Pæresyltetøy med sitron: en oppskrift for vinteren

Mange elsker pæresyltetøy enda mer enn fersk frukt, enda mer, ved å tilberede en slik delikatesse, er det ganske enkelt å bevare den mest uventede store høsten. Men pæresyltetøy med sitron om vinteren inntar et spesielt æressted blant andre oppskrifter. Tross alt gir en honning-søt pære i kombinasjon med den aromatiske syrligheten av sitronsaft og -skall en helt unik smak av preparatet. Samtidig er alle ingrediensene enkle og tilgjengelige, og sunnheten til den ferdige retten er hevet over tvil.

Hvordan lage pære og sitronsyltetøy riktig

Det viktigste produktet for dette syltetøyet kan være av noe slag. For matlaging i henhold til forskjellige oppskrifter, er både sure og sukker-søte varianter av pærer passende. Pærer med tett, jevnt fast kjøtt er ideelle, men saftige og myke varianter kan også brukes. Men overmodne frukter er mer egnet for å lage syltetøy enn konserver.

All skade på overflaten av frukten må fjernes. For å fjerne skallet eller ikke - alt avhenger av selve pæretypen. Hvis huden er myk og øm, er det ikke nødvendig å fjerne den. Halene og frøkamrene blir vanligvis kuttet ut, og pærene selv for å lage syltetøy med sitron i henhold til forskjellige oppskrifter kan kuttes i halvdeler, skiver, terninger, sirkler og til og med male på et rivjern eller kjøttkvern. Alt bestemmes bare av vertinnenes fantasi og oppskriften som brukes.

Ved tilberedningen av sitronen spilles den viktigste rollen av obligatorisk skålding av hele frukter før den videre bearbeides og fjernes av frøene.

Til tross for den utpreget sitrusaromaen overskygger sitron ikke bare smaken av pære i syltetøy, men tvert imot komplementerer den og gjør den enda mer attraktiv. Det er sant at for dette er det veldig viktig å observere de riktige proporsjonene av produkter. For 1 kg pærefrukt kan omtrent 1 sitron brukes, ikke mer. I tillegg regulerer sitron suksessen til den ferdige parabolen og fungerer som et naturlig konserveringsmiddel.

Sitronpæresyltetøy kan lages på flere måter. Den klassiske metoden med flere alternasjoner av tilberednings- og infusjonsprosedyrer er også vellykket brukt. Eller raskt - i en panne eller i form av fem minutter. Deilig pæresyltetøy med sitron kan også fås ved hjelp av en multikoker.

Klassisk pæresyltetøy med sitron

Dette er den mest tradisjonelle måten å lage pæresyltetøy på, som tar mye tid, men smaken, aromaen og konsistensen til den ferdige retten er beundringsverdig.

Du vil trenge:

• 1 kg pærefrukt;
• 1 sitron;
• 200 ml vann;
• 1 kg granulert sukker.

Produksjon:

1. Det hele starter med sitron. Den er skoldet med kokende vann og kuttet i biter med en skarp kniv, samtidig som alle beinene plukkes ut.
2. Plasser i en kokebeholder, fyll med vann og kok i 3 minutter.
3. Pærer vaskes fra forurensning, trekker av huden, fjern senteret med frø og haler. Skjær i biter av en praktisk størrelse.
4. De er dekket med sukker, sitroner tilsettes sammen med buljongen og blir stående i 10-12 timer.
   
5. Etter å ha insistert, blandes alt grundig, blir brent og kokt i ca 10 minutter.
6. Sett deretter til side til det avkjøles helt.
7. Disse trinnene gjentas to ganger til, og bruker totalt 3 dager på å lage syltetøyet.
8. Allerede på andre trinn skal syltetøyet begynne å endre farge og konsistens - skaffe seg en rødlig fargetone og bli tykkere.
9. Etter den tredje oppføringen blir pæresyltetøyet til slutt avkjølt, lagt på sterile retter og korket for vinteroppbevaring.

Pære- og sitronsyltetøy: 5 minutter

Denne oppskriften kan kalles den raskeste, mest praktiske og samtidig den mest nyttige for å lage pæresyltetøy med sitroner.

Du vil trenge:

• 1 kg pærer;
• 1 stor sitron
• 1 kg sukker.

