Silt er en tradisjonell svensk syltetøy, som er laget av alle bær med tynn hud. Alle typer rips, jordbær, bringebær, blåbær, kirsebær, tyttebær, havtorn passer for ham. Konsistensen til den ferdige desserten ligner syltetøy eller hjemmelaget marmelade. "Chippen" av oppskriften i en kort varmebehandling. Følgelig holder bærene maksimale fordeler og koker ikke ned til grøt. Oppskriften som har slått rot i Russland er solbærsil, og det er også "variasjoner på temaet" for dette preparatet for vinteren.
Solbærsyltetøy av solbær
I følge den klassiske oppskriften på solbærsilt til vinteren tas ingrediensene i et forhold på 0,7 kg sukker per 1 kg bær.
Forbered syltetøy slik:
- Sorter ut bærene, kvitt deg med kvister, blader, andre planter og annet rusk.
- Skyll solbærene under rennende kaldt vann og hell dem i et dørslag i små porsjoner. Eller bare hell vann i en stor beholder i noen minutter. Svært snart vil små partikler av søppel som ikke kan fjernes for hånd flyte til overflaten.
- Hell bærene i et tynt lag på servietter av papir eller lin, håndklær. La dem tørke helt.
- Overfør dem til en beholder der silen blir kokt, lett mos med en forelskelse, slik at juice dukker opp. Den som potetmos er krøllete med, er ganske passende.
- Kok innholdet i beholderen på høy varme. Reduser den til middels, slå av kokeplaten etter omtrent et kvarter.
- Fjern beholderen fra ovnen, tilsett sukker, rør kraftig til den er helt oppløst (2-3 minutter er nok).
- Ordne syltetøyet i ferdiglagde (vasket og sterilisert) glass, lukk med rene lokk.
- La det avkjøles helt, innpakket i et teppe, legges til oppbevaring. Du kan oppbevare syltetøyet ikke bare i kjøleskapet, men også i pantryet, kjelleren, på den glaserte loggiaen.
Viktig! Det er ikke nødvendig å snu de varme siltdunkene. Avkjøling, konsistensen av syltetøyet blir til en sammensetning som ligner syltetøy eller syltetøy, den holder seg bare til lokket.
Solbær med oransje
Nødvendige ingredienser:
- rødbær - 0,8 kg;
- appelsinmasse - 0,2 kg;
- sukker - 0,7 kg.
Hvordan lage syltetøy:
- Sorter ut, skyll og tørk bærene.
- Fjern skallet fra appelsinen, del det i kiler. Skrell hver av den hvite filmen, hakk fint.
- Legg røde rips i en beholder for tilberedning av silt, tilsett appelsinmasse. Varm opp litt.
- Kok opp på høy varme, reduser til middels. Fjern fra ovnen etter 15-20 minutter.
- Hell i sukker, rør til alle krystaller oppløses. Hell i krukker.
Viktig! I motsetning til solbæroppskriften er denne ikke klassisk, så du kan eksperimentere ved å erstatte appelsinen med andre sitrusfrukter.
Frossen solbær
Hvis du har frosne svarte eller røde rips i kjøleskapet, kan du tilberede desserten når som helst. Sukker tas i samme andel som for ferske "råvarer".
Forfrysning av bær påvirker ikke på noen måte smaken til den ferdige desserten.
Koketeknologien er ikke forskjellig fra den som er beskrevet ovenfor. Men i stedet for å sortere og vaske bærene, må du tine dem. For å gjøre dette blir de igjen i et varmt rom i omtrent en halv time. De begynner å lage silt på minimum varme og venter på at saften skal slippe ut. Først da kan du gjøre det sterkere.
Den ferdige desserten, på grunn av det faktum at de fleste bærene forblir intakte, ser veldig estetisk ut
Konklusjon
Selv nybegynnere i matlaging kan lage solbærsilt.Det brygges veldig raskt, det viser seg ikke bare velsmakende, men også sunt. Det kreves ingen andre ingredienser enn bær og sukker. Det ferdige produktet kan oppbevares ikke bare i kjøleskapet, men også på et kjølig sted.
