Tykk frøfri kirsebærsyltetøy med frø: deilige og enkle oppskrifter for vinteren

Tykt kirsebærsyltetøy med frø har en unik smak og aroma. Nesten alle elsker det som en dessert til te. Enhver husmor kan lære å lage en vinterdelikatesse. Det er viktig i denne saken å være tålmodig, samt en tilstrekkelig mengde sukker.

Juli-august - kirsebærmodningstid

Hvordan lage tykk kirsebærsyltetøy

For blanke kirsebærsyltetøy om vinteren er det bedre å ta tettfargede varianter, som Michurina, Vladimirskaya, Lyubskaya, Shubinka, Black forbruksvarer og noen andre. Fra dem oppnås emnene med en rik rødbrun farge, med en utmerket smak og aromatisk bukett. Blekfargede kirsebær gir konserver av samme lyse utseende. Den har verken rik farge eller uttalte smaksegenskaper.

For å gjøre bærene lettere å suge i sirup, må de forhåndsbehandles. På det forberedende stadiet er kirsebær som regel gjennomboret med noe skarpt og tynt, for eksempel en tapp, eller blancheres i veldig varmt vann (+90 grader) i ikke mer enn 1-2 minutter. Tett kirsebærsyltetøy med frø skal tilberedes sakte, i flere trinn. Når de blir kokt raskt, rynker fruktene og mister sitt opprinnelige utseende.

Blant oppskriftene på tykk kirsebærsyltetøy til vinteren er det frøfrie matlagingsalternativer. Å stanse kjernen ut av kirsebær er en ganske arbeidskrevende prosess og krever mye tid og krefter. Dette kan gjøres ved hjelp av primitive enheter, men i dette tilfellet bør man forvente store tap av juice og andre ikke veldig gunstige bivirkninger.

I moderne butikker selges spesielle kjøkkenverktøy som i stor grad forenkler og letter denne oppgaven. Ved hjelp av disse enhetene kan alt gjøres veldig raskt og uten bortkastet juice. Det eneste negative er at de noen ganger savner hele bær. Derfor, når du bruker syltetøy tilberedt med deltagelse av slikt moderne utstyr, bør du ikke glemme funksjonene.

Spesielle enheter vil hjelpe vertinnen til å forberede kirsebærsyltetøy

Hvorfor kirsebærsyltetøy er flytende

Selv om du tilbereder syltetøy etter samme oppskrift, kan du bli overrasket over hvor annerledes den blir. Noen ganger kommer retten ut for rennende. Det kan være flere grunner til dette:

• bær ble plukket umiddelbart etter regn eller i vått vær;
• før syltetøyet ble laget, ble fruktene vasket, men ikke tørket tilstrekkelig.
• proporsjonene angitt i oppskriften er brutt;
• en ubekreftet oppskrift ble brukt med feil ingredienser.

Etter å ha fått for flytende kirsebærsyltetøy, fortvil ikke, gjør ingenting og vurder at det er uopprettelig. Det er mange forskjellige måter å avhjelpe situasjonen på.

Hvordan lage kirsebærsyltetøy tykt

Forskjellige naturlig forekommende fortykningsmidler kan finnes kommersielt

Hvis sirupen viser seg å være flytende og det er for mye av den, kan du ty til noen kulinariske triks. Her er det nødvendig å forstå at å øke koketiden er uproduktiv. Overdreven varmebehandling vil redusere verdien av produktet og fordelene betydelig, noe som også vil påvirke smakskarakteristikkene. Så du kan gjøre følgende:

• for 2 kg frukt, gi 1 pose agar-agar;
• legg til pektinholdige produkter: mostepler, rips, stikkelsbær, sitrusskall;
• kok syltetøy i 3 identiske trinn: kok i 15 minutter - insister i 6-8 timer;
• ikke glem å fjerne filmen som ble dannet under tilberedningen på overflaten av syltetøyet;
• bruk retter med lave sider og bred bunn, slik at fuktigheten vil fordampe mye mer intensivt;
• overflødig kirsebærsirup kan brukes til å rulle stikkelsbær, bærene skal gjennombores med en tannpirker på begge sider, og hell deretter og kok i den aromatiske væsken som er igjen fra forrige oppskrift.

Den resterende kirsebærsirupen kan brukes til å tilberede drinker, og også som en saus som skal serveres med pannekaker, pannekaker, is og andre søte desserter.

Kirsebærsyltetøy har en unik rik farge, rik smak og aroma.

Hvordan lage tykk frøfri kirsebærsyltetøy

Separer kirsebærene fra gropene, sett dem på fyr og varm dem litt til +70 grader. Nesten umiddelbart vil det komme ut mye juice, omtrent 2 liter eller litt mindre.

Ingredienser:

• kirsebær - 6 kg;
• sukker - 3,5 kg.

Skill frukten fra den flytende komponenten med et dørslag, hell over kirsebærene med samme mengde sukker. Som et resultat frigjøres juice igjen, men i en mindre mengde. Overfør kasserollen med kirsebærinnholdet til ovnen og kok opp. På mørk varme blir mørkere i et kvarter.

Hvordan lage tykk kirsebærsyltetøy med frø

Syltetøy med frø krever en spesiell holdning til seg selv, siden matlagingsteknologien er mye mer komplisert. Dette skyldes det faktum at hele frukter er vanskelige å suge med sirup, og når det gjelder rask matlaging, krymper de lett og mister attraktiviteten. Derfor er prosessen som regel delt inn i flere trinn:

• fruktene som er frigjort fra frøene, må helles med nykokt sirup (1 kg kirsebær per 0,8 kg sukker), som tilberedes av den frigjorte saften. ;
• Oppbevares i dette skjemaet i 3-4 timer;
• kok ved lav kok i 6-8 minutter;
• igjen suge bærene i varm sirup i 5-6 timer, i denne perioden tilsett 0,4-0,6 kg sukker til 1 kg frukt, mens du husker at du trenger å legge den til i begynnelsen, mens syltetøyet fortsatt er varmt;
• på slutten av denne prosessen, sil hele massen gjennom et dørslag, legg de filtrerte bærene i krukker, og kok i tillegg sirupen i 1/4 time.

Hell det i krukker i en avkjølt form.

1 kg kirsebær tar 1,2-1,4 kg granulert sukker. Mengden avhenger av surhetsgraden i bærene.

Oppskrift på tykk kirsebærsyltetøy med stjerneanis og kardemomme

Krydder vil bidra til å diversifisere smaken og lage en unik kirsebærsyltetøy

Det er verdt å vurdere oppskriften på krydret tykk pitted kirsebærsyltetøy. En ekstra og veldig interessant smaksserie vil bli gitt av krydder.

Ingredienser:

• frukt (hel) - 1,5 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• kardemomme - 1 stk.
• stjerneanis - 1 stk. (stjerne);
• nellik - 2 stk .;
• kanel - 1 stk. (tryllestav);
• pepper (allehånde, erter) - 2 stk.

Fjern frøene, dryss den skrelte bærmassen med sukker. Tilsett alle krydderne og la stå til morgen. Trekk deretter ut nesten alle tilleggsingrediensene, og la bare frukt, kanel og søt sirup ligge i kokebollen. Kok opp på svak varme.Kok i 20 minutter, skum og rør hele tiden. Fjern fra varmen, sett til side til den er helt avkjølt. La deretter koke igjen i ca 5 minutter og hell umiddelbart i glassene. Når det er kult, kork.

Hvordan lage tykk kirsebærsyltetøy med kokt sirup

Kirsebær vil frigjøre mye juice når det blandes med sukker.

For å utføre oppskriften på tykk kirsebærsyltetøy til vinteren, må du ta en emalje eller rustfritt stålfat, plassere bærene der og dekke dem med sukker. Hold i denne stillingen i 2-3 timer. Etter det, overfør til en kokebolle, det er best å bruke et basseng, koke på svak varme. Fra tid til annen er det nødvendig å fjerne det fra varmen i 10-15 minutter, bare ca 3 ganger, ikke mer. Øk deretter bålet og gjør det beredt.

Ingredienser:

• frukt - 1 kg;
• sukker - 1,25-1,3 kg;
• vann - 2 ss.

Du kan erstatte sukker med ferdig tilberedt søt sirup. Hell bærmassen over den og kok umiddelbart til den er mørt. I løpet av denne perioden er det nødvendig å fjerne fra varmen flere ganger, i omtrent 1/4 time, ikke mer, og deretter koke opp igjen. Så gjenta ca 4-5 ganger. Kok deretter til ønsket grad av beredskap.

Oppskrift på tykk kirsebærsyltetøy med pektin

Oftest tilberedes fortykningsmidlet på basis av epler.

Syltetøy tilberedt i henhold til følgende oppskrift oppnås med gelékonsistens. Det er lov å bruke både modne og frosne bær her.

Ingredienser:

• kirsebærbær - 0,5 kg;
• sukker - 0,3 kg;
• pektin - 10 g;
• vann - 0,1 l.

Vask bærene, tilsett sukker, vann og bland. Sett på bålet, når det koker, tilsett pektin og bring det tilbake til +100 grader. Når det er avkjølt, kok i et par minutter og slå det av.

