Innhold
Når som helst på året vil rødbærsyltetøy appellere til både voksne og barn. Det vil ikke være vanskelig å samle eller kjøpe flere kilo av denne bæren for å få en sunn godbit av den. I tillegg til rips og sukker kan du tilsette andre bær og frukt etter smak.
Fordelene med ripsbærsyltetøy
Rødbær anses som et helsebær. Dens fordelaktige egenskaper er mangefasetterte og brukes mye i tradisjonell medisin:
- Siden eldgamle tider har produkter fra denne bæren blitt brukt som en generell tonic for forkjølelse og feber. Vitaminene det inneholder styrker immunforsvaret, hjelper med å bekjempe sykdommer og komme seg raskere.
- Sporelementene som utgjør den har en gunstig effekt på hjertets og blodårens arbeid.
- De som lider av høyt kolesterol bør inkludere syltetøy i det daglige kostholdet.
- Det høye jerninnholdet fremmer bloddannelse, og jod har en positiv effekt på skjoldbruskkjertelen.
Hvis det ikke er noen kontraindikasjoner, som magesår, gastritt med høy surhet eller diabetes, kan røde rips syltetøy konsumeres daglig.
Røde rips syltetøy oppskrifter
For å forberede bærene til matlaging, må de sorteres. Fjern blader, kvister, mugne og syke bær. Hvis oppskriften sørger for å gni bærene gjennom en sil, er det ikke nødvendig å kutte de grønne halene. Hvis bærene skal brukes hele, må alle haler fjernes. Skyll de sorterte fruktene under kaldt vann. La dørslagene stå over kasserollen i 20-30 minutter for å tømme vannet.
Krukker og lokk må tilberedes. Skyll beholdere med brus uten å bruke vaskemidler. Sett sterilisert i ovnen i 20 minutter, eller i et dampbad. Kok metalllokk.
Råd! Bankene må tas av en slik størrelse at den åpne syltetøyet spises umiddelbart.
En enkel oppskrift på ripsbærsyltetøy
En elementær tilberedningsmetode som ikke krever spesielle ferdigheter. Fruktene inneholder mye pektin, så en tykk geléaktig konsistens oppnås med minimal kokepunkt. Det ferdige produktet kan brukes som fyll for søte paier, et mellomlag for kjeks, kjeks.
Trenger:
- granulert sukker - 1,5 kg;
- ripsbær - 1,5 kg.
Tilberedningsmetode:
- Ha bærene i en kjele og dryss over sukker.
- Bland godt, trykk litt slik at massen blir mettet med juice.
- Kok opp på svak varme og kok i 10 minutter.
- Gni massen gjennom en fin metallslag eller sil for å bli kvitt skallet, mesteparten av frøene og halene.
- Sett den moste massen på komfyren igjen, kok opp.
- Stek, rør av og til i 30-60 minutter. Slipp litt på et fat. Den ferdige syltetøyet skal ikke spre seg.
- Hell i krukker. Rull opp lokkene.
Viktig! Røde rips inneholder mye syrer, så de er ganske syrlige. For å gjøre syltetøyet velsmakende, bør det ikke være mindre sukker enn bær.
Rødbærsyltetøy med gelatin
Hvis du vil ha en gelé tykk, som marmelade, kan du tilberede en syltetøy til vinteren med tilsetning av gelatin. Den kan serveres som en egen dessert.
Trenger:
- granulert sukker - 1,5 kg;
- rips - 1,5 kg;
- gelatin - 40 g.
Tilberedningsmetode:
- Hell gelatin med 100 ml vann og la det svelle.
- Ha bærene i en tykkvegget gryte eller kasserolle, dryss på sukker, bland, trykk ned for å la saften komme ut.
- Kok og kok i 15 minutter, og gni deretter gjennom en sil eller fin dørslag for å fjerne skinn og bein.
- Sett på svak varme igjen og kok i 30 minutter.
- 5 minutter før slutten av tilberedningen, legg gelatin på svak varme og rør under, til den er helt oppløst.
- Sjekk doneness med en kald tallerken.
- Hell gelatinen i bærmassen, bland raskt og hell i ferdige krukker.
- Rull opp lokkene og la dem avkjøles.
Rødbærsyltetøy med pektin
Pektin er et naturlig geleringsmiddel som stammer fra frukt, solsikkeblomster og alger. Han er en universell orden i kroppen, som aktivt renser den, bidrar til normalisering av stoffskiftet. Tilsetningen av dette stoffet til ripsbær syltetøy forbedrer de gunstige egenskapene.
