Innhold
Flertallet av forbrukere i dag har gitt opp å kjøpe ferdige alkoholholdige drikkevarer, og foretrekker å lage alkoholholdige drikkevarer alene. Pear moonshine er populært på grunn av sin naturlige smak, fruktige aroma og tilstrekkelig styrke av det ferdige produktet.
Hva heter pear moonshine?
Pærer har den unike kvaliteten til å beholde aromaen selv i destillater. Derfor, pære, som måneskinn fra pærer også kalles, viser det seg å være behagelig for smaken. Det er flere vellykkede oppskrifter på fruktmos. Det er på henne smaken og kvaliteten på det originale produktet avhenger.
Under tilberedningsprosessen på gjæringsstadiet bevares absolutt alle de gunstige egenskapene til stoffene i drinken. De har en positiv effekt på menneskekroppen når de konsumeres i moderasjon. Det viktigste er at det optimale forholdet mellom de nødvendige ingrediensene blir observert.
Hemmeligheter med å lage pæremåneskinn hjemme
Prosessen med å lage pære måneskin er en ekte kunst, hvis regler skal læres i flere år. Bare kunnskap om visse kokeforhold og streng overholdelse av instruksjonene vil tillate deg å tilberede et alkoholholdig produkt av høy kvalitet hjemme.
En oppskrift på å lage pæremåneskinn med en søt, harmonisk smak og fruktige toner.
- Enhver slags pære kan brukes til å lage mos. Det er viktig at frukten er moden og ikke viser tegn på forfall. Hjemmelaget pæreskjær fra tamme frukter vil ha en rik aroma, siden frukt har egenskapen til å beholde aromaen selv etter varmebehandling.
- I mosoppskrifter kan du bruke en eller flere forskjellige varianter. Søt frukt vil tillate deg å kjøre ut en stor mengde destillat. Disse variantene inkluderer høst, modne, duftende pærer hertuginne, Bergamot, Limonka, Williams. Du kan bruke en frivillig, bare du trenger å være spesielt oppmerksom på behandlingen.
- For å overholde teknologien, bør hovedingrediensen tilberedes nøye: kutt ut kjernen, siden den sammen med frøene kan gjøre måneskinnet bittert, fjerne synlige skader, spor av råte, mugg, da de kan føre til infeksjon av mosen med patogen mikroflora.
- Sukker skal tilsettes i henhold til oppskriften. En overdreven mengde av det vil gjøre moonshine sukker, og ikke frukt, og en utilstrekkelig mengde vil redusere utbyttet av destillatet, siden det bare er 15% i hagepærene. Den anbefalte mengden sukker er ikke mer enn 20% av fruktens totale vekt (1 kg per 5 kg frukt), og 4 liter vann skal tilsettes hvert kilo.
- Tilstedeværelsen av gjær i destillatet har en betydelig effekt på lukt og smak. Derfor bør du følge proporsjonene og følge oppskriften nøye. For å starte gjæringsprosessen, må du bruke spesiell alkoholholdig gjær til fruktbrygging eller vingjær til tykke fruktviner.
Mos oppskrifter på pære måneskin
Det er et stort antall forskjellige oppskrifter for hjemmebrygg mos, som skiller seg fra hverandre i henhold til forskjellige kriterier. Du kan velge en tilberedningsmetode, avhengig av smakspreferanser.
En detaljert beskrivelse av alle trinn i å lage hjemmebrygging til måneskinn vil gjøre hele prosessen så klar og behagelig som mulig, selv for ikke helt erfarne spesialister i å lage denne drinken.
Braga fra pærer til måneskinn uten gjær
Drikken laget i henhold til denne oppskriften vil glede estetikere som er av den oppfatning at måneskin fra frukt skal lages utelukkende med villgjær og uten tilsetning av sukker.
Teknologien til denne mosen er kompleks, og gjæringsprosessen tar mye lenger tid. Ved utgangen er mengden ferdig produkt mindre. Men resultatet er en naturlig drink kalt "Grushovka".
Ingredienser og proporsjoner:
- 10 kg pærer;
- 10 liter vann.
