Innhold
Den karakteristiske syrligheten gjør denne bæren ideell til å lage gelé. Den ferske bærdrikken er mest relevant på høstingstidspunktet. Om vinteren brukes frosne frukter. Frossen rips kissel er en enkel hjemmelaget rett som koker veldig raskt og er tilgjengelig i den kalde årstiden.
Nyttige egenskaper av ripsgele
Den hjemmelagde drikken inneholder alle vitaminene som er i friske bær, men under varmebehandlingen går noen av de nyttige elementene tapt.
Rips, spesielt solbær, er rik på vitamin C eller askorbinsyre, de inneholder folsyre og antioksidanter.
Ripsgele bidrar til å styrke immunforsvaret, på grunn av dets antikoagulerende virkning, forhindrer det trombedannelse og har antibakterielle egenskaper. Pektinene i den forhindrer blokkering av blodkar.
Denne retten er innhyllende, har en gunstig effekt på mageslimhinnen, lindrer smerte under betennelse, reduserer den irriterende effekten av magesaft på den, forbedrer fordøyelsen, renser tarmene.
Du kan lage frossen ripsgele til et barn.
Hvordan lage gelé fra ripsbær
Bare fire ingredienser kreves for å tilberede drikken:
- frukt;
- vann;
- granulert sukker;
- stivelse.
Bærene sorteres ut: råtten frukt og diverse rusk blir fjernet. Vasket i et dørslag i flere farvann. Du trenger ikke å plukke bærene fra grenene, for etter kokingen blir kompotten filtrert gjennom en sil.
Andre ingredienser blir noen ganger tilsatt. Det kan være vaniljesukker eller noen krydder, men ofte brukes ikke noe overflødig for å bevare smaken av bæret.
Du kan ta potet eller maisstivelse. Mengden varierer avhengig av hvor tykk drikken du vil få.
Kissel er ikke nødvendigvis en drink. Det kan være en tykk dessert som spises med en skje. Alt avhenger av mengden stivelse. Hvis du trenger en flytende drink, legg 2 ss til 3 liter vann. l. Det vil vise seg å være tykkere hvis du tar 3 ss. Til dessert, som bare kan tas med en skje, trenger du 4 ss.
Mengden sukker avhenger av personlig smak. For rips er det nødvendig med mer av det, siden de er surere enn svarte. Du kan brygge en drink fra en blanding av disse bærene.
Det kreves mer granulert sukker for frossen frukt, siden opptil 20% sukker går tapt under frysing.
Frosne solbærgeléoppskrifter
Hva trenger du:
- 300 g frosne bær;
- 1 liter vann;
- 3 ss. l. Sahara;
- 2 ss. l. hvilken som helst stivelse.
Hvordan lage mat:
- Fjern bærene fra fryseren og la den stå ved romtemperatur for å tine naturlig.
- Hell granulert sukker i en kjele med vann. Mengden sand kan økes eller reduseres etter eget skjønn.
- Sett pannen på bålet, kok, og legg deretter fruktene. For ikke å brenne deg, bør de tilsettes forsiktig, en skje om gangen.
- Hell stivelse i en bolle eller et glass, hell vann (ca. 50 ml) i den, rør. Hell den gradvis i en kjele når vannet med bær koker. Du må røre hele tiden slik at det ikke er klumper.Kok i omtrent fem minutter, fjern den fra ovnen og avkjøl til den er varm. Du kan deretter helle i glass og servere.
Du kan koke gelé fra frosne ripsbær på en annen måte:
- Først må ripsene sammen med sukker hakkes i en blender.
- Overfør massen fra en blender til kokt vann og kok til kokende (ca. fem minutter).
- Så snart kompoten koker, hell i stivelsen blandet med vann. Kompott begynner umiddelbart å tykne. Når det koker, kan du slå det av. En film dannes veldig raskt på overflaten, så noen husmødre anbefaler å straks helle den varme drikken i glass.
Frosne geléoppskrifter
Kostholdsgelé kan lages av frosne rips. Og for elskere av en interessant smak er rødbærgele med tilsetning av kanel egnet.
Kanel
Hva trenger du:
- et glass (200 ml) frosne bær;
- ¾ glass sukker;
- 1 liter vann til matlaging av gelé;
- 3 ss potetstivelse og 5 ss vann for fortynning;
- ½ ts kanel.
Hvordan lage mat:
- Vask frossen frukt, når den er tint, bland den i en kjele med granulert sukker og mal.
