Innhold
Oppskriften på røde rips uten å lage mat på mange måter overgår en lignende høstingsmetode, som krever varmebehandling. Under tilberedningen går en stor andel av næringsstoffene i bærene tapt. Det tar mer tid å lage røde rips med sukker uten varmebehandling: granulert sukker må oppløses helt. Det resulterende produktet kan brukes som en uavhengig rett og tilsettes desserter og bakevarer.
Nyttige egenskaper av rødbær, moset med sukker
Bruken av rips, malt med sukker, skyldes den rike vitaminsammensetningen. Bærene inneholder:
- vitamin A, P og C;
- organiske syrer;
- antioksidanter;
- pektiner;
- jern, kalium.
Det høye innholdet av askorbinsyre gjør at bærene kan brukes som et effektivt middel for å styrke immunforsvaret under sesongutbrudd av forkjølelse. I tillegg har arbeidsstykket nyttige egenskaper:
- moderat regelmessig forbruk hjelper til med å forhindre hjerneslag og tromboflebitt;
- normaliserer stoffskiftet;
- kumariner som finnes i bær forhindrer økt blodpropp;
- produktet lindrer symptomer på økt tretthet;
- senker kolesterolet ved å blokkere inntrengningen i tarmveggen;
- fremmer hematopoiesis.
Ingredienser for høsting av rips for vinteren uten matlaging
I henhold til denne oppskriften trenger du følgende ingredienser for å tilberede moste rips.
- sukker - 500 g;
- rødbær - 500 g.
Åpenbart er det optimale forholdet mellom bær og sukker 1: 1. På den annen side kan mengden granulert sukker, hvis ønskelig, økes for større søthet av produktet, eller omvendt, redusert. I det andre tilfellet vil arbeidsstykket ha en liten surhet, og kaloriinnholdet vil avta noe.
Oppskrift på røde rips, moset med sukker, til vinteren
Det vil ta 3-4 timer å male røde rips med sukker. I henhold til denne oppskriften for emner uten matlaging, må du gjøre følgende:
- Bærene vaskes i rennende vann og rusk fjernes fra dem: blader, stilker og kvister. Sistnevnte blir enkelt fjernet med en gaffel.
- Neste trinn er tørking. For å gjøre dette legges bærene ut på en flat overflate, på et håndkle eller servietter, og vent til de tørker. Overflødig fuktighet i arbeidsemnene er ikke nødvendig uten tilberedning.
- Etter det helles røde rips i beholderen til en blender, kjøttkvern eller kombinere. Men hvis det er en slik mulighet, er det bedre å ikke bruke dem. Metallblader fremmer rask oksidasjon av bærene. Bedre å ta en trepusher, slikkepott eller skje. Med deres hjelp blir råmaterialet malt gjennom en fin mesh sikt for å kvitte seg med frøene. De ødelegger utseendet og gir arbeidsstykket en ubehagelig ettersmak.
- Etter tørking blir bærmassen øm og luftig.Den føres i tillegg gjennom en sil en gang til, hvorpå den blandes med sukker i en glass- eller keramikkbeholder, og sukker tilsettes gradvis. Det er bedre å ikke bruke metallutstyr av samme grunn som en blender.
- Når sukkeret kommer, blir massen hele tiden rørt slik at den oppløses. Uten å koke er det en langsom prosess. Kornene smelter raskere hvis du holder deg til en retning mens du blander.
- Når sukkeret er helt oppløst, blir den resulterende bær-sukkermassen igjen i 2-3 timer. I løpet av denne tiden anbefales det å røre arbeidsstykket 4-5 ganger.
- Mens bærene tilføres, må du sterilisere glassene og lokkene for kald tilberedning uten å lage mat. Dette gjøres i ovnen eller med damp.
- Deretter helles den kalde billeten i rene, tørre bokser, helst små i størrelse. Øverst anbefales det å drysse med et tynt lag sukker.
- Deretter blir boksene vridd med steriliserte lokk eller dekket med pergament, som trekkes sammen med et elastisk bånd.
- Syltetøyglass lagres på et kaldt sted.
Kaloriinnhold av rips, moset med sukker
Kaloriinnholdet i syltetøy med kald rips er bare 271 kcal per 100 g, noe som ikke er så mye, sammenlignet med andre typer tilberedninger for vinteren. I moderasjon kan det konsumeres under dietten.
Vilkår for lagring
Oppbevar røde rips, revet med sukker, på et kjølig, mørkt sted. For disse formål er et kjøleskap eller kjeller best egnet.
Bærene beholder sine opprinnelige kvaliteter i 5-9 måneder, hvis lagringsforholdene er oppfylt: temperatur, mangel på lys og forseglede beholdere.
Konklusjon
Oppskriften på røde rips uten å koke lar deg bevare fordelene med bær. Kompleksiteten til denne oppskriften ligger i behovet for stadig å røre bær-sukkerblandingen for å oppløse søtningsstoffet helt.
For å fjerne den ubehagelige bitterheten fra syltetøyet, slip bærmassen gjennom en sil - på denne måten vil ikke frø komme over i det ferdige produktet, noe som kan gi en spesifikk smak. Uvanlige smakstilsetninger kan legges til emnene ved hjelp av forskjellige tilsetningsstoffer: appelsiner, bringebær, bjørnebær, jordbær.
Dette deilige vitaminproduktet kan tilsettes paier, pannekaker, iskrem, kompotter og andre desserter.
I tillegg, hvordan du kan tilberede rips for vinteren med sukker uten matlaging, kan du lære av videoen:
