Rødbeter til vinteren i banker

Å lage første retter tar tradisjonelt mye tid og krefter fra husmødrene, for hver gang du må rense, kutte, hugge, steke, steke mange ingredienser. Energiladning er ikke alltid nok for dette. Og supper, ifølge ernæringseksperter, forblir alltid en av de mest nyttige rettene for en person, som det er ønskelig å spise hver dag. Derfor er ikke hermetisert rødbeter til vinteren bare et velsmakende preparat. Det sparer deg mye tid når du trenger det mest.

I tillegg er det i høstsesongen en mulighet til å velge og tilberede de mest delikate grønnsakene av høy kvalitet for å være hundre prosent sikker på nytten av maten tilberedt av dem.

Hvordan lage rødbeter til vinteren riktig

Sammensetningen av ingrediensene til rødbeter kan variere, avhengig av oppskriften som brukes, men de viktigste og uendrede komponentene er rødbeter, tomater eller tomatpuré, løk og gulrøtter.

Rødbeter kan brukes i nesten alle varianter.

For å bevare den lyse nyansen på rødbeterne, øver de seg for å legge en klype sitronsyre til grønnsaken under steking eller steking.

Det er flere måter å forberede rødbeter til rødbeter til vinteren:

• bake i ovnen;
• koke i uniform;
• lapskaus rå.

Kravene til valg av andre grønnsaker til rødbeter er standard: de må være friske, uten spor av råte, størrelsen har ikke noe å si, siden alt blir hakket uansett.

Vegetabilsk olje brukes også til produksjon av rødbeter. Det er å foretrekke å velge raffinert, luktfri. Hvis eddik brukes i henhold til oppskriften, kan vanlig eddik erstattes med eple eller vin i samme proporsjoner.

Det vanskeligste og mest arbeidskrevende med å lage rødbeter til vinteren er å skrelle og skjære grønnsaker. Siden du må håndtere en betydelig mengde mat samtidig, er det berettiget å bruke en matprosessor, selvfølgelig, hvis du har en. For hakking kan du også bruke forskjellige typer rivjern og en blender, men erfarne husmødre sier at suppen er deiligst hvis rødbeter og gulrøtter kuttes i tynne terninger med kniv.

Tomater kan spises med eller uten skinn. Det er til og med mulig å bruke tomatpuré. Fjern alle septatfrøkamre i søt og varm paprika og skjær dem i tynne strimler. Fersk hvitløk kan erstattes med tørket hvitløk om nødvendig.

Den klassiske oppskriften på en deilig rødbeter til vinteren

Vekten i oppskriften er allerede angitt for produkter som er renset for alt overskudd:

• 1000 g rødbeter;
• 400 g løk;
• 800 g gulrøtter;
• 1000 g tomater;
• 900 g søt pepper;
• 1-2 boller med pepper - etter smak og lyst;
• 120 g vegetabilsk olje til steking;
• 40 g salt;
• 30 g sukker;
• malt svart pepper - etter smak.

Fra ingrediensene som er oppført, får du omtrent 4 bokser med rødbeter, med et volum på 0,5 liter.

I henhold til den klassiske oppskriften er det tilrådelig å forkoke eller bake rødbeter for produksjon i ovnen i et skall.Med denne behandlingsmetoden vil den beste bevaring av farge, smak og nyttige egenskaper være sikret.

Rødbeteredningsprosessen består av følgende trinn:

1. Først og fremst vasker de rødbeterne, klipper av halene og setter dem i koke eller steker i ovnen i omtrent 1 time. Hvis rødbetene er unge, kan det kreves mindre tid.
2. På dette tidspunktet, skrell gulrøtter og løk, hakk dem med en kniv eller på en annen praktisk måte og legg dem til å sauteres i en dyp stekepanne i oppvarmet olje til en behagelig gylden fargetone.
3. Tomater skrelles ved å helle kokende vann over dem og deretter plasseres i kaldt vann. Etter denne prosedyren kan tomatene enkelt moses ved hjelp av en blender.
4. Tomatpuré tilsettes i pannen med gulrøtter og løk og stuves i ytterligere 10-12 minutter.
5. På dette tidspunktet skal rødbetene være klare, som hakkes på et rivjern og legges til grønnsaksblandingen i pannen.
6. Det aller siste å legge til er søt paprika og paprika, skåret i strimler.
7. Krydder tilsettes grønnsaksblandingen og oppvarmes under stadig omrøring i ytterligere 9-12 minutter.
8. Når det er varmt, legges dressing for rødbeter på sterile retter, en skje med høykvalitets vegetabilsk olje helles i hver krukke på toppen. Det vil tjene som et ekstra konserveringsmiddel.
9. Det anbefales å sterilisere boksene for bedre konservering bokstavelig talt innen 6-8 minutter og forsegle dem tett.

