Innhold
Ripsbærmarmelade vil bli en favoritt delikatesse i familien. Forberedelsen tar ikke mye tid, og alt du trenger er på kjøkkenet ditt hjemme. Resultatet er en dessert med en delikat tekstur, vakker farge og behagelig søt og sur smak. Du bør ikke gå til butikken for en godbit, det er bedre å lage det selv.
Nyttige egenskaper ved ripsmarmelade
I dette tilfellet falt valget på ripsen, ikke bare på grunn av den lyse fargen. Faktum er at det er han som sjelden brukes i blanke på grunn av frøene og den tykke skallet av bær. Selv om det når det gjelder vitaminsammensetning er dårligere enn det svarte motstykket, har det mange nyttige egenskaper.
Her er bare noen få av dem:
- Fruktgeleen vil ha mye askorbinsyre, som styrker immunforsvaret, og har også en positiv effekt på sirkulasjonssystemet.
- Hjelper med å berolige nervesystemet.
- Jernet som inngår i sammensetningen vil heve hemoglobinet til normalt.
- Produktet er nyttig for personer med høyt eller lavt blodtrykk.
- Rødbær normaliserer tarmene, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
- Det er mye jod i rips, som skjoldbruskkjertelen ganske enkelt trenger.
- Rød jujube er nyttig for barn for full utvikling av skjelettet.
Men det bør tas i betraktning at du må lage mat, og ty til varmebehandling, noe som reduserer de nyttige indikatorene sammenlignet med friske bær.
Hjemmelagde marmeladeoppskrifter
Det er to kjente metoder for å lage hjemmelaget ripsmelat med røde frukter. Først etter testen kan du forstå hvilken som er mer egnet for familien. Tilgjengeligheten av de nødvendige ingrediensene vil være en viktig faktor.
Ripsmarmelade med agar-agar
Agar brukes ofte til å lage marshmallows og marmelader. Hjemme bør alle proporsjoner følges strengt for å oppnå ønsket konsistens.
Dagligvaresettet vil være som følger:
- modne røde rips - 400 g;
- agar-agar - 1,5 ts;
- sukker - 100 g.
Detaljert oppskrift på syltetøy:
- Bæret må sorteres ut og vaskes først.
- Tørk litt på et håndkle og skille fra grenene. Hvis dette ikke gjøres med en gang, vil ripsene absorbere overflødig fuktighet.
- Mal fruktene med en nedsenkbar blender, og mal den resulterende massen gjennom en fin sil eller dørslag, dekket med et stykke gasbind. På denne måten vil du kunne bli kvitt frøene og skallene.
- Tilsett granulert sukker og agar-agar i den røde juicen (du bør få ca 200 ml). La stå ved romtemperatur i 30 minutter slik at pulveret hovner litt og får styrke.
- Kok opp på svak varme, rør hele tiden med en trespatel slik at massen ikke brenner. Ro deg ned.
- Forbered oppvasken der syltetøyet får sin vanlige tyktflytende konsistens. Dette kan være glasskrukker for langvarig lagring, små silikonformer eller et dypt bakeplate dekket med plastfolie.
- Hell den avkjølte sammensetningen og send til et kaldt sted for å sette seg.
- Etter herding, snu arket, løsne stykket fra filmen og skjær med en veldig tynn kniv, som kan varmes opp litt for enkelhets skyld.
Legg ripsgummiene på pergament, tørk, og rull deretter i sukker.Overfør til en ren beholder.
Ripsmarmelade med gelatin
Til tross for at rødbærfrukt allerede inneholder pektin, som gelerer blandingen, er det fortsatt verdt å legge et spesielt pulver til saften for en tettere konsistens.
Sammensetningen av syltetøyet:
- sukker - 150 g;
- ripsbærbær - 800 g;
- gelatin - 30 g.
Steg for trinn guide:
- Tilbered ripsene ved å sortere ut og vaske bærene.
- Deretter er det to alternativer for juicing. I det første tilfellet helles fruktene med en liten mengde vann og kokes. Det vil være lettere å male dem gjennom en sil, men ytterligere varmebehandling vil ødelegge mange vitaminer. Sammensetningen må kokes ned nesten 2 ganger.
- Den andre innebærer å skaffe juice fra friske rips. Han er i denne oppskriften og kommer godt med.
- Oppløs gelatin og granulert sukker i en rød væske, la stå i en halv time, dekk til fra insekter og støv.
- Varm opp for å oppløse alle tørre ingredienser og sil for å bli kvitt klumper.
- Hell i former, avkjøles først ved romtemperatur, og deretter i kjøleskapet.
- Når massen stivner, fjerner du bitene og tørker på et rist eller papir.
Rull godt i grovt sukker.
Kaloriinnhold
Energiværdien til hjemmelaget rød marmelade avhenger direkte av mengden granulert sukker. Jo mer det brukes, jo høyere vil prisene være. I gjennomsnitt antas det at 100 g av det ferdige produktet ikke inneholder mer enn 60 kcal.
Vilkår for lagring
Hjemmelaget syltetøy tilberedes uten konserveringsmidler, som ofte brukes i produksjonen. Derfor er den ikke så elastisk og holdbarheten er kort. Det er bedre å legge bitene i en beholder eller helle sammensetningen i steriliserte glasskrukker. Sørg for å tette tett.
Det er også nødvendig å observere et lavtemperaturregime, ellers marmeladen mister formen. Små satser bør lagres i opptil 2 måneder. Men under et blikklokk i kjøleskapet vil det stå i 4 måneder.
Konklusjon
Rødbærmarmelade kan lages av frosne bær hjemme. Det skal huskes at pektin i frukt mister egenskapene under langvarig varmebehandling. Hvis dette ikke kan unngås, bør mengden gelerende tørre ingredienser økes. Selv om første gang ikke går, vil ikke komposisjonen bli bortskjemt og vil være et utmerket tillegg til bakevarer.
