Bærbærsyltetøy til vinteren

Aronia bær er ikke saftige og søte, men syltetøyet fra det viser seg å være utrolig duftende, tykt, med en behagelig syrlig smak. Den kan spises ganske enkelt spredt over brød, eller brukes som fyll for pannekaker og paier. I tillegg vil regelmessig inntak av denne delikatessen øke immuniteten og lindre hodepineangrep.

Hvordan lage svart chokeberry jam

For å tilberede delikatesser i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du chokeberry-frukt og sukker. Det første trinnet er å tilberede bærene. Sorter dem nøye, sørg for å fjerne de bortskjemte og skadede. Skil stilkene og ryggene. Ha fruktene i en sil eller dørslag og skyll under rennende vann. La deretter glasset hele væsken i glass.

Dypp en sil med svart fjellaske i en kjele med kokende vann og blancher i omtrent ti minutter. Det anbefales å gjøre dette i små porsjoner slik at alle bærene blir jevnt kokte. Før den bearbeidede frukten gjennom en kjøttkvern med et fint rist, eller knus med en knuse.

Legg puréen i en kasserolle med kraftig bunn eller kobber. Dekk til sukker med en hastighet på: 400 g per kg svart fjellaske. La syltetøyet småkoke over svak varme, og rør hele tiden.

Pakk delikatessen i en tørr steril glassbeholder og forsegl den tett med tinnlokk.

Smaken av syltetøy kan varieres ved å tilsette annen frukt eller bær, sitrusfrukter.

Klassisk chokeberry jam til vinteren

Ingredienser:

• 600 g bjørnebær;
• 200 ml kokt vann;
• 300 g granulert sukker.

Lager syltetøy:

1. Sorter rognen, skrell av halene, legg i en dyp bolle og fyll med avkjølt vann. La stå i ti minutter. Legg den deretter på en sil og vent til all væsken har tappet.
2. Hell de tilberedte bærene i en blenderbeholder og slå på middels hastighet til de er glatte. Overfør fjellaske-puréen til en kasserolle med kraftig bunn eller kobber. Tilsett sukker, tilsett vann og bland.
3. Ha oppvasken med bærpuré over middels varme og kok under omrøring i et kvarter. Smør ferdig syltetøy varmt i steriliserte tørre krukker, tett tett med tinnlokk, avkjøl helt og lagre i et kjølig rom.

Den enkleste oppskriften på syltetøysyltetøy

Ingredienser:

• 500 g svarte chokeberry bær;
• 500 g sukker.

Forberedelse:

1. Blackberry blir sortert, og fjerner de bortskjemte og råtne fruktene. Bærene blir renset fra halene og vasket under rennende vann.
2. Kok opp vann i en kjele. Rowan legges ut i en sil og dyppes i kokende vann. Blanchere i omtrent ti minutter.
3. Tilberedte bær knuses med kjøttkvern. Den resulterende puréen kombineres med granulert sukker, omrøres og blir stående til krystallene er helt oppløst.
4. Små glasskrukker vaskes grundig, steriliseres og bærmassen spres over dem. Stram med lokk. Arbeidsemnet oppbevares i kjøleskapet.

Syltetøy fra epler og chokeberry

Ingredienser

• 1 kg svart fjellaske;
• 2 g sitronsyre;
• 1 kg 200 g sukker;
• 0,5 kg epler.

Å lage eple- og chokeberry jam:

1. Å ordne rognen. Skrell de valgte bærene fra stilkene.
2. Kok opp vann i en stor gryte. Dypp bærene i den og kok i syv minutter. Kast inn et dørslag.
3. Tilbered sukkersirupen. Hell to glass vann i en kjele, tilsett et halvt kilo granulert sukker. Kok, rør av og til, over svak varme til sirupen blir gjennomsiktig.
4. Vask eplene, kutt hver frukt i to og fjern kjernen. Skjær frukten i tynne skiver.
5. Legg epler og fjellaske i varm sirup, tilsett gjenværende sukker og kok på middels varme til kokende. Senk deretter varmen og fortsett å lage mat, rør hele tiden og skum i en halv time. Fjern fra varmen, avkjøl litt og visp med en blandemaskin til den er glatt.
6. Sett den resulterende puréen tilbake på bålet og kok. Fjern fra varmen og la syltetøy stå over natten. Neste dag, tilsett sitronsyre til delikatessen og kok i fem minutter fra det øyeblikket det koker. Pakk syltetøyet i sterile glass, forsegl godt med lokk og avkjøl.

