Granateplevin: hva er nyttig, hvordan lage mat, hva du skal spise

Moderne vinproduksjon har gått langt utover druedrikkene kjent for alle. Granateple, plomme og til og med ferskenvin produseres i industrielle volumer. Teknologier for produksjon av hjemmelagde fruktviner utvikles også hvert år, og gleder vinprodusenter.

Er det en granateplevin

Den første granateplevinen av fabrikkvalitet ble laget for rundt 30 år siden i en av provinsene i Israel. Noe senere overtok stafettpinnen de største leverandørene av denne frukten - Aserbajdsjan, Tyrkia og Armenia. Utviklingen av denne retningen for vinfremstilling vakte interesse blant elskere av hjemmelaget alkohol, så nå kan du finne et stort antall oppskrifter for produksjon av granateplevin, orientert mot hjemmeforholdene.

Den største ulempen ved produksjonen av en slik drink er fruktens høye surhet. For at vinen skal gjære ordentlig, tilsettes vann og en ganske stor mengde sukker i druesaften. Nesten hver flaske i butikken er laget med lignende teknologi. Hjemme bruker vinprodusenter vingjær for å akselerere gjæringen av granateplevin.

Hvorfor er granateplevin nyttig?

Takket være produksjonsteknologien bevares de gunstige egenskapene til granateplejuice i vin. Å drikke granateplevin i moderasjon kan minimere skadene av alkohol, samt gi enorme fordeler for kroppen. Det er vanlig å referere til de viktigste nyttige egenskapene til en slik drink:

• styrke det kardiovaskulære systemet;
• forbedring av nervesystemets generelle tilstand;
• bremser aldring av kroppen;
• kraftig antioksidant effekt;
• rengjøring av mage-tarmkanalen fra giftstoffer og giftstoffer.

Vin forbedrer immuniteten på grunn av innholdet av linolensyre i den, som også lar deg regulere fettmetabolismen og hemme dannelsen av kreftfremkallende stoffer i kroppens vev. Fordelene med granateplevin skyldes også den høye andelen vitamin B6, B12, C og P, som styrker kroppen og hjelper den bedre å bekjempe virus og infeksjoner.

Granateplevin kan være spesielt gunstig for kvinner. Det hjelper til med å normalisere hormonnivået og reduserer følgelig humørsvingninger under menstruasjonssyklusen. Også, bruk av denne drikken under menstruasjonen bidrar til å redusere smerte.

Hvordan lage vin av granateplejuice

Hovedkomponenten i enhver vin er saften som blir presset ut av frukten. For å få granateplejuice av høy kvalitet som oppfyller standardene for vinfremstilling, er det nødvendig å ta en ansvarlig tilnærming til utvalget av kvalitetsfrukt. Det anbefales å velge de mest modne granatepler som ikke har blitt utsatt for mugg.

I riktig frukt er skallet jevnt og inneholder ikke spor av mekanisk skade. Kornene må være helt modne. Det antas at jo søtere frukten, jo bedre kan det endelige produktet oppnås når man lager vin.

Det er to metoder for å gjære vin - ved hjelp av gjær og naturlig gjæring. Begge metodene har rett til liv, siden hver av dem brukes til å lage drikke fra råvarer med forskjellig syre.

Hvordan lage gjærfri granateplevin

Teknologien for å lage vin av granateplejuice uten å bruke gjær hjemme innebærer å tilsette en liten del av surdeigen til saften. I motsetning til druer, på overflaten av fruktene som vill gjær lever av, er granateplefrø pålitelig beskyttet mot den omgivende luften av en tett skorpe.

Standard surdeig for å lage slik vin er rosiner dynket i varmt vann i flere dager. Standardforholdet er 100 g tørre røde rosiner per 100 ml vann. For å øke produksjonen av surdeig, tilsett et par spiseskjeer sukker i et glass rosiner. Det antas at 3-4 dager er nok for at vill rosingjær kan aktiveres.

Granateplejuice, sukker, vann og surdeig blandes i en gjæringstank. Etter det dekkes tanken med et lokk og en vanntetning plasseres. Etter slutten av gjæringen filtreres vinen og helles i fat for videre infusjon.

Hvordan lage granateplevin med gjær

Fabrikkvinsgær er god fordi den er i stand til å fordøye alt sukkeret i juice til alkohol. Imidlertid brukes sukker fremdeles for å øke gjæringen. Vann tilsettes også for å nøytralisere syrebalansen i den ferdige drikken.

Generelt sett er en slik teknologi for å lage vin, bortsett fra gjær, ikke forskjellig fra den forrige versjonen. Ingrediensene blandes også i et stort kar og deretter plasseres under en vanntetning til full gjæring. Faktisk kan bruken av vingjær for å lage granateplevin øke graden av drikke betydelig.

Hjemmelagde granateplevinoppskrifter

For å lage en god drink trenger du de rette råvarene. Granatepler kan dyrkes alene, kjøpes på nærmeste supermarked. Det viktigste er at de alle er ganske modne og søte.

Det er et stort antall hjemmelagde oppskrifter av granateplevin - med tilsetning av rosiner, sitrusfrukter eller frokostblandinger. Hver person som er engasjert i hjemmeproduksjon har sin egen spesielle måte å tilberede denne drinken på, som han anser er riktig. En nybegynnervinprodusent kan enkelt velge oppskriften han liker, du trenger bare å følge instruksjonene nøye.

Klassisk hjemmelaget granateplevinoppskrift

Å lage vin ved hjelp av tradisjonell vinfremstillingsteknologi lar deg få et produkt med en ren smak og ubeskrivelig fruktaroma. For matlaging trenger du:

• 2 liter granateplejuice;
• 600 g sukker;
• 50 ml vann;
• vingjær.

Saften oppnås på en hvilken som helst praktisk måte. Sukker, vann og vingjær fortynnet i henhold til instruksjonene tilsettes. Alle ingrediensene blandes godt i et gjæringsbeholder. Deretter dekkes beholderen med et lokk og en vanntetning plasseres. Vinens beredskap bestemmes av fraværet av gjæringsspor. Etter det blir det ferdige produktet filtrert, tappet på flaske og sendt til lagring.

Deilig granateplevin med rosiner

Rosiner brukes som ingrediens som kreves for surdeig. I tillegg bidrar gjæring av drikken med en slik surdeig til den lette karbonatiseringen av drikken. For å lage vin trenger du:

• 5 kg granatepler;
• 350 g sukker per 1 liter juice;
• 30 ml vann per 1 liter juice;
• 50 g røde rosiner;
• 25 ml rosinstarterkultur til 1 liter juice.

Skrell frukten og fjern de hvite filmene mellom kornene. Juice blir presset ut av kornene på noen måte. Den resulterende saften helles i en gjæringstank, sukker, vann, rosiner og surdeig tilsettes den.Alle ingrediensene blandes for å maksimere divergensen i startkulturen, hvorpå beholderen dekkes med et lokk og plasseres under en vanntetning. Den ferdige urten sendes til gjæring i et varmt rom med en temperatur på 20-25 grader.

Når vinen slutter å vise tegn på gjæring, må den filtreres gjennom osteklut. Den filtrerte vinen helles i en tønne eller annen beholder. Etter 3 måneder blir drikken filtrert igjen og til slutt tappet på flaske.

Hjemmelaget granateplevin med bygg

Oppskriften ble oppfunnet i USA på slutten av 1900-tallet. Bygg balanserer smaken på vinen og gjør den hvitere og lett. En forutsetning er maksimal modenhet for de valgte granatepler. For matlaging trenger du:

• 15 modne granatepler;
• 1,5 kg sukker;
• 200 g bygg;
• 4 liter vann;
• vingjær.

Bygg kokes i 2 liter vann i 2 timer. Deretter filtreres kjøttkraften, og bygget kastes. Byggbuljong blandes med granateplejuice, vann, sukker og vingjær fortynnet i henhold til instruksjonene. Beholderen med urten er dekket med en vanntetning og sendt til gjæring.

Etter slutten av gjæringen filtreres urten og helles i en tønne for videre modning. Det ferdige produktet tappes på flaske, forsegles tett og sendes for videre lagring.

Rød granateplevin med sitrus

En annen oppskrift kommer fra Amerika. Et særtrekk ved det ferdige produktet er den originale sitrusaromaen og svak syre. For en slik drink trenger du:

• 20 store granatepelfrukter;
• zest av 4 sitroner;
• 4 appelsiner;
• 7,5 liter vann;
• 2,5 kg sukker;
• vingjær.

Skallen fjernes fra sitrusfrukter. Saft blir presset ut av appelsiner og granatepler, blandet i en gjæringstank. Vann, sukker og skumplast tilsettes. Vingjær fortynnes i henhold til instruksjonene på produsentens emballasje. Beholderen plasseres under en vanntetning og sendes til et varmt sted for gjæring.

Etter at gjæringen er avsluttet, må granateplevinen filtreres nøye. Til dette brukes gasbind rullet i flere lag. Den ferdige vinen helles i en tønne og sendes til modning i 3 måneder.

Hva drikker de granateplevin med?

Tradisjonelt må håndlaget granateplevin avkjøles til 12-14 grader før servering. Siden drikken ikke er for cloying, hjelper kjøling med å holde den sur og etterlater en lang, behagelig ettersmak i munnen. Hvis vinen serveres varm, vil den for de fleste ligne en kompott.

Siden vinen er lett og søt, serveres den best sammen med desserter. De beste alternativene vil være tradisjonelle armenske, tyrkiske og aserbajdsjanske søtsaker - baklava eller tyrkisk glede. Å drikke vin med slike retter lar deg fullstendig avsløre notatene, samt fordype deg i atmosfæren i et land der granateplevin er et nasjonalt telefonkort.

Hva du skal spise granateplevin

I tillegg til søtsaker passer granateplevin godt til usøtet frukt - epler, kirsebær eller pærer. Også vanlig er bruken av en slik drink med sitrusavlinger - appelsin og grapefrukt.

Hvordan granateplevin påvirker blodtrykket

Tradisjonelt anses granateplejuice å være et utmerket hjelpemiddel i kampen mot høyt blodtrykk. Å drikke et lite glass hjemmelaget vin laget av granateplejuice under en hypertensiv krise bidrar til å redusere blodtrykket med 10-15 enheter. Denne metoden for trykkreduksjon fungerer effektivt med lett forhøyet blodtrykk.

Eksperter er enige om at regelmessig inntak av en liten mengde vin fra granateplejuice kan redde en person fra karsykdommer senere i livet. En annen nyttig egenskap ved granateplevin er at den reduserer hyppigheten av vaskulære spasmer, og derved holder blodtrykket innenfor normale grenser.

Kaloriinnhold i granateplevin

Som enhver annen alkohol regnes granateplevin som en kaloridrikk. Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet på 100 ml er opptil 88 kcal eller 367 kJ. Den gjennomsnittlige næringsverdien per 100 g er som følger:

• proteiner - 0 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 5 g;

Næringsinnholdet kan variere avhengig av oppskriften. Så når du bruker avkok av bygg, skiller korn ut protein. Når du tilsetter sitrusfrukter eller øker mengden sukker, øker karbohydratnivået litt.

Kontraindikasjoner mot granateplevin

Den viktigste kontraindikasjonen for å drikke denne drikken er lavt blodtrykk. Siden stoffene i vin bidrar til en aktiv reduksjon i blodtrykket, er det svært motløs for mennesker som er utsatt for hypotensjon. Et glass granateplevin under en hypotonisk krise kan være dødelig.

Det er også verdt å avstå fra å bruke det til personer som er utsatt for allergiske reaksjoner. Granateple er et sterkt allergen som kan forårsake kvelning og rødhet i huden. I ekstreme tilfeller kan rødhet i øynene observeres, ledsaget av alvorlig kløe.

Vilkår for lagring

Siden teknologien til hjemmelaget vin fra granateplejuice ennå ikke er fullstendig utarbeidet og ikke brakt til idealet, er holdbarheten til det ferdige produktet merkbart dårligere enn druevin. Det antas at en slik drink kan lagres i opptil 2 år hvis de riktige lagringsforholdene overholdes. Som med hvilken som helst fruktvin, anbefales det å innta granatepledrikken så tidlig som mulig fra det øyeblikket den er klar.

For å holde produktets egenskaper så lenge som mulig, trenger du de rette premissene. En kjølig kjeller med en temperatur på 12-14 grader er best egnet for lagring av vin. Hvis det er umulig å organisere de riktige lagringsforholdene, kan du oppbevare flasker i kjøkkenskap, men samtidig reduseres holdbarheten til maksimalt seks måneder.

Konklusjon

Granateplevin vinner popularitet hvert år. Til tross for at han er langt fra suksessen med tradisjonell drue, lover fordelene og den unike smaken enorme utsikter. Tilberedt i henhold til riktig oppskrift, vil den ikke etterlate likegyldig noen gourmet.

Anbefalte bidrag

Vin fra druer rosiner hjemme

Kirsebærvin hjemme

Havtorn tinktur: 18 enkle oppskrifter

Cherry moonshine: 6 oppskrifter

Plommelikør hjemme

Kornelvin hjemme

Lingonbærlikør

Tranebærlikør: hjemmelagde oppskrifter

Granateplelikør: oppskrifter hjemme