Innhold
Siden den gang den ville kalkunen ble slaktet og tilberedt på den første høsttakkefesten, er fugler av denne arten oppdratt til kjøtt. Derfor er det ingen som har spesialavlet eggbærende kalkunraser, siden du vanligvis må velge: enten mye kjøtt eller mange egg. Fugler som ville få mye kroppsvekt, og samtidig bringe 300 egg i året, eksisterer ganske enkelt ikke i naturen. Siden det ikke er noe fett, men melkekyr av kyr.
Når du velger kalkun, trenger du ikke velge mellom eggproduksjon og kjøttkvaliteter, men mellom rask vektøkning og utholdenhet. Moderne kjøttkors øker veldig raskt, men de er ganske krevende når det gjelder å holde forhold og fôr. Mange lokale kalkuner er mye mindre, blir lengre, men de er i stand til å leve på beite om sommeren og krever ikke noe spesielt mikroklima i hønsegården.
Den mest hardføre kalkunrasen er selvfølgelig stamfar for alle innenlandske raser - den ville kalkunen, som fremdeles er blandet med tamme husdyr, og føder den andre når det gjelder utholdenhetsavkom. Men siden det ikke er villkalkun i Eurasia, er det fornuftig å ta hensyn til kalkunraser som lenge har blitt akklimatisert under forholdene i Sør-Russland.
Raser av kalkuner, dannet på grunnlag av kryssing av lokale kaukasiske kalkuner med produktive kjøttraser, selv om de mistet noe vekt i forhold til foreldrekjøttrasen, kompenserte mer enn tapet av et par kilo evnen til å overleve i ikke veldig gunstige forhold, anskaffet fra lokalt fjærfe. Videre er de nye rasene av nordkaukasiske kalkuner større enn de opprinnelige lokale.
Nordkaukasisk bronse
Den lokale rasen, som ble avlet i Kaukasus til andre halvdel av det tjuende århundre, preges av en veldig lav levende vekt (3,5 kg). Samtidig kunne hun overleve under svært ekstreme forhold. Etter andre verdenskrig ble det besluttet å øke kjøttmassen til lokale kalkuner. Lokale kalkuner ble krysset med amerikanske kjøttkalkuner: bronse bredbryst.
Bronse med bredbryst har betydelig høyere kroppsvekt og høyere eggproduksjon.
Som et resultat av avlsarbeid i 1956 ble en ny kalkunras registrert - Nordkaukasisk bronse.
Det er to linjer i den nordkaukasiske bronse:
- Lettvekt. Voksne kalkuner veier 11 kg, kalkuner -6. Slaktevekten til kalkuner av denne linjen er mer enn henholdsvis 4 og 3,5 kg;
- Tung. Vekten av voksne kalkuner er 18, kalkuner er 8 kg. Slaktevekt ved 4 måneder 5 og 4 kg.
Begge linjene, under gunstige forhold, blir kjønnsmodne på 8-8,5 måneder, med ugunstige forhold på 8,5-9 måneder. Eggproduksjon av kalkun er 70 egg per år med en befruktningsgrad på rundt 82% og klekkbarhet for kalkuner fra befruktede egg opp til 90%.
Fugler begynner å fly omtrent 9 måneder, leggetiden varer omtrent 5 måneder.
Den nordkaukasiske bronse kjennetegnes av høy vitalitet og kan avles ikke bare sør i Russland og Sentral-Asia, men også i andre regioner med et temperert eller kontinentalt varmt klima.
Fra den lokale kalkunrasen arvet den nordkaukasiske bronse en høy motstand mot infeksjoner, noe som er veldig viktig for eieren av en personlig bakgård. Dessverre synker befolkningen i den nordkaukasiske bronse på grunn av introduksjonen slaktekylling kalkun raser.
Nordkaukasisk sølv
Etter at det var interesse for kalkunoppdrett, ikke bare i industrikomplekser, men også i private tomter, var det behov for å avle en kalkun med farget fjærdrakt og gode kjøttkvaliteter.
Kalkunen måtte være tidlig moden, gå godt opp i vekt, være tilpassbar til å holde seg i hagen og ha et interessant utseende.
Den nye rasen ble avlet på grunnlag av den usbekiske fawn kalkunrasen og den amerikanske hvite bredbrystet.
De avlede kalkunene skulle arve evnen til å reprodusere in vivo, kjøttkvaliteter og fjærdraktfarge.
Ved avl ble det brukt en innføringskryssing med hvit bredbryst, avl i seg selv, stiv avlivning etter farge, moderat for økonomiske egenskaper.
Resultatet av avlsarbeid var en kalkunras med god reproduksjonsevne og en økning i levende vekt. Voksne kalkuner veier 11,5 kg, kalkuner - 6. Ved 4 måneders alder veier kalkuner 4 - 4,8 kg.
Den største fordelen med det nordkaukasiske sølvet er en farget ugjennomsiktig fjær med hvit dun, som både den levende kalkunen og kadaveret har et attraktivt utseende. Kalkunene har en veldig interessant farge, og kadaveret har ikke svart hamp i huden, noe som gir det et frastøtende utseende.
Siden det nordkaukasiske sølvet ble opprettet med en prioritet for avl i private gårder, har det økt embryonal motstand og god levedyktighet for kalkuner etter klekking. Den er i stand til å reprodusere under naturlige forhold (inkubasjonsinstinktet er utviklet) og i en inkubator.
I dag er rasen ganske homogen og beholder sine egenskaper i flere generasjoner, noe som indikerer dens stabilitet.
Du kan sammenligne et bilde fra et gammelt magasin og en moderne nordkaukasisk sølvkalkunras.
Usbekisk fawn
Den upretensiøse usbekiske fawnrasen av kalkuner er svært motstandsdyktig. Kalkuner er i stand til å få mat på beite uten praktisk talt ekstra fôring og heve hele kyllingen til en voksen tilstand. Disse fordelene gjør den usbekiske fawn kalkunen til et godt valg for en privat bakgård, som den avles ikke bare i Usbekistan, men også i Nord-Kaukasus og Tatarstan.
Men rasen har mange ulemper: lav eggproduksjon (65 egg per syklus), lav egggjødsling, lav levende vekt av fugler. En voksen kalkun veier 10 kg, en kalkun ca 5 kg. Ung vekst ved 4 måneder får 4 kg, men vanligvis blir de oppvokst til voksen alder. Kvaliteten på rasens kjøtt er også lav.
Disse manglene fungerte som forutsetninger for avl av den nordkaukasiske sølvkalkunen, som tok utholdenhet og upretensiøsitet fra den usbekiske rasen, og fra broiler kjøttrasen, kjøtt av god kvalitet og rask vektøkning.
Svart Tikhoretskaya
Rasen er av lett type. Avlet på 50-tallet i forrige århundre ved å krysse lokale kalkunraser med bronse med bredbryst. Først ble rasen kalt "Kuban Black". Kalkuner av denne rasen har en ren svart fjærdrakt uten brune fjær, som bronsesortene, men også med en grønn fargetone.
Voksne kalkuner veier opptil 11 kg, kalkuner opp til 6. I prinsippet gir denne rasen et godt slakteutbytte av kjøtt (60%). Til sammenligning: kjøttraser av kalkun gir et slakteavkastning på 80%. Fire måneder veier ungdyr opptil 4 kg, men få mennesker slakter dem i denne alderen. Vanligvis oppvokst til voksen alder.
Kalkuner er gode kyllinghøner, om enn med en gjennomsnittlig eggproduksjon på 80 egg per år. Lukkbarheten til kalkunfugler fra egg er 80%.
Den avles i de sentrale og sørlige delene av Russland. Rasen fikk ikke bred distribusjon på grunn av for høy tilpasningsevne til avlsregionen. Dens fordeler inkluderer kalkuners evne til å bo i ikke-isolerte rom før det er kaldt vær. Og ulempene er stor mobilitet, på grunn av hvilken rasen krever en obligatorisk romslig tur. Ofte brukes svart Tikhoretski til å avle nye kalkunraser.
De beste rasene for slagtekylling er store kalkuner fra det britiske selskapet BYuT. Mer presist, dette er broiler nummererte industrielle kryss Big - 6, Big - 8, Big - 9.
Skoene er av den tunge typen og skiller seg ikke ut. De foretrekker hvit fjærdrakt slik at kadaveret har et attraktivt utseende. Kalkunfjærfeet fra disse kryssene når en vekt på 5 kg allerede 3 måneder, og det kan sendes til slakt. Voksne kalkuner kan veie opptil 30 kg.
Men det bør tas i betraktning at disse kalkunene ikke kan kalles upretensiøse. Hvis det ikke er mulig å gi dem fôring og vedlikehold av høy kvalitet, er det bedre å holde seg på mindre produktive, men mer upretensiøse raser. I tillegg er ifølge eierne av Bigs fortsatt et stort kadaver veldig vanskelig å selge. Selv foretrekker de å slakte kalkuner med en vekt på 5 til 10 kg.
Anmeldelser av eierne av innenlandske kalkuner
Konklusjon
Når du velger en kalkunras, kan en nybegynner rådes til en av de nordkaukasiske kalkunene, som en mellomgrunn mellom helt upretensiøse, men uproduktive lokale fugler og veldig produktive, men bortskjemte og krevende kjøttkors.