Chokeberry jam med pektin

Ingredienser:

• 800 g chokeberry;
• 200 ml filtrert vann;
• 20 g pektin;
• 650 g granulert sukker.

Forberedelse:

1. Rognebær fjernes fra kvistene. Sortert forsiktig ut, skiller stilkene. Fruktene legges ut i et dørslag og vaskes under rennende vann. La all væsken ligge i glasset.
2. Bærene overføres til et basseng og knuses med en knuse for å lage potetmos, uansett føres de gjennom en kjøttkvern.
3. Vann helles i den resulterende puréen, granulert sukker tilsettes. Ha på middels varme og kok i omtrent ti minutter, rør hele tiden. Tilsett pektin, rør grundig. Etter fem minutter legges varm syltetøy ut på en steril tørr glassbeholder og rulles hermetisk opp med tinnlokk.

Chokeberry jam med kvede

Ingredienser:

• 200 ml filtrert vann;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 500 g kvede;
• 1 kg svart fjellaske.

Lager syltetøy av chokeberry med kvede:

1. Fjern rognebær fra grenene. Gå gjennom og rengjør dem fra halene. Skyll og kast i et dørslag.
2. Ha bærene i en bolle for å lage syltetøy, hell i vann og ha på moderat varme. Kok til fruktene er møre. Tilsett sukker, rør og kok i ytterligere ti minutter.
3. Vask kvede grundig, fjern kjernen med frø. Skjær fruktmassen i små biter. Tilsett kvede i bollen, rør og kok til de er møre. Drep alt med en nedsenkningsblander til det er glatt. Kok opp. Pakk den varme delikatessen i en ren, steril glassbeholder og rull opp hermetisk.

Svart rogn og plommesyltetøy

Ingredienser:

• 2 kg 300 g sukker;
• 320 ml filtrert vann;
• 610 g plommer;
• 1 kg 500 g chokeberry.

Forberedelse:

1. Plommene vaskes grundig, knuses i to og fjerner frøene. Rognen blir sortert ut, renset for alt unødvendig og vasket, lagt ut i et dørslag. Plommer og bær blir vridd i kjøttkvern eller hakket i en blender.
2. Bær-fruktmassen overføres til et basseng, granulert sukker tilsettes og vann helles i. Rør og legg på middels varme.
3. Så snart massen begynner å koke, reduser du oppvarmingen og kok i en halv time under stadig omrøring. Den ferdige delikatessen legges ut varm i sterile, tørre krukker og rulles hermetisk opp.

Chokeberry jam til vinteren: en oppskrift med sitron

Ingredienser:

• 100 g filtrert vann;
• 1/2 kg sitron;
• 1 kg granulert sukker;
• 1 kg svart chokeberry.

Forberedelse:

1. Skil bærene fra kvistene. Skyll fjellasken grundig, skift vannet flere ganger.
2. Kok opp vann i en kjele. Ha de tilberedte fruktene i den og blancher i syv minutter. Kast fruktene i et dørslag.
3. Drep bærene i en blender og mal gjennom en sil. Tilsett sukker, rør.
4. Vask sitronene, kutt i to og press saften ut av dem. Hell den i eplemausen.Rør og sett på langsom varme. Kok opp og kok uten å slutte å røre i førti minutter. Hell varm syltetøy i sterile glass og rull den tett sammen med lokk.

Blackberry og appelsinsyltetøy

Ingredienser:

• 250 ml filtrert vann;
• 2 kg granulert sukker;
• 2 store epler;
• 2 kg appelsiner;
• 2 kg svart fjellaske.

