Innhold
På grunn av sin behagelige smak med en liten syre, anses tranebærlikør som en av de beste alkoholholdige drikkene som bare kan tilberedes hjemme. Tranebærlikør kan lett forveksles med en tinktur, da tilberedningsteknologien og ingrediensene er like. Det er to hovedforskjeller: Tinkturens holdetid er vanligvis begrenset til flere uker, mens det anbefales å holde tinkturen i minst to til tre måneder. I tillegg er tranebærlikørens styrke vanligvis lavere, men søtheten, tvert imot, kjennes sterkere ut.
Tradisjonell oppskrift på tyttebærlikør
Før du fortsetter direkte til oppskriften, kan man ikke annet enn å nevne noen uskrevne regler for å lage likør, som forenkler og optimaliserer prosessen:
- Siden det trengs en stor mengde tranebærjuice til likøren, er bærene litt frossen før bruk.
- Insister drikken på et mørkt sted ved romtemperatur i flere måneder.
- Av brennevin er vodka og raffinert måneskin best, men teknisk sett kan du bruke hvilken som helst alkohol med en styrke på 40 grader, for eksempel rom eller cognac.
- Fyllet kan også tilberedes ved bruk av villgjær, uten bruk av alkohol.
- Du kan legge til krydder i hvilken som helst oppskrift etter eget ønske. Dette gjøres først, etter at bærene gir juice.
- Smaken på drikken kan justeres annerledes - ved å legge andre frukter til den grunnleggende ingredienslisten.
Så, for å tilberede tranebærlikør i henhold til den tradisjonelle oppskriften, trenger du følgende ingredienser:
- tranebær - 0,5 kg;
- sukker - 0,7 kg;
- vann - 0,5 l.
Under tilberedningen trenger du en vanntetning.
En vanntetning, også kjent som en vannlås eller ventil, brukes som et middel for å forhindre eksplosjoner av karbondioksid som gjær frigjør under gjæringen. Ved å bruke en vanntetning kan den resulterende gassen fjernes trygt fra beholderen. I tillegg beskytter ventilen innholdet mot inntrenging av oksygen.
Som den enkleste vanntetningen kan du bruke:
- En gjennomboret medisinsk hanske slitt i nakken. Fordelene med denne metoden inkluderer: brukervennlighet, lave kostnader for forbruksvarer, kompakthet og muligheten til å bestemme slutten på gjæringsprosessen. Ulempene er at denne metoden kun er egnet for beholdere med middels volum med bred hals. For å hindre at hansken faller av, festes den med teip.
- En tynn gummislange passerte gjennom et hull i lokket og dyppet i vannet. Et omtrentlig bruksmønster kan sees i diagrammet nedenfor. Fordelene med denne metoden inkluderer dens pålitelighet og enkelhet. Ulempene er behovet for å feste røret i tillegg og lukke hullet i lokket. Vanligvis brukes plasticine eller et spesielt tetningsmiddel for dette formålet. I tillegg kan det være upraktisk å bruke en ekstra beholder med vann, spesielt hvis det er aktive dyr hjemme.
Slik ser et av alternativene for en hjemmelaget vanntetning ut.
Forbered deg på følgende måte:
- Bærene blir sortert, lite søppel og skitt blir fjernet, men ikke vasket.
- Elt dem til en homogen blanding ved hjelp av en pusher eller kjevle.
- Hell sukker i den resulterende massen og hell i vann, rør.
- Lukk nakken med en klut eller tykk gasbind og la den ligge på et mørkt sted ved romtemperatur i 4-5 dager.
- Rør daglig med en trespatel.
- Etter at bæren har gjæret, setter de en vanntetning på krukken - kjøpt eller hjemmelaget.
- Etter en og en halv måned, når gjæringen er over, dreneres væsken forsiktig og prøver å berøre det overskyede bunnsedimentet. Fyllet filtreres og helles i tilberedte flasker. Insister i flere måneder til.
- Hvis styrken på drikken virker for lav, kan du i siste trinn helle en liten mengde alkohol i likøren og la den brygge.
Alkoholholdig tyttebærlikør med alkohol
Hvis en oppskrift som innebærer langvarig gjæring ikke er egnet for kokken, kan du bruke alkoholholdige komponenter.
Ingredienser:
- 0,25 kg bær;
- 500 ml vann;
- sukker - 0,5 kg;
- 500 ml alkohol.
Forbered deg på følgende måte:
- Først vaskes bærene, de sorteres nøye ut.
- Tapp vannet og la tyttebærene tørke litt.
- Bærene er gjennomboret med en nål eller lett eltet med en knuse eller kjevle og la stå i en halv time for å la saften gå.
- Hell i alkohol. Samtidig blir det satt fyr på vann.
- Varmt kokt vann tilsettes bær-alkoholholdige blandingen.
- Bland arbeidsstykket forsiktig og overfør beholderen til et skyggelagt sted, der likøren tilføres ved romtemperatur på 20 grader.
- En måned senere filtreres likøren, hvoretter du kan drikke den.
Tranebærtinktur 20 grader
Siden tinkturen og likøren er veldig like både i smak og i formålet med tilberedning, og har hovedsakelig forskjellig styrke, kan en tyve graders tinktur lett forveksles med en vanlig likør.
For matlaging trenger du følgende ingredienser:
- 300 g tyttebær;
- 250 g granulert sukker;
- 150 ml vann;
- 500 ml vodka.
Du trenger også en sil og gasbind.
Forbered deg på følgende måte:
- Først sorteres tyttebærene, vaskes og eltes grundig med en knusing.
- Vodka tilsettes de knuste bærene.
- Lukk beholderen med lokk og la den trekke på et mørkt sted i 5-7 dager.
- Sigten er foret med gasbind i flere lag, plassert over pannen og den infunderte blandingen blir nøye filtrert gjennom den.
- Sukker sirup er laget i en separat beholder, avkjølt og kombinert med den alkoholholdige komponenten.
- Tinkturen tappes på flaske og blir stående noen dager til.
Cranberry vodka likør oppskrift
For å lage en søt vodkalikør trenger du følgende ingredienser:
- tranebær - 500 g;
- vodka - 1 liter;
- sukker - 1 kg;
- vann - 1 liter;
- du kan legge til krydder etter smak - mynte, kanel, ingefær, vanilje, etc.
Forbered deg som følger.
- Bærene blir sortert, fjernet bortskjemte eller råtne, vasket og stilkene fjernet.
- Elt med en knuse eller kjevle til den er jevn, som et alternativ - pass gjennom en kjøttkvern, matprosessor eller mal med en blender.
- Tilsett krydder og hell i alkohol, bland.
- Beholderen med fyllet insisteres vekk fra direkte sollys ved romtemperatur i to uker.
- Etter to uker går de videre til neste trinn - kombiner vann og sukker i en kasserolle og tilbered sirup. La den avkjøles ved romtemperatur.
- Sirup helles i likøren, blandes og igjen igjen til 10-14 dager.
- Deretter filtreres den ferdige likøren gjennom osteklut foldet i flere lag. Den resulterende kaken blir ordentlig presset ut og kastet, og drikken helles i flasker.
Holdbarhet
Tranebærlikør har en ganske lang holdbarhet - i gjennomsnitt kan den konsumeres innen to til tre år fra klargjøring. Imidlertid kan holdbarheten reduseres betydelig hvis den oppbevares feil.
For at drikken skal oppbevares lenger, må den holdes borte fra direkte sollys på et kjølig sted. Derfor er et kjøleskap eller en kjeller eller kjeller best egnet for lagring av tyttebærlikør.
Konklusjon
Cranberry pouring er veldig lik tranebærlikør - både i smak og i settet med viktige komponenter. Hovedforskjellen deres er "kjønn", siden det antas at tinkturen er veldig populær blant menn, og likøren, som likører, er blant det rettferdige kjønn. En annen forskjell kan betraktes som forskjellen i drikkens styrke, men på grunn av variasjonen i oppskrifter er denne indikatoren ganske vilkårlig.
