Innhold
Melonmarmelade er alles favorittdelikatesse, men det er mye bedre hvis den lages hjemme. Takket være naturlige ingredienser og full kontroll over prosessen får du en ren dessert med lite kaloriinnhold som kan nytes av et barn.
Nyanser og hemmeligheter med å lage melonmarmelade til vinteren
Hver vertinne har sine egne små hemmeligheter som hjelper å overraske gjester og husholdninger med utrolig smak eller original presentasjon. Melonmarmelade har også sine egne nyanser. Her er noen av dem:
- For å forhindre at fruktene stikker til bunnen av pannen under koking, er det bedre å ta en emaljeskål med tykk bunn og rør blandingen hele tiden.
- For de som følger figuren eller ikke tåler matvarer med høy glykemisk indeks av helsemessige årsaker, kan sukker i oppskriften erstattes med fruktose. Det oppfattes litt bedre av kroppen, men du bør ikke la deg rive med selv med en slik sødme.
- Flerlagsmarmelade ser fordelaktig ut: for tilberedningen kan du vekselvis fylle ut blandinger i forskjellige farger og vente på at hvert lag skal stivne. Biter av frukt, bær, nøtter eller kokosnøtt kan plasseres mellom lagene.
- Krydder som kanel, nellik og ingefær, samt sitron eller appelsinskall, vil gjøre søtheten mye mer deilig.
- For å forhindre at gelatin kleber seg til oppvasken, er det bedre å helle den i en våt beholder. For at pulveret skal oppløses godt, er det bedre å helle vann i gelatin, og ikke omvendt.
- Fryseren er feil sted for syltetøy. Den skal tykne gradvis, og et kjøleskap er bedre for dette.
- Agar-agar er en gelatinsubstitutt. Det er mer nyttig å kjøpe det i flak eller pulver, så sannsynligheten for å møte et naturlig produkt øker. For baby-godbiter er det bedre å velge agar-agar - det er mer nyttig for mage-tarmkanalen.
- For å velge en velsmakende og moden melon, må du lukte stedet der pedikelen pleide å være (der er lukten mest intens): den skal lukte som søt og moden juice. Hvis det nesten ikke lukter eller er svak, er frukten ennå ikke moden.
Marmelade er ikke bare velsmakende, men også et sunt produkt. Pektin, som dannes ved fordøyelsen av vann fra frukt, er nyttig for å senke dårlig kolesterol, det bekjemper infeksjoner i mage-tarmkanalen og hjelper til med å rense kroppen for tungmetaller. Regelmessig forbruk av naturlig marmelade forbedrer fordøyelsen. Denne søtheten gjenoppretter styrke etter tretthet og fysisk anstrengelse, stimulerer hjernen på grunn av det høye innholdet av glukose og fruktose. Uansett hvor nyttig dette produktet er, bør det ikke konsumeres i store mengder av barn og pasienter med diabetes mellitus.
Ingredienser til melonmarmelade
For å lage melonmarmelade trenger du:
- melon - 0,5 kg;
- sukker - 4 ss;
- sitronsaft - 2 ts eller sitronsyre - 1 ts;
- agar-agar - 8 g;
- vann - 50 ml.
Mengden sukker kan reduseres hvis melonen er veldig søt, eller omvendt økt.
Steg-for-steg oppskrift på melonmarmelade
En trinnvis oppskrift for å lage syltetøy vil hjelpe deg å ikke bli forvirret i handlingene, og tips vil fortelle deg hvordan du kan lage matlagingsprosessen enklere og mer produktiv.
- Skyll melonen med kaldt vann, kutt den i to og fjern frøene.Du skal skrelle melonen en tomme dypere og ta et tynt lag med masse. Du kan kutte den i mellomstore terninger.
- Kokt varmt vann må helles i en beholder med agar-agar, rør grundig og la stå i 5-10 minutter for å svelle.
- Du kan legge melon i en kjele, dryss sitronsyre på toppen, eller hell sitronsaft. Tilsett sukker og rør så alle delene blir jevnt dekket med sand.
- Før du setter pannen på bålet, må du melen melon grundig med en nedsenkningsblander til den er glatt, slik at det ikke er klumper igjen. Denne potetmosen skal kokes over svak varme til kokingen, og la den koke i 5 minutter, og røre av og til.
- Etter det kan du legge til agar-agar og deretter varme opp i ytterligere 4 minutter. I løpet av denne tiden er det viktig å røre puréen kontinuerlig. Når det er gjort, kan det helles i marmeladeformer. Hvis det ikke er noen former, kan potetmosen helles i en vanlig liten beholder, som tidligere har kledd den med plastfolie, slik at det senere blir lettere å få syltetøyet. Etter det kan produktet skjæres i porsjoner med en kniv.
- Formene skal avkjøles i 2 timer. Den vil stivne lenger ved romtemperatur. For å fjerne syltetøyet kan du lirke kanten med en kniv og deretter bøye silikonformen. Ferdige melongummier kan rulles i sukker eller kokosnøtt.
Klar syltetøy kan serveres umiddelbart etter herding.
Vilkår for lagring
Ferdig melonmarmelade kan lagres i opptil to måneder. Den kan oppbevares i kjøleskapet, men den smelter heller ikke ved romtemperatur. Det er viktig å oppbevare den i en lukket beholder slik at den ikke tørker ut eller stivner.
Konklusjon
Melonmarmelade er en tradisjonell naturlig delikatesse. Den er lett å tilberede, den har lang holdbarhet, og du kan være sikker på sammensetningen av søtheten hvis den ble tilberedt hjemme.