Produksjon:

1. Sitronen vaskes, skoldes med kokende vann, kuttes i praktiske biter og alle frøene fjernes forsiktig. Deretter blir det malt i en blender eller ved hjelp av kjøttkvern.
2. Pærene skrelles og all skade fjernes og skjæres i små terninger.
3. Deretter kombineres den med knust sitron, drysses med sukker og lar stå over natten for å danne en sirup.
4. Dagen etter settes fruktblandingen med sukker på en moderat brann.
5. Fjern skummet etter koking og hold det brent i nøyaktig 5 minutter.
6. I varm tilstand fordeles syltetøyet over steriliserte krukker, strammes godt med skåldede lokk og må la det avkjøles opp ned under varme klær for ytterligere sterilisering.

Pæresyltetøy med sitronbåter

En uvanlig velsmakende og veldig vakker syltetøy oppnås fra pære- og sitronskiver som flyter i en tykk, nesten gjennomsiktig sirup.

• 800 ml vann;
• 2 kg pærer;
• 2 sitroner;
• 2 kg sukker.

Produksjon:

1. Sitroner helles over kokende vann i 30 sekunder, og skjær så tynne skiver som mulig, og hver av dem blir også skåret i to.
   Merk følgende! Ikke glem å fjerne beinene forsiktig fra sirklene.
2. Vaskede pærer kuttes i halvdeler. La skallet være så langt som mulig (hvis det ikke er veldig grovt), fjern midten, halene og skjær også i tynne skiver.
3. Sirup kokes av sukker og vann, i hvilken skiver sitron og pærer etter avkjøling tilsettes og lar stå i en periode på 6 til 12 timer.
4. Deretter tilberedes den, som vanlig, i flere trinn. Steketiden er 5-10 minutter, i mellom blir fruktene tilsatt sukker sirup i 5-6 timer.
5. Matlagingen skal være ferdig i det øyeblikket hvor skivene av begge fruktene får en viss gjennomsiktighet.
6. Syltetøyet legges ut på sterile retter og rulles straks opp.

Pæresyltetøy: oppskrift med sitron og kanel

Du vil trenge:

• 2 kg saftige pærer;
• juice fra to sitroner;
• 1,5 kg sukker;
• 2 ts kanel.

Det tar ikke mye tid å lage pæresyltetøy med sitron og kanel:

1. Vask pærene, kjernen med haler og skjær i små skiver.
2. Legg i lag i en stor bolle: sukker, et lag pærer, igjen sukker sølt med sitronsaft, et lag pærer og så videre.
3. La stå i 12 timer, etter denne tiden tøm den resulterende saften.
4. Varm det opp til koking, fjern skummet og legg på toppen av pæren.
5. Rør forsiktig og la småkoke i ca 30 minutter.
6. Tilsett kanel, rør og kok i ytterligere et kvarter til en fin og tykk sirup dannes.

Pæresyltetøy for vinteren med sitron: en oppskrift på matlaging i en panne

Stekt syltetøy i seg selv er allerede noe uvanlig. Men denne oppskriften fikk dette navnet bare fordi denne pæresyltetøyet med sitroner er tilberedt i en panne, og ikke i en kjele. Selv om stekeprosessen strengt tatt ikke forekommer, fordi verken olje eller noe annet av fett er involvert i å lage syltetøyet.

Det er selvfølgelig urealistisk å bruke denne oppskriften i stor skala. Tross alt kan du bare lage en liten del av retten om gangen.Men på den annen side, hvis du liker smaken på arbeidsstykket, kan det lages mer enn en gang.

For en middels stekepanne med en diameter på ca 26 cm trenger du:

• 700 g pærefrukter skrelt fra de indre delene og skallet;
• 250g sukker;
• ½ sitron.

Produksjon:

1. Tilberedte pærer kuttes i stykker ca 2 cm tykke.
2. Skrell skallet fra halvparten av sitronen og hakk den. Sitronsaft presses ut hver for seg.
3. Legg pærestykker i en tørr stekepanne, dryss dem med sukker og tilsett presset sitronsaft og hakket skall.
4. Ta med middels varme under en stekepanne og varm fruktmassen til den koker. Fjern skum og reduser varmen.
5. Varm opp pæremassen med sitron i omtrent en halv time, rør den hele tiden, og redd den for å brenne.
6. Ved slutten av tilberedningen skal syltetøyet mørkne litt.
7. Smør syltetøyet på tørre sterile krukker, stram det om ønskelig for vinteroppbevaring.

