Innhold
På jakt etter interessante kombinasjoner, bør du definitivt være oppmerksom på bringebær- og ripsbærsyltetøy. Det er en velsmakende godbit, beriket med næringsstoffer, som alle sikkert vil ha glede av, og ideelt sett kompletterer et festlig eller hverdagsbord. Nøkkelen til å lage en slik syltetøy med hell ligger i streng overholdelse av oppskriften.
Hvordan lage røde rips med bringebær til syltetøy
På Internett kan du finne mange oppskrifter der syltetøy tilberedes uten matlaging. Dette tilberedningsalternativet anbefales ikke av flere grunner. For det første blir smaken av bringebær og rips bedre avslørt når du lager mat. For det andre sikrer en fullverdig varmebehandling at bærene er fri for forurensning eller infeksjoner.
De valgte fruktene vaskes under rennende vann. Du kan suge dem en stund for å forsikre deg om at det ikke er noen små insekter, men da må du tømme vannet og la bærene renne.
Rødbær Raspberry Jam Oppskrifter
Det er mange måter å forberede en godbit på. Takket være dette kan du velge og se oppskriften som passer best til individuelle preferanser og smak.
Enkel assortert rips og bringebærsyltetøy
Denne oppskriften er best for alle som lager sin egen syltetøy for første gang. Kokeprosessen er enkel, så sannsynligheten for feil minimeres.
Ingredienser:
- bringebær - 2 kg;
- rødbær - 0,5 kg;
- granulert sukker - 2,5 kg.
Antall frukt kan endres etter eget skjønn, men deres totale vekt bør ikke være mindre enn sukker. Ellers vil delikatessen vise seg å være for søt, og smaken av rips og bringebær vil bli uttrykt dårlig.
Steketrinn:
- Bringebær blandes med sukker.
- Når bringebæret slipper saften, legger du beholderen på komfyren og koker opp.
- Etter koking, kok i 5 minutter.
- Fjern beholderen fra ovnen og la den avkjøles.
- Bringebær settes på bålet, kokes i 5 minutter, fjernes og avkjøles.
- For tredje gang tilsettes røde rips i beholderen.
- Blandingen kokes, kokt i 10 minutter.
Du kan servere ferdigstekt rødbærsyltetøy sammen med bakverk til te. For å bevare delikatessen i lang tid, anbefales det å bevare den i sterile krukker.
Levende bringebær- og ripsbærsyltetøy
En slik delikatesse er et revet bær som ikke varmebehandles. I følge noen kulinariske eksperter lar denne metoden deg bevare maksimalt næringsstoffer. Ristede rips og bringebær er imidlertid ikke syltetøy i bokstavelig forstand.
Følgende komponenter kreves for tilberedning:
- røde rips - 1,5 kg;
- bringebær - 2 kg;
- sukker - 1 kg;
- sitron - 2 stk.
For levende syltetøy må du male bærene forsiktig, du kan male dem gjennom en sil. Et mer praktisk alternativ er å hogge med en blender.
Steketrinn:
- Bringebær og rips er pisket med en blender.
- Sukker tilsettes den resulterende puréen.
- Skallen fjernes fra skallet, og sitronen presses.
- Juice og skall legges til bærblandingen og blandes godt.
Levende syltetøy helles i en sterilisert krukke. Behandlingen anbefales å oppbevares i kjøleskapet.
Bringebærsyltetøy med ripsbærsaft
Bærene må sorteres ut og skylles grundig under rennende vann. Samtidig er det viktig å sikre at fruktene ikke blir krøllete og beholder formen.
Ingredienser:
- røde rips - 1,5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- bringebær - 700 g;
- sitronsyre - 1 ts.
Rødbær i denne oppskriften brukes bare til juice. Legg bærene i en gryte, hell 300 ml vann og kok opp. Deretter avkjøles blandingen, ripsene fjernes fra væsken og presses gjennom osteklut. Den resterende kaken må kastes.
Videre forberedelse:
- Hell sukker i varm juice, bland godt slik at det ikke er klumper igjen.
