Gjør forberedelser for vinteren, mange husmødre foretrekker syltetøy, kompott og frysing. Kandiserte solbærfrukter er en ekte delikatesse som bevarer vitaminer og utmerket smak. Du bør finne ut hvordan du lager en original hjemmelaget dessert selv, slik at du kan legge den til bakevarer, dekorere kaker og bruke den som en godbit for te.
På grunn av det høye sukkerinnholdet, bør desserten konsumeres med måte.
Kandisert solbær
Det er ikke vanskelig å lage kandiserte ripsfrukter hjemme, for dette trenger du følgende ingredienser:
- solbær - 2 kg;
- vann - 400 ml;
- sukker - 2,5 kg.
Det er nødvendig å utføre en rekke sekvensielle handlinger:
- Sorter friske bær, fjern rusk, riv stilkene.
- Vask solbær og tørk litt, og spred et tynt lag over stoffet.
- Kok vann, tilsett sukker.
- Vent til den er helt oppløst og væsken er klar.
- Legg solbærene i en kjele og hell over sirupen.
- Kok, slå av varmen og la stå i 12 timer.
- Tilbered et stort bakeplate med et tynt lag med granulert sukker.
- Fjern forsiktig med en skje med skje og legg solbærbærene på den i ett lag.
- Gradvis tørk dem over seks dager i ovnen uten å lukke døren og slå den på i 2-3 timer om dagen.
- Hell på fullstendig beredskap, hell i en tett lukket glassbeholder.
For å legge til en original smak tilsettes sirupen av sitroner eller appelsiner.
Matlagingsoppskriften kan endres litt:
- Rene bær legges straks ut i ett lag på et bakeplate.
- Dryss dem med sukker (200 g per 1 kg solbær).
- Forvarm ovnen til 200 ⁰С og legg den fremtidige kandiserte frukten der.
- Legg dem i bløt i ca 20 minutter, og pass på at de ikke brenner, men varmes opp jevnt.
- Etter beredskap, hell dem i folie og tørk dem.
- Tilsett eventuelle nøtter.
- Oppbevares i en ren glassbeholder med tettsittende lokk.
Kandisert rødbær
For fremstilling av kandiserte rips, er det verdt å velge varianter med høyt tørrstoffinnhold og et minimum av frø.
Sukkersirup kokes først. For å gjøre dette, hell ett glass vann i en kasserolle, oppløs 1,5 kg sukker, kok til det er helt gjennomsiktig (ca. 10 minutter).
Fremgangsmåten for tilberedning av kandiserte frukter er som følger:
- Friske bær vaskes i kaldt vann, kastes i et dørslag.
- Hell dem i en kjele med sirup, kok i 5 minutter.
- La stå i 10 timer.
- Sett på ovnen igjen og kok i 20 minutter.
- Den kokende massen fjernes fra varmen og filtreres.
- La stå i to timer for å tømme sirupen helt og avkjøle ripsbærene.
- Dryss melis på et brett eller et fat.
- Spred avkjølte kandiserte frukter på den i lysbilder, 10-15 stk.
- Oppretthold i denne tilstanden ved romtemperatur i en uke eller i ovnen - 3 timer ved 45 ° C.
- Rull kuler fra de tørkede bærene, rull dem i sukker og tørk igjen i ovnen ved en temperatur på 45 ° C i 3 timer.
For å bestemme beredskapen, må du presse ballen med fingrene. Det skal være fast og ikke sap. Slik at det tilberedte produktet ikke tørker ut, pakkes det i glasskrukker med tette lokk, der det oppbevares.
Bærene når stadium av beredskap ved en sirupstemperatur på -108 ⁰С
Kanderte rips i tørketrommelen
Ved å bruke en tørketrommel for tilberedning av kandiserte frukter kan du forenkle prosessen og forhindre brenning.
For å få et velsmakende og sunt produkt, må du følge trinnvise instruksjoner:
- Skrell bærene og vask dem i kaldt vann.
- Dekk solbær med granulert sukker, og ta ingrediensene i forholdet 1: 1.
- La den stå over natten eller i 8 timer for å la saften skille seg ut.
- Stek i 5 minutter. og la igjen i 8 timer.
- Kast i et dørslag og tapp all saften.
- Plasser på tørketrommel i 10-12 timer.
- Legg det ferdige produktet i rene glassglass.
Kandiserte frukter tilberedes ikke bare av rips, men også fra andre bær, grønnsaker og frukt.
I kjøleskapet lagres delikatessen i opptil seks måneder i en hermetisk lukket beholder. Sirupen kan brukes til å suge kaker, is og lage drikker, så den helles i sterile krukker og forsegles tett.
Konklusjon
Gjør-det-selv-kandiserte solbærfrukter er på ingen måte dårligere enn produktet du kan kjøpe i butikken. Utseendet deres er kanskje ikke like presentabelt, men ingrediensene og deres høye kvalitet spiller en avgjørende rolle i utvalget. Kandiserte fruktoppskrifter er enkle og tilgjengelige for erfarne og nybegynnere.