- Hell med vann, send til ovnen, vent på kok og kok i tre minutter.
- Sil kompoten, tilsett malt kanel, bland.
- Fortynn stivelse med vann, hell den i en gryte i en tynn strøm under omrøring, slik at det ikke blir klumper.
- Når det begynner å koke, fjern det straks fra varmen. Kissel fra stivelse og frosne rips er klar.
Kosthold
En enkel oppskrift på frossen ripsgele
Hva trenger du:
- 200 g frosne rips;
- 2 ss maisstivelse og ½ kopp kaldt kokt vann for å fortynne det;
- 100 g sukker;
- 2 liter vann til gelé.
Hvordan lage mat:
- Mal fruktene i en blender.
- Sett rips av kokebær i kokende vann. Så snart det koker, tilsett sukker, kok i omtrent seks minutter.
- Pass gjennom en sil for å bli kvitt skinn og korn.
- Sett på ovnen igjen.
- Når det koker, hell stivelsen fortynnet med vann i pannen. Hell i drypp under omrøring. Så snart den fortykkede drikken begynner å koke, slå av varmen.
Fersk rips kissel
Fra svart
For en klassisk solbærgeléoppskrift trenger du følgende ingredienser:
- 1 glass bær;
- 3 liter vann til gelé;
- 3 ss. ss sukker;
- 2 ss. ss stivelse og ¾ kopp kokt kjølt vann for å fortynne det.
Hvordan lage mat:
- Ha tilberedt frukt i kokende vann. Når vannet koker igjen, fortsett å lage mat til bærene sprekker. Dette tar omtrent 6 minutter.
- Knus deretter ripsene rett i en kjele med en skyver, slik at den slipper ut så mye juice som mulig.
- Sil buljongen gjennom en sil for å skille kaken. Hell væsken i samme bolle, tilsett sukker, vent på å koke.
- Under den intense kokingen av kompottet, begynn å røre den raskt slik at det blir en trakt, og hell i den tidligere tilberedte stivelsesløsningen i en drypp. Fortsett å røre til drikken tykner. Fjern den fra ovnen så snart den koker. Avkjøl det litt før du bruker det. Det viser seg å være ganske tykt, du kan spise det med en skje.
Fra rødt
Rødbærgelé tilberedt i henhold til denne oppskriften har middels tetthet.
Hva trenger du:
- 1 liter vann;
- 170 g friske bær;
- 35 g stivelse;
- 60 g sukker.
Hvordan lage mat:
- Vask fruktene og legg dem i en gryte sammen med grenene. Hell i 0,8 liter vann og legg på ovnen på middels varme.
- Når vannet koker, hell sukker i det, kok opp igjen, slå på svak varme og kok i fem minutter. Sukkerkrystallene vil oppløses fullstendig i løpet av denne tiden, du får en vakkert farget kompott. Hvis du ønsker det, kan du ta mer granulert sukker.
- Sil kompoten gjennom en sil og legg den tilbake på bålet.
- Oppløs stivelsen i det gjenværende vannet, som først må kokes og avkjøles helt.
- Når den silede kompotten koker, hell stivelse fortynnet i kokt, kjølt vann (0,2 l) forsiktig inn i den under konstant omrøring.
- Etter koking, kok i ett eller to minutter, fjern deretter den fortykkede drikken fra varmen, avkjøl litt og hell i glass.
Kaloriinnhold i ripsgele
Kaloriinnholdet avhenger av innholdet av sukker og stivelse. Jo større antall, jo høyere energiværdi.
I gjennomsnitt er kaloriinnholdet i en solbærdrink 380 kcal per 100 g; fra rødt - 340 kcal.
Vilkår for lagring
Hjemmelaget ripsgele er ikke beregnet for langvarig lagring. Det er vanlig å lage denne retten samtidig. Det anbefales å konsumere det innen en dag. Holdbarheten er ikke mer enn to dager. Sett den i kjøleskapet over natten.
Den offisielle holdbarheten etter tilberedning for serveringssteder er tre timer ved romtemperatur, 12 timer i kjøleskapet.
Konklusjon
Hjemmelaget frossen rips kissel fra en avling dyrket i din egen hage kan ikke sammenlignes med en lignende drink fra butikkbriketter. Den er fri for smaker og fargestoffer. Det preges av friskhet, naturlig aroma, smak og naturlig vakker farge.
