Innhold
- 1 Hemmeligheter med å lage fersken måneskin
- 2 Hvordan sette ferskenmos
- 3 Gjæring
- 4 Hvordan lage måneskinn av fersken
- 5 Hvordan infisere måneskin på fersken med honning
- 6 Måneskinn infundert med ferskengroper
- 7 Hvordan infisere måneskin på fersken med urter
- 8 Oppbevaringsregler for fersken måneskin
- 9 Konklusjon
Kaldt måneskinn fra fersken er en alkoholholdig drikk som er relevant i en varm periode. Han har en ganske enkel tilberedningsmetode. Det er imidlertid mange subtile nyanser å vurdere. Nå kan alle finne en oppskrift på denne drikken etter deres smak, for det er mange varianter av ferskenmåneskinn hjemme.
Hemmeligheter med å lage fersken måneskin
Før du snakker om teknologien for å lage ferskenmos, bør du forstå hovedaspektene av det forberedende arbeidet.
Om komponenter
Siden mosen er laget av fersken, vil disse fruktene være hovedkomponentene.
Før du lager måneskinn fra fersken, må du vurdere to viktige punkter:
- Mengden ferskenmos som er oppnådd hjemme i henhold til den klassiske oppskriften, vil være ganske lav. Drikken vil imidlertid ha en fantastisk smak og behagelig aroma. Det er ganske lett å drikke.
- Styrken til fersken måneskinn i henhold til den klassiske oppskriften er ca 55-60%. For å redusere det er det nok å tilberede en skjær. For å gjøre dette trenger du bare å fortynne det resulterende produktet med vann til ønsket konsentrasjon.
Selvfølgelig, for å lage en velsmakende og sunn ferskenmåneskinn hjemme, må du følge nøyaktig ikke bare oppskriften, men også matlagingsteknologien. Imidlertid er det også viktig å velge maten ansvarlig. Vill fersken er egnet for en slik løsning.
Til tross for tilstedeværelsen av naturlige sukker og syrer i sammensetningen av denne frukten, må sukker, sitronsyre og gjær tilsettes den alkoholholdige drikken. Videre er det bedre å kjøpe den siste komponenten av en høykvalitets, kunstig gjær forverrer bare smaken på det ferdige produktet.
Tilberedning av ingredienser
Teknologien for å lage måneskinn av fersken hjemme krever spesiell forberedelse.
- Det er bedre å fjerne bein. Selvfølgelig er det elskere av måneskin med ferskengroper. Det bør imidlertid huskes at i dette tilfellet vil drikken være veldig bitter. En slik smak er vanskelig å fjerne.
- For ekstra smak, tilsett noen få modne, men ikke råtne frukter.
- Råtne områder bør fjernes, da de kan skade gjæringsprosessen, for ikke å nevne selve teknologien for å lage måneskin fra fersken uten gjær.
Dette forberedende arbeidet vil forbedre kvaliteten på det resulterende produktet.
Tips og triks
Mange husmødre tilbyr følgende triks i utarbeidelsen av dette unike alkoholholdige produktet:
- For å forhindre at gjæringsprosessen avtar, bør rommet holdes ved en konstant temperatur på ca. 22 grader Celsius.
- For å forhindre ødeleggelse av mos, må du holde beholderen på et mørkt sted.
- Slutten av gjæringsprosessen bør bestemmes ikke av tid, men av utseendet til væsken: et overskyet sediment og klaret urte bør observeres i den. Gassutvikling i form av bobler skal stoppe.
- Før den andre destillasjonen er det bedre å rense løsningen med et kompleks av kaliumpermanganat og aktivt karbon.Den siste komponenten beholder ferskenaromaen.
Etter disse enkle tipsene er det ganske enkelt å lage ekte konjakk.
Hvordan sette ferskenmos
Braga er grunnlaget for den fremtidige alkoholholdige drikken. Derfor må preparatet behandles ansvarlig. Det er mange alternativer.
Ferskenmosoppskrift uten gjær
Ingredienser:
- fersken - 5 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 4 l.
Tilberedningsmetode:
- Forbered ferskenene: Fjern kjernen og gropene, samt eventuelle råtne områder.
- Mal fruktmassen til puré.
- Tilbered sirup: Bland halvparten av volumet vann og sukker i en kjele, ha på gass og kok i 5-7 minutter. Fjern skum. Avkjøl løsningen.
- Legg til de resterende komponentene. Å røre grundig.
- Dekk beholderen med en klut og flytt til et mørkt sted i 3 dager, rør blandingen med jevne mellomrom.
- Hell oppløsningen i gjæringsbeholderen etter 20 timer (ca. ¾ av volumet). Lukk med vanntetning.
La stå på et mørkt sted ved en temperatur på 22 grader Celsius i 1 måned.
Hvordan lage ferskenmos med gjær
Produksjonsteknologien ligner på den forrige versjonen.
Ingredienser:
- frukt - 10 kg;
- sukker - 4 kg;
- vann - 10 l;
- tørr gjær - 20 g.
Fremstillingsmetoden er den samme som i forrige versjon, bortsett fra tilsetning av gjær.
Hvordan moser ferskenblader og groper
Ingredienser:
- dobbel måneskin - 6 liter;
- fersken groper - 0,8 kg;
- rosiner - 0,1 kg.
Tilberedningsmetode:
- Knus ferskengroper til et pulver. Fortynn med vann til geléen er tykk.
