Innhold
Tranebær er en av de sunneste russiske bærene og gelene tranebær skiller seg ikke bare i skjønnhet, men også i utvilsomme fordeler for hele organismen. I motsetning til andre emner brukes naturlig bærjuice til å lage gelé, så konsistensen er veldig hyggelig og er egnet for bruk selv av små barn.
Tradisjonell tyttebærgeléoppskrift
Denne tranebærgeleoppskriften bruker tradisjonelt gelatin, men agaragar kan også brukes til de som faste eller holder seg til vegetariske prinsipper.
Tranebær kan enten nyhøstes eller frosses. Når du bruker friske bær, er det viktigste å rense det godt fra planteavfall og skylle det, skifte vannet flere ganger.
Hvis bare frosne bær er tilgjengelige, må de først tines på en hvilken som helst praktisk måte: i mikrobølgeovn, i rommet, i ovnen. Deretter må de skylles under kaldt vann og la dem renne av overflødig væske i et dørslag.
Så, for å lage tyttebærgelé trenger du:
- 500 g tyttebær;
- et halvt glass sukker;
- 2 ufullstendige spiseskjeer gelatin;
- 400 ml drikkevann.
Fremgangsmåten for å lage tyttebærgelé i henhold til den tradisjonelle oppskriften er som følger.
- Først må du suge gelatinen. Vanligvis blir den dynket i en liten mengde kaldt vann (200 ml vann vil være nødvendig for 2 ss) fra 30 til 40 minutter til den sveller.Merk følgende! Før matlaging må du studere gelatinemballasjen godt. Hvis det ikke brukes enkelt, men øyeblikkelig gelatin blir brukt, blir det ikke gjennomvåt, men umiddelbart oppløst i varmt vann.
- Saft ekstraheres fra de tilberedte tyttebærene. Dette gjøres vanligvis ved å elte bærene, og deretter filtrere den resulterende puréen gjennom en sil og skille saften fra huden og frøene.
- Saften settes til side, og de resterende 200 ml vann, hele volumet sukker tilsettes massen og kokes i 10 minutter.
- Tilsett hovent gelatin, rør godt og kok opp igjen, uten å slutte å røre massen.
- For siste gang, filtrer den resulterende fruktmassen gjennom en sil eller osteklut foldet i flere lag.
- Tilsett tyttebærsaft til den, sett til side i utgangspunktet og bland grundig.
- Mens geléen ikke er frossen, hell den i klargjorte, rene beholdere.
- Etter avkjøling plasseres den i kjøleskap for størkning og påfølgende lagring.
Tranebærgelé tilberedt i henhold til denne oppskriften kan oppbevares i opptil en måned i kjøleskapet hvis den er pakket i sterile krukker og lukket med plastlokk.
Hvis du bruker agar-agar i stedet for gelatin, må du ta 3 ts av den til samme mengde ingredienser og fortynne den i 100 ml varmt vann. Det tilsettes den varme tyttebærsaften etter at den siste massen er separert og kokt sammen i ytterligere 5 minutter. Deretter tilsettes den opprinnelig pressede saften og distribueres i glassbeholdere.
Oppskrift av tyttebærgelé uten gelatin
Ved å bruke denne oppskriften kan du veldig enkelt lage sunn og velsmakende tyttebærgelé om vinteren. Det vil stivne på grunn av tilstedeværelsen av pektinstoffer i tyttebær, så ingen ekstra geledannende tilsetningsstoffer trenger å tilsettes.
For å lage gelé må du ta:
- 450 g tyttebær;
- 450 g sukker;
- 340 ml vann.
Selve prosessen med å lage tyttebærgelé i henhold til oppskriften er enkel.
- De vasket og sorterte tyttebærene helles med vann, kokes og kokes til bærene mykner.
- Bærmassen gnides gjennom en sil, skiller saften, klemmer massen med frø og skall og kombineres med granulert sukker.
- La småkoke ytterligere 10-15 minutter på svak varme og legg dem varme i sterile krukker.
- Rull opp med sterile lokk og avkjøl under et varmt teppe.
Apple tranebærgele oppskrift
Sure tyttebær passer godt til søte epler og annen frukt. Derfor vil en dessert tilberedt i henhold til denne oppskriften for vinteren være i stand til å tilfredsstille og gi utvilsomme fordeler på en kald, klank vinterkveld.
Du vil trenge:
- 500 g tyttebær;
- 1 stort søtt eple;
- ca. 400 ml vann;
- 50 g dadler eller annen tørket frukt om ønskelig;
- honning eller sukker - etter smak og lyst.