Pæresyltetøy med sitron og druer til vinteren

Ofte modnes mange druer samtidig med pærer. Denne oppskriften er spesielt vanlig i de sørlige regionene, hvor utbyttet av begge avlingene kan være ganske betydelig. På grunn av det høye innholdet av juice i druer, kan syltetøyet vise seg å være ganske flytende. Det er bra å bruke den til impregnering av konditorier og til og med for tilberedning av forskjellige drinker.

Trenger:

• 2 kg pærer;
• 1,5 sitroner;
• 300 g druer;
• 300 ml vann;
• 2,4 kg sukker.

Produksjon:

1. Sirup er laget av sukker og vann.
2. I pærer er det igjen en masse som blir kuttet i små biter.
3. Druene fjernes fra kvistene og etterlater rene bær.
4. Saften presses forsiktig ut av sitronen.
5. Druer og stykker pærer legges i sirupen, kokes opp og settes til side til de avkjøles helt.
6. Sett på brann igjen, kok i et kvarter, tilsett sitronsaft og kok i like lang tid.
7. Smør varm syltetøy på sterile glass, vri.

Hvordan lage sunn pæresyltetøy med sitron og ingefær

Oppskriften på denne desserten vil være et reelt funn for ekte gourmeter og elskere av eksotiske retter.

Du vil trenge:

• 1 kg pærer;
• 150 g fersk ingefær;
• 1 sitron;
• 1 kg sukker;
• 5 nellike knopper;
• 2 kanelstenger;
• 400 ml vann.

Produksjon:

1. Pærene blir renset for unødvendige deler og kuttet i mellomstore skiver.
2. Ingefær er kuttet i tynne strimler eller revet.
3. Stykker pærer i et dørslag legges i kokende vann i 7-8 minutter, fjernes og umiddelbart nedsenkes i kaldt vann.
4. Sukker og ingefær tilsettes vannet der pærene ble bleket. Etter koking blir nellik og kanel plassert der og kokt i omtrent en halv time.
5. Kanelstenger og nelliknopper fanges fra sirupen, og etter å ha hellet pærestykker i dem, blir de stående i flere timer.
6. Sett på fyr, kok i 5-6 minutter, avkjøl igjen.
7. Denne operasjonen utføres tre ganger, den andre gangen tilsettes ferskpresset sitronsaft.
8. Etter den tredje koking av arbeidsstykket distribueres det i sterile beholdere og forsegles pålitelig.

Pæresyltetøy til vinteren med sitron i en langsom komfyr

Pæresyltetøy med sitroner i en langsom komfyr kan tilberedes etter en ekte klassisk oppskrift, men det vil ta flere ganger kortere tid.

Du vil trenge:

• 1 kg pærer;
• 1 sitron;
• 800 g sukker.

Produksjon:

1. En kjerne med frø er kuttet ut av vasket pærer, massen blir kuttet i terninger, det er ikke nødvendig å fjerne huden.
2. Kubene plasseres i en bolle med flere kokeplater, dekket med sukker og "Stew" -modusen er slått på i 1 time.
   
3. I løpet av denne tiden frigjøres en tilstrekkelig mengde juice i fruktene for ikke å tilsette vann.
4. Forbered deretter syltetøyet i tre trinn. I modusen "Dampkoking" er timeren slått på i 15 minutter, og deretter får syltetøyet hvile i 2 timer.
5. Juice fra fersk sitron tilsettes og modusen "Dampkoking" slås på igjen i et kvarter.
6. Etter avkjøling, gjenta prosedyren for tredje gang. Som et resultat skal pærebitene bli gjennomsiktige og sirupen tykk.

Regler for lagring av pæresyltetøy med sitron

Alle oppskriftene ovenfor sørger for en ganske lang varmebehandling av alle produkter, slik at du kan lagre pæresyltetøy i nesten ethvert praktisk rom. Du bør bare unngå eksponering for sterkt sollys.

Konklusjon

Å lage pæresyltetøy med sitron til vinteren er et blunk. Men resultatet er så harmonisk, aromatisk og uforlignelig velsmakende at dette preparatet ikke alltid er nok.

Anbefalte bidrag

Vill jordbærsyltetøy

Hvordan lage viburnumgelé

Persimmon Jam Oppskrifter

Aprikos syltetøy - oppskrift

Irgi syltetøy

Physalis jam: trinnvise oppskrifter med bilder

Tykt frøfri kirsebærsyltetøy: oppskrifter for vinteren hjemme

Hvordan lage jordbærsyltetøy fra frosne jordbær

Mandarinsyltetøy: oppskrifter med bilder trinn for trinn