Innhold
Hjemmelaget solbærmarmelade er en naturlig, aromatisk og velsmakende godbit som passer for hele familien. Bærene inneholder en stor mengde pektin, som gjør det mulig å lage en geléaktig dessert uten ekstra tilsetningsstoffer i ovnen. Det er også ekspressmetoder basert på gelatin og agar.
Nyttige egenskaper av hjemmelaget solbærmarmelade
Det særegne med solbær er at alle nyttige stoffer i den absorberes optimalt av menneskekroppen. Det anbefales å bruke en dessert tilberedt hjemme, med anemi og etter sykdom, da det hjelper med å gjenopprette kroppens forsvar og styrke immunforsvaret.
Nyttige egenskaper ved syltetøy:
- styrker kapillærene;
- beskytter kroppen mot Staphylococcus aureus og difteri;
- renser blodet;
- stimulerer bloddannelse og aktivitet i det kardiovaskulære systemet;
- har en vanndrivende og betennelsesdempende effekt;
- akselererer stoffskiftet;
- øker utskillelsen av magesaft;
- forbedrer binyrenes arbeid;
- fjerner giftstoffer, tungmetallsalter og radionuklider fra kroppen;
Rips beskytter kroppen ikke bare mot utvikling av kreft, men også mot Alzheimers sykdom. Det lar deg også opprettholde synsstyrken i lang tid.
Det er forbudt når:
- forverring av gastritt;
- økt surhet i magen;
- økt blodpropp;
- magesår;
- individuell intoleranse;
Ved overdreven bruk kan bivirkninger vises:
- kvalme;
- kolikk og irritabilitet;
- blodpropp;
- endring i hjertefrekvens;
- hyppig urinering;
Solbær inneholder salisylsyre, så det anbefales ikke å bruke hjemmelaget dessert med aspirin, da dette kan føre til overdosering.
Solbærmarmeladeoppskrift
Før du begynner å lage mat, må bærene sorteres nøye ut. Lite søppel og bortskjemt frukt vil ødelegge smaken av en hjemmelaget dessert.
Brune bær inneholder mer pektin, så syltetøyet herder mye raskere. Hvis ripsene er helt svarte og modne, bør agar-agar eller gelatin tilsettes sammensetningen, noe som vil hjelpe delikatessen å gi ønsket form.
For matlaging er det bedre å bruke en tykkvegget beholder i rustfritt stål.
Solbærmarmelade på agar
Tilsetningen av stjerneanis, kanel og vanilje vil bidra til å gjøre smaken av hjemmelaget dessert mer intens. På agar vil delikatessen vise seg å være sunn og duftende. Hvis formen er smurt med vann eller olje, vil syltetøyet være lettere å nå.
Trenger:
- agar-agar - 1,5 ts;
- solbær - 250 g;
- vann - 200 ml;
- sukker - 150 g;
Hvordan lage mat:
- Hell halvparten av det spesifiserte volumet vann i beholderen. Legg til agar-agar. La det trekke i bløt.
- Sorter bærene. La bare svarte og tette være. Skyll deretter og tørk. Pisk med en blender og pass gjennom en sil.
- Hell den resulterende puréen i en kjele. Dekk til med sukker.
- Hell i vann. Rør godt og kok opp. Rør hele tiden og hell over agar-agar.
- Etter at blandingen har kokt, kok i 3 minutter.
- Fjern fra varmen, avkjøl litt og hell i former, tidligere dekket med plastfolie. Sett i kjøleskapet.
- Når den hjemmelagde desserten stivner, kuttes i biter. Dryss med melis eller sukker hvis ønskelig.
Solbærmarmelade med gelatin
En delikat og aromatisk dessert hentes fra bærene, som enhver husmor kan tilberede hjemme. For å øke prosessen, bør gelatin kjøpes øyeblikkelig.
Trenger:
- solbær - 500 g;
- melis;
- sukker - 400 g;
- raffinert olje;
- gelatin - 40 g;
- vann - 200 ml.
Hvordan lage mat:
- Hell gelatin i et krus og hell 100 ml vann. Vent til massen hovner opp.
- Hell de vasket bærene i en blenderbolle og hakk. For å gjøre desserten øm og homogen, passer du gjennom en sil og hell i en kjele.
- Hell i gjenværende vann og slå på mediuminnstillingen. Når massen koker, bytt til minimum og kok til den er tykkere.
- Fjern fra varmen og la stå i 5 minutter. Rør inn hovent gelatin, som skal oppløses helt.
- Smør de krøllete formene med olje og dryss over pulver. Hell over varm puré. Hvis det ikke er noen spesielle former, er isformer ideelle. Du kan også helle bærmassen i en dyp tallerken, og når marmeladen stivner, kuttes den i porsjoner.
- La stå på bordet til det er helt avkjølt, og sett det i kjøleskapet i 7 timer.
Hakket tørket frukt eller nøtter vil bidra til å diversifisere smaken av hjemmelaget syltetøy. De tilsettes i formen sammen med bærpuréen.
Ovn solbærmarmelade
Kjøpte søtsaker inneholder mange skadelige stoffer, så det er bedre for barn å tilberede en sunn godbit alene hjemme. Det vil ikke bare glede deg med sin smak, men vil også gi uvurderlige fordeler for kroppen.
Trenger:
- rips - 1 kg svart;
- vann - 40 ml;
- sukker - 600 g;
Hvordan lage mat:
- Hell de vasket og sorterte bærene på et tørkepapir.
- Hell i en bred beholder. Mos med en mørtel av tre eller hugg med en blender.
- Rør inn sukker og vann. Sett brenneren på minimumsinnstillingen. Kok, rør av og til, til massen begynner å bevege seg litt bort fra veggene.
- Fukt en silikonbørste i vann og beleg et bakeplate. Hell over den varme puréen. Glatt overflaten med en skje. For å gjøre syltetøyet lettere å fjerne, kan du på forhånd dekke bakepapiret med bakepapir.
- Sett i ovnen. 50 ° modus. Ikke lukk døren.
- Når det dannes en tørr skorpe på overflaten, er den hjemmelagde desserten klar, nå må den kjøles ned. Snu bakeplaten og ta ut syltetøyet. Skjær i porsjoner.
Dypp i sukker, kokos, kanel eller melis hvis ønskelig.
Kaloriinnhold
100 g hjemmelaget syltetøy inneholder 171 kcal. Hvis du bytter ut sukker med stevia eller fruktose i sammensetningen, vil kaloriinnholdet være 126 kcal. Det er lov å bruke honning som søtningsmiddel. Det tilsettes 2 ganger mindre enn angitt i sukkeroppskriften. I dette tilfellet vil 100 g marmelade gi 106 kcal.
Vilkår for lagring
Ferdiglaget hjemmelaget syltetøy er pakket i poser, pakket i pergament, folie eller plassert i en glassbeholder med forseglet lokk. Oppbevares i kjøleskap eller kjølig kjellerrom. Produkter med en spesifikk aroma bør ikke være i nærheten, siden en hjemmelaget delikatesse raskt absorberer all lukt.
Solbærmarmelade med agaragar lagres i 3 måneder på gelatin - 2 måneder, uten gelerende tilsetningsstoffer - 1 måned.
Konklusjon
Hvis du følger alle anbefalingene, viser solbærmarmelade hjemme ikke bare å være velsmakende og aromatisk, men også veldig nyttig. Den ferdige desserten brukes som en uavhengig rett, brukt som dekorasjon for cupcakes og kaker, tilsatt bakevarer og ostemasse.
