Innhold
Jordbærmarmelade hjemme viser seg å være ikke mindre velsmakende enn kjøpt, men skiller seg ut i en mer naturlig sammensetning. Det er flere enkle oppskrifter for tilberedning.
Valg og tilberedning av ingredienser
Du kan bruke friske eller frosne bær for å lage en gummy dessert hjemme. I begge tilfeller må fruktene være:
- modne - umodne grønne bær er vannet og mindre søtt;
- sunn - uten hudormer og brune myke fat;
- mellomstor - slike frukter har den beste smaken.
Forberedelse kommer ned til enkel behandling. Det er nødvendig å fjerne kelkbladene fra bærene, skyll fruktene i kaldt vann fra støv og smuss, og la det ligge i et dørslag eller på et håndkle til fuktigheten tørker.
Marmelade lages vanligvis av bærpuré, så du trenger ikke å hogge jordbær
Hvordan lage jordbærmarmelade
Dessert hjemme lages etter flere oppskrifter. Hver av dem foreslår å bruke fortykningsmidler som er ansvarlige for den karakteristiske konsistensen av den ferdige godbiten.
Strawberry Jelly Agar Oppskrift
For rask tilberedning av godbiter hjemme trenger du følgende komponenter:
- jordbær - 300 g;
- agar-agar - 2 ts;
- vann - 100 ml;
- sukker - 4 ss. l.
Kokealgoritmen er som følger:
- fortykningsmidlet helles med lett oppvarmet vann og lar det svelle i ca. 20 minutter;
- jordbær blir vasket og skrelt fra bladene, og deretter hakket i en blender i potetmos;
- bland den resulterende massen med et søtningsmiddel og sett på ovnen over middels varme;
- etter koking, tilsett hovent agar-agar og varm opp i et par minutter, rør hele tiden;
- fjern pannen fra ovnen og avkjøl til den er varm;
- spred massen i silikonbakervarer.
Den ferdige desserten får stå ved romtemperatur til den stivner til slutt. Etter det fjernes delikatessen fra formene og kuttes i biter.
Hvis ønskelig kan jordbærmarmelade hjemme drysses med sukker
Hjemmelaget jordbærmarmelade med gelatinoppskrift
Du kan bruke spiselig gelatin for å lage en deilig godbit. Reseptbehov:
- jordbærbær - 300 g;
- vann - 250 ml;
- gelatin - 20 g;
- sitronsyre - 1/2 ts;
- sukker - 250 g
Du kan lage jordbærmarmelade slik:
- gelatin blir dynket i vann i en halv time, mens væsken blir kaldt;
- bærene vaskes av støv og legges i en dyp bolle, og deretter tilsettes søtningsmiddel og sitronsyre;
- avbryt ingrediensene med en blender til de er helt homogene, og la de stå i fem minutter;
- en vandig løsning av gelatin helles i puréen og omrøres;
- på ovnen, kok opp blandingen og slå den av umiddelbart.
Varm flytende dessert helles i silikonformer og lar den stivne.
I stedet for sitronsyre kan du tilsette litt sitrusjuice til jordbær med gelatin.
Jordbærmarmelade med pektin
En annen populær oppskrift på jordbærmarmelade om vinteren antyder at du tar pektin som fortykningsmiddel. Av ingrediensene du trenger:
- jordbærfrukt - 250 g;
- sukker - 250 g;
- eplepektin - 10 g;
- glukosesirup - 40 ml;
- sitronsyre - 1/2 ts
Steg for steg matlaging hjemme ser slik ut:
- sitronsyre fortynnes i 5 ml vann, og pektin blandes med en liten mengde sukker;
- bærene blir malt for hånd eller avbrutt med en blender, og deretter satt i en kjele på moderat varme;
- hell gradvis i en blanding av søtningsmiddel og pektin, ikke glem å røre massen;
- etter koking, tilsett gjenværende sukker og tilsett glukose;
- hold fyr på i syv minutter til under forsiktig omrøring.
På siste trinn tilsettes fortynnet sitronsyre til desserten, og delikatessen legges deretter ut i silikonformer. For størkning må massen være igjen i rommet i 8-10 timer.
Jordbær- og pektinmarmelade er spesielt elastisk
Hvordan lage sukkerfri jordbærgelé
Sukker er en standard ingrediens i hjemmelagde desserter, men det er en oppskrift å gjøre uten det. Av ingrediensene du trenger:
- jordbærbær - 300 g;
- stevia - 2 g;
- gelatin - 15 g;
- vann - 100 ml.
Dessert tilberedes hjemme i henhold til følgende algoritme:
- gelatin i en liten beholder helles med varmt vann, omrøres og settes til side i en halv time;
- modne jordbærfrukter blir avbrutt i en blender til en homogen sirup er laget;
- kombinere bærmasse og stevia i en emaljepanne og innfør hovent gelatin;
- oppvarmet over svak varme under omrøring til fortykningsmidlet er fullstendig oppløst;
- slå av varmen og hell massen i former.
Ved romtemperatur kan jordbærsirupsmarmelade få stå til å avkjøles helt eller kjøles når den ikke lenger er varm.
Jordbærstevia-marmelade kan konsumeres på diett og med høyt blodsukker
Frossen jordbærmarmelade
For å lage dessert hjemme er frosne bær ikke verre enn friske. Algoritmen er nesten den samme som den vanlige. Ingrediensene du trenger er følgende:
- jordbærbær - 300 g;
- vann - 300 ml;
- agar-agar - 7 g;
- sukker - 150 g
En trinnvis oppskrift ser slik ut:
- hjemme legges frosne bær ut i en kjele og får tine på en naturlig måte uten å påskynde prosessen;
- i en separat liten bolle, hell agar-agar med vann, bland og la svelle i en halv time;
- jordbærene, klare for behandling, er dekket med sukker sammen med væsken som er igjen i beholderen;
- slip massen med en blender til en homogen konsistens;
- agar-agarløsningen helles i en gryte og kokes under konstant omrøring;
- tilsett jordbærmassen etter to minutter;
- fra øyeblikket med omkoking, kok i et par minutter;
- fjern fra varmen og legg den varme delikatessen i formene.
Før avkjøling blir desserten hjemme i rommet, og deretter ordnet i kjøleskapet i en halv time til en tett konsistens oppnås. Den ferdige delikatessen skjæres i terninger og rulles om ønskelig i kokosnøtt eller melis.
Frossen jordbærmarmelade med tilsetning av agaragar får den ønskede tettheten spesielt raskt
Vilkår for lagring
Jordbærmarmelade, laget hjemme, holdes ved en temperatur på 10-24 ° C på et sted beskyttet mot sollys. Luftfuktigheten bør ikke være mer enn 80%. Med forbehold for disse reglene vil godbiten være brukbar i fire måneder.
Konklusjon
Jordbærmarmelade hjemme kan tilberedes på flere måter - med gelatin og agar-agar, med og uten sukker. Delikatessen viser seg å være så velsmakende og sunn som mulig på grunn av fraværet av skadelige tilsetningsstoffer.
