Innhold
Pai med sopp er et fantastisk bakverk som er relevant ikke bare under den "stille jakten". Om vinteren kan du bruke tørkede, frosne eller hermetiske halvfabrikata. Mange husmødre tiltrekkes av aroma, smak og fordelaktige egenskaper til disse soppene.
Valg av fyll for camelina paier
Utvalget av paier lar deg overraske familien din med en ny smak hver gang. Hovedforskjellen vil være i fyllingen som vertinnen velger.
Ryzhiks brukes bare etter riktig forberedelse. Det er bedre å samle og høste dem selv for å være sikker på resultatet. Ellers koker du sopp for å sikre at det ikke er bitterhet. Du kan bli kvitt det ved å suge og koke produktet.
Følgende brukes oftere som tilleggsingredienser:
- poteter;
- kylling kjøtt;
- kål;
- greener;
- grønnsaker;
- forskjellige krydder.
Kakens smak og metthet vil avhenge av produktvalget.
Oppskrifter på paier med sopp
Populære måter å lage soppkake er beskrevet nedenfor. For uerfarne kokker er det bedre å følge de presenterte normene og detaljerte trinn for å forstå den teknologiske prosessen.
Oppskrift på åpen pai med sopp
Åpne paier er populære hos mange husmødre på grunn av deres enkle produksjon og vakre utseende. Du kan hilse på gjester med slike aromatiske bakverk.
Produktsett:
- kjølt smør - 120 g;
- mel - 200 g;
- ferske sopp - 500 g;
- rømme - 200 ml;
- ost - 100 g;
- løk - 2 stk .;
- egg - 1 stk .;
- raffinert olje - 2 ss. l.;
- salt og krydder.
Metoden for å lage en kake er beskrevet trinn for trinn:
- Du bør starte med en sandbunn. For å gjøre dette, sikt melet og bland med en klype salt.
- Skjær smøret i små biter, som kan erstattes med margarin med et fettinnhold på mer enn 80%.
- Mal massen raskt til smuler med hendene, hell i ca 4 ss. l. kaldt vann og elt deigen. Det skal vise seg å være elastisk. La stå på kjøleskapets øverste hylle i 30 minutter.
- Rull ut en sirkel og legg i en bakebolle, ikke glem sidene. Stikk bunnen med en gaffel, dekk til med et stykke folie og hell i et glass bønner. Sett i ovnen i et kvarter. Ovnens temperatur skal være 200 grader.
- På denne tiden kutter du de tilberedte soppene, sender dem til en tørr stekepanne for å steke. Så snart den frigitte saften fordamper, hell i raffinert olje og surr med hakket løk. Krydre med salt og pepper.
- Ta ut basen, fjern folien med bønnene og fordel soppen.
- Pisk egget, bland med rømme og hell over soppfyllet. Dryss med revet ost.
Sett temperaturen i ovnen til 180 grader og stek kaken i omtrent en halv time.
Oppskrift på kake med sopp og poteter
I denne versjonen vil knuste poteter brukes til en kake med fersk sopp.
Ingredienser:
- egg - 1 stk .;
- premiummel - 3 ss .;
- vann - 1 ss .;
- bakepulver - ½ ts;
- poteter - 4 knoller;
- sopp - 300 g;
- løk - 3 stk .;
- malt svart pepper og salt.
Steg for steg matlaging:
- Det er bedre å bruke usyret deig, som inneholder mindre kalorier. Pisk egget med salt, tilsett vann og bakepulver.Tilsett mel i porsjoner, elt først med en skje, og deretter med hendene, en kul base for paien. Pakk inn i plastfolie og la det hvile ved romtemperatur.
- Skrell og skyll potetene. Kok i saltvann og knus.
- Skjær tilberedt sopp. Stek til de er møre og ha i potetmos.
- I samme panne, sauté hakket løk til de er gyldenbrune.
- Bland alt. Tilsett salt og pepper i fyllet, om nødvendig. Ro deg ned.
- Del deigen i 2 deler og kjevle ut hver. Legg et stort lag i smurt form.
- Legg ut soppfyllet og dekk til med et annet lag. Klem kantene forsiktig og beleg hele toppen med eggeplomme.
Forvarm ovnen og ovnen til 180 grader i 30 minutter.
Saltet soppkakeoppskrift
Om vinteren kan vertinnen ganske enkelt ta sopp i hermetikk ut av kjøleskapet og tilberede en duftende kake til middag, noe som vil ta et minimum av tid.
Sammensetning:
- gjærfri butterdeig - 300 g;
- saltet sopp - 350 g;
- løk - 2 stk .;
- rømme - 180 ml;
- egg - 3 stk .;
- malt svart pepper;
- fersk persille og dill;
- vegetabilsk olje til steking;
- salt.
Alle trinn i å lage en kake:
- Fjern en prøve fra sopp på boks. Legg de sterkt saltede soppene i bløt i vann i romtemperatur i en halv time. Hvis smaken passer, er det bare å skylle og kaste i et dørslag.
- Hakk om nødvendig litt og stek i en panne med olje, tilsett hakket løk etter fordampning av væsken. Et par minutter før slutten av tilberedningen, pepper påfyllingen og tilsett de vasket og hakkede greenene.
- Egg for å helle må først piskes med en klype salt, og deretter blandes med rømme.
- Legg den rullede deigen i en form som dekker kantene.
- Fordel fyllet jevnt og hell den gjærede melkesammensetningen med egg.
- Ovn på 180 grader. Vanligvis er 35 minutter nok, men alt avhenger av ovnens kraft.
Ikke rush for å få kaken ut av formen. Det er bedre å la det avkjøles litt, så er det lettere å kutte.
Gjærdeigsopppai
Smørdeig brukes ofte til å lage frodige paier med sopp og poteter.
Et sett med produkter:
- gjærdeig - 700 g;
- ferske sopp - 300 g;
- gulrøtter - 1 stk .;
- løk - 1 stk .;
- eggeplomme - 1 stk .;
- vegetabilsk olje;
- krydder og salt.
Steg for steg matlaging:
- Gjærdeig kan eltes på noen måte eller kjøpes i butikken.
- For fylling, sorter ut soppen, skyll grundig med en svamp og kutt, fjern de sorte flekkene og bunnen av benet.
- Send til en stekepanne med olje og stek på høy varme. Etter at væsken har fordampet, reduser du flammen og surr med revne gulrøtter og hakket løk til den er kokt. Tilsett krydder og salt helt på slutten.
- Del deigen i 2 deler, hvorav den ene er litt større. Rull den først ut og dekk til den oljede bunnen av formen.
- Skrell poteter, form til tallerkener og legg ut i første lag. Fordel soppfyllet på toppen.
- Dekk til med et rullet andre stykke, klem kantene godt. Smør hele overflaten av paien med eggeplomme og sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader.
Ta ut etter 40 minutter, pensle med et lite stykke smør, dekk til og la hvile.
Pai med stekt sopp og kål
Kulebyaka med sopp og fersk kål er et virkelig russisk kringle som hver husmor skal prøve å lage mat hjemme.
Et sett med produkter:
- smørdeig - 1 kg;
- ferske sopp - 400 g;
- hvitkål - 400 g;
- løk - 1 stk .;
- grønnsak, smør - 1 ss. l.;
- salt;
- svart pepper.
Steg for steg matlaging:
- La løken passere til den er gjennomsiktig i vegetabilsk olje.
- Fjern toppbladene fra kålen, skyll og hakk fint. Ha i en stekepanne og stek til de er møre.
- Stek de tilberedte soppene i smør i en separat bolle i 20 minutter.
- Kombiner fyllprodukter, salt og pepper.
- Kjevle ut deigen, delt i 2 halvdeler, i en oval form. Legg det meste på et smurt bakeplate.
- Fordel sopp- og kålfyllingen i midten.
- Dekk til med et annet stykke, klem kantene og la det brygge i omtrent et kvarter.
- Smør kaken med eggeplomme, kutt små overflater og legg i en ovn oppvarmet til 180 grader.
- Etter 25-30 minutter vises en rødme, bakverkene vil være klare.
Trekk ut paien, hvil den, og inviter familien på middag.
Pai med sopp og kylling
Denne kaken kan man trygt kalle "Gjester på dørstokken." Alle ingrediensene er nesten alltid tilgjengelige i ethvert kjøleskap.
Sammensetning:
- mel - 1,5 ss .;
- rømme - 300 ml;
- egg - 3 stk .;
- bakepulver - 2 ts;
- kyllingbryst - 400 g;
- frosne eller saltede sopp - 300 g;
- hard ost - 150 g;
- løk - 1 stk .;
- friske urter - 1 haug.
Detaljert beskrivelse av kakeoppskriften:
- Pisk egg godt, tilsett salt. Bland med rømme.
- Sikt mel sammen med bakepulver. Kombiner tilberedt mat, elt deigen. La stå ved romtemperatur.
- Fjern filmen fra brystet og skjær i strimler. Stek i litt olje.
- Stek hakket løk separat til den er gjennomsiktig, tilsett soppen og kok til fuktigheten fordamper. Krydre med pepper og salt.
- Kombiner innholdet i begge pannene, tilsett hakkede urter og halvparten av revet ost.
- Overfør 2/3 av kakedeigen til en smurt form, som dekker kantene.
- Fordel soppfyllet og hell ut resten av bunnen.
- Dryss over ost og stek på 180 grader.
Det skal ta 35 minutter før kaken stekes helt.
Pai med sopp i en langsom komfyr
En multikooker kommer til hjelp av husmødre som ikke har ovn.
Grunnleggende ingredienser:
- majones og rømme - 150 g hver;
- mel - 1 ss .;
- salt - ½ ts;
- brus - ½ ts;
- egg - 2 stk.
Fyllesammensetning:
- poteter - 1 stk .;
- sopp - 200 g;
- løk - 1 stk .;
- grønnsaker og smør - 1,5 ss. l.;
- ost - 100 g;
- greener.
Pai forberedelsesprosess:
- For fyllingen må du steke soppen. For å gjøre dette kan du bruke en bolle med flere kokere. Men det er best å gjøre alt i en stekepanne med vegetabilsk olje.
- Så snart saften er fordampet, tilsett hakket løk og surr alt på middels varme. Dryss over pepper og salt til slutt.
- Slokk brus i rømme og kombiner med majones, salt og egg. Tilsett mel og bland basen, som skal ligne pannekakedeig når det gjelder tetthet.
- Smør en bolle med en multikooker med smør og hell ut halvparten av basen, og fordel den forsiktig over overflaten.
- Legg ut soppsammensetningen, på toppen vil det være hakkede urter med ost og skiver av skrelte poteter.
- Hell over resten av deigen.
- Sett "Baking" -modus i 1 time og lukk.
Du bør ikke prøve å trekke ut kaken umiddelbart etter beredskapssignalet, slik at den ikke faller fra hverandre.
Kaloripai med sopp
Pai med sopp kan ikke tilskrives kaloriretter, til tross for den lave energiverdien til selve soppen. Den gjennomsnittlige verdien på 100 g kan nå 250 kcal.
Men det er muligheter for å redusere kalorier:
- erstatte hvetemel med spelt eller spelt;
- bruker en mager base;
- for fylling, ikke stek produktene, men kok eller bake;
- i stedet for rømme til en gelépai, bruk kefir eller yoghurt med lite fett.
Alle disse metodene er effektive, men de reduserer aroma og smak.
Konklusjon
Soppkaken passer til hverdagsmåltider. En god matbit kan erstatte et komplett måltid. En slik rett kan tilberedes for å glede gjestene.
