dette stadiet hvis ønskelig.
- Grønnsaker marineres de neste 12 timene.
- Ferdige tomater legges ut i steriliserte krukker. Mellom lagene med grønnsaker er lag laget av tørket paprika og oregano.
- Krukkene er fylt med olivenolje og forseglet med lokk.
- Hermetiserte tomater kan inkluderes i dietten etter en måned.
Koreansk marinering
Koreansk mat er ikke komplett uten velsmakende snacks. En av alternativene for krydret tilberedning er å syltet grønne tomater sammen med gulrøtter og forskjellige krydder.
Du må salte grønnsaker i henhold til følgende oppskrift:
- Et kilo tomater skal kuttes i skiver.
- Hot paprika må hakkes i ringer, og syv hvitløksfedd kuttes i tynne tallerkener.
- To gulrøtter er raspet for å lage koreanske salater.
- Dill og basilikum skal finhakkes.
- Grønnsaker og urter blandes godt med tilsetning av en spiseskje salt og 1,5 ss granulert sukker.
- 50 ml vegetabilsk olje og 9% eddik tilsettes også til blandingen.
- Krydder tilsettes etter smak, som brukes til koreanske gulrøtter.
- Grønnsaksmassen fordeles i beholdere og blir lagret i kjøleskapet.
Sylting i tomatjuice
Som fyll for å sylte grønne tomater brukes ikke bare vann, men også tomatjuice. Den tilberedes uavhengig av røde tomater.
Oppskriften på syltede grønne tomater er i dette tilfellet som følger:
- Forbered først fyllet til grønne tomater. For å gjøre dette, ta et halvt kilo søt pepper og røde tomater og et løk av hvitløk.
- Grønnsaker vaskes, hakkes i store biter og blir omgjort til kjøttkvern.Hvis ønskelig kan du tilsette litt paprika for å gjøre emnene skarpere.
- Sørg for å tilsette 130 g bordsalt og 40 ml vegetabilsk olje.
- Hakkede urter (persille og dill) og humle-suneli (40 g) tilsettes tomatjuice.
- Umodne tomater (4 kg) kuttes i kvart.
- En gryte med marinade legges på komfyren, hvor det hakkes hakkede tomatskiver.
- Slå på svak varme på ovnen og la blandingen koke.
- Deretter fordeles arbeidsemnene i glassbeholdere.
Oppskrift Lick Fingers
Deilige snacks fås fra en rekke grønnsaker som modner tidlig på høsten. Disse inkluderer paprika, gulrøtter og løk. Flere epleskiver kan tilsettes emnene med grønne tomater.
Grønne tomater Slikk fingrene dine tilberedt i henhold til følgende algoritme:
- Umodne tomater (4 stk.) Kuttes i skiver.
- Det søte og sure eplet skjæres i skiver.
- Den røde paprikaen skal kuttes i strimler.
- Hakk gulrøttene i skiver.
- Løken er hakket i halve ringer.
- Skjær to hvitløksfedd i to.
- Grønne plasseres i en krukke (på en selleri og persille).
- Så legges epleskiver, paprika og tomater.
- Det neste laget er gulrøtter og løk.
- Legg deretter hvitløk, pepperkorn og laurbærblad.
- En skje salt, 6 ss sukker og ½ kopp eddik tilsettes en liter kokende vann.
- Marinade helles over grønnsaker i en krukke.
- Beholderne dyppes i en kjele med kokende vann og pasteuriseres i et kvarter.
- Bokser er bevart med jernlokk.
Konklusjon
Grønne tomater marineres med hvitløk, forskjellige paprika, gulrøtter og epler. Varme krydder og urter tilsettes etter smak. Slike tilberedninger er egnet for hovedretter eller serveres som en egen rett.
For vinterlagring anbefales det å sterilisere glassene i et vannbad eller i ovnen. Dette vil eliminere skadelige mikroorganismer og forlenge holdbarheten til snacksene dine.