- Hell i en stor beholder med tykk vegg, lukk godt. Beleg veggene med deig.
- Plasser flasken i kjøleovnen. Gjenta prosedyren 10 ganger i løpet av to dager. Hvis det oppstår sprekker i deigen, må de dekkes til.
- Sil blandingen flere ganger.
Bland den resulterende massen med de resterende ingrediensene.
Gjæring
I gjennomsnitt tar denne prosessen 20-40 dager. Det avhenger av typen komponenter som brukes: fersken, gjær og sukker, så vel som ytre forhold: mangel på lys, tilgang til luft, samt en viss romtemperatur.
I prosessen med gjæring på kjemisk nivå, spaltes sukker til alkohol og karbondioksid.
Hvordan lage måneskinn av fersken
Ingredienser:
- frukt - 10 kg;
- sukker - 10 kg;
- vann - 4 l;
- gjær - 0,4 kg.
Tilberedningsmetode:
- Forbered ferskenene: Fjern sentrum og groper, samt alle råtne områder.
- Mal fruktmassen til puré.
- Forbered sirup: Bland en del vann og sukker i en kjele, sett på gass og kok i 5-7 minutter. Fjern skum, kjølig løsning.
- Legg til resten av komponentene. Bland grundig.
- Dekk beholderen med en klut og legg den på et mørkt sted i 3 dager, rør blandingen med jevne mellomrom.
- Etter 20 timer, hell løsningen i den tilberedte beholderen (ca. ¾ av volumet). Lukk med vanntetning og la det ligge på et mørkt sted ved en temperatur på 22 grader i en måned.
- Blandingen må filtreres nøye.
- Videre bør væsken destilleres.
- Filtrer etter flere brøker.
- Gjenta destillasjon og filtrering.
Den ferdige drikken må helles i en annen beholder og legges i kjøleskapet for å tilføres i ytterligere 2 dager.
Hvordan infisere måneskin på fersken med honning
Ingredienser:
- måneskin - 1 l;
- overmodne fersken - 6 stk.
Tilberedningsmetode:
- Forbered fersken: skyll, tørk og pitted.
- Klem saften ut av frukten.
- Bland med måneskin og hell løsningen i en mørk glassbeholder.
La det trekke på et kjølig sted i 30 dager.
Måneskinn infundert med ferskengroper
Ingredienser:
- fruktfrø - 10 stk .;
- sukker - 0,4 kg;
- vann - 0,2 l;
- vodka - 1,5 liter.
Tilberedningsmetode:
- Mal beinene til et pulver. Hell i en flaske.
- Tilsett vodka. Lukk tett med lokk, sett på et opplyst sted å infundere i 1 måned.
- Tøm infusjonen, sil løsningen to ganger.
- Tilbered sirup: oppløs sukker i vann, kok opp, kok til tykk. Kjøl.
- Legg til vodka. Å røre grundig.
Hell i flasker, lukk godt, fjern til et mørkt sted.
Det andre alternativet krever følgende ingredienser:
- fruktgroper - 0,4 kg;
- sukker - 0,2 kg;
- vann - 0,2 l;
- vodka - 0,8 l;
- kanel - 5 g;
- nellik - 2 stk .;
- ingefær - 2 g.
Tilberedningsmetode:
- Mal beinene til et pulver og hell i en flaske. Tilsett kanel, nellik og ingefær.
- Tilsett vodka. Lukk lokket tett, legg på et opplyst sted å infundere i 1 måned.
- Tøm infusjonen, sil den to ganger.
- Tilbered sirup: oppløs sukker i vann, kok opp, kok til tykk. Kjøl.
- Legg til vodka. Bland grundig.
Hell i flasker, lukk godt, fjern til et mørkt sted.
Hvordan infisere måneskin på fersken med urter
Ingredienser:
- fruktgroper - 0,4 kg;
- sukker - 0,2 kg;
- vann - 0,2 l;
- vodka - 0,8 l;
- kanel - 5 g;
- nellik - 2 stk .;
- ingefær - 2 g;
- mynte - 3 g;
- kardemomme - 2 g;
- salvie - 3 g.
Tilberedningsmetode:
- Mal beinene til pulver. Hell i en flaske. Tilsett kanel, nellik og ingefær og andre krydder.
- Tilsett vodka. Lukk tett med lokk, legg på et lyst sted å infundere i 1 måned.
- Tøm infusjonen, sil to ganger.
- Forbered sirup: oppløs sukker i vann, kok opp, kok til tykk, kjølig.
- Legg til vodka. Bland grundig.
Hell i flasker, lukk godt og sett på et mørkt sted.
Oppbevaringsregler for fersken måneskin
Som enhver annen hjemmelaget måneskinn, bør denne drikken lagres på et kjølig mørkt sted uten lufttilgang til løsningen.
Det er bedre å bruke glassflasker eller hermetiske krukker med metallokk. For store volum er fat i rustfritt stål egnet.
Holdbarheten til ren måneskin er omtrent 3-7 år, og med tilsetningsstoffer kan den være annerledes. Maksimum kan lagres i 5 år.
Produktets utseende bør kontrolleres med jevne mellomrom. Hvis det er tegn på ødeleggelse, bør ikke måneskinn forbrukes.
Konklusjon
Fersken måneskin er en uvanlig drink. Det er ganske hirse å lage mat hjemme. Imidlertid er det spesifikke finesser i forberedelse og innhold som må tas i betraktning.
