Kirsebærsyltetøy

Kirsebærsyltetøy er en fantastisk dessert som holder sommerstemningen lenge. Dette bæret er en av de mest elskede gavene i den varme sesongen. Saftige frukter oppdateres perfekt i varmen, så mange foretrekker å spise dem ferske. Som råvare til syltetøy og syltetøy er kirsebær mindre populære enn deres nærmeste slektning, kirsebær, men denne ufortjente holdningen vil helt sikkert endre seg hvis du prøver å lage søt hermetikk fra den minst en gang.

Syltetøy er et produkt som oppnås ved å koke bær i sukker sirup til en geléaktig tilstand. Hvis du lager potetmos av bærene og koker med sukker, får du syltetøy. En type syltetøy med tilsetning av geleringsmidler kalles confiture.

Er det mulig å lage kirsebærsyltetøy til vinteren

Kirsebær har en harmonisk, mild søtlig smak med en liten syrlighet og en svak aroma, og derfor blir det ofte tilsatt sitronsaft, vanilje, kanel, mandelessens og sitrusskall. En god kvalitet dessert er hentet fra alle slags frukt. Søte kirsebær inneholder nok pektin til å gjøre syltetøyet godt gelatinøst.

Å lage søt kirsebærsyltetøy i henhold til oppskriften inkluderer flere trinn, rekkefølgen på handlingene kan endres.

Tilberedning av råvarer

Det er nødvendig å sortere bærene, fjerne de umodne, skadede og råtne. Rengjør fra blader og stilker. Det er en fare for ikke å se larvene i frukten, så det er nødvendig å suge dem i en time i saltvann (1 ts salt per liter vann). Alt som ble savnet under inspeksjonen vil flyte til overflaten. Skyll bærene grundig slik at det ikke blir salt ettersmak.

Separer frøene fra massen for hånd eller ved hjelp av en spesiell mekanisme. Saften som frigjøres som et resultat av denne operasjonen, må samles og helles i bærmassen.

Vi introduserer sukker

I de fleste oppskrifter er de tilberedte fruktene dekket av sukker og blir stående i 2 timer for å danne den juice som er nødvendig for matlaging. Du kan tilberede søt sirup separat og brygge bærmassen med den.

Matlaging

Kirsebær blir kokt opp på svak varme og kok under kontinuerlig omrøring i 30-40 minutter. Hvis sirupen drypper fra skjeen med en tråd, er det på tide å slå av varmen. Det er en annen måte å sjekke om papirstopp er klar. Det er nødvendig å avkjøle tallerkenen i fryseren, hell en "pannekake" fra syltetøy i den med en teskje, returner tallerkenen tilbake. Få den ut, tegne en strek i midten av "pannekaken" med en kniv.Hvis overflaten er dekket av rynker, er syltetøyet klart.

Puré

Å hogge frukten eller ikke er et spørsmål om smak. Den tradisjonelle oppskriften innebærer ikke hakking av bær, men mange gjør det. Det er alternativer her. Du kan male noen av råvarene i en kjøttkvern, ved hjelp av en blender eller en vanlig treknus, og la resten være intakt. Noen husmødre foretrekker å gjøre dette etter at bærene har kokt litt, andre umiddelbart etter at frøene er separert.

Emballasje

Glasskrukker vaskes grundig, tørkes, steriliseres på forhånd, lokkene må også kokes. Rett før emballering kokes syltetøyet i 10 minutter, helles varmt i en tilberedt beholder. Når sterilisering av boksene og den siste tilberedningen foregår samtidig, vil de være varme når de varmes opp nok til å unngå brudd på beholderen på grunn av temperaturforskjeller.