- Blandingen kokes i 20 minutter slik at sukkeret er helt oppløst.
- Bringebær og sitronsyre tilsettes væsken.
- Behandlingen kokes i 5 minutter, og fjernes deretter fra varmen.
Syltetøyet må straks helles i glass og lukkes. Den ferdige konserveringen får stå ved romtemperatur til den avkjøles.
Rød, solbær og bringebærsyltetøy
Kombinasjonen av røde og solbær beriker syltetøyets smak. Dessuten er oppskriften på en slik godbit ikke mindre enkel enn andre tilberedningsmetoder.
Ingredienser:
- solbær - 1,5 kg;
- rødbær - 700-800 g;
- bringebær - 800 g;
- sukker - 1,5 kg.
Bærene skilles fra kvistene og vaskes. Det anbefales å lage mat i en beholder med tykke vegger for å forhindre brenning.
Steketrinn:
- Bærene blandes i en kjele med litt vann.
- Rør ripsene når blandingen koker, tilsett sukker.
- Over svak varme blir blandingen kokt opp igjen.
- Syltetøy tilsettes beholderen og kokes i 10-15 minutter.
Den ferdige syltetøyet legges i krukker. Ikke lukk umiddelbart, det er best å holde beholderne åpne slik at syltetøyet avkjøles raskere.
Bringebærsyltetøy med rips og stikkelsbær
Stikkelsbær er et flott tillegg til bærfatet. Med hjelpen kan du berike smaken av en delikatesse, gi den en unik farge og aroma.
Ingredienser:
- stikkelsbær - 400 g;
- bringebær - 1100 g;
- rips - 1300 g;
- sukker - 2800 g.
Det anbefales å koke delikatessen i en emaljekar, det er lettere å røre en tykk blanding i den. I tillegg fordamper overflødig væske bedre på en bred overflate. Ingrediensene blandes først etter forrengjøring fra overflødig og grundig skylling i vann.
Steketrinn:
- Bærene legges i et basseng, 600 g sukker helles, omrøres.
- Hell ut resten av sukkeret og la stå i 10-12 timer.
- Plasser beholderen på middels varme og kok opp.
- Blandingen kokes i 15 minutter og omrøres kontinuerlig.
Den resulterende godbiten helles i krukker og hermetiseres. Deretter anbefales de å legges i et teppe i 8-10 timer, slik at de kan avkjøles helt.
Vilkår for lagring
Det beste alternativet for å bevare smaken av den ferdige godbiten er konservering. Hvis det tilberedes mye syltetøy, må det straks helles i glass og lukkes. Beholderen skal steriliseres med kokende vann eller spesielle antiseptiske løsninger som brukes i næringsmiddelindustrien. Dunkene kan bare lukkes med lakkerte lokk, unntatt muligheten for kontakt av det ferdige produktet med metall.
Konserveringen bør oppbevares ved et stabilt temperaturregime, plutselige temperaturendringer er uakseptable. Det er forbudt å ta glass ut i kulde eller oppbevare i fryseren. Dette vil føre til at syltetøyet blir sukkerholdig, og bringebær og rips vil miste smaken. Det anbefales å ekskludere eksponering for direkte sollys slik at innholdet ikke varmes opp.
Holdbarheten når 2-3 år og lenger hvis beholderen er riktig bevart. Oppbevar en åpen syltetøyglass i kjøleskapet. Lagringsperioden overstiger ikke 2 måneder. Det anbefales å lukke beholderen ikke med metall- eller gummilokk, men med bakepapir bundet rundt halsen.
Konklusjon
Å lage syltetøy av bringebær og rips er ikke vanskelig hvis du følger proporsjonene og andre finessene til tilberedning som er angitt i oppskriftene. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tilberedning, siden bruk av bortskjemte eller ødelagte bær ikke er tillatt. Det er like viktig å overvåke kokeprosessen, rør blandingen i tide og fjerne det resulterende skummet. Overholdelse av de beskrevne anbefalingene vil tillate deg å få en velsmakende og sunn godbit, som takket være bevaring vil være tilgjengelig når som helst på året.