Hvordan lage rødbeter med hvitløk om vinteren

Mange kan ikke forestille seg en virkelig velsmakende borsjch uten hvitløk, mens andre ikke tåler lukten eller smaken. Derfor blir oppskriften for høsting av rødbeter til vinteren med hvitløk tatt ut separat. Den tilberedes på nøyaktig samme måte som beskrevet ovenfor, bare den samme mengden ingredienser suppleres med 10-12 fedd hvitløk.

En enkel oppskrift på rødbeter til vinteren med urter

Du kan tilberede en dressing for rødbeter til vinteren på en veldig enkel måte, uten å engang utsette grønnsakene for foreløpig varmebehandling. Men i dette tilfellet vil langvarig sterilisering være nødvendig for god bevaring av arbeidsstykket. Men grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften vil beholde maksimalt næringsstoffer.

For matlaging trenger du:

• 1,2 kg rødbeter;
• 1 kg tomater;
• 800 g gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 0,5 kg paprika;
• 150 g hvitløk;
• 300 g urter (persille, dill, koriander);
• 150 g steinsalt;
• 300 g sukker;
• 150 ml 9% eddik;
• 400 ml vegetabilsk olje.

Prosessen med å lage rødbeter i henhold til denne oppskriften er enkel:

1. Alle grønnsaker vaskes, skrelles, haler og frø fjernes og skjæres i små avlange biter. Du kan bruke et rivjern, og til tomater - og en blender.
2. Alle knuste produkter blandes i en storvolumbeholder, krydder, vegetabilsk olje og eddik tilsettes.
   
3. Bland grundig til det er glatt, og la det stå i et par timer.
4. Legg ut arbeidsstykket som har startet saften over de tilberedte rene glassene på halv liter, dekk med dampede lokk og legg i en bred gryte for sterilisering.
5. Pannen blir brent. Det skal gå minst 20 minutter fra det øyeblikket væsken koker i pannen.
6. Bankene rulles sammen.

Rødbeter i krukker om vinteren uten sterilisering

I henhold til denne oppskriften stekes alle ingrediensene til rødbeten grundig en om gangen i en panne og blandes deretter i en helhet. Det viser seg å være veldig velsmakende, og det er fullt mulig å gjøre uten sterilisering.

Du må forberede deg:

• 1,3 kg rødbeter;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 0,5 kg løk;
• 0,7 kg tomater;
• 30 g hvitløk;
• 0,4 kg søt pepper;
• 80 g sukker;
• 45 g salt;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml 9% eddik;
• ½ ts sitronsyre.

For å øke prosessen med å saute grønnsaker, anbefales det å bruke to beholdere samtidig. For eksempel to panner eller en skillet og en dyp gryte.

1. På det forberedende stadiet blir alle grønnsaker, som vanlig, vasket, renset for alt overskudd og kuttet i biter av vanlig størrelse og form.
   
2. Varm opp halvparten av oljedosen i en beholder og legg løk der for steking.
3. Paprika stekes i den andre beholderen i den gjenværende oljen.
4. De stekte løkene flyttes med en skje i en separat beholder, og gulrøtter legges ut på stedet.
5. Pepper på samme måte erstattes med rødbeter, som tomater snart blir tilsatt.
   Viktig! Under stevingen av rødbeterne tilsettes sitronsyrekrystaller, fortynnet i en liten mengde vann, for å bevare fargen.
6. En blanding av tomater med rødbeter stues lengst - til den er mykgjort, ca. 20 minutter.
7. Til slutt samles alle grønnsaker sammen, krydder og hvitløk tilsettes og stuves i ytterligere et kvarter.
8. På slutten, tilsett eddik, kok opp massen og legg den straks ut i sterile tørre krukker, og forsegl dem umiddelbart for vinteren.

Høsting av rødbeter til vinteren med kål

For å lette tilberedningsprosessen tilberedes rødbetsuppe ofte med kål.

Resepten vil kreve:

• 1 kg rødbeter;
• 1 kg hvitkål;
• 1 kg gulrøtter;
• 0,5 kg løk;
• 0,5 kg tomater;
• 1 haug persille (ca. 50 g);
• 30 ml eddik 9%;
• 100 g sukker;
• 90 g salt;
• 300 ml vegetabilsk olje.

Metoden til å lage rødbeter er uvanlig enkel:

1. Grønnsaker blir vasket, hakket og alt på samme tid, med unntak av persille, legges i en panne.
2. Tilsett olje og salt og la koke i omtrent 40 minutter.
3. Tilsett hakket persille i pannen og stuing i ytterligere et kvarter.
4. Til slutt tilsett eddik og sukker, damp litt til og fordel over de tilberedte glassene for en tett vri på vinteren.

Rødbeter oppskrift for vinteren uten kål

Hvis du av en eller annen grunn vil lage rødbeter til vinteren uten kål, kan du bruke den forrige oppskriften ved å fjerne kål og eddik fra ingrediensene. Mengden salt og sukker kan også reduseres litt.

Deilig vinterbeteoppskrift med epler

Denne oppskriften kan brukes til å tilberede en deilig allsidig rett til vinteren. Det kan med samme suksess tjene som dressing på de første kursene, og som en uavhengig forrett-salat til bordet.

Forberede:

• 1,7 kg rødbeter;
• 700 g epler (helst Antonovka);
• 700 g paprika;
• 700 g gulrøtter;
• 700 g tomater;
• 700 g løk;
• 280 g sukker;
• 100 g salt;
• ca 200 g friske urter;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml 9% eddik.

Forberedelse:

1. Rødbeter, gulrøtter og epler vaskes, skrelles og frø fjernes og raspes på et grovt rivjern.
2. Skallet paprika blir kuttet i strimler, løkene hakkes i halve ringer, og de skrelte tomatene kuttes i terninger.
   
3. Alle grønnsaker blandes i en gryte med sukker og salt, kokes opp og kokes på svak varme i 20 minutter.
4. Tilsett hakkede greener, hell i eddik og varm opp til kokingen.
5. De legges ut i små glassbeholdere som steriliseres etter kokende vann i 15 til 25 minutter, avhengig av beholderens volum.

Koke rødbeter til vinteren i en langsom komfyr

En langsom komfyr kan være til hjelp for å tilberede rødbeter til vinteren, selv om du fortsatt må bruke andre kokeverktøy for å skrelle og kutte grønnsaker.

Du vil trenge:

• 500 g hver av rødbeter, løk, gulrøtter og tomater;
• 30 g salt;
• 160 g vegetabilsk olje;
• 50 g sukker;
• 30 ml eddik 9%;
• 80 ml vann;
• 3 lavrushkaer;
• 4-5 erter med allehånde.

Forberedelse:

1. Tilbered grønnsaker på vanlig standard måte.
2. Legg de revede gulrøtter, rødbeter og løk, kutt i ringer, i multikookerskålen.
3. Hell i vann, olje og 1/3 av den totale mengden eddik som er foreskrevet i oppskriften.
4. Rør og slå på "simmering" -programmet i 20 minutter med lokket lukket.
5. Etter pipet, tilsett hakkede tomater, krydder, urter og den gjenværende mengden eddik.
6. Slå på slukkeprogrammet igjen i 50 minutter.
7. Fordel den varme grønnsaksmassen i sterile krukker, rull opp om vinteren.

Regler for lagring av rødbeter

Rødbeter kan lagres på et kjølig og mørkt sted. Det er best å bruke arbeidsstykket innen 12 måneder fra øyeblikket.

Konklusjon

Rødbeter til vinteren i banker vil hjelpe enhver husmor å spare tid og krefter i hverdagens bekymringer om hvordan man kan mate familien sunn og velsmakende.

Anbefalte bidrag

Courgette-kaviar: en oppskrift på vinteren raskt

Pickle for vinteren uten eddik: 7 oppskrifter

Aubergine med champignoner: en oppskrift for vinteren med et bilde

Koreanske agurker for vinteren gjennom et rivjern

Georgiske agurkoppskrifter for vinteren: 7 av de mest delikate salatene

Stekte agurker: oppskrifter for vinteren med løk, med hvitløk

Ramson for vinteren

Kirsebærtomater i egen juice

Rødbeter-kaviar: 17 deilige oppskrifter