Innhold
Repis er en vill "forfader" av moderne dyrkede varianter av solbær. Denne planten tilpasser seg vellykket til ugunstige klimafaktorer og værens ubehag, derfor overlever den vellykket på det meste av Russlands territorium. Noen ganger blir den plantet på personlige tomter. Gartnere setter pris på omskriving for sin upretensiøsitet og gjennomgående høye avkastning. Friske bær er veldig sure, men vinterpreparatene fra dem er velsmakende og sunne. Du kan for eksempel lage syltetøy, kompott, likør, syltetøy. Men det mest populære alternativet er selvfølgelig cape jam.
Hvordan lage kanelsyltetøy
Solbær av vill eller skog er høyt verdsatt i folkemedisin på grunn av det høye innholdet av vitaminer (spesielt C), makro- og mikroelementer. Derfor er kanelsyltetøy ikke bare en behagelig aroma og en original søtsur smak, men også en betydelig helsegevinst og immunitet. Bærene inneholder også mye pektin, konsistensen til det ferdige produktet viser seg å være tykt, og minner om gelé.
Repis er et bær som ikke er kjent for alle
Fem-minutters syltetøy fra oppskrift
Denne syltetøyet fra folketellingen blir noen ganger kalt "live". Bær av vill solbær og sukker til den tas i like store proporsjoner. Du trenger også vann - et glass for hvert kilo folketelling.
For å lage en fem minutters syltetøy med villbær, må du gå frem som følger:
- Sorter det, kvitt planteavfall, skyll det i kaldt rennende vann og hell det i et dørslag i små porsjoner.
- Hell vann i et basseng, en kjele, en annen egnet beholder, tilsett sukker. Kok opp på svak varme, kok i ytterligere 3-5 minutter, til alle sukkerkrystallene oppløses.
- Hell oppskriften i den resulterende sukkersirupen. Rør forsiktig, som om du "drukner" den ville ripsen i væsken.
- Kok opp på høy varme, og reduser deretter til middels. Rør hele tiden, fjern skummet. Fjern beholderen med syltetøy fra ovnen 5 minutter etter koking.
- Hell den i ferdig tilberedte (vasket og sterilisert) glass. Lukk med lokk (de må også oppbevares i kokende vann i flere minutter).
- Snu containere på hodet, pakk inn. La avkjøles helt. Overfør til lagring. Ikke bare et kjøleskap er egnet, men også et pantry, en kjeller, en kjeller, en glasert loggia.
Hel bærsyltetøy
Sammenlignet med forrige oppskrift krever dette halvparten av vannet - 0,5 kopper per 1 kg folketelling. Bærene og sukkeret blir tatt i samme andel. Den foreløpige tilberedningen av ville rips før koking er ikke forskjellig fra den som er beskrevet ovenfor.
Det er ikke vanskelig å tilberede slik skogbærsyltetøy, men det er en ganske langvarig prosess:
- Tilbered sukkersirup med samme teknologi som for fem minutters syltetøy.
- Hell i et glass kappe, la sirupen med bær koke. La det småkoke over middels varme i 5 minutter, og rør kontinuerlig for å fjerne skummet.
- Hell enda et glass viltbær i beholderen, gjenta trinnene ovenfor. Fortsett denne tilberedningen i "fem minutter". Antall "serier" skal tilsvare antall glass glass bær som har gått i beholderen.
- Etter å ha kokt den siste delen av kakene, fjern syltetøyet fra varmen, hell i steriliserte krukker, lukk lokkene.
Til tross for at syltetøyet er laget av hele bær, oppnås på slutten av prosessen en veldig tykk sirup med individuelle spiss "kryss" av ville rips. Integriteten i den bevares bare av 1-2 deler av folketellingen som ble sendt til containeren sist. Andre i kokeprosessen blir nesten til grøt.
Kjøtthakket bærsyltetøy
Forholdet mellom kaker og sukker i denne oppskriften er det samme - 1: 1. Ingen vann nødvendig i det hele tatt. Den tilberedte syltetøyet i henhold til denne oppskriften ligner syltetøy. Dette er veldig praktisk hvis du planlegger å bruke den som fyll for baking.
Oppskriftssyltetøy til vinteren tilberedes i henhold til oppskriften:
- Bla rene og tørkede rips gjennom kjøttkvernen, dekk til med sukker, bland forsiktig.
- Sett beholderen på svak varme. Så snart nok væske kommer ut, øk den til middels.
- Kok, reduser varmen til lav igjen. Stek under kontinuerlig omrøring i 45 minutter.
- Fjern beholderen fra ovnen, avkjøl syltetøyet fra folketellingen rett i den. Det er best å la den sitte ved romtemperatur over natten med et rent håndkle på toppen.
- Ordne i tilberedte krukker, lukk med lokk, fjern dem straks til et sted for permanent lagring.Viktig! Glassene som slik syltetøy fra folketellingen er lagt ut i, må være tørre.
Hvordan lage mat uten å koke
For en slik syltetøy kreves bare sukker og vann i like proporsjoner. Forberedelsen tar minimum tid:
- Vask bærene, tilbered glassene.
- I kaker eller med en blender, kvern kakene til en homogen velling. Dette tar 2-3 minutter.
- Ta den resulterende puréen i små (ca. 0,5 l) porsjoner, tilsett et like stort volum (0,5 kg) sukker. Fortsett å slipe med sakte hastighet til den er helt oppløst. Anslått tid er 5-7 minutter.
- Hell den ferdige syltetøyet i tørre krukker, dryss på det med et lag ca. 0,5 cm tykt sukker.
Viktig! Slike "rå" syltetøy med vill rips lagres bare i kjøleskapet. Glassene lukkes med skrue eller plastlokk.
Konklusjon
Oppskrift syltetøy, i motsetning til friske bær, er veldig velsmakende. Selv etter varmebehandling beholder ville rips de fleste av vitaminene og andre helsemessige fordeler. Du kan lage syltetøy etter flere forskjellige oppskrifter, men uansett er teknologien ekstremt enkel. En slik original dessert fra rips er innenfor kraften til selv nybegynnerkokker.