Å lage svart chokeberry og appelsin syltetøy:

1. Å ordne rognen. Fjern alle bortskjemte bær. Fjern halene. Vask frukten og legg i en kasserolle med tung bunn.
2. Vask appelsiner, tørk av med en serviett. Fjern risten fra sitrusfrukter med et rivjern. Klipp av det hvite skinnet med en kniv. Del appelsinene i kiler og fjern frøene. Skjær massen i biter.
3. Skrell eplene, skjær kjernen. Skjær frukten i terninger. Ha appelsiner og epler i en kjele, tilsett halvparten av sukkeret og hold på svak varme til sukkeret oppløses. Ordne med bær og rør.
4. Kombiner det resterende sukkeret med vann og kok sirupen til krystallene oppløses. Kombiner med resten av ingrediensene, rør og kok i en halv time på svak varme. Drep alt med en nedsenkbar blender, vent på koking og pakk delikatessen i glass, etter å ha sterilisert dem tidligere. Rull opp hermetisk.

Svart chokeberry jam med vanilje

Ingredienser:

• 10 g vanillin;
• 500 ml filtrert vann;
• 2 kg 500 g sukker;
• 2 kg svart fjellaske.

Forberedelse:

1. Fjern bærene fra grenene, sorter ut, skrell av halene og dekk med kaldt vann i ti minutter. Skyll deretter grundig og kast i et dørslag.
2. Kok opp vann i en kjele. Hell de tilberedte bærene i den og blancher i fem minutter. Tilsett sukker. Kok blandingen under omrøring. Kok bærene på svak varme i ytterligere et kvarter. Fjern gryten fra kokeplaten. Mal innholdet med en nedsenkningsblander til det er glatt. Avkjøl helt.
3. Sett beholderen på bålet igjen og kok i 15 minutter, og rør hele tiden. Tilsett vanillin. Røre. Så snart de første tegnene på koking dukker opp på overflaten, pakker du godbiten i steriliserte krukker og ruller opp med tinnlokk. Pakk med varm klut og avkjøl.

Chokeberry jam i en langsom komfyr

Ingredienser:

• 1 liter drikkevann;
• 2 kg granulert sukker;
• 2 kg svart fjellaske.

Forberedelse:

1. Sorter ut rognebærene, klipp av halene og skyll grundig. Legg de tilberedte fruktene i en kjele med kokende vann og blancher i ti minutter. Kast rognen i et dørslag. Mos bæret med en forelskelse.
2. Overfør den resulterende puréen til en panne med flere kokeplater, tilsett granulert sukker på toppen. La stå i en halv time for at rognen slipper saften ut. Lukk lokket. Start slukkeprogrammet. Sett tiden til førti minutter.
3. Ha den ferdige syltetøyen varm i sterile tørre krukker og stram hermetisk med tinnlokk. Snu, dekk med en varm klut og la den avkjøles helt.

Regler for lagring av chokeberry jam

Jam anbefales å oppbevare på et kjølig, tørt sted. Dette kan være en kjeller eller en bod. For å holde arbeidsstykket så lenge som mulig, må glassene og lokkene steriliseres. Delikatessen er lagt ut bare varm og rulles umiddelbart opp. Kontroller tettheten og avkjøl ved å pakke den inn i en varm klut.

Konklusjon

Chokeberry jam, tilberedt i henhold til hvilken som helst oppskrift, vil vise seg å være deilig, tykk og, viktigere, sunn. Hvis du spiser bare et par skjeer godbiter hver dag, kan du styrke immunforsvaret, noe som er veldig viktig om vinteren og i lavsesongen. Blackberry og apple jam er spesielt velsmakende.

Anbefalte bidrag

Persimmon Jam Oppskrifter

Plomme syltetøy oppskrift for vinteren

Syltetøy, gelé og hagtorn syltetøy

Melonsyltetøy til vinteren: enkle oppskrifter

Fig syltetøy

Rabarbra syltetøy, deilige oppskrifter på vintermos og gelé

Solbærsyltetøy til vinteren: enkle oppskrifter

Kirsebærsyltetøy: oppskrifter for vinteren med gelatin

Tykt frøfri kirsebærsyltetøy: oppskrifter for vinteren hjemme