Innhold
Konserver og syltetøy av rips er spesielt populære. Mange liker den sure smaken av bærene. Oppskrifter for solbær om vinteren tar hensyn til flere tilberedningsmetoder. Tilberedningsalternativer har mindre fordel enn metoder som gjør at du kan bevare bæren uten ytterligere koking.
Fordeler med ripsbærsyltetøy
Jam er et bærmatprodukt av gelé-type. Rips er også egnet for å lage syltetøy fordi bærene inneholder naturlig pektin, noe som gjør tilberedningen tykk uten å tilsette ekstra ingredienser.
Råvarene kan males gjennom en sil, rulles gjennom kjøttkvern eller blir uendret med hele frukter.
Fordelene med rød syltetøy diskuteres i form av de gunstige effektene av bær på menneskekroppen. Fruktene inneholder:
- kumariner;
- naturlige pektiner;
- Sahara;
- mikro- og makroelementer;
- askorbinsyre.
Komplekset av stoffer bestemmer den gunstige effekten av bær og kokte syltetøy:
- Forbedrer blodtellingen. Kumariner påvirker koagulasjonsprosessene, bidrar til forebygging av hjerneslag, tilstander før infarkt.
- Det er et profylaktisk middel mot aterosklerose, da det bidrar til å redusere nivåene av skadelig kolesterol
- Øker kroppens forsvar. På grunn av det økte innholdet av vitamin C styrkes naturlig immunitet.
- Forbedrer tilstanden til øyeeplet på grunn av innholdet av beta-karoten. Takket være denne egenskapen snakker de om en slik effekt av rips, som forbedrer synet.
- Tokoferoler med høyt vitamin E-innhold hemmer de skadelige effektene av frie radikaler i celler, som kalles forebyggende tiltak for å bekjempe kreft.
- Fiber og organiske syrer bidrar til å forbedre fordøyelsen. Takket være disse egenskapene normaliseres den generelle tilstanden og tilstanden til slimhinnene i magen forbedres.
- Vitaminer og mikroelementer er et kompleks som hjelper til med å bekjempe betennelse i kroppen mer effektivt, og reduserer varigheten av betennelsessykdommer.
- Spesielt viktig er rødbærets eiendom for å forbedre den generelle tilstanden under forkjølelse og sykdommer assosiert med epidemiene. Bær kan lindre feber og øke svette. Disse egenskapene brukes til å bekjempe feber eller mindre frysninger. På grunnlag av syltetøy tilberedes fruktdrikker, nyttige i sammensetning.
Hvordan lage solbærsyltetøy til vinteren
Mange husmødre oppfordres til å tilberede syltetøy med fargerike fotooppskrifter. Den røde varianten er ideell for emner. Den har en dyp rød fargetone og en geleaktig tekstur som passer til å lage frokostsmørbrød, bake eller dekorere desserter.
Syltetøy er laget av hele frukter.Skadede, tørkede bær kan påvirke den generelle smaken av retten, så det anbefales å sortere bærene før du vasker dem.
For å lage syltetøy høstes ripsbær av forbrukermodning. Kvister og overflødig rusk blir fjernet på det tidspunktet ingrediensene tilberedes.
Røde rips syltetøy oppskrifter
Det er flere matlagingsalternativer. Bruk den raske metoden og lengre og mer komplekse oppskrifter med ekstra ingredienser.
Enkel solbærsyltetøy til vinteren
Den klassiske oppskriften på ripsbærsyltetøy er kjernen i alle ekstra oppskrifter. Det tar litt tid. Resultatet er en geléaktig søt og sur masse med bærpartikler.
Ett kilo frukt, forhåndssortert og vasket, helles med 100 ml vann og kokes på middels varme i ca 5 minutter. Deretter blir massen utsatt for sliping. For å gjøre dette, ta en blender eller knus. Etter sliping med en blender er syltetøyet en geléaktig masse med frø. Etter knusing forblir sammensetningen heterogen, blant knuste bær er det hele frukter.
Til den bearbeidede massen tilsett 1,5 kg sukker, rør og kok ved lav temperatur. Kokeprosedyren varer fra 25 til 40 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av typen bær, graden av modenhet, samt individuelle preferanser.
Frøfri syltetøy
Dette alternativet innebærer ytterligere manipulasjoner med fruktene. Resultatet av denne oppskriften er en geléaktig pitted syltetøy. Den er egnet for å dekorere desserter, smøre på brød eller toast. Det er ikke vanlig å bruke slik syltetøy til å bake paier.
Bærene vaskes og sorteres. Blancher deretter i ca 15 minutter til det er mykt. De kokte fruktene males gjennom en tilberedt sil med middels finhet. For enkelhets skyld bruker du en silikon eller trespatel. For 1 kg tilberedte bær veies 850 g sukker. Blandingen kokes til den er tykkere, avkjølt. Kokeprosedyren gjentas 3 ganger. Etter den siste tilberedningen helles billetten i porsjoner. Bruk tilberedte glassbeholdere.
Rødbærsyltetøy uten å koke
Å lage syltetøy uten å koke med rips er ganske enkelt. Den har de fordelaktige egenskapene til et bær uten tap som oppstår under varmebehandling. Ulempen med denne metoden betraktes som redusert holdbarhet, men med ytterligere sterilisering kan produktet lagres på samme måte som den kokte sammensetningen.
Andel:
- rød bær - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg.