Fremgangsmåten er som følger:

• Kok lokk, la det stå i varmt vann til det er nødvendig.
• Sett kjelen på ilden, på tuten glassene for sterilisering skal legges på, og syltetøyet til den siste tilberedningen.
• Når syltetøyet har kokt i 10 minutter, reduserer du varmen under det til et minimum og legger den første glasset på kjelen for å sterilisere.
• Fjern boksen, legg den på et brett ved siden av ovnen, legg neste boks på vannkokeren. Hell syltetøyet i beholderen til randen, lukk lokket, sett til side på det forberedte stedet med nakken nede. Kvaliteten på lukket kontrolleres visuelt (om det lekker under lokket) og etter øret - hvis lokket lekker luft, kan du høre det.

Kjøling

Det anbefales å dekke det ferdige produktet med et varmt teppe slik at det avkjøles sakte. Selv om du følger all matlagingsteknologien, vil ikke rask luftkjøling få negative konsekvenser.

Foretrukne beholdere laget av rustfritt stål, teflon, keramikk. Aluminiumsbeholdere er uakseptable på grunn av stor sannsynlighet for at skadelige stoffer trenger inn i maten. Kobber må rengjøres grundig før bruk. Koking i emaljerte panner skal utføres over svak varme for å unngå å brenne og sprekke i topplaget.

Klassisk: pitted søt kirsebærsyltetøy

Deilig og aromatisk syltetøy er laget av overmodne frukter. I tillegg til bær og sukker, er vanilje og sitronsyre til stede i oppskriften for å stabilisere smak og aroma. Selv om dette er et spørsmål om smak, er det mange som elsker syrlig, naturlig luktende syltetøy. For å tilberede klassisk syltetøy, bruk følgende oppskrift:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 800 g
• Sitronsyre - 1/2 ts
• Vanillin - 1 pose.

Steg for steg oppskrift:

1. Dryss de tilberedte fruktene med sukker og la stå i 2 timer.
2. Kok på svak varme, rør av og til i 15 minutter.
3. Mos bærene, fortsett å koke til det er tyknet, rør kontinuerlig.
4. Pakk opp ferdig syltetøy, lukk lokket.

Sukkerfri søt kirsebærsyltetøy høstes for senere bruk som fylling av forskjellige konfektprodukter. Tilberedte bær kokes i et vannbad i 40 minutter, helles i varme krukker og forsegles tett.

Tykk pitted søt kirsebærsyltetøy tilsatt geleringsmidler

Den tradisjonelle tilberedningsmetoden krever lang oppkok for å oppnå ønsket konsistens. Tilsetningen av gelerende stoffer lar deg raskt gjøre kirsebærsyltetøyet tykt, redusere koketiden betydelig, bevare flere vitaminer og næringsstoffer og la den opprinnelige smaken og aromaen av frukten praktisk talt uendret.

Pitted søt kirsebærsyltetøy med pektin

Kanel som er inkludert i oppskriften beriker smaken til det ferdige produktet.

Ingredienser:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 800 g.
• Sitronsaft - 50 ml.
• Pektin - 4 g.
• Malet kanel etter smak.
• Vann - 1 glass.

Steg for steg oppskrift:

1. Hakk de vasket kirsebærene, dekk med sukker.
2. Hell i vann, sitronsaft, tilsett kanel, pektin, kok i 20 minutter.
3. Syltetøy kan lukkes i glass.

Kirsebærsyltetøy med gelatin

For å lage kirsebærsyltetøy med gelatin, trenger du:

• Utpitte søte kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Sitronsyre - ½ ts.
• Gelatin - 50 g.
• Vann - 500 ml.

Oppskrift:

1. Hell gelatin med vann, la den svulme.
2. Dekk de søte kirsebærene med sukker til saften skilles ut.
3. Kok, kok i 10 minutter.
4. Mos bærene.
5. Tilsett gelatin, rør til det er oppløst, sett på brann igjen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Produktet er klart.

Kirsebærsyltetøy med agar-agar

Agaragar er et veldig kraftig fortykningsmiddel. Den eneste ulempen er at den oppløses sakte, den må fuktes i vann 5-6 timer før bruk. Oppskriften inneholder følgende matvarer:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 800 g.
• Vann - 250 ml.
• Agar-agar - 2 ts

Steg for steg oppskrift:

1. Soak agar agar på forhånd.
2. Kok sirupen fra sukkeret og det gjenværende vannet, hell over de bearbeidede fruktene og la stå i 6-8 timer.
3. Stek deretter i 30 minutter.
4. Hell på agar-agar på slutten av tilberedningen, vent til den er oppløst, og hold den i brann i noen minutter til.
5. Kan pakkes.

Kirsebærsyltetøy med gelatin

Zhelfix er et vegetabilsk basert geleringsmiddel basert på pektin. Den inneholder sitronsyre og sukker, oppskriften må justeres. Pulveret krever ikke forberedelse - bløtlegging eller blanding med sukker, du trenger bare å helle det i det varme produktet. Ingredienser til oppskrift på syltetøy med gelatin:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 500 g.
• Zhelfix - 1 pose 2: 1.

Ytterligere handlinger:

1. Hell 100 g sukker, gelatin i de tilberedte bærene og kok opp på svak varme.
2. Hell i gjenværende sukker, vent til det er oppløst, kok i 15 minutter.
3. Hell i en sterilisert beholder.

Kirsebærsyltetøy med sjokolade

Delikat søt kirsebærdessert med sjokoladesmak kan også tilberedes med gelatin. Oppskriften vil kreve:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 400 g.
• Sjokolade -100 g.
• Zhelfix - 1 pakke 3: 1.
• Vanillin - 1 pakke.

Resept trinn:

1. Mal de vasket frøfrie fruktene med en blender, hell 100 g sukker og gelatin i en bolle med bærpuré, tilsett sjokolade i stykker.
2. Varm opp på svak varme til de tørre ingrediensene er oppløst, la det småkoke.
3. Hell i gjenværende sukker, oppløs, kok i 15 minutter til de er møre.

Rask oppskrift på søte kirsebær med stivelse

Tilsetning av stivelse gjør det mulig å piske opp syltetøyet. Dette gjelder spesielt hvis det skal konsumeres umiddelbart etter tilberedning. Stivelsen kan være enten potet eller maisstivelse. Jam ingredienser:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 0,7 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Vann - 100 ml.
• Vanillin - 2 poser.
• Stivelse - 1 ss. l.

Steg for steg oppskrift:

1. Tilsett sukker, vann til vasket og skrelt frukt, kok i 10 minutter, avkjøl, kast i et dørslag.
2. Gni myke bær gjennom en sil.
3. Kombiner den resulterende puréen med sirup, hell i sitronsaft og stivelse fortynnet i en liten mengde vann.
4. Kok i ytterligere 10 minutter til de er møre.

Den originale oppskriften på søt kirsebærsyltetøy til vinteren med mynteblader

I et forsøk på å berike smaken av bærråvarer eksperimenterer husmødre med å tilsette forskjellige aromatiske krydder. Mynte gir kirsebærsyltetøyen en forfriskende smak. Du må tilberede følgende ingredienser:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Granulert sukker - 700 g.
• 3 kvist fersk mynte.
• Vann - 200 ml.
• Rosa pepper - 3 erter.
• Saften av en sitron.
• Stivelse - 1 ss. l.

Steg for steg oppskrift:

1. Bær, 100 ml vann, sukker satt på brann, kok, kok i 10 minutter.
2. Tilsett hel mynte, rosa pepper, mørk litt mer.
3. Oppløs stivelsen i det gjenværende vannet.
4. Fjern mynten fra syltetøyet, før stivelsen langsomt i en vedlikeholdsledning, kok.

En enkel oppskrift på søt kirsebærsyltetøy med frø

Ingredienser:

• Store bær - 1 kg.
• Aprikosgroper - 350 g.
• Granulert sukker - 500 g.
• Rom - 50 g.
• Vanilje etter smak.

Resept trinn:

1. Tilbered den rå frukten, stek aprikoskjernene, ha i halve bærene.
2. Dekk hele kirsebærene med sukker, legg dem på komfyren etter 2-3 timer.
3. Tilsett rom og vanilje etter 40 minutter.
4. Kok til kokt.

Amber Yellow Cherry Jam

Fra kirsebær av lette varianter oppnås vakre desserter med en solrik farge. Her er en oppskrift på en av dem:

• Kirsebær - 1,5 kg.
• Brunt sukker - 1 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Hvitvin - 150 ml.
• Vann - 150 ml.
• Agar-agar - 2 ts

Handlingsalgoritme:

1. Sug agar-agar i litt vann over natten.
2. Kok sukkersirup, tilsett vin i den.
3. Hell frukt som er ferdigkokt i kokende sirup.
4. Fjern skallet fra sitronen og fjern den hvite huden - den kan inneholde bitterhet.
5. Hell den skivede sitronen, skallet og agar-agar i halvfabrikatet, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Søte kirsebær kombinert med andre bær og frukt

Assorterte frukter og bær har alltid en interessant, rik smak. Den harmoniske kombinasjonen av ingredienser som utfyller hverandre, gjør disse desserter allsidige i matlagingen.

Søt kirsebærsyltetøy med rosenblader og fersken

Ingredienser til oppskriften:

• Gul kirsebær - 1 kg.
• Fersken - 0,5 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Vermouth "Campari" - 100 g.
• Roseblader - 20 stk.
• Sukker - 1,2 kg.
• Vanillin - 1 pakke.

Hvordan lage mat:

1. Vask fruktene, fjern frøene.
2. Fjern skallet fra ferskenene, kutt i kiler.
3. Legg alle vegetabilske råvarer i en kokebeholder, dekk med sukker, la den stå til juice skilles.
4. Kok opp på svak varme, tilsett sitronsaft og rosenblader.
5. Mos blandingen med en blandeblander, tilsett vermut, kok i 20 minutter.
6. Varm ferdigpakket.

Hvordan lage kirsebær- og stikkelsbærsyltetøy

Ingredienser til oppskriften:

• Kirsebær - 1,5 kg.
• Stikkelsbær - 0,5 kg.
• Sukker - 1,3 kg.

Ytterligere handlinger:

1. Blanjer de skrelte og vasket stikkelsbærene i litt vann.
2. Tilsett forberedte kirsebær, sukker, kok i 40 minutter til det er tykt.

Hvordan lage syltetøy av kirsebær og rips

For å lage søt kirsebær og rips, må du forberede:

• Rips - 1,2 kg.
• Rosa kirsebær - 800 g.
• Sukker - 1 kg.
• Vann - 100 ml.

Kok rips i sukker sirup til halvkokt, tilsett kirsebær, kok til kokt i 20 minutter.

Hvordan lage kirsebærsyltetøy med sitronskall til vinteren

Ingredienser til oppskriften:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Gelatin - 3,5 ts.
• Vann - 200 ml.

Handlingsalgoritme:

1. Soak gelatin.
2. Fjern skallet fra sitronen. Dette gjøres enkelt ved å forsiktig gni skallet over et fint rivjern. Trykket skal være svakt slik at bare det gule laget gnides, og det hvite forblir intakt.
3. Etter 2 timer, tilsett sitronsaft, kanel, vann til bærmassen og kok.
4. Fjern skum, tilsett hovent gelatin.
5. Tilsett zest, kok i 40 minutter.

Søt kirsebær- og jordbærsyltetøy

Oppskriften er enkel. Ta 2 kg med modne mørkerøde kirsebær, jordbær og sukker. Kok sirupen, hell over bærene, la den stå over natten. Kok til gelé.

Jam kirsebærene deres med appelsin

En deilig og aromatisk syltetøy er laget av pitted rosa kirsebær med appelsin. I henhold til oppskriften må du helle 2 kg bær med kokende sirup (2 kg sukker + 200 ml vann), la stå i 8 timer. Fjern skallen fra to appelsiner, fjern den hvite skallet, kutt i skiver. Hell skallen og massen i sirupen. Kok i 20 minutter.

Kirsebær- og kirsebærsyltetøy

Steg for steg oppskrift:

1. Forbered kirsebær, kirsebær og sukker i like deler, hell i en kokeskål, tilsett 100 ml vann, kok i 10 minutter.
2. Tilsett pektin med en hastighet på 40 g per 2 kg plantemateriale.
3. Gjør deg klar, pakk den varm.

Søt kirsebær syltetøy oppskrift i en treg komfyr

For tilberedning av søt hermetikk kan du bruke moderne tekniske fremskritt. Kirsebærsyltetøy til vinteren, tilberedt i en multikoker, er på ingen måte dårligere i kvalitet enn et produkt tilberedt på en tradisjonell måte.

Ingredienser til oppskriften:

• Bær - 0,5 kg.
• Sukker - 250 g.
• Mandler - 100 g.
• Vanilje - 0,5 ts.
• Rom - 1 ss. l.
• Vann - 100 ml.

Handlingsalgoritme:

1. Mal mandler i en blender, kombiner med bær, sukker og vanilje.
2. Ha blandingen i en langsom komfyr, tilsett rom og vann.
3. Velg modusen "slukking", sett på i halvannen time.
4. La lokket være åpent for å samle skummet og rør.

Kirsebærsyltetøy i en brødmaker

Brødprodusentene er utstyrt med funksjonen til å lage syltetøy. Prosessen er helautomatisert, du trenger bare å legge inn alle ingrediensene i den og vente på slutten av arbeidssignalet. Sødmen tilberedes ved lav temperatur, noe som bidrar til bedre bevaring av næringsstoffer og eliminerer forbrenning fullstendig.

Ingredienser til oppskriften:

• Gul eller rosa kirsebær - 800 g.
• Aprikoser - 300 g.
• Sukker - 600 g.
• Pektin - 40 g.
• Vanilje etter smak.

Oppskriftsalgoritme:

1. Vask fruktene, fjern frøene, hakk, legg i en spesiell bolle.
2. Hell sukker, vanilje og pektin jevnt på toppen, legg bollen i tanken på brødmaskinen.
3. Velg funksjonen "Jam" eller "Jam", start.
4. Etter signalet om beredskap til å helle i bokser.

Vilkår og betingelser for lagring av kirsebærsyltetøy

Syltetøy kan lagres i opptil 3 år. Etter avkjøling skal glassene plasseres i en mørk, tørr kjeller eller et skap. Produktet tåler lett ekstreme temperaturer, liker ikke direkte sollys. Ikke la syltetøyet fryse, dette fører til sukker og rask ødeleggelse. Luftfuktigheten bør være lav for å unngå korrosjon av dekslene.

Konklusjon

Kirsebærsyltetøy er en delikatesse som gleder voksne og barn. Den er perfekt som saus til pannekaker, utfyller smaken av iskrem. De gunstige stoffene som finnes i bær hjelper til å styrke immunforsvaret, forbedre helsen til hår og negler.

Anbefalte bidrag

Persimmon Jam Oppskrifter

Øyeblikkelig mandarinsyltetøy: oppskrifter med bilder trinn for trinn

Tykt frøfri kirsebærsyltetøy: oppskrifter for vinteren hjemme

Kirsebærsyltetøy: oppskrifter for vinteren med gelatin

Deilig og tykk bringebærsyltetøy: oppskrifter for vinteren

Solbærsyltetøy til vinteren: enkle oppskrifter

Røde rips syltetøy oppskrifter

Rabarbra syltetøy, deilige oppskrifter på vintermos og gelé

Blåbærsyltetøy