Aubergine med champignoner: en oppskrift for vinteren med et bilde

Eggplanter med sopp til vinteren tilberedes i henhold til et bredt utvalg av oppskrifter. Retten hjelper perfekt hvis du raskt trenger å dekke festbordet. Kombinasjonen av slike produkter gir forretten en unik smak og lys aroma. I tillegg anses retten som veldig nyttig.

Hvordan lage champignoner med aubergine

Det er flere oppskrifter for å lage aubergine og soppsalat. De involverer steking, steking og koking av ingrediensene. For vinterpreparater anbefales det å bruke unge grønnsaker. Faktum er at de over tid akkumulerer solanin i seg selv. Det gir produktet en bitter smak. Før matlaging må eggplanter bli dynket i saltvann i 30 minutter. Du trenger ikke å fjerne skallet når du hakker. Ellers mister de formen. Folket kaller også eggplanter mørkfruktet eller blå nattskygge.

Når du velger sopp, blir du lagt vekt på deres integritet. De skal være glatte og faste uten å mørkne. For tilberedning av salaten må du bruke fersk frukt. Det er viktig å kontrollere mengden salt og krydder, da sopp har evnen til å absorbere dem i seg selv.

Prosessen med å lage aubergine og champignonsalat utføres i flere trinn. Først kokes grønnsaken i en kjele med litt vann. Grønnsaker, andre grønnsaker og krydder blir introdusert for det. Skogfrukter legges i en gryte 5-10 minutter før du tar salaten ut av ovnen. Marinaden tilberedes i en separat beholder. Den tilberedte salaten legges ut i steriliserte krukker og helles med marinade. Forholdet mellom ingrediensene og hvordan de tilberedes, vil variere for hver enkelt oppskrift.

Råd! Holdbarheten til hermetisk aubergine og soppsalat er ett år.

Hvordan lage sopp med aubergine i en panne

Stekte eggplanter med sopp tilberedes når du ikke vil bry deg med konserveringen. Biten spises nesten umiddelbart etter tilberedning. Hvis du får for mye av det, kan noe bevares for vinteren. Produktet vil beholde sin smak i lang tid.

Komponenter:

• 400 g champignons;
• 2 løk;
• 1 tomat;
• 2 middels eggplanter;
• en haug med friske urter;
• pepper, salt etter smak.

Kokeprosess:

1. Grønnsaker og sopp vaskes og tørkes grundig. Skrell løken.
2. Mørk fruktet nattehade blir kuttet i mellomstore skiver og dynket i saltet vann i 30 minutter.
3. Skjær løken i små terninger, og stek den deretter i en panne. Etter dannelsen av en gylden skorpe tilsettes dynket aubergine til den.
4. Etter syv minutter med å steke eggplantene, blir soppen kastet i pannen. Når de begynner å produsere juice, tilsett salt og pepper. Etter det stues parabolen i syv minutter til.
5. Neste trinn er å tilsette en finhakket tomat. Retten får stå og småkoke i ytterligere fire minutter under lokket.
6. Før servering er salaten dekorert med friske urter.

Hvordan lage aubergine med sopp i ovnen

Bakte eggplanter med sopp i ovnen kan erstatte kjøttretter. De viser seg å være veldig myke og aromatiske. Skil er osteskorpen.

Ingredienser:

• 200 g skogfrukter;
• 5 tomater;
• 3 mørkfruktet nattskygge;
• 150 g ost;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 ss. l. solsikkeolje;
• salt, pepper - etter smak.

Oppskrift:

1. Den mørkfruktede natteskyggen vaskes og skjæres i skiver som ikke er mer enn 1 cm tykke. De må saltes og settes til side for å bli kvitt bitterheten.
2. Hvitløk skrelles og hakkes. Skjær tomatene i skiver. Osten tilberedes med et rivjern.
3. Champignonene vaskes grundig og skjæres i små skiver.
4. Eggplanter vaskes av salt, og fordeles deretter på bunnen av et smurt bakeplate. Tomater plasseres på toppen av dem, og hvitløk fordeles nøye.
5. Dryss forretten med champignon og deretter et lag med ost. Etter det blir soppen lagt ut igjen. Ikke dryss det øverste laget med ost.
6. Retten bakes under folie ved 200 ° C i 20 minutter. Etter det fjernes folien og drysses med den resterende osten.
7. Etter 10 minutter serveres retten.