Tykt kirsebærsyltetøy til vinteren med vanilje

Vanilje vil tilføre en unik aroma til enhver delikatesse

Sorter kirsebærene, vask og skrell dem. Tørk litt. Kok sirupen fra sukker, vann og sitronsyre, tilsett kirsebærene. Kok på svak varme.

Ingredienser:

• kirsebær - 0,5 kg;
• sukker - 0,2 kg;
• sjokolade - 1 bar;
• sitronsyre (juice) - 3-4 g (1 ss. l.);
• vann - 0,5 ss .;
• vanilje (vaniljesukker) - 0,5 pod (etter smak)

Tilsett vanilje og kok i en halv time under omrøring. Fjern vaniljestangen fra pannen, tilsett hakket sjokolade. Den skal smelte helt om noen minutter. Deretter kan du slå den av, helle den i bokser og lukke den avkjølt.

Det er best å lage tykk syltetøy i en bolle med lave sider og bred bunn.

Kiev oppskrift på tykk kirsebær syltetøy for vinteren

Frøfri kirsebærsyltetøy, tykk i henhold til denne oppskriften, er ganske vanskelig å tilberede. Derfor må du være tålmodig. Mal først noen av bærene i en blenderbolle, og press deretter saften fra den resulterende vasselen. Totalt bør du få 10 deler bær og en juice.

Ingredienser:

• kirsebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• juice - 1/2 ss.

Hell den pressede væsken i en kjele, hell et glass sukker og samme mengde bær. Kok i 5 minutter fra øyeblikket. Tilsett deretter samme mengde ingredienser og kok i like lang tid. Gjenta dette til kirsebær og sukker er ferdig.

Hvordan lage tykk kirsebærsyltetøy i en langsom komfyr

I en multikoker kan du raskt og praktisk lage syltetøy

Metoden for å lage syltetøy til vinteren i en multikoker, brødmaskin eller annet kjøkkenutstyr har blitt veldig populær. Frøene i denne oppskriften må ikke fjernes - de vil gi en behagelig mandelaroma.

Ingredienser:

• kirsebær (søt og sur) - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Skyll kirsebærene, sorter ut og la tette hele bær være igjen. Hell i en bolle med flere kokeplater, topp med sukker. La stå til morgen for å la bærene juice. Hvis dette ikke skjedde, siden bærene var for tette, må du slå på "stewing" -modusen slik at sukkeret smelter.

Etter omtrent en halvtime, når kirsebærene slipper saften ut og sukkeret smelter, kan oppvarmingstemperaturen økes fra +100 til +125 grader (bakemodus, kok i 10 minutter).Når sukkeret er helt oppløst, skru av syltetøyet og la stå i fire timer. Kok i tre pass i 10-15 minutter (sørg for å koke), og la det jevne mellomrom. Fjern skummet.

Lagringsregler

Emner for vinteren lagres mest praktisk i en kjølig tørr kjeller eller pantry

Frøene gir syltetøyet en rikere bukett, men du må være ekstremt forsiktig med å spise en slik delikatesse, og det er bedre å oppbevare den i kort tid. Benene inneholder hydrocyansyre, noe som forkorter holdbarheten til et slikt produkt. Etter minst 7 måneder kan tykk kirsebærsyltetøy med groper få giftige egenskaper. Derfor, av alle forberedelsene til vinteren, bør den brukes først.

Forresten, en åpen boks kan heller ikke lagres i kjøleskapet over lang tid. Syltetøyet må konsumeres tidligere enn det har gått 2-3 uker. Ellers kan resultatet bli det samme. Tykt frøfri kirsebærsyltetøy kan lagres i tolv måneder eller mer, opptil 2 år.

Lagringstiden avhenger også i stor grad av andre faktorer. Det bør tas i betraktning om det ble brukt tilstrekkelig mengde sukker til fremstilling av tykk kirsebærsyltetøy til vinteren, hvor mye det ble tilberedt og av hvilken teknologi, om det ble korket korrekt i krukker. Hvis det kokes i flere trinn og tilføres gjentatte ganger i sirup, vil holdbarheten være mye lenger.

Konklusjon

Tykt kirsebærsyltetøy med frø kan tilberedes på forskjellige måter. Men i alle fall må du følge oppskriftene ovenfor for at resultatet skal bli vellykket og smaken til hele familien.

Anbefalte bidrag

Svart chokeberry med oransje

Physalis jam: trinnvise oppskrifter med bilder

Pærepuré til vinteren

Blåbær moset med sukker til vinteren

Melon syltetøy for vinteren

Melonpuré til vinteren

Juniper Jam

Sort, rødbærpasta: oppskrifter, bilder

Oppskrifter for å lage jordbær- og bringebærsyltetøy til vinteren