Innhold
Oppskriften på å lage fig syltetøy er enkel, og resultatet er et utrolig velsmakende produkt som vil appellere til elskere av fiken eller til og med druer, fordi disse fruktene er noe like i smak.
Hvordan lage fiken syltetøy
For de sørlige regionene i landet er det ikke noe problem å finne smakfulle og modne fiken, men innbyggere i midtbanen og hovedstadsregionen står overfor vanskeligheter. For å velge et godt produkt til en oppskrift, er det noen tips og triks å følge:
- Fiken er et lett bedervelig bær, så du bør undersøke frukten nøye mens du fortsatt er i markedet eller i butikken. Det bør heller ikke lagres lenge uten behandling; det er bedre å lage syltetøy umiddelbart etter kjøpet.
- Den tynne skallet på frukten gjør den sårbar for den minste skade - den utsettes for rotting og angrep fra insekter, så du må velge et bær uten ytre skader på huden.
- Fiken skal være fast, fast å ta på, med ren og tørr hud. Mykhet eller overdreven sekresjon av juice, glatt hud indikerer utbrudd av gjæring og forfallsprosesser. Den for harde frukten, sannsynligvis ennå ikke moden, ble plukket grønn.
- Det er umulig å bestemme modenheten etter bærens farge, siden alt avhenger av sorten. Fiken kan variere i farge fra gul til lilla.
Fig syltetøy oppskrifter for vinteren
Den kulinariske opplevelsen er ikke komplett uten eksperimentering. Antall oppskrifter for å lage figsyltetøy blir mer og mer, og bildene som er vedlagt trinnvis oppskrift vil hjelpe deg å ikke bli forvirret og gjøre alt riktig.
Klassisk fikenstopp for vinteren
Den opprinnelige oppskriften på aserbajdsjanske delikatesser inneholder bare to ingredienser, og det er derfor den blir verdsatt for sin enkelhet og evnen til å drømme om tilsetningsstoffer. Variasjonen av bær kan velges etter smak, da vil fargen på det ferdige produktet være forskjellig. For syltetøy trenger du:
- fiken - 3 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vann - 200 ml.
Tilberedningsmetode:
- Fikebær må skylles grundig, velg hele og modne frukter uten skade. Skjær de harde delene på toppen og bunnen av frukten, skjær bærene i kvart. Brett i en kjele.
- Hakkede bær må dekkes med sukker og hell i litt vann for bedre oppløsning, bland, la stå en stund slik at sukkeret begynner å oppløses, og fruktene slipper saften ut. Legg en kjele på svak varme og rør av og til.
- Etter koking av blandingen er det bedre å fjerne skummet for å forhindre en bitter smak og utseende av klumper. Det er bedre å redusere brannen etter koking, kok i ytterligere 15 minutter. Etter at tiden har gått, kan du slå syltetøyet med en blender.
- Etter hakking kan syltetøyet kokes i ytterligere 15 minutter, la det avkjøles i ca 3 minutter og helles i varme sterile krukker. Rull sammen og la stå på et kjølig, mørkt sted.
Figsyltetøy har ikke bare spesiell smak, men har også fordeler, så det kan serveres trygt med te umiddelbart etter avkjøling.
Figesyltetøy med sitron uten å koke
Sitron gir fiken syltetøy en ny smak, spesielt hvis bæret er søtt og sødmen må varieres.I tillegg vil syren hjelpe syltetøyet til å vare lenger. For å bevare så mange gunstige egenskaper som mulig i frukt, kan du forsømme matlaging, men du må ta et par andre skritt.
For oppskriften trenger du:
- fiken - 3 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- sitron - 3 stykker.
Steg for steg matlaging:
- Det anbefales å sortere bærene, skyll grundig og fjerne de harde delene. Du kan kutte dem i kvart eller halvparten hvis fruktene er små. Fruktene kan skrelles om ønskelig.
- Hell fiken i en gryte, tilsett sukker, rør og vent 2-3 timer til fruktene gir juice. På dette tidspunktet må du skylle sitronene grundig, gni skallen på et fint rivjern og press saften fra fruktene.
- Sirupen som frigjøres fra fiken, må dreneres i en egen gryte, kokes og helles i en beholder med bær til den avkjøles. Denne blandingen må varmes opp i noen minutter, og den resulterende sirupen må dreneres igjen, kokes og helles tilbake i fiken.
- Mens blandingen fortsatt er varm, må du straks tilsette juice og sitronskall, blande grundig og la stå i 15-20 minutter. Varm syltetøy kan helles i ukjølte sterile krukker og rulles opp eller serveres umiddelbart.
Figesyltetøy passer bra til urt eller grønn te.
Hvordan lage plomme- og limefikenstopp
Plommer og fiken er frukt som tradisjonelt finnes i høsthyllene. Smaken deres er noe lik, så de passer godt til syltetøy, og kalk gir delikatessen en eksotisk syrlighet og fortynner den sukkerholdige søte smaken.
For matlaging trenger du:
- plomme - 1,5 kg;
- fiken - 1,5 kg;
- sukker - 1 kg;
- kalk - 2 stykker;
- malt kanel - 1 ts.
Tilberedningsmetode:
- Plommer og fiken må ordnes og skylles grundig, gropes fra plommene og kuttes i to. Skjær fiken i fire deler, etter å ha kuttet av de harde delene. Ha fruktene i en kjele og dekk til med sukker, la stå i 1 time for å la saften renne.
- Vask kalken, fjern skallen fra den og press saften i en separat bolle.
- Etter at tiden har gått, må frukten legges på middels varme, rør hele tiden, etter en halv time, tilsett halvparten limejuice med skallet. Når frukten begynner å krympe og sirupen blir større, kan du legge kanel og resten av lime i gryten.
- Kok til fullstendig kokt i en halv time til, la avkjøles litt og hell syltetøyet i sterile krukker.
Smaken av den resulterende delikatessen ligner en krydret orientalsk sødme. Intensiteten til notatene i oppskriften kan justeres etter smak: tilsett mer kalk eller erstatt kanel med nellik.
Oppskrift på fikenstopp med sitron og pære
Pære er den vanligste frukten som brukes i syltetøy, og sitron hjelper til med å variere smaken og fungerer som et naturlig konserveringsmiddel.
For syltetøy trenger du:
- fiken - 1 kg;
- pære - 1 kg;
- sitron - 2 stykker;
- sukker - 1 kg.
Steg for steg matlaging:
- Skyll frukten grundig, fjern kjernen fra pæren og de harde delene fra toppen og bunnen av fiken. Du kan kutte fiken og pærer i store terninger, legge dem i en kjele og dekke med sukker. La stå i en halv time.
- Vask sitronen, gni skallen og press saften i en separat beholder.
- Legg en kasserolle med frukt på svak varme, kok i 1 time, rør av og til. Etter at tiden har gått, tilsett zest og sitronsaft i pannen, kok i ytterligere en time på svak varme.
- Hell varm syltetøy i varme sterile krukker, rull opp.
Med appelsiner og ingefær
Appelsin og ingefær vil gi delikatessen et orientalsk preg, i tillegg har ingefær lenge etablert seg som et nyttig produkt for nesten alle plager.
For oppskriften trenger du:
- fiken - 2 kg;
- oransje - 2 stykker;
- sukker - 1 kg;
- malt ingefær - 2 ts.
Tilberedningsmetode:
- Bærene må vaskes, fjernes harde deler, skjæres i kvart. Legg appelsinskall og sitronsaft i en separat beholder.
- Ha fiken i en kjele, dekk til med sukker og la stå i en halv time. Etter at tiden har gått, sett på svak varme i en time, rør.
- Etter at fruktene begynner å mykne og koke ned, tilsett appelsinskall og juice, malt ingefær i pannen, rør grundig. Kok til de er møre i ytterligere en time.
- Hell varm ferdig syltetøy i ukjølte steriliserte krukker og rull opp.
I tillegg til ingefær kan du tilsette malt kanel og nellik i oppskriften.
Tørket fikenstopp
Om vinteren er det umulig å finne modne og smakfulle fiken, men syltetøy kan også lages av tørket frukt.
For oppskriften trenger du:
- tørkede fiken - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- vann - 2 glass;
- sitronsaft - 2 ss.
Steg for steg matlaging:
- Fiken må skylles og dynkes i 10 minutter. Skjær i store biter, legg i en kjele og dekk med sukker, tilsett vann. La stå i en halv time.
- Sett pannen på svak varme, rør. Tilsett sitronsaft etter en time. Kok i ytterligere en time til de er møre.
- Hell varm syltetøy i steriliserte krukker, rull opp.
Smaken kan varieres med rikelig med sitronsaft eller krydder.
Vilkår for lagring
Syltetøy lagres i sterile glass på et kjølig, mørkt sted. Den kan stå opptil 1 år, med forbehold om lagringsforhold.
Konklusjon
Oppskriften på å lage fikenstopp har ikke strenge regler; den kan alltid være variert etter smak, fortynnet med favorittfrukt og krydder.