Trenger:
- ripsbær - 1,5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- pektin - 30 g;
- vann - 200 ml.
Tilberedningsmetode:
- Knus bærene eller pisk med en blender.
- Gni gjennom en fin metallsikt.
- Ha massen i en kjele, hell i sukkeret.
- Kok opp på svak varme og kok i 30 minutter, omrør regelmessig.
- Oppløs pektin i vann ved romtemperatur.
- Hell den oppløste geleen i en tynn strøm i massen under omrøring, slå av varmen.
- Ordne i glass og forsegle med lokk.
Deilig Jelly Jelly er klar.
Rødbærsyltetøy med vannmelon
Den forfriskende aromaen og den originale smaken vil tilfredsstille de minste gourmeter.
Trenger:
- rips - 1,7 kg;
- vannmelonmasse - 1,7 kg;
- granulert sukker - 2,5 kg;
- hvis det kreves en tettere konsistens av sluttproduktet, er det nødvendig å tilsette maisstivelse - 70 g; vann - 170 ml.
Tilberedningsmetode:
- Mal bærene og massen av vannmelon med en blender eller kjøttkvern. Hvis du ønsker å få en syltetøy med biter, kutt deretter en skive vannmelon i terninger.
- Gni gjennom et fint metallnett.
- Ha i en gryte, dryss over sukker og kok opp på svak varme.
- Stek, rør av og til i 30-60 minutter. Tilsett hakket vannmelon 10 minutter før slutten av tilberedningen.
- Tilsett stivelse, fortynnet i vann ved romtemperatur, helt på slutten av tilberedningen. Rør blandingen raskt, vent på små bobler på overflaten og slå den av. Ikke kok.
- Ordne i krukker og tett tett.
Det viser seg å være en utmerket dessert, hvis forberedelse ikke krever mye krefter og tid.
Rødbær og kirsebærsyltetøy
Rips og kirsebær er en fantastisk vitamincocktail.
Trenger:
- rips - 2 kg;
- moden kirsebær - 0,7 kg;
- sukker - 2,5 kg.
Tilberedningsmetode:
- Pisk bærene forsiktig med en blender eller rull i kjøttkvern.
- Fjern frø fra kirsebær. Skjær i biter eller most som rips.
- Ha bærmassen i en kjele med tykk bunn, dekk med sukker.
- Kok opp på laveste varme og kok i 30-60 minutter, kontroller beredskapen med en kald tallerken.
- Du kan tilsette kanel på tuppen av en kniv.
- Del den kokende massen i tilberedte krukker.
- Rull opp lokkene og la dem avkjøles.
Rips av kirsebær er perfekt til pannekaker og pannekaker, den kan smøres på toast og søte smørbrød.
Kaloriinnhold
Rødbær er et kalorifattig produkt med høy næringsverdi. Når sukker tilsettes, øker kaloriinnholdet betydelig på grunn av karbohydratene. Ferdig rødbærsyltetøy er 444 kcal per 100 g med et produktforhold på 1: 1.
Hvis syltetøy tilberedes med vannmelon, reduseres kaloriene med 10 enheter per 100 g. Gelatin og pektin er mat med høyt kaloriinnhold, men prosentandelen i syltetøyet er liten, de tilfører bare en enhet per 100 g.
Vilkår for lagring
Syltetøy laget av rips har et høyt innhold av naturlige syrer og pektin. Når den tilsettes med sukker, kan den takle romtemperaturen helt fint til neste høst. Oppbevaringstid i hermetisk lukkede beholdere:
- ved en temperatur på 18-20Om C - 12 måneder;
- ved en temperatur på 8-10Om C - 24 måneder.
Oppbevar krukker med det ferdige produktet på et mørkt sted, utenfor direkte sollys og dagslys.
Konklusjon
Rødbærsyltetøy har blitt en unik kilde til stoffer som er gunstige for kroppen. Hvis du følger velprøvde oppskrifter, er det lett å tilberede, det krever ikke lang fordøyelse eller spesielle tilsetningsstoffer. Når som helst på året vil et duftende, utrolig velsmakende produkt være riktig for tebordet. Den kan serveres som en egen tallerken, eller brukes til å lage ostekaker, kaker, puddinger. Det holder seg godt selv i fravær av undergulv eller plass i kjøleskapet.