Hjemmelaget pæremosoppskrift:
- Uvasket frukt blir kuttet i små biter, og fjerner frø, råte, stilker. Det bør tas i betraktning at det ikke anbefales å vaske hovedkomponenten, siden det er levende gjær på overflaten, uten hvilken gjæringsprosessen ikke vil begynne.
- Mal tilberedte pærestykker til en purétilstand og send til et gjæringsbeholder. Fest halsen på fatet med en gasbind og la den vekk i 3 dager på et varmt sted, og husk å røre den en gang om dagen.
- Når mosen begynner å sus, dukker det opp en spesifikk lukt og det dannes skum, bør du flytte vørteren inn i en beholder der den vil gjæres, tilsett vann, rør.
- Deretter bør du installere en vanntetning og fjerne vasken i et mørkt rom med en temperatur på omtrent 30 ° C.
- Hvis urten har blitt lett, og vanntetningen har sluttet å blåse bobler, og det har dannet seg et sediment i bunnen, kan mosen tappes og destilleres.
- Produksjonen vil ikke være mer enn 2 liter duftende måneskinn med lukten av hertuginne, med en styrke på 40 ° C.
Pæregjærmos
Oppskriften lar deg få pæremos til måneskin med en fantastisk rik, søt smak og pærearoma. På grunn av tilstedeværelsen av sukker og gjær øker utbyttet og gjæringsvarigheten avtar, mens sammensetningen ikke mister sin karakteristiske aroma.
Ingredienser og proporsjoner:
- 10 kg pærer;
- 100 g tørr eller 0,5 kg komprimert gjær;
- 4 kg sukker;
- 20 liter vann.
Trinnvise instruksjoner for å lage pæremos til måneskin:
- Gratis vasket frukt fra råtne deler, stilker, kjerner, frø, da de kan gi bitterhet til produktet. Skjær deretter de skrelte fruktene i små skiver.
- Mal tilberedte pærer til de er glatte på et rivjern eller bruk kjøttkvern.
- Legg den resulterende sammensetningen i et gjæringsbeholder.
- Tilsett 10 liter vann.
- Varm det gjenværende vannet til 30 ° C, tilsett sukker og rør til det er helt oppløst.
- Tilsett tilberedt sirup og gjær fortynnet i samsvar med instruksjonene på pakken til innholdet i gjæringsbeholderen. Installer en vanntetning.
- Send pæremos i 7 dager i et rom med en temperatur på 18-28 ° C, uten tilgang til lys. På gjæringstidspunktet dannes et lag på overflaten som inneholder hud og masse. Det må ødelegges ved å røre innholdet omtrent 2 ganger om dagen. Dette vil bidra til å unngå at suren sures.
- Når gjæringen er fullført, må det ferdige produktet dreneres fra sedimentet og destilleres. Ved utgangen kan du få omtrent 6 liter måneskinn fra fruktfrukter, hvis styrke vil være 40 grader. For å forbedre kvaliteten på drikken, må du innhente sammensetningen en gang til.
Takket være pæremosen har måneskin en behagelig, delikat aroma av pærer, god kjølt og manifesterer seg perfekt når den tilføres eikeflis.
Hvordan lage sukkerfri pæremos
Mange destillatører bruker ikke sukker, og hevder at det kan ha en skadelig effekt på smaken.I følge denne oppskriften er mosen av god kvalitet, har en lys aroma og en utrolig myk, behagelig smak.
Ingredienser:
- 10 kg pærer;
- 100 g tørr eller 500 g komprimert gjær;
- 20 liter vann.
Pæremos oppskrift:
- Hakk fruktene, lag potetmos av dem, fjern kjernen og frigjør dem fra råte og mugg, legg dem i en beholder for å lage mos.
- Hell innholdet med vann ved romtemperatur i mengden 10 liter.
- Varm det gjenværende vannet i en egen gryte og varm opp sukkeret i den. Hell den tilberedte sirupen i mostbeholderen. Bland den resulterende sammensetningen til den er jevn.
- Installer en vanntetning for å holde drikken sur og forhindre at overflødig oksygen kommer inn i beholderen.