Ingrediensene hakkes samtidig. Deretter lar man blandingen stå ved romtemperatur til sukkerkrystallene er helt oppløst. I løpet av tidsperioden som kreves for infusjon, omrøres blandingen med en spatel 2 til 5 ganger. Etter oppløsning blir blandingen brent, oppvarmet, men ikke kokt. Deretter helles den i sterile krukker og rulles opp med lokk.
Frossen syltetøy med rips
Frosne bær blir tint på en naturlig måte, og deretter brent uten ekstra tilsetning av vann. Kok i 5 minutter, tilsett sukker. For 1 kg frukt veies omtrent 800 g sand. Deretter blir det hakket på en hvilken som helst valgt måte og kokt igjen, og pass på at massen ikke fester seg til bunnen av pannen.
Rød og solbær syltetøy oppskrift
En interessant oppskrift for å blande to typer rips med et snev av syltetøy og en unik smak. Solbær anses som søtere, så fordelingen av mengden sukker og frukt skiller seg fra den klassiske oppskriften.
Andel:
- svart variasjon - 1 kg;
- rød variasjon - 250 g;
- sukker - ca 800 g;
- vann - 1 glass.
Sirup er laget av vann og sand. Tilberedte, sorterte bær dyppes i varm væske. Blandingen kokes til den er tykkere.La stå over natten, neste dag kokes arbeidsstykket. Helles i klargjorte beholdere.
Rødbærsyltetøy til vinteren med kirsebær
Forberedelsen til vinteren fra kirsebær og rips har en uvanlig smak.
For 1 kg kirsebær trenger du:
- 700 g rips;
- 800 g sukker.
Bær blir renset for kvister, rusk. Kirsebær er pitted. Kirsebærene rulles gjennom en kjøttkvern, dekkes med halvparten av sukkeret og kokes i ca 15 - 25 minutter. Ripsene kokes separat med det resterende sukkeret. Deretter blandes arbeidsstykkene og kokes etter koking i ytterligere 5 minutter.
Rødbærsyltetøy med sitron
For denne oppskriften, ta proporsjonene til hovedkomponentene i henhold til formelen: 1: 1. Sitronskall er en ekstra ingrediens. For 1 kg frukt, bruk 1 ss nylaget tilberedning. Dette tilsetningsstoffet gjør at geleen smaker uvanlig, tilfører en pikant syre og en gjenkjennelig sitronaroma.
Bland bær, sukker, skall. Trykk blandingen med en treknus, og sett den på komfyren. Kok i 10 minutter, fjern skummet som dukker opp. Etter oppløsning av sukkerkrystallene, kok i ca 10 minutter uten å koke.
Den resulterende blandingen blir malt med en sil og slikkepott. Som regel ser arbeidsemnet flytende ut på dette stadiet. Den blir stående over natten ved romtemperatur. Dagen etter tykner pektinene komposisjonen, og syltetøyet får et geléaktig utseende.
Ripsbærsyltetøy med stikkelsbær
Mange husmødre praktiserer blanding av rips og stikkelsbær. Denne oppskriften vil appellere til de som elsker stikkelsbær og foretrekker søte og sure retter.
Andel:
- rød bær - 1 kg;
- grønne, svarte eller røde stikkelsbær - 800 g;
- sukker - 1200 g.
Gelé kokes av juice, som oppnås ved å male bær. Mal stikkelsbær og rips hver for seg. For å gjøre dette, ta en fin eller middels sigte, som ikke lar de små frøene av fruktene fra begge avlingene passere. Saftene blandes, sukker tilsettes og kokes til kokende på høy varme. Syren kan kontrolleres uavhengig. For en surere versjon brukes omtrent 1 kg granulert sukker, for en søtere versjon tar de hele det planlagte volumet. Kokingen fortsettes i 35 - 40 minutter på svak varme uten å koke.
Hvor mange kalorier er det i ripsbærsyltetøy
Kaloriinnholdet i ripsbærsyltetøy avhenger av mengden sukker som tilsettes i oppskriften. En ren bær inneholder ikke mange kalorier. Den inneholder 43 kcal.
Tilsetningen av sukker i henhold til den klassiske oppskriften gir syltetøy 250 kcal høyt kalorier. Denne indikatoren kan justeres. Bruk av mindre søtningsmiddel vil gjøre preparatet mindre næringsrikt når det gjelder grunnleggende parametere.
Vilkår for lagring
Perioden når syltetøy beholder nyttige egenskaper varer i omtrent 2 år. I dette tilfellet er lagringsforholdene og metoden som brukes ved lagring av emner viktige. Det beste alternativet for lagring er metoden når gelé fordeles i steriliserte glassbeholdere. Sterilisering er et alternativ for behandling av glasskrukker med en termisk metode for å fullstendig kvitte seg med mikroorganismer som kan provosere kjemiske reaksjoner ved gjæring eller mugg. Bankene behandler på en av følgende måter:
- i ovnen eller mikrobølgeovnen;
- bruk av damp;
- kokende.
Lokkene som brukes til å stramme boksene, utsettes for separat behandling. De blir kokt i 5 minutter, deretter avkjølt og arbeidsemnene er tett vridd.
Syltetøy, som er klargjort for rask bruk, utsettes ikke for varmebehandling og lukkes ikke i sterile krukker; det lagres i nedre hylle i kjøleskapet i ikke mer enn 1 måned.
Konklusjon
Oppskrifter på vinterrødsyltetøyoverraskelse med uvanlige smakskombinasjoner. De kan tilberedes med eller uten å koke. Frøfri syltetøy er spesielt populær.
