Helling av fersken hjemme

Håndlaget ferskenhelling vil alltid være en dekorasjon og høydepunkt på festbordet, spesielt på kalde vinterkvelder, takket være den utsøkte aromaen og den milde smaken. Det er bare nødvendig å ta vare på høsten for å tildele dette noen kilo fløyelsmøre fersken og litt fritid.

Hemmeligheter med å lage ferskenlikør

I praksis er det to hovedmetoder for å lage ferskenlikør. Dette er en alkoholbasert infusjon og aktivering av gjæring ved hjelp av naturlig gjær. Hver metode har sine egne fordeler og ulemper. Men i begge tilfeller oppnås en aromatisk og smakfull alkoholholdig drikke.

Den kan tilberedes i henhold til en av følgende oppskrifter. Og for at ferskenlikøren skal vise seg å lykkes, må du følge noen enkle regler:

• du bør kun bruke vodka av høy kvalitet eller dobbeltrenset måneskinn for ikke å ødelegge smaken av likøren;
• velg moden og saftig ferskenfrukt;
• sørg for å fjerne alle bortskjemte steder på frukten;
• fersken i oppskrifter med alkohol må vaskes og tørkes grundig;
• groper kan brukes til å få smak av mandler eller amaretto;
• ferskenskall er lett å fjerne ved å skåle frukten med kokende vann;
• Hvis du etterlater skallet, vil det tilføre drikken en varig aroma og gi den en viss farge.

Fersken tinktur antas å ha gunstige og beroligende egenskaper. Men kanskje kommer dette fra den fredelige staten som smaken av ferskenlikør stuper inn i.

Den klassiske oppskriften på hjemmelaget ferskenlikør

I henhold til den enkleste oppskriften, som er grunnlaget for forskjellige alternativer for å helle fersken, kan en drink tilberedes hjemme, til og med av en person som er uvitende om matlaging.

For å gjøre dette må du ta 3 komponenter:

• fersken - 1 kg;
• alkohol - 1 liter (det kan være vodka, konjakk, alkohol eller måneskin);
• sukker - 200 g

Gjør følgende:

1. Vask frukt, kutt, fjern frø, skjær i små biter.
2. Ha i en beholder, tilsett sukker, bland godt.
3. Sett det på et varmt sted i omtrent en dag, slik at frukten får lov til å juice.
4. Tilsett alkohol, lukk lokket og legg i en kjeller eller et pantry i 3-4 uker. Rist oppvasken med drikken en gang i uken.
5. Sil gjennom et filter og en flaske.

Den klassiske oppskriften gir drikken uten tilsetningsstoffer, så den har akkurat fersken-smaken. For tilberedning anbefales det å velge de mest duftende og modne fruktene.

Ferskenlikør på vodka med krydder

Ved å tilsette krydder kan du lage en likør med en definitivt uttalt smak eller med en hel haug med smakopplevelser. Denne oppskriften er for en amatør som kan kombinere krydder etter eget skjønn.

Ingredienser:

• fersken - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• sukker - 0,1 kg;
• vann - 50 ml;
• kanel - ½ pinne;
• vanillin - på tuppen av en teskje;
• mynte - 2 g.

I stedet for vodka kan du lage en likør av fersken med alkohol eller dobbeltrenset måneskin. Tilsett vanillin og mynte etter ønske og smak.

Forberedelse:

1. Vask fruktene, fjern frøene fra dem, skjær i skiver, legg i en krukke.
2. Hell i alkohol slik at ferskenene er helt dekket med vodka. Lukk lokket.
3. La være i 1,5 måneder, i et skap. Rist av og til.
4. Filtrer væsken, klem massen.
5. Bland sukker, vann, krydder i en gryte, kok over bålet i 3 minutter.
6. Avkjøl sirupen, kombiner med den resulterende tinkturen, dekk med lokket.
7. Kok opp og slå av.
8. La avkjøles uten å åpne.
9. Hell i flasker og lukk.
10. Smak annenhver dag.

Resultatet er en drink på 20% styrke og en holdbarhet på opptil 3 år.

Hvordan lage en deilig ferskenlikør uten vodka

I følge oppskriften oppnås ferskenlikør uten tilsetning av alkohol hjemme med lav styrke, med en delikat og mild smak og en utsøkt aroma av sørlige frukter. Hun er spesielt populær blant kvinner. Derfor kalles den også damelikør.

Bare frukt og sukker kan brukes til matlaging. Rosiner tilsettes som naturlig gjær umiddelbart eller litt senere hvis gjæringen ikke har startet.

Ingredienser:

• fersken - 2,5 kg;
• sukker - 0,4 kg;
• rosiner - 30 g.

Forberedelse:

1. Ikke vask frukten, bare tørk den av med en tørr klut.
2. Skjær i to, fjern frøene.
3. Hakk massen i biter.
4. Ha i en gjæringsfat.
5. Dekk til med sukker, rist.
6. Sett en medisinsk hanske med et lite hull på fatets hals.
7. Plasser i et uopplyst rom med en temperatur på + 18 ... + 25⁰FRA.
8. Etter ca. 1-1,5 måneder, når gjæringen stopper, sil likøren gjennom en sil, press massen, hell den i beholdere og fjern den i 4 måneder til den er fullstekt.

Hansken vil være i stand til å spore gjæringsprosessen. Hvis den ikke starter etter 12 timer, tilsett 30 g uvasket rosiner.

Ferskenfrø likør oppskrift

Når fersken kjøpes om høsten, spiser de massen og kaster frøene. Du kan prøve å lage en tinktur av frøene og få en ekstraordinær drink med smak av bitre mandler.

Ingredienser:

• fersken groper - en håndfull;
• vodka - 750 ml;
• sukker - 0,2 kg;
• vann - 100 ml.

Forberedelse:

1. Knus tørre bein og legg i en flaske.
2. Hell i vodka.
3. La stå på et solrikt sted i 4-5 uker.
4. Sil væsken fra frøene.
5. Kok sukkersirup med vann, avkjøl og bland med likør.
6. Pakk opp, send for lagring.

Hjemmelaget ferskenjuicelikør

Ferske fersken er ikke alltid tilgjengelig, ettersom det er sesongens frukt. Men ferskenjuice kan kjøpes når som helst på året og forbedre den alkoholholdige drikken med den.

Ingredienser:

• ferskenjuice - 500 ml;
• måneskin 40-45% - 500 ml;
• sukker etter smak.

Forberedelse:

1. Bland juice og måneskin i en glasskrukke.
2. Oppbevares i 20 dager.
3. Filtrer og tilsett sukker hvis ønskelig. Riste godt.
4. Sett den på i ytterligere 3 uker.
5. Flaske og kork.

Hold deg utenfor solen. Ferskenjuice vil forbedre smaken av måneskinen betydelig.

Ferskenlikør med honningoppskrift

Du kan få ferskenlikør ved å tilberede den i henhold til den klassiske oppskriften med tilsetning av honning i stedet for sukker. Denne drinken kan legges til desserter, kaker, cocktailer.

Ingredienser:

• frukt frukt - 2 kg;
• konjakk eller cognac - 1 l;
• flytende honning - for å helle over frukten.

Forberedelse:

1. Skjær rene og tørre fersken i biter, legg i en infusjonskrukke slik at de bare er halvfulle.
2. Hell honning der slik at den dekker frukten helt.
3. Kjøl i 1,5 måneder.
4. Fjern fra kjøleskapet og tilsett alkohol på toppen av boksen. Rist flere ganger.
5. Lukk lokket og la det stå på et kjølig sted i ytterligere 5 måneder.
6. Pass gjennom osteklær. Hell i tilberedte beholdere.

Oppbevares ved en temperatur på omtrent +12⁰FRA.

Helling av fersken med vodka med mynte og timian

Tilsetningen av timian og mynte i ferskenvodkaoppskriften vil gjøre drikken ikke bare med en pikant aroma, men også sunn. Du kan eksperimentere med mengden urter som du liker.

Ingredienser:

• ferskenmasse - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• vann - 100 ml;
• sukker - 200 g;
• kanel - 1 pinne;
• mynte - 2 g;
• timian - 2 g.

Tilberedningstrinn:

1. Forbered frukten: vask, fjern fra kjernen, skjær i biter.
2. Legg massestykkene i et glassfat.
3. Hell med vodka og ha i pantryet i 2 måneder.
4. Etter 60 dager, legg krydderne i kokende vann, kok i 3 minutter, tilsett sukker. Kok sirupen.
5. Kombiner den avkjølte sirupen med likøren i en kjele, dekk til, kok opp og fjern umiddelbart.

Lokket skal ikke åpnes når fyllet er oppvarmet og til det er helt avkjølt.

Oppskrift for å lage fersken, sitron og jordbærlikør

Du kan supplere smaken av ferskenlikør med søte jordbær og fersk sitron. Det blir rikere og mer som minner om sommeren. Dette krever følgende produkter:

• jordbær - 0,5 kg;
• fersken - 2,5 kg;
• alkohol - 2 liter;
• sukker - 0,6 kg;
• sitronskall - en stripe;
• eikeflis - 1 ss. l.

Stekeprosessen er som følger:

1. Fersken vaskes, tørkes, kuttes i biter og frigjøres fra frøene.
2. Ha i en treliterkrukke, tilsett jordbær, sitronskall og eikeflis. Alt dette skal ikke fylle glasset med mer enn 2/3 av volumet.
3. Hell til toppen med vodka, alkohol eller måneskin.
4. Dynket i solen i en uke. Sil gjennom osteklær.

Peach Mood Drink er klar. Den kan tappes på flaske og kjøles ned.

Oppbevaringsregler for ferskenlikør

Etter slutten av tilberedningsprosessen pakkes drikken i tallerkener, lukkes tett og lagres på et mørkt sted med lav temperatur. Dette kan være et kjøleskap, kjeller, kjeller, pantry eller en garderobe på en isolert loggia.

Ferskenlikører oppbevares i 2 til 5 år, forutsatt at det ikke er direkte sollys.

Konklusjon

Å helle hjemmelagde ferskener vil bidra til å løfte humøret og øke vitaliteten i alle situasjoner. Selvlaget ferskenlikør gir full tillit til kvaliteten på produktene som brukes, og kan lages med tanke på smak og preferanser fra både verter og gjester.

Anbefalte bidrag

Helling fra viburnum hjemme: en oppskrift

Hellende rips hjemme

Oppskrifter på hjemmelaget stikkelsbærlikør med og uten vodka

Oppskrift på skjær, likør, måneskin og blåbærlikør

Pære likør oppskrifter

Hellende bjørnebær

Tranebærlikør: hjemmelagde oppskrifter

Lingonbærlikør

Helling av kornved