Innhold
Plommefrø syltetøy er den enkleste og beste måten å holde sunn frukt på vinteren. Den tradisjonelle oppskriften er basert på kokende frukt med sukkerbelegg. Klar plommesyltetøy rulles til krukker. På grunn av tilstedeværelsen av frø er søthets holdbarhet begrenset, men du kan trygt feire på det til neste sommer.
Hvordan lage pitted plommesyltetøy
Å lage plommesyltetøy uten å fjerne kjernen er den enkleste måten. Det er nok bare å tilberede fruktene riktig. Plommer av noe slag brukes til syltetøy. Det er bare nødvendig å ta i betraktning at hvis massen er vannaktig, vil ikke hele frukten konserveres etter tilberedning. For å lage hele frukter i plommesyltetøy, brukes sent modne harde plommer. Mirabelle, ungarsk, Alycha, Renklode er perfekte.
Matlaging starter med å sortere plommene. Frukt blir valgt når de er modne, men ikke overmodne. Stilkene er fjernet. Sprukne, skorpepåvirkede, råtne frukter kastes. Det neste trinnet er å blanche plommene. Fruktens skinn er dekket med et hvitt voksaktig belegg. For å fjerne det, etter å ha vasket med kaldt vann, helles plommer i et dørslag og dyppes i 5 minutter i varmt vann oppvarmet til en temperatur på 80OmC. Små frukter blancherer i ikke mer enn 3 minutter.
Uansett hvilken syltetøyoppskrift som brukes, blir plommer gjennomboret med en gaffel etter varmebehandling. Små snitt kan gjøres. Gjennom hullene som er laget, er massen bedre mettet med sirup, og huden sprekker ikke.
Enhver syltetøyoppskrift innebærer den påfølgende bevaringen. Plommer som ikke er kjernet kan ikke lagres på lang tid. Syltetøyet skal tilberedes nok til å bli spist til neste sesong. Det er best å bevare produktet i små glasskrukker. Det er best å bruke en aluminiumsskål til matlaging av plommesyltetøy. Brenning av søtsaker er ekskludert i slike retter. Hold en skummet tallerken nær deg under tilberedningen. Rør plommesyltetøyet med en treskje.
For å lage deilig plommesyltetøy kan du bruke følgende tips:
- Oppskriften kan varieres ved å tilsette andre ingredienser, for eksempel bær for en rikere smak;
- mengden sukker trenger ikke kastes i henhold til oppskriften, men drysses etter din smak;
- jo sur plommen, jo mer sukker trenger du å legge til;
- når du lager syltetøy fra hele frukter, anbefales det å velge frukt av samme størrelse og modenhet.
Beredskapen til syltetøyet vurderes etter dens konsistens. Sirupen blir tykk og frukten ser ut som et stykke syltetøy.
Den klassiske oppskriften på pitted plommesyltetøy
For en nybegynner husmor regnes den klassiske oppskriften på pitted plommesyltetøy som det beste alternativet. Sødmen tilberedes med enkle ingredienser og uten kompliserte trinn. I følge den klassiske oppskriften kan syltetøy hermetiseres, brukes til å bake paier eller bare spises.
For å bevare 2 0,5 l glass plommesyltetøy, trenger du følgende ingredienser:
- hel frukt - 1,5 kg;
- vann - 400 ml;
- løst sukker - 1,5 kg.
Etter å ha tilberedt alle ingrediensene, begynner de hovedhandlingen - å lage syltetøyet.I henhold til den klassiske oppskriften, må du gjøre følgende trinn:
- For å få en god plomme-godbit sorteres fruktene nøye. Bare hele plommer er igjen uten synlig skade på huden, med elastisk kjøtt. Myk frukt vil ikke fungere. Under koking vil beinene skille seg fra massen og ødelegge produktet.
- Utvalgte hele frukter vaskes med rent vann og lar dem renne i et dørslag. For å fjerne gjenværende fuktighet, helles fruktene på en klut og tørkes av med papirhåndklær.
- Neste trinn i den klassiske oppskriften er å koke sirupen. Prosessen fortsetter til granulert sukker er fullstendig oppløst. I henhold til de angitte proporsjonene blandes vann og sukker, kokes til det er mørt.
- Hele fruktene helles med den tilberedte sirupen. Bollen med sødmen blir avkjølt på et kjølig sted. Ikke legg i kjøleskapet. Plutselig avkjøling vil ødelegge plommesyltetøyet.
- Etter avkjøling blir sirupen med hele frukter brent. For å forhindre brenning kan en spesiell branndiffusor plasseres under bollen. Syltetøyet kokes, skummer skummet med en skje og fjernes straks fra ovnen.
- I følge oppskriften må produktet kokes og avkjøles to ganger til etter avkjøling.
- Den tredje matlagingen avsluttes med bevaring. På dette tidspunktet skal steriliserte lokk og krukker være klare. Når den søte godbiten koker, legges den straks ut med en skje i glassene og rulles opp med lokk.
Til den er helt avkjølt, er syltetøyet med et bein varmt. Krukkene blir snudd med lokkene nede, dekket med gamle klær eller et teppe. Den avkjølte konserveringen sendes til kjelleren.
Videoen forteller om tilberedning av syltetøy:
Plommesyltetøy med stein for vinteren
Hvis du vil lage en spesiell plommesyltetøy med frø, bør du like oppskriften på fem minutter. Navnet kommer fra rask tilberedning av ingrediensene. Disse handlingene tar bare fem minutter. Selvfølgelig vil hele frukten med et bein bli dynket i søt sirup i lang tid, men vertinnen bærer ingen arbeidskostnader.
For matlaging trenger du følgende ingredienser:
- frukt med en stein - 0,8 kg;
- løst sukker - 0,6 kg;
- vann - 150 ml.
For å tilberede et plommeprodukt, må du gå gjennom følgende trinn:
- For å koke sirupen trenger du en kjele med tykke vegger og dobbel bunn. Den spesifiserte mengden vann og sukker kokes opp, noe som ikke tar mer enn fem minutter.
- Mens sirupen koker tilberedes plommene. Fruktene vaskes raskt under rennende vann, gjennomborer huden med en gaffel. Disse handlingene vil heller ikke ta mer enn fem minutter.
- Tilberedte frukter plasseres i en bolle, helles med kokende sirup, lar dem trekke i 12 timer.
- Etter den første infusjonen blir plommeproduktet brent, kokt opp, og skummet fjernes med en skje. Fremgangsmåten gjentas 4 ganger. Den siste kokingen slutter med konservering i krukker.
Oppskriftens originalitet ligger i det originale plommeproduktet. Frukten er fast og mettet med sukker. I en krukke fylt med tykk sirup, ligner plommen en syltetøy.
Gul plommesyltetøy med frø
Du kan lage syltetøy av gule frukter med en stein i henhold til de samme oppskriftene som ble brukt til blå frukt. For å ikke gjenta oss, bør du vurdere den dovne oppskriften på plomme og steinsyltetøy.
Av ingrediensene du trenger:
- gule frukter - 1 kg;
- løst sukker - 1 kg;
- vann - 250 ml.
Oppskriften for å lage plommegods består av følgende trinn:
- Hele gule plommer vaskes med rent vann, huden gjennombores med en gaffel. Stilkene fjernes. Det er ikke nødvendig å tørke frukten etter vask.
- I henhold til de angitte proporsjonene, ta vann med sukker og kok sirupen.
- Når sukkerkornene er helt oppløst, helles plommer i sirupen. Fortsett å koke i ca 15 minutter.
- Plommeproduktet får avkjøles. Kokeprosedyren gjentas to ganger. Den siste tilberedningen avsluttes med bevaring.
Gule plommer er deilig. Ulempen med oppskriften er brudd på fruktens integritet.Fruktens skinn er ofte skilt fra kokende.
Holdbarhet på plommesyltetøy med frø
Enhver syltetøy med god tilstopping med lokk kan lagres i opptil tre år. Oppskriftene som er gjennomgått, bruker imidlertid hele pitted frukt. Et slikt plommeprodukt kan lagres i ikke mer enn 8 måneder. Enkelt sagt, hermetikk må spises før neste innhøsting. Fra langvarig lagring akkumulerer bein hydrosyansyre. Det skadelige stoffet kan nøytraliseres ved gjentatt koking. Du må imidlertid først fjerne kjernen fra massen, og det er vanskelig å gjøre slike handlinger med kandisert frukt.
Konklusjon
Plommefrø syltetøy laget i henhold til noen av oppskriftene kan forbedres. Under matlagingen legger husmødrene til andre bær og frukt, gni appelsin, sitron, tilsett mynte.