- Fjern beholderen med hjemmebrygging på et mørkt sted med en temperatur som ikke overstiger 20 ° C. Innen en måned vil produktet være klart for behandling.
Braga fra pærer og epler til måneskin
For et varmt selskap er en fruktmos laget av pærer for måneskin, laget i henhold til denne oppskriften, egnet, som viser seg å være veldig aromatisk og behagelig for smaken. Det er godt å servere denne drinken på festbordet. Du kan også drikke det noen ganger for å øke metabolismen, øke appetitten og den generelle kroppen i kroppen.
Ingredienser og proporsjoner:
- 7 kg pærer;
- 8 kg epler;
- 3 kg sukker;
- 100 g tørrgjær;
- 10 liter vann.
Stadier for å lage mos av epler og pærer:
- Skjær pæren og eplene, fjern kjernen, skjær av stilkene og delene med tegn på ødeleggelse.
- Mal de tilberedte råvarene med kjøttkvern og legg i et gjæringsbeholder.
- Hell halvparten av mengden vann som er spesifisert i oppskriften til fruktmassen. Varm det gjenværende vannet til 30 ° C og oppløs sukkeret i det, og tilsett deretter frukten.
- Oppløs gjæren i henhold til instruksjonene på pakken, og legg til innholdet i gjæringstanken, på hvis hals en vanntett er installert.
- Sett braga i 10 dager på et varmt sted uten tilgang til lys, og husk å røre hver dag.
- Fjern den ferdige vasken fra sedimentet og destillere ved slutten av gjæringsprosessen.
Braga på pærer: oppskrift med honning
For å lage en deilig og aromatisk måneskinn fra pærer med honning, må du følge denne oppskriften, som lar deg få 2 liter lett drikke med en styrke på 45 grader.
For å gjøre dette, bør du tilberede moden frukt, frigjøre dem fra frø, kjerner, haler, før de ferdige råvarene gjennom en kjøttkvern. Tilsett deretter vann og honning, fjern til et varmt sted i 6 dager. Hvis honningen har tyknet, kan du smelte den med et vannbad.
Etter at tiden har gått, sil væsken og utfør destillasjon på en destilleri i henhold til standardskjemaet med å kutte skadelige fraksjoner. Den resulterende blandingen ble satt ut i 5 dager, deretter filtrert på nytt med filterpapir og brakt til den nødvendige styrke med mineralvann.
Noen flere oppskrifter på måneskinn fra pærer
Oppskrifter på pæremåneskinn er varierte og avhenger bare av fantasien under forberedelsen. Hjemme kan du lage veldig smakfulle og aromatiske alkoholholdige drikker, som sikkert vil bli de viktigste på festbordet. Dessuten kan smakbalansen økes ved å bruke flere ingredienser som gir interessante egenskaper.
Wild Pear Moonshine
Måneskinn i følge denne oppskriften er ikke spesielt søt. For å få drikke av høy kvalitet, må du vite hvordan du tilbereder den riktig. De nødvendige ingrediensene inkluderer:
- 12 kg ville pærer;
- 100 g gjær;
- 4 kg sukker;
- 15 liter vann.
Wild Pear Moonshine Oppskrift:
- Frigjør fruktene fra stilkene, frøene, fjern de skadede delene og skjær i små biter.
- Oppløs sukker i litt varmt vann. Kombiner den tilberedte sirupen med gjenværende vann og tilberedt frukt.
- Løs opp gjæren med varmt vann og tilsett 1 ss sukker, sett til side i 30 minutter. Etter at sammensetningen begynner å danne et skum aktivt, legg det til mos.
- Fjern den resulterende massen for gjæring på et varmt sted i 7 dager.
- Etter at tiden har gått, filtrer og destillere måneskinnet ved hjelp av den tradisjonelle metoden.
Måneskinn på tørkede pærer
Denne universelle oppskriften på måneskinn på tørkede pærer gir ca. 3 liter ferdig alkoholholdig drikke med en styrke på 40 grader.
For å forberede den må du forberede følgende sett med komponenter:
- 2 kg tørkede pærer;
- 13 liter vann;
- 3 kg sukker;
- 60 g tørr eller 300 g komprimert gjær;
- 5 g sitronsyre.
Hovedprosessene i utarbeidelsen av måneskin:
- Hell 6 liter vann over de tørkede pærene, og tilsett sitronsyre, kok sukkeret i 30 minutter, rør hele tiden for å unngå å brenne fruktmassen.
- Hell i den gjenværende mengden vann, rør og avkjøl til 30 ° C.
- Tilsett gjær fortynnet i varmt vann på forhånd.
- Send beholderen med innholdet til et varmt, mørkt sted for gjæring i 10 dager.
- Utfør destillasjonen to ganger.
Måneskinn fra pærejuice
For å oppnå forbløffelse og lysstyrke i smaken av drikken, brukes juice ofte. For å gjøre dette må du skrelle 5 kg pærer og sende dem til juicepressen. La den resulterende væsken stå ved romtemperatur i en dag for å starte fermenteringsprosessen. Mal ytterligere 10 kg pærer i en kjøkkenmaskin og varm den resulterende saften til en temperatur på 25 ° C, og bland den deretter med 10 liter avgjort, men ikke kokt vann. Send den resulterende væsken til et varmt sted i en uke, og når gjæringsprosessen blir passiv og avtar, er det nødvendig å sil og destillere den fremtidige drikken.
Det opprinnelige produktet oppnås i en mengde på 2 liter, med en styrke på 40 grader med en rik smak og uovertruffen aroma.
Destillasjon og raffinering av pæremåneskin
Etter at mosten er helt klar, bør du fortsette til neste trinn - destillasjon, som lar deg rense måneskinnet fra pærer fra fuseloljer, glyserin og metanol. Den er gjengitt i en konvensjonell destiller med høy kapasitet ved bruk av sengetøymetoden. Hvis det er en dampgenerator og annen lignende enhet i apparatet, kan du destillere produktet med massen eller tilsette litt friske, skivede pærer for å forbedre aromaen.
Standard dobbeltdestillasjon: den første i potstill-modus ved maksimal destillasjonskapasitet, men oppvarming er nødvendig for å starte med lav varme, gradvis økende, noe som vil unngå å brenne mosene. Den andre brøkdestillasjonen er konvensjonell når det gjelder fraksjoner, i henhold til enhetens evner, som representerer en kolonne fylt med pakking. Etter brøkdestillasjon må "kroppen" til måneskinnet fortynnes med vann til 42-44%, og la den "hvile" i glassvarer i 20 dager.
Pear moonshine kan konsumeres som en egen drink eller fortsette å foredle den. Hvis du legger eikeflis i pæremåneskinn, vil produktet etter 30 dager bli cognac. Og hvis du legger til bær med sukker og syltetøy i det, så vil du om 2 uker få likør fra måneskinnet.
Hvordan bruke et pæretre riktig
Kjennere av alkoholholdige drikkevarer er enige om at det ikke bare er nødvendig å kunne lage hjemmelaget måneskin av høy kvalitet, men også å vite hvordan du bruker det riktig.
Denne drinken bør konsumeres avkjølt i små slurker, og nyt den utsøkte smaken og delikat pærearomaen.
Lagringsregler
Du må vite hvordan du skal lagre hjemmelaget moonshine. Produktet har en begrenset holdbarhet og krever overholdelse av alle nødvendige lagringsforhold, ellers kan det bli ubrukelig og helsefarlig. Hvis alle kravene er oppfylt, kan måneskinn lagres i 3 år, men det er bedre å bruke det innen 1 år.
For å forhindre at alkohol ødelegges i lang tid, må du legge den i et rom med en temperatur på 5-20 ° C og en luftfuktighet på 85%. Oppfyllelsen av disse forholdene, sammen med fraværet av sollys, blokkerer de fleste kjemiske reaksjoner. Og et viktig poeng til: lokket må være tett lukket slik at alkoholen ikke fordamper.
De viktigste tegnene på produktforvrengning er flakeaktig sediment, uklarhet, sur smak.
Konklusjon
Pear moonshine vil fengsle med sin magiske aroma og utsøkte smak. Ekte kjennere av dette fantastiske produktet vil definitivt benytte anledningen til å lage det selv.
