Innhold
Grønne tomater med hvitløk til vinteren er en allsidig matbit som vil bidra til å diversifisere vinterdietten. Deilige tilberedninger kan serveres med tilbehør, hovedrett eller som en uavhengig matbit.
Tomater av middels og store størrelser blir bearbeidet. Sørg for å ta hensyn til fargen på frukten. Hvis det er mørkegrønne flekker, er det bedre å ikke bruke tomater, siden dette er en indikator på innholdet av giftige komponenter i dem.
Hvitløk Grønn Tomatoppskrifter
Tomater og hvitløk kan marineres med en spesiell saltlake eller utsettes for en lengre varmebehandling. Den originale versjonen av snacksen er fylte tomater, fylt med hvitløk og urter. Hvitløk og umodne tomater brukes til å tilberede deilige salater, som kan suppleres med andre grønnsaker.
En enkel oppskrift
Den raskeste og enkleste måten å marinere på er å bruke hele grønnsaker. Dette krever ikke sterilisering av beholdere. Slike emner har en begrenset holdbarhet, så det anbefales å bruke dem i løpet av de neste to månedene.
Vridninger med umodne tomater og hvitløk tilberedes som følger:
- Velg 1,8 kg frukt av samme størrelse fra tomater uten spor av skade eller forfall.
- Utvalgte frukter dyppes i kokende vann i et halvt minutt. Det er mest praktisk å blanche tomatene i porsjoner i et dørslag, som raskt kan fjernes fra en kjele med kokende vann.
- Så begynner de å tilberede en tre-liters krukke, i bunnen av det er plassert et par laurbærblader, 8 pepperkorn og fem hvitløksfedd.
- Marinaden oppnås ved å koke en liter vann med en spiseskje salt og 1,5 ss granulert sukker.
- På stadium av beredskap tilsettes 0,1 l eddik i marinaden.
- Den tilberedte væsken helles i en glasskrukke.
- Det er bedre å lukke beholderen med tinnlokk.
Emerald Salat
Umodne tomater og hvitløk lager en deilig smaragd salat, som får navnet sitt fra overflod av grønne ingredienser.
Du kan tilberede en forrett av grønne tomater med hvitløk ved hjelp av følgende teknologi:
- Tre kilo umodne tomater må skjæres i skiver.
- Hvitløk (120 g) plasseres under en presse for sliping.
- En haug med dill og persille skal smuldres så fint som mulig.
- Et par paprika kuttes i halve ringer.
- Komponentene overføres til en beholder, hvor du trenger å tilsette 140 g sukker og et par store spiseskjeer salt.
- Beholderen er dekket med et lokk og blir stående i kulde i flere timer.
- Når grønnsakene er juice, legges de på bålet og kokes i 7 minutter.
- Når du tar av pannen fra ovnen, tilsett 140 ml 9% eddik.
- Krukkene steriliseres i ovnen, hvoretter de fylles med grønnsakssalat.
- Kok lokkene godt, og rull deretter glassene opp.
- Beholderen blir avkjølt under et varmt teppe.
Hvitløk og pepperoppskrift
Deilige tilberedninger oppnås ved å tilsette hvitløk og paprika. Den grønne tomatoppskriften inneholder følgende trinn:
- Umodne tomater (5 kg) skjæres i tynne skiver.
- Hvitløk (0,2 kg) er nok til å skrelle.
- Fire paprika er kuttet i langsgående striper.
- Et par pepperkopper må vaskes og fjernes fra frøene.
- En haug persille skal hakkes så fint som mulig.
- Alle ingrediensene, unntatt tomater, knuses i en kjøkkenmaskin eller kjøttkvern.
- Den resulterende massen og greenene tilsettes tomatene, de må blandes godt.
- Grønnsaker tapper glasskruer tett. Ved utgangen bør du få ca 9 liter marinerende masse.
- Til marinaden, kok 2,5 liter vann, sørg for å tilsette 120 g salt og 250 g sukker.
- Væsken kokes opp og fjernes deretter fra ovnen.
- Hell på 0,2 liter 9% eddik på marinadens beredskap.
- Inntil væsken begynner å avkjøles, helles innholdet i beholderne med den.
- Deretter plasseres boksene i et dypt basseng fylt med kokende vann og pasteuriseres over den medfølgende ilden i ikke mer enn 20 minutter.
- De resulterende emnene må rulles opp med en nøkkel og plasseres under et varmt teppe for å kjøle seg ned.
Pepper og gulrot oppskrift
Deilige tilberedninger kalt Lick your fingers oppnås ved å hermetisere et helt sett grønnsaker som modner på slutten av sommersesongen.
Prosessen med å bevare salat med pepper og gulrøtter inkluderer flere trinn:
- Halvannen kilo tomater som ikke har fått tid til å modnes, er hentet fra den totale massen. For store frukter kan kuttes i biter.
- Paprika skal hakkes i små biter.
- Ca 1/3 av pepper brukes, frø fjernes og finhakkes.
- En gulrot skal hakkes opp så fin som mulig. Du kan bruke en kjøkkenmaskin eller et fint rivjern.
- Tre hvitløksfedd presses gjennom pressen.
- Alle ingrediensene, med unntak av tomater, blandes i en vanlig beholder.
- Den resulterende massen av paprika og gulrøtter plasseres på bunnen av en treliters krukke.
- Legg hele eller hakkede tomater på toppen.
- Marinaden tilberedes ved å koke en liter vann med 1,5 ss salt og tre fulle ss sukker.
- Når væsken begynner å koke aktivt, blir brannen slått av og fjernet.
- Sørg for å tilsette 0,1 liter eddik og fyll glasset med væske.
- I en halv time pasteuriseres krukken i en kjele med kokende vann, og deretter hermetiseres med jernlokk.
Fylle med hvitløk og urter
Det originale hermetiseringsalternativet er fylte tomater. En blanding av hvitløk og urter brukes som fyll.
Du kan bevare grønne tomater for vinteren ved å følge følgende rekkefølge av handlinger:
- To kilo tomater som ikke har begynt å modnes, bør vaskes og korsformede kutt i dem.
- De to hvitløkshodene skal skrelles og hakkes i tynne skiver.
- Skjær paprika i langsgående strimler.
- Den chilenske belgen må vaskes, halvparten av den vil være nødvendig for hermetisering.
- En pepperrotrot av tre centimeter må skrelles og raspes.
- Et par små løk må skrelles.
-
Tomater må fylles med hvitløk og persille. Hvis ønskelig, legg til andre greener - dill eller basilikum.
- Løk, paprika, en del av hvitløk, dillfrø og halvparten av hakket pepperrotrot er plassert i bunnen av glassbeholderen.
- Av krydderne brukes 8 allehånde- og svarte pepperkorn.
- Deretter plasseres tomater i en krukke, tallerkener med paprika blir plassert mellom dem.
- På toppen må du legge igjen et pepperrotblad, revet i biter, den gjenværende pepperrotrot og hvitløk.
- Først helles grønnsakene med kokende vann, som må dreneres etter 10 minutter. Prosedyren gjentas to ganger.
- For den siste hellingen trenger du en liter vann, to ss salt og en og en halv ss sukker.
- Etter koking tilsett 80 ml eddik og konserver glasset.
Fylle med hvitløk og gulrøtter
Du kan bruke en grønnsaksblanding med gulrøtter og paprika som fyll for grønne tomater. Denne forretten har en krydret smak og passer godt til kjøttretter.
Fremgangsmåten for tilberedning av deilige tomater ved sømmetode er delt inn i flere trinn:
- For behandling kreves mellomstore umodne tomater (bare omtrent et kilo). Det er best å velge frukt som er omtrent den samme, slik at de marinerer jevnt.
- Tomatfyllet tilberedes ved å hogge to gulrøtter, et løk av hvitløk og chilensk pepper. For å gjøre dette, bruk kjøttkvern eller blender.
- Gjør et snitt i hver tomat og fyll fruktene med den resulterende massen.
- Beiseglass er valgt med en kapasitet på opptil en liter, siden det er mest praktisk å legge fylte frukter i dem. Glasskrukker blir liggende i 10 minutter i mikrobølgeovnen, slått på med maksimal effekt. Kok lokkene i 5 minutter.
- Når alle fruktene er plassert i beholderen, fortsett til klargjøring av marinaden.
- En og en halv ss salt og tre ss granulert sukker tilsettes en liter vann.
- Væsken skal koke, så fjernes den fra brenneren og en ts eddik tilsettes.
- Fra krydderne måler du en halv teskje av en blanding som består av pepperkorn.
- Fyllet skal fylle boksene helt.
- Deretter plasseres beholderne i en bolle med vann, som kokes i 10 minutter.
- Vi lukker bankene med en nøkkel.
Konklusjon
Hvis tomatene ennå ikke har modnet, er dette ikke en grunn til å utsette tilberedningen av deilige snacks til vinteren. Når de er tilberedt riktig, blir disse grønnsakene en integrert del av syltede tilberedninger og forskjellige salater. Egenskapene til hvitløk er spesielt viktige om vinteren når forkjølelsesperioden kommer.
Hvis emnene er ment å lagres gjennom hele vinteren, anbefales det å sterilisere glassene med varmt vann eller damp. Paprika, salt og eddik er gode konserveringsmidler.