Denne tyttebærdesserten tilberedes også uten bruk av geledannende stoffer - det er tross alt mye pektin i både epler og tyttebær, noe som vil hjelpe geléen å holde formen perfekt.
- Tranebær skrelles, vaskes, helles over med vann og varmes opp.
- Datoer og annen tørket frukt blir dynket, kuttet i små biter.
- Epler frigjøres fra frøkamre, skåret i skiver.
- Biter av epler og tørket frukt tilsettes kokt vann med tyttebær.
- Reduser varmen til et minimum og kok i ca 15 minutter til all frukt og bær er mykgjort.
- Frukt- og bærblandingen blir litt avkjølt og malt gjennom en sil.
- Sett den på bålet igjen, tilsett honning eller sukker og la koke i ca 5 minutter.
- Når det er varmt, blir tyttebærgelé lagt ut i små sterile krukker og rullet opp for lagring om vinteren.
Champagne tyttebærgeléoppskrift
En original tranebærdessert etter en lignende oppskrift tilberedes vanligvis til middag i romantiske omgivelser, men den er ikke egnet for å gi til barn.
Vanligvis brukes bærene som en helhet for å skape en fargerik komposisjon, men det vil være bedre om du klemmer juice fra de fleste tyttebærene, og bruker den resterende lille mengden til dekorasjon.
Du vil trenge:
- 200 g tyttebær;
- en pose med gelatin;
- zest fra en sitron;
- 200 g søt eller semi-søt champagne;
- 100 g vaniljesukker.
Å lage tyttebærgelé med denne oppskriften er ikke vanskelig i det hele tatt.
- Gelatin helles med kaldt vann i 30-40 minutter og venter på at det skal hovne opp, og den gjenværende væsken blir drenert.
- Saft presses ut av det meste av de tilberedte tyttebærene og tilsettes til den gelatinøse massen.
- Der tilsettes også vaniljesukker og varmes opp i et vannbad til nesten kokende.
- Champagne tilsettes i geléen i fremtiden, sitronskall revet på et fint rivjern tilsettes og de resterende tyttebærene tilsettes.
- Hell geléen i forhåndsberedte former eller glassglass, og sett i kjøleskapet i 50-60 minutter.
Oppskrift av tyttebærgelé med tyttebærskum
I henhold til en lignende oppskrift kan du lage en veldig original og vakker tranebærgele, som også kan brukes til barnefest. Det vil gi utrop av overraskelse og glede og vil sjarmere deg med sin delikate smak.
Du må forberede deg:
- 160 g tyttebær;
- 500 ml vann;
- 1 ss vanlig gelatin
- 100 g sukker.
Tranebær kan brukes enten ferske eller frosne. Å tilberede en effektiv og sunn rett er ikke så vanskelig som det virker.
- Gelatin blir som vanlig dynket i 100 ml kaldt vann til det sveller.
- Tranebær knuses med en blender eller en vanlig trekross.
- Gni bærpuréen gjennom en sil for å presse ut saften.
- Den resterende kaken overføres til en gryte, 400 ml vann helles, sukker tilsettes og settes på brann.
- Etter koking, kok i ikke mer enn 5 minutter til sukkeret er helt oppløst.
- Hovent gelatin tilsettes tranebærmassen, rør grundig og varmes opp til nesten kokende.
- Fjern beholderen fra varmen, avkjøl og filtrer igjen gjennom en sil eller dobbelt gasbind.
- Den opprinnelig separerte tyttebærsaften blandes grundig med den gelatinøse massen.
- En tredjedel av den fremtidige geleen skilles ut for å lage et luftig skum. Resten legges ut i tilberedte porsjonerte retter, og når ikke et par centimeter til overkanten, og plasseres i kjøleskapet for rask innstilling.Merk følgende! Hvis det er vinter og kaldt ute, kan geléen for stivhet føres ut på balkongen.
- Den adskilte delen må også raskt avkjøles, men til tilstanden med flytende gelé, ikke mer.
- Etter det, i høyeste hastighet, slå den med en mikser til du får et luftig rosa skum.
- Skummet spres i beholdere med gel på toppen og legges igjen i kulde. Etter avkjøling viser det seg å være veldig luftig og øm.
Konklusjon
Å lage tyttebærgelé er ikke vanskelig, men hvor mye glede og nytte denne enkle retten kan gi, spesielt på mørke og kalde vinterkvelder.
