Innhold
Ferskenmarmelade, tilberedt av mors hender, er veldig glad i ikke bare barn, men også eldre barn, og til og med voksne familiemedlemmer. Denne delikatessen kombinerer den naturlige fargen, smaken og aromaen til fersk frukt, så vel som deres gunstige egenskaper. Derfor må du ta vare på helsen til barna dine og raskt lære å lage fruktmarmelade.
Hvordan lage ferskenmarmelade
I lang tid la merke til konditorer at når de ble kokt, kan noen frukter danne en masse som stivner til en fast konsistens. Og de begynte å bruke denne eiendommen til utarbeidelse av forskjellige søtsaker, først og fremst syltetøy. Ikke alle frukter kan fryse til en geléaktig tilstand. I utgangspunktet er dette epler, kvede, aprikoser, fersken. Denne egenskapen skyldes tilstedeværelsen av pektin i dem - et stoff med snerpende egenskaper.
De oppførte fruktene ligger som regel til grunn for tilberedningen av marmelade. Alle andre ingredienser, annen frukt og juice, tilsettes i små mengder. Ved å bruke kunstig pektin utvides fruktområdet som marmelade kan fremstilles fra, betydelig. Her kan du allerede gi fantasien frie tøyler. Men ekte syltetøy oppnås bare fra noen få av de ovennevnte fruktene.
Dette produktet er verdifullt for sitt høye innhold av pektin, som ikke bare er et utmerket fortykningsmiddel for fruktmasse, men også effektivt renser kroppen for giftstoffer. For å gjøre marmeladen enda mer nyttig, tilsettes agar-agar tang. De har også unike ernæringsmessige og medisinske egenskaper og har de mest gunstige effektene på kroppen.
En veldig enkel måte å lage ferskenmarmelade på
Skrell et kilo fersken, hakk fint og hell i 0,15 liter vann. Dette er 3/4 kopp. Ha på brann til kokt, avkjøl og mal i en blender. Tilsett en klype sitronsyre, sukker og sett på gass igjen. Kok i flere trinn, kok opp og avkjøl litt. Rør med en trespatel.
Når volumet er redusert med ca 3 ganger, hell i 2 cm tykke former. Dekk med pergament og la det tørke i en uke eller mer. Skjær ferdig syltetøy, dryss med melis eller med maisstivelse.
Deilig ferskenmarmelade med gelatin
Ingen behov for barn å kjøpe godteri i butikken. Det er bedre å lage dem hjemme alene, mens du kan ta ditt eget barn som assistenter. En slik aktivitet vil ikke bare gi glede for alle, men også resultatet vil bli en veldig velsmakende og sunn marmelade. Du må ta:
- skrelte hakkede fersken - 0,3 kg;
- sukker - 1 glass;
- gelatin - 1 ss.
Hakk fersken i en blender, gni gjennom en sil. Hell sukker i dem, la stå. Sett deretter på fyr til sukkeret er helt oppløst. Dette tar vanligvis ikke mer enn 15 minutter. Hell samtidig varmt vann over gelatinen. Slå av bålet, bland puréen med geleringsløsningen, hell i formen og la den fryse i kjøleskapet.
Hvordan lage ferskenmarmelade med vin til vinteren
I noen europeiske land, for eksempel i Frankrike og England, foretrekker de å lage syltetøy i form av et komprimert, tyktflytende syltetøy.Vanligvis er godbiten laget av appelsinmasse, som blir spredt på en skive og brød og brukt som en god dessert, for å utfylle frokosten. I vår region vokser hovedsakelig fersken og aprikoser, så det kan lages syltetøy av dem.
For å lage ferskenmarmelade til vinteren trenger du følgende ingredienser:
- fersken - 1,2 kg;
- sukker - 0,8 kg;
- vin - 0,2 l.
Vask og tørk godt modnet frukt. Skjær i halvdeler, skrell og elt. Hell granulert sukker i den resulterende fruktmassen, hell i vin. Bland alt grundig, sett på brann. Kok til det er tykt over høy varme, rør hele tiden. La avkjøles, og gni deretter gjennom en tynn sil. Overfør til en ren gryte, kok igjen til blandingen glir lett av skjeen. Fordel syltetøyet i rene krukker, pasteuriser dem.
Ferskenmarmelade med agar-agar
Den første tingen å gjøre er å fortynne agaragaren. Hell 5 g av stoffet med 10 ml vann, rør og la stå i 30 minutter. Kanskje emballasjen vil indikere et annet tidspunkt, så du må lese bruksanvisningen nøye. Så må du koke sirupen. Hell en kopp ferskenjuice i en gryte, det er ca 220 ml. Den er søt nok, så tilsett litt sukker, 50-100 g.
Tilsett en klype kanel, krystallinsk vanillin eller en teskje vaniljesukker, rør og kok opp. Hell agar-agaroppløsningen i en tynn strøm under omrøring hele tiden. Vent til det koker igjen, oppdag 5 minutter, slå av og avkjøl i 10 minutter. Hell i silikonformer, sett i kjøleskapet til det er helt stivnet.
Ferskenmarmelade med pektin tilberedes på samme måte. Den eneste forskjellen er at pektin blandes med sukker før det oppløses i vann. Hvis dette ikke er gjort, kan det hende at det ikke oppløses helt og danner harde klumper i den ferdige syltetøyet.
Varm saften til 40-45 grader, og du kan helle i pektin. Kok og reduser varmen til middels lav markering, tilsett sukker sirup, kokt separat. Kok syltetøyet i 10-12 minutter til du får en tykkere masse, lik tapetlim.
Oppbevaringsregler for ferskenmarmelade
Marmeladen bør oppbevares i kjøleskapet ved å legge den i tillegg i en lufttett beholder. Marmeladesyltetøy får tilberedes til vinteren. For nåværende bruk må den også oppbevares på et kjølig sted, i rene, steriliserte krukker med tett lokk.
Konklusjon
Ferskenmarmelade er en velsmakende og trygg godbit for barn og voksne. Kokt hjemme uten syntetiske tilsetningsstoffer som brukes i næringsmiddelindustrien, vil det bare være til nytte og glede for hele familien.