Hvordan lage sopp og eggplanter på grillen

Eggplanter og sopp må marineres før du griller. Dette er hjørnesteinen i oppskriften. Du kan bruke eddik, sitronsaft eller vin til marinaden. Krydder er også viktig. Provencalske urter passer godt til sopp.

Komponenter:

• 1 kg mørkfruktet nattskygge;
• 300 g sopp;
• ½ ss. solsikkeolje;
• ½ ss. vineddik;
• 4-5 mynteblader;
• 2-3 fedd hvitløk;
• salt, pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Hovedingrediensene vaskes grundig og skjæres i skiver.
2. Olje og eddik blandes i en separat beholder. Hakket hvitløk og finhakket mynte tilsettes den resulterende blandingen.
3. Grønnsaker og sopp saltes og pepper etter smak, og helles deretter med marinade.
4. Etter 1-2 timer blir de syltede ingrediensene spredt på grillen eller grillen. Det er viktig å sikre at de ikke brenner ut.

Hvordan lage sopp med aubergine i en langsom komfyr

Oppskriften på stuet aubergine med champignoner passer for de som følger figuren. En forrett kan være et flott alternativ med lite kalori. For å forenkle oppgaven er det nok å bruke en multikooker.

Ingredienser:

• 1 gulrot;
• 1 blå;
• 300 g champignons;
• 2 paprika;
• 1 løk;
• en haug persille;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsalgoritme:

1. Den mørkfruktede natteskyggen, tidligere vasket og terninger, er dekket med salt og sett til side.
2. Resten av grønnsakene er finhakket.
3. Alle komponentene sendes til multikookeren for "Quenching" -modus.
4. Etter fem minutters koking tilsettes hakket sopp i retten under lokket.
5. Salt og krydder faller noen minutter før matlagingen er ferdig.

Aubergine champignon oppskrifter

Oppskrifter for å lage eggplanter og champignons med bilder er tilgjengelige og viser tydelig hvor raskt du kan lage en velsmakende og sunn rett. For å unngå uventede resultater, bør forholdet mellom komponentene og klargjøringstrinnene følges.

Den klassiske oppskriften på champignoner med aubergine

Komponenter:

• 6 gulrøtter;
• 10 paprika;
• 10 eggplanter;
• 8 løk;
• hodet av hvitløk;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. vegetabilsk olje;
• 1 ss. Sahara;
• 150 ml eddik;
• 1,5 kg champignon.

Kokeprosess:

1. Den blå skjæres i strimler, dekkes med salt og settes til side.
2. Skjær pepper i små skiver. Gulrøtter er revet. Resten av ingrediensene knuses på en hvilken som helst praktisk måte.
3. Sopp blandes med grønnsaker i en separat beholder.
4. Oljen helles i en gryte og koker den. Deretter helles eddik i den, og sukker og salt tilsettes.
5. Grønnsaker tilsettes den resulterende marinaden.Du må lage dem i 40 minutter. Syv minutter før matlaging blir hakket hvitløk kastet i pannen.
6. Nylaget salat legges ut i steriliserte krukker. De blir forsiktig korket opp og lagt bort på et bortgjemt sted.

Aubergine med sopp og tomater

Komponenter:

• 3 kg paprika;
• 5 store tomater;
• 3 kg aubergine;
• 1 kg sopp;
• 6 ss. l. salt;
• 5 ss. l. Sahara;
• 1 ss. solsikkeolje;
• 7 fedd hvitløk;
• 1 ss. 9% eddik.

Oppskrift:

1. Forbehandlede og gjennomvåt blå skjæres i små terninger.
2. Pepper blir renset for skillevegger og frø, og deretter skåret i strimler.
3. Fruktlegemer kuttes i kvartaler.
4. Tomater hakkes i en blender, blandet med salt og sukker. Den resulterende saften varmes opp på ovnen. Etter at det har kokt, hell i solsikkeolje og blå. Steketiden er 10 minutter.
5. Etter den angitte tiden tilsettes de resterende ingrediensene i pannen. Fire minutter før matlaging, tilsett eddik i retten.
6. Salaten rulles opp i steriliserte beholdere og legges bort på et tilbaketrukket sted.

Aubergine med champignoner i rømme

Ingredienser:

• 500 g sopp;
• 400 g blå;
• 3 fedd hvitløk;
• oliven olje;
• 200 g 15-20% rømme;
• 3 tomater;
• 1 løk;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsalgoritme:

1. Fruktkropper skjæres i skiver og stekes lett i olivenolje.
2. Den andre hovedingrediensen er satt til å suge i saltvann.
3. Hakk løken og tilsett den i soppen.
4. Bløtlagt blå sammen med hakkede tomater tilsettes stekte sopp.
5. Den resulterende blandingen skal stuves til den er øm. Tre minutter før slutt, tilsett rømme og krydder i retten.

Aubergine og sopp med kalkun

Ingredienser:

• 2 eggplanter;
• 1 tomat;
• 300 g kalkun;
• 200 g sopp;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 50 ml solsikkeolje;
• 1 gulrot;
• salt etter smak.

Oppskrift:

1. Skjær kalkunfilet i små skiver og stek i en skillet.
2. Sett aubergineterningene der og stek i 10 minutter.
3. Neste trinn er å tilsette hakket løk og gulrøtter til hovedingrediensene. Så skiver soppen.
4. Etter 10 minutter er retten dekorert med urter og servert.

Aubergine fylt med champignoner

Aubergine med sopp og tomater i ovnen kan tilberedes på en veldig uvanlig måte. Den resulterende retten er perfekt for å dekorere bordet til spesielle anledninger.

Ingredienser:

• 1 løk;
• 2 blå;
• 2 tomater;
• en haug med greener;
• 150 g champignons;
• 2 paprika;
• 2 fedd hvitløk;
• valnøtter;
• salt pepper.

Tilberedningstrinn:

1. Den mørkfruktede nattskyggen vaskes grundig, kuttes i lengderetningen i to halvdeler, hvoretter massen rengjøres. De legges ut på et smurt bakeplate.
2. Auberginebåtene stekes i ovnen ved 230 ° C i 15 minutter.
3. I mellomtiden tilbereder du løk, paprika, sopp og blåmasse. Alle komponentene kuttes i terninger. I en forvarmet stekepanne stekes de til de er fullstekt.
4. På slutten av tilberedningen tilsettes krydder, hvitløk og hakkede urter i grønnsaks-soppblandingen.
5. Fyllet legges ut i bakte båter og settes tilbake i ovnen. De må tilberedes i 10 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

Grønnsaksgryte med sopp og eggplanter

Komponenter:

• 200 g courgette;
• 2 løk;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 1 blå;
• 300 g champignons;
• 2 gulrøtter;
• vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. tomat juice;
• krydder - å smake;
• greener.

Matlagingsprinsipp:

1. Grønnsakene vaskes og hakkes i små terninger. Skjær greenene så små som mulig.
2. Skogproduktet kokes i en separat beholder i 15 minutter.
3. Løk og gulrøtter stekes i en skillet. Tilsett deretter resten av grønnsakene i dem og stek dem til de er gyldenbrune.
4. Sopp plasseres i grønnsaksblandingen 10 minutter før beredskap.
5. På slutten av tilberedningen, tilsett soyasaus, krydder og tomatpuré i pannen. Salt bør gjøres forsiktig, ettersom soyasausen er ganske salt. Gryteretten stues deretter i fem minutter.
6. Etter å ha fjernet fra varmen, legg til urter i pannen og lukk lokket.

Ruller med sopp og aubergine

Ingredienser:

• 1 løk;
• 150 g sopp;
• 80 g hard ost;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 aubergine;
• ½ ts salt;
• 40 ml vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

1. Den mørkfruktede natthatten vaskes, skrelles og skjæres i lange skiver. De stekes på hver side i en panne med litt olje.
2. Skjær løk og sopp i små terninger og stek i en egen stekepanne i 10 minutter.
3. Den ferdige soppblandingen avkjøles, og deretter tilsettes revet ost og hakket hvitløk.
4. En liten mengde fyll fylles på hver aubergineplate, og pakkes deretter inn i en rull. De serveres til bordet som en matbit.

Aubergine med sopp og paprika

Komponenter:

• 250 g skogprodukt;
• 100 g ost;
• 2 blå;
• 100 ml krem;
• 2 paprika;
• 2 fedd hvitløk;
• pepper, salt og urter etter smak.

Matlagingsalgoritme:

1. Aubergine terninger blir dynket i saltet vann.
2. Hakkede sopp stekes til de er halvkokte. I mellomtiden er pepper kuttet i små terninger.
3. Ha de gjennomvåtne grønnsakene i en skillet sammen med hakket hvitløk. Stek dem i syv minutter.
4. Plasser eggplanter på bunnen av en glassfat. Dryss med salt på toppen. Lag av pepper legges på dem og drysses med salt igjen.
5. Det neste laget er stekte sopp.
6. I en separat beholder blandes krem ​​med hakkede urter. Retten helles med den resulterende blandingen. Topp den med revet ost. Skjemaet sendes til ovnen i 30-40 minutter.

Champignons med aubergine og courgette

Aubergine med sopp og tomater i en panne kan tilberedes med tilsetning av courgette. Smaken på retten viser seg å være utrolig delikat.

Ingredienser:

• 2 gulrøtter;
• 2 tomater;
• 3 blå;
• 3 courgetter;
• 5 champignons;
• 1 paprika;
• 1 løk.

Kokeprosess:

1. Grønnsakene og soppen vaskes grundig og kuttes deretter i terninger.
2. Hver ingrediens stekes individuelt og legges i en kjele. En liten mengde vann skal også tilsettes der.
3. Varigheten av braising under lokket er 30-40 minutter.
4. Tilsett krydder og salt 10 minutter før du steker.

Aubergine med sopp og ost

Komponenter:

• 5 fedd hvitløk;
• 200 g rømme;
• 4 tomater;
• 2 blå;
• 150 g champignons;
• 100 g ost;
• vegetabilsk olje;
• en haug med greener;
• pepper og salt.

Kokeprosess:

1. Auberginesirkler er dynket i saltet vann i en halv time.
2. Tomater kuttes på samme måte.
3. Osten er revet, og soppen blir kuttet i tynne lag.
4. Hvitløk knuses med en presse og blandes deretter med rømme.
5. Legg eggplantene i en smurt bakervarer. Sopp plasseres på toppen. Tomater plasseres på dem. Etterbehandlingen er en liten mengde rømme med revet ost.
6. Retten er bakt i ovnen ved 180 ° C.

Kalori-aubergine med sopp

Retter tilberedt på grunnlag av sopp og blå er klassifisert som kosthold. Spesielt viktig er hvordan de tilberedes og hvilke tilleggsingredienser som brukes. I gjennomsnitt overstiger ikke kaloriinnholdet per 100 g av produktet 200 kcal.

Konklusjon

Aubergine med champignoner til vinteren kan tilberedes på forskjellige måter. For at retten skal være brukbar i lang tid, er det nødvendig å følge reglene for oppbevaring av emnene. De må beskyttes mot sollys, fuktighet og varme.

Anbefalte bidrag

Hvordan lage tomatjuice hjemme

Courgette-kaviar for vinteren uten å steke

En enkel oppskrift på grønn tomatsalat til vinteren

Oppskrift på grønne tomater med hvitløk til vinteren

Krydret grønn tomatsalat "Cobra"

Hvordan gjære grønne tomater i krukker

Feijoa med honning - oppskrifter for vinteren

Oppskrifter til vinterfeijoa med sukker

Aprikos sirup oppskrifter